一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置制造方法及圖紙

本發明專利技術適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置，包括箱體，箱體內設有發酵結構、原料儲存與排放結構、動力結構、出酒裝置和控制系統，所述的發酵結構包括發酵罐，發酵罐的頂端設有密封蓋，發酵罐內設有高壓水球、料斗、消泡器和糖度計；原料儲存與排放結構包括進料口和排料管，進料口連通麥汁存放桶入口，麥汁存放桶出口連通發酵罐底端，排料管的下方放置回收槽；動力結構包括加熱裝置、制冷裝置、加熱管、冷卻管；出酒裝置包括二氧化碳氣瓶，二氧化碳氣瓶通過帶閥門C的管道分別連通出酒口和取酒閥一端，取酒閥另一端通過管道連通發酵罐；所述的控制系統包括人機互動模塊、壓力監測模塊和溫度監測模塊。本發明專利技術可以滿足家庭釀酒的需求，獲得口味良好的啤酒。

Beer brewing device suitable for household dining

The beer brewing device, the invention is suitable for family dining comprises a box body, the box body is provided with a fermentation structure, raw material storage and discharge structure, power structure, liquor fermentation device and control system, the structure comprises a fermentation tank, the top of the fermentation tank is provided with a sealing cover, a fermentation tank is provided with a high pressure water polo, hopper, defoamer and sugar meter; raw material storage and discharge structure comprises a feed port and a discharge pipe, the inlet is communicated with the wort storage barrel entrance, wort storage barrel fermentation tank bottom outlet, a discharging pipe is placed below the recovery tank; power structure includes a heating device, a cooling device, a heating pipe, a cooling pipe; the wine comprises carbon dioxide cylinders, carbon dioxide cylinders are respectively communicated with the wine outlet and take the wine through the end of pipe with valve C valve, the other end is communicated with the valve to take the wine fermentation tank through the pipeline; control The system includes human-computer interaction module, pressure monitoring module and temperature monitoring module. The invention can satisfy the demand of domestic wine making and obtain the beer with good taste.

