一種神秘果果皮色素的提取方法技術

本發明專利技術公開了一種神秘果果皮色素的提取方法，包括以下步驟：神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成神秘果果皮粉末；向所述神秘果果皮粉末，按1:(10～15)(g/mL)的固液比加入提取劑；混勻后置于水浴中提取；離心分離得到第一上清液和色素提取殘渣；按所述固液比向所述色素提取殘渣中加入所述提取劑，混勻后再次置于所述水浴中提取，再次離心得到第二上清液；合并所述第一上清液和第二上清液，并經濃縮、冷凍干燥得到神秘果果皮色素粉末。所述提取方法工藝簡單，成本低廉，更好地保留了色素的新鮮色澤，適用于規模化生產，所得的色素可進一步作為天然色素使用，具有廣泛的應用前景。

A method for extracting s.dulcificum skin pigment

The invention discloses a method for extracting s.dulcificum skin pigment, which comprises the following steps: s.dulcificum percutaneous cryotherapy after grinding into the mysterious fruit peel powder; to the mysterious fruit peel powder, according to 1: (10 ~ 15) (g/mL) of solid-liquid ratio into extraction agent; mixing post in water bath extraction get the first supernatant and centrifugal separation; pigment extraction residue; according to the ratio of solid to liquid pigment to the extraction agent is added to the residue, extraction and mixed again placed in the water bath, once again get second centrifugal supernatant; combining the first and second supernatant supernatant, and concentrating and freeze-drying are mysterious Pericarp Pigment powder. The extraction process is simple, low cost, better retention of pigment of fresh color, suitable for large-scale production, the pigment can be used as a natural pigment, has a wide application prospect.