【技術實現步驟摘要】
一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置
本專利技術涉及啤酒釀造領域，具體涉及一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置。
技術介紹
隨著社會的發展和技術的進步，人們生活水平提高，追求健康有質量的生活方式。各種各樣的新式家用電器層出不窮。啤酒作為日常生活中常見的飲品，十分受大眾的喜愛。因此市面上出現了很多家用啤酒機。啤酒的釀造需要經過原料粉碎、糖化、過濾、煮沸、冷卻，發酵、除菌罐裝的過程。現有的家用啤酒機將釀造過程集為一體，使復雜的釀造過程有序而集中的結合在一起。工業用的發酵設備體型龐大，啤酒釀造過程復雜，不適合家庭使用。市面上的家用啤酒釀內部結構臃腫，造出來的啤酒量太少，不能滿足顧客需求。
技術實現思路
為了克服工業釀酒發酵設備昂貴復雜、無法控制成本、以及現有家用釀酒機的釀造量少的缺點，本專利技術提供一種新型家用釀酒機。本專利技術采用以下技術方案：一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置，包括箱體，所述箱體內設有發酵結構、原料儲存與排放結構、動力結構、出酒裝置和控制系統，所述的發酵結構包括發酵罐，所述發酵罐的頂端設有密封蓋，發酵罐的內部設有高壓水球、料斗、消泡器和糖度計；所述的原料儲存與排放結構包括設置在箱體側壁的進料口和連通發酵罐底端的排料管，進料口通過管道連通麥汁存放桶入口，麥汁存放桶的出口通過設置閥門A的管道連通發酵罐底端，所述的排料管上設置有閥門B，排料管的下方放置有回收槽；所述的動力結構包括加熱裝置、制冷裝置、加熱管、冷卻管，加熱管和冷卻管均設置在發酵罐體內，加熱管與加熱裝置連通，冷卻管與制冷裝置連通；所述的出酒裝置包括二氧化碳氣瓶，二氧化碳氣瓶通過帶閥門C的管道分別連通出酒口和取酒閥一端，取酒閥另一端通過管道連通發酵罐；所述的控制系統包括人機互動模塊、壓力監測模塊和溫度監測模塊，人機互動模塊包括液晶顯示屏和按鍵模塊，壓力監測模塊包括壓力傳感器，所述的壓力傳感器設置在發酵罐內，溫度監測模塊包括溫度傳感器，所述的溫度傳感器設置在發酵罐內。進一步的，所述的箱體內設有儲存裝置，所述的儲存裝置為酒架或酒柜。進一步的，所述箱體的底部設有移動裝置，所述的移動裝置為四個滾輪，分別設置在箱體底部的四個邊角處。進一步的，所述料斗的后端與發酵罐內壁固接，料斗前端為設有通孔的腔體結構。進一步的，所述回收槽的底部設有排水口和清洗口，所述的排水口和清洗口分別通過管道穿過箱體底部與外界連通。優選的，冷卻管或加熱管均為螺旋狀且環繞發酵罐罐體內壁。進一步的，制冷裝置內設置有散熱風扇，所述的散熱風扇設置在冷凝器傳導銅管一側。優選的，所述的高壓水球為CIP清洗系統。本專利技術的有益效果是：1、本專利技術在釀造過程中，可以提高麥汁的糖化率和啤酒花的利用效率，而且增強啤酒口味的穩定性。2、本專利技術集發酵、儲酒一體無需裝瓶，無需倒灌，前酵、后酵一次性自動進行，具有自動恒溫、保溫、保壓、清洗、干投酒花、降溫功能，移動靈活，操作簡單、方便，既可以釀造艾爾、又可以釀造拉格，最低溫度可到0—5度，發酵罐帶有酒龍頭，可以直接打酒，隨時接酒隨時喝。3、這款家用釀酒機可以集和啤酒機的功能制作重加二氧化碳鮮啤酒。即把新釀出啤酒充入二氧化碳，并控制溫度到3～8度然后直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，飲用時更加爽口。4、本專利技術可以實現高度自動化，采用程序控制為主，手控操作為輔的操作模式，實現自動溫控、自動糖度檢測。通過事先編制的固定程序實現的自動控制，如一鍵啟動、一鍵出酒等，使用者只需要按下操作按鈕，剩下的事情就交給家用啤酒釀酒機，一機解決傳統釀酒的復雜操作，將人為釀酒出錯的機會減至最低。同時，根據使用者的口味自釀啤酒，裝置設有大量數據值進行調配釀制，人們提高生活情趣。附圖說明圖1是本專利技術整體結構示意圖。圖中：1箱體，2密封蓋，3發酵罐，4高壓水球，5料斗，6消泡器，7糖度計，8進料口，9麥汁存放桶，10閥門A，11閥門B，12排料管，13回收槽，131清洗口，132排水口，14加熱裝置，15制冷裝置，16加熱管，17冷卻管，18二氧化碳氣瓶，19閥門C，20、取酒閥，21出酒口，22酒架，23壓力傳感器，24溫度傳感器，25滾輪。具體實施方式如圖1所示，一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置，包括箱體1，箱體內部自上而下設置發酵結構、原料儲存與排放結構、動力結構、控制系統、出酒裝置、儲存裝置及移動裝置共七個部分。發酵結構：密封蓋2通過螺栓與發酵罐3連接,發酵罐的頂部具有密封性。所述發酵罐內置高壓水球4、料斗5、消泡器6、糖度計7；所述高壓水球是CIP自動清洗系統；所述消泡器消除發酵過程產生的氣泡；所述料斗的后端與發酵罐內壁固接，料斗前端為設有通孔的腔體結構，腔體結構即酵母和酒花配料盒子，儲存發酵原料；所述糖度計檢測罐體內液體的糖度。罐體內壁置有液位感應器23和溫度傳感器24，檢測液位變化和溫度變化。發酵罐的不銹鋼內膽，采用進口316醫用型不銹鋼，不產生重金屬等有害物質，可放心使用；玻璃鋼外殼，質地堅硬，抗壓力強；發泡低溫層，產品機身采用當今世界上最先進的玻璃鋼材料；食品級硅膠密封圈，保證釀制過程全密封，避免空氣中復雜菌種，食品級硅膠安全耐用。原料儲存與排放結構：包括進料口8、濃縮麥汁存放桶9、導管、閥門A10、閥門B11、排料管12、回收槽13，所述進料口與濃縮麥汁存放桶連接，濃縮麥汁存放桶通過導管與發酵罐錐形底部連接，閥門A控制濃縮麥汁由導管進入發酵罐的量；所述排料管與發酵罐錐形底部連接，閥門B控制發酵廢料通過排料管排出到回收槽；回收槽設有清洗口131和排水口132，當排出液體時，打開排水口即可，需要清洗槽體內部時，將水管與清洗口連通，同時打開清洗口和排水口，使得水流實現循環，清洗回收槽。為了保證更好的清洗效果，清洗口和排水口分別位于回收槽底部的兩端。動力結構：包括制熱傳導銅管、加熱裝置、制冷傳導銅管、制冷壓縮機。所述冷熱傳導銅管呈螺旋狀分布在發酵罐周圍，為發酵過程提供合適的溫度。所述制熱傳導銅管外部具有保溫層，管口與加熱裝置連接；所述加熱裝置位于啤酒機基座；所述制冷傳導銅管管口與制冷壓縮機連接；所述制冷壓縮機位于啤酒機基座，循環提供能量。所述散熱扇在冷凝器的傳導銅管一側，用于降溫。出酒裝置：包括二氧化碳氣瓶18、取酒閥20、閥門C19、出酒口21。二氧化碳氣瓶、發酵罐和出酒口之間通過一根連通的導管連接，所述取酒閥負責發酵罐與出酒口之間的通斷，將釀造好的啤酒傳輸出酒口；所述二氧化碳氣瓶內部儲存氣態二氧化碳，由閥門C控制氣態二氧化碳傳輸到出酒口的量。控制系統：包括人機互動模塊、壓力監測模塊和溫度控制模塊，人機互動模塊包括液晶顯示屏和按鍵模塊，壓力監測模塊包括壓力傳感器，所述的壓力傳感器設置在發酵罐內，溫度監測模塊包括溫度傳感器，所述的溫度傳感器設置在發酵罐內。控制系統數據表現在電子顯示屏部分，通過操作按鍵部分來控制，所述控制系統數據部分位于啤酒機體外部，與使用者視線水平，按鍵操作控制整個釀酒過程。儲存裝置：所述的儲存裝置為酒架或酒柜，設置在出酒口下方，設置為多層，酒架可以放置一些紅酒，酒柜可以放置酒杯，方便人們選擇和使用。同時，為了保證酒架上紅酒的品質，可以設置連通酒架和二氧化碳氣瓶的管道，管道上設置閥門，實現紅酒的冰鎮效果。移動裝置：箱體底部四角分別設置的滾輪25，方便箱體的移動，為了保證本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置，其特征在于，包括箱體，所述箱體內設有發酵結構、原料儲存與排放結構、動力結構、出酒裝置和控制系統，所述的發酵結構包括發酵罐，所述發酵罐的頂端設有密封蓋，發酵罐的內部設有高壓水球、料斗、消泡器和糖度計；所述的原料儲存與排放結構包括設置在箱體側壁的進料口和連通發酵罐底端的排料管，進料口通過管道連通麥汁存放桶入口，麥汁存放桶的出口通過設置閥門A的管道連通發酵罐底端，所述的排料管上設置有閥門B，排料管的下方放置有回收槽；所述的動力結構包括加熱裝置、制冷裝置、加熱管、冷卻管，加熱管和冷卻管均設置在發酵罐體內，加熱管與加熱裝置連通，冷卻管與制冷裝置連通；所述的出酒裝置包括二氧化碳氣瓶，二氧化碳氣瓶通過帶閥門C的管道分別連通出酒口和取酒閥一端，取酒閥另一端通過管道連通發酵罐；所述的控制系統包括人機互動模塊、壓力監測模塊和溫度監測模塊，人機互動模塊包括液晶顯示屏和按鍵模塊，壓力監測模塊包括壓力傳感器，所述的壓力傳感器設置在發酵罐內，溫度監測模塊包括溫度傳感器，所述的溫度傳感器設置在發酵罐內。

【技術特征摘要】
1.一種適用家庭餐飲的啤酒釀造裝置，其特征在于，包括箱體，所述箱體內設有發酵結構、原料儲存與排放結構、動力結構、出酒裝置和控制系統，所述的發酵結構包括發酵罐，所述發酵罐的頂端設有密封蓋，發酵罐的內部設有高壓水球、料斗、消泡器和糖度計；所述的原料儲存與排放結構包括設置在箱體側壁的進料口和連通發酵罐底端的排料管，進料口通過管道連通麥汁存放桶入口，麥汁存放桶的出口通過設置閥門A的管道連通發酵罐底端，所述的排料管上設置有閥門B，排料管的下方放置有回收槽；所述的動力結構包括加熱裝置、制冷裝置、加熱管、冷卻管，加熱管和冷卻管均設置在發酵罐體內，加熱管與加熱裝置連通，冷卻管與制冷裝置連通；所述的出酒裝置包括二氧化碳氣瓶，二氧化碳氣瓶通過帶閥門C的管道分別連通出酒口和取酒閥一端，取酒閥另一端通過管道連通發酵罐；所述的控制系統包括人機互動模塊、壓力監測模塊和溫度監測模塊，人機互動模塊包括液晶顯示屏和按鍵模塊，壓力監測模塊包括壓力傳感器，所述的壓力傳感器設置在發酵罐內，溫度監測模塊包括溫度傳感器，所述的溫度傳感器設置在發酵罐內。2.根據權利要求1所述的一...

【專利技術屬性】
技術研發人員：蘇珂，代書琪，榮佑旗，房玉，周明珠，穆磊，梁淑婷，王淑梅，戚偉娜，
申請(專利權)人：齊魯工業大學，
類型：發明
國別省市：山東,37