【技術實現步驟摘要】
一種神秘果果皮色素的提取方法
本專利技術屬于天然色素提取
，具體涉及一種神秘果果皮色素的提取方法。
技術介紹
隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全越來越重視，食品工業中使用的合成色素因其廉價、穩定，被廣泛使用，但其具有不同程度的毒性，長期食用會危害人體健康。而天然色素具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂等生物活性，在慢性病等方面的預防中起著重要作用。因此，天然色素代替人工合成色素是必然的發展趨勢。神秘果(Synsepalumdulcificum)屬于山欖科神秘果屬，為常綠灌木，原產西非，分布在西非至剛果一帶，在印度尼西亞的叢林中也有發現。20世紀60年代引入后在我國海南、廣東、廣西、福建種植。神秘果果肉中含有糖蛋白、維生素C、維生素K1、檸檬酸、沒食子酸、兒茶酸、表兒茶酸等活性物質，常生吃熟果或濃縮錠劑具有調節血糖、血壓、血脂、痛風、尿酸、頭痛等達正常值穩定作用的功效。成熟果皮呈鮮紅色，富含花色素，是開發天然色素的良好原料。目前我們僅利用其生物活性來開發產品，但對其果皮中花色素的開發利用還未見研究報道。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種神秘果果皮色素的提取方法，從而以高純度提取到安全的天然生物色素。為實現上述目的，本專利技術提供的神秘果果皮色素的提取方法，包括以下步驟：(1)神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成神秘果果皮粉末；(2)向所述神秘果果皮粉末，按1:(10～15)(g/mL)的固液比加入提取劑；(3)混勻后置于水浴中提?。?4)離心分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)按所述固液比向所述色素提取殘渣中加入所述提取劑，混勻后再次置于水浴中提取，再次離心分離得到第二上清液；(6)合并所述第一上清液和第二上清液，并經濃縮、冷凍干燥得到神秘果果皮色素粉末。根據一個具體實施方式，所述提取劑是濃度為80～95％(V/V)，pH為0.5～2.0的酸性乙醇水溶液。根據另一個具體實施方式，所述水浴的溫度為50～80℃。在所述水浴中的提取時間為30～50min。優選地，在離心分離步驟中，離心轉速為8000～10000rpm，離心時間為10～20min。根據又一個具體實施方式，步驟(6)中的濃縮步驟為使用真空減壓濃縮至濃縮物的含固量為20～35％(W/W)。根據上述本專利技術的提取方法，以酸性乙醇水溶液為提取劑，采用水浴提取，具有提取時間短、操作方便、成本低廉、溶劑用量少、減輕環境污染，更好保留了色素的新鮮色澤，適應于規?；a等優點。附圖說明圖1示出了根據本專利技術實施例的工藝流程示意圖。圖2示出了根據本專利技術的神秘果果皮色素提取物的紫外可見光吸收光譜。具體實施方式參照圖1所示，本專利技術提供的神秘果果皮色素的提取方法，包括以下步驟：(1)神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成神秘果果皮粉末；(2)向所述神秘果果皮粉末，按1:(10～15)(g/mL)的固液比加入提取劑；(3)混勻后置于水浴中提??；(4)離心分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)按所述固液比向所述色素提取殘渣中加入所述提取劑，混勻后再次置于所述水浴中提取，再次離心得到第二上清液；(6)合并所述第一上清液和第二上清液，并經濃縮、冷凍干燥得到神秘果果皮色素粉末。上述提取劑可使用濃度為80～95％(V/V)，pH為0.5～2.0的酸性乙醇水溶液。該酸性乙醇水溶液的pH值通過向乙醇水溶液中添加檸檬酸或鹽酸來調節。當pH值大于3時，神秘果果皮中色素的主要成分花色苷會出現離子結構形式和顏色的改變，從紅色的黃烊鹽陽離子變成無色的假堿和藍色的醌式堿，從而影響提取所得色素的顏色。而在加熱的酸性條件下(pH值2～4)，花色苷會發生降解反應，生成無色的查耳酮，進一步降解生成苯甲酸、苯甲醛等衍生物，失去原有紅色，變為褐色聚合物。因此所用酸性乙醇提取溶液的pH小于2。根據另一個具體實施方式，所述水浴的溫度為50～80℃，優選65～75℃，在所述水浴中的提取時間為30～50min。優選地，在離心分離步驟中，離心轉速為8000～10000rpm，離心時間為10～20min。步驟(6)中的濃縮和冷凍干燥步驟可用本領域常用的方法進行，例如可使用真空減壓濃縮至濃縮物的含固量為20～35％(W/W)。為了更好地解釋本專利技術，以下結合具體實施例進一步闡明本專利技術的主要內容，但本專利技術的內容不僅僅局限于以下實施例。實施例1根據以下步驟提取神秘果果皮色素：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成粉末；(2)稱取5g步驟(1)中的神秘果果皮粉末，加入50mL95％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝1.0)；(3)混勻后置于50℃水浴中提取30min；(4)在8000rpm條件下離心10min，分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)向步驟(4)中的色素提取殘渣中以每5克50mL的量加入95％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝1.0)，充分混勻后放于50℃水浴中提取30min，在8000rpm條件下離心10min，得到第二上清液；(6)合并以上兩種上清液，用真空減壓濃縮上清液至含固量為20％(W/W)，再真空冷凍干燥得到紅色粉末，即得到神秘果果皮色素提取物為0.96g，每100g提取物中總花色苷含量為27.03mg，顏色：深紅色。實施例2根據以下步驟提取神秘果果皮色素：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成粉末；(2)稱取5g步驟(1)中的神秘果果皮粉末，加入75mL90％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝0.5)；(3)混勻后置于80℃水浴中提取50min；(4)在10000rpm條件下離心20min，分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)向步驟(4)中的色素提取殘渣中以每克75mL的量加入90％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝0.5)，充分混勻后放于80℃水浴中提取50min，在10000rpm條件下離心20min，得到第二上清液；(6)合并以上兩種上清液，用真空減壓濃縮上清液至含固量為35％(W/W)，再用真空冷凍干燥得到紅色粉末，即得到神秘果果皮色素提取物0.99g，每100g提取物中總花色苷含量為25.32mg，顏色：紅色。實施例3根據以下步驟提取神秘果果皮色素：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成粉末；(2)稱取5g步驟(1)中的神秘果果皮粉末，加入65mL80％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝2.0)；(3)混勻后置于60℃水浴中提取45min；(4)在9000rpm條件下離心15min，分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)向步驟(4)中的色素提取殘渣中以每克65mL的量加入80％(V/V)的酸性乙醇水溶液(pH＝2.0)，充分混勻后放于60℃水浴中提取45min，在9000rpm條件下離心15min，得到第二上清液；(6)合并以上兩種上清液，用真空減壓濃縮上清液至含固量為25％(W/W)，再真空冷凍干燥得到紅色粉末，即得到神秘果果皮色素提取物0.86g，每100g提取物中總花色苷含量為22.09mg，顏色：淺紅色。本實施例的產品經紫外可見光吸收光譜檢測，結果如圖2所示，提取物的吸收光譜分別在370nm和525nm處各有一個吸收峰，其中最大的吸收峰在525nm處，其為花色素的特征峰，說明本實施例提取的是神秘果果皮花色素。對比例1根據以下步驟提取神秘果果皮色素：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種神秘果果皮色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成神秘果果皮粉末；(2)向所述神秘果果皮粉末，按1:(10～15)(g/mL)的固液比加入提取劑；(3)混勻后置于水浴中提取；(4)離心分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)按所述固液比向所述色素提取殘渣中加入所述提取劑，混勻后再次置于所述水浴中提取，再次離心分離得到第二上清液；(6)合并所述第一上清液和第二上清液，并經濃縮、冷凍干燥得到神秘果果皮色素粉末。

【技術特征摘要】
1.一種神秘果果皮色素的提取方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將神秘果果皮經液氮冷凍后研磨成神秘果果皮粉末；(2)向所述神秘果果皮粉末，按1:(10～15)(g/mL)的固液比加入提取劑；(3)混勻后置于水浴中提??；(4)離心分離得到第一上清液和色素提取殘渣；(5)按所述固液比向所述色素提取殘渣中加入所述提取劑，混勻后再次置于所述水浴中提取，再次離心分離得到第二上清液；(6)合并所述第一上清液和第二上清液，并經濃縮、冷凍干燥得到神秘果果皮色素粉末。2.根據權利要求書1所述的神秘果果皮色素的提取方法，其特征在于，所述神秘果果皮粉末的尺寸為能夠過150目的篩。3.根據權利要求書1所述的神秘果果皮色素的提取方法，其特征在于，所述提取劑是濃度為...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張秀梅，袁曉麗，付瓊，劉玉革，馬飛躍，
申請(專利權)人：中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所，
類型：發明
國別省市：廣東,44