烹調料酒及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種烹調料酒及其制備方法，按重量份數組成包括：白酒150—170，蜂蜜3—6，糊精3—6，陳醋8—16，氨基酸4—8，豆豉5—10，豆腐乳10—20，生姜3—6，蔥2—4，蒜5—9，胡椒粉2—4，草果粉2—4，桂皮粉2—4，八角粉3—6，甘草粉20—40，食鹽2—4，花生油5—10，孜然粉3—6，辣椒粉4—8，生抽醬油10—20，酒精4—6；本發明專利技術配方簡單，制作簡易，營養均衡，口味鮮美。

Cooking wine and preparation method thereof

The invention discloses a cooking wine and a preparation method thereof, according to the weight consists of 150 liquor - 170, honey 3 - 6, dextrin 3 - 6, 8 - 16 amino acid vinegar, 4 - 8, 5 - 10 bean curd fermented black bean, 10 - 20, 3 - 6, 2 ginger, onion. 4, 5 - 9 garlic pepper, 2 - 4, 2 - 4 grass powder, cinnamon powder of 2 - 4, 3 - 6 star anise powder, licorice powder 20 - 40 - 4, salt 2, peanut oil 5 - 10, 3 - 6, cumin, chili powder 4 - 8, 10 - light soy sauce 20, 4 - 6 alcohol; the formula of the invention is simple, simple, nutritious, delicious taste.

【技術實現步驟摘要】
烹調料酒及其制備方法
本專利技術涉及食品烹飪
，尤指一種烹調料酒及其制備方法。
技術介紹
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚；在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞；料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道，還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處；目前料酒多為從市場上購買，但是料酒質量不平穩，儲藏過久鮮味下降，營養價值下降，并且均加有其他化學添加劑，不適合口味要求高的家庭或者餐館使用。因此，需要設計一種配方簡單，制作簡易，營養均衡，口味鮮美，不含添加劑，即調即用的烹調料酒，以克服上述問題。
技術實現思路
針對
技術介紹
所面臨的問題，本專利技術的目的在于提供一種配方簡單，制作簡易，營養均衡，口味鮮美，不含添加劑，即調即用的烹調料酒及其制備方法。為了達到上述目的，本專利技術采用如下技術方案：一種烹調料酒，其特征在于，按重量百分比組成包括：白酒150—170，蜂蜜3—6，糊精3—6，陳醋8—16，氨基酸4—8，豆豉5—10，豆腐乳10—20，生姜3—6，蔥2—4，蒜5—9，胡椒粉2—4，草果粉2—4，桂皮粉2—4，八角粉3—6，甘草粉20—40，食鹽2—4，花生油5—10，孜然粉3—6，辣椒粉4—8，生抽醬油10—20，酒精4—6。優選的，按重量百分比組成包括：白酒150，蜂蜜6，糊精3，陳醋16，氨基酸4，豆豉10，豆腐乳10，生姜6，蔥2，蒜9，胡椒粉2，草果粉4，桂皮粉2，八角粉6，甘草粉20，食鹽4，花生油5，孜然粉6，辣椒粉4，生抽醬油20，酒精4。優選的，按重量百分比組成包括：白酒170，蜂蜜3，糊精6，陳醋8，氨基酸8，豆豉5，豆腐乳20，生姜3，蔥4，蒜5，胡椒粉4，草果粉2，桂皮粉4，八角粉3，甘草粉40，食鹽2，花生油10，孜然粉3，辣椒粉8，生抽醬油10，酒精6。優選的，按重量百分比組成包括：白酒160，蜂蜜5，糊精4，陳醋12，氨基酸6，豆豉8，豆腐乳15，生姜4，蔥3，蒜7，胡椒粉3，草果粉3，桂皮粉3，八角粉5，甘草粉30，食鹽3，花生油8，孜然粉5，辣椒粉6，生抽醬油15，酒精5。一種烹調料酒的制備方法，其特征在于，按重量份稱取白酒、蜂蜜、糊精、陳醋、氨基酸、豆豉、豆腐乳、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、草果粉、桂皮粉、八角粉、甘草粉、食鹽、花生油、孜然粉、辣椒粉、生抽醬油混合均勻，微波爐加熱至沸騰并保持五分鐘，取出后立即加入酒精并攪拌均勻，冷卻即得。與現有技術相比，本專利技術具有以下有益效果：配方簡單，制作簡易，營養均衡，口味鮮美，不含添加劑，即調即用，適合口味要求高的家庭或者餐館使用。具體實施方式為了更好的理解本專利技術的目的、特征以及功效等，下面結合具體實施例對本專利技術的技術方案作進一步說明。實施例1一種烹調料酒，按重量百分比組成包括：白酒150，蜂蜜6，糊精3，陳醋16，氨基酸4，豆豉10，豆腐乳10，生姜6，蔥2，蒜9，胡椒粉2，草果粉4，桂皮粉2，八角粉6，甘草粉20，食鹽4，花生油5，孜然粉6，辣椒粉4，生抽醬油20，酒精4。一種烹調料酒的制備方法，其特征在于，按重量份稱取白酒、蜂蜜、糊精、陳醋、氨基酸、豆豉、豆腐乳、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、草果粉、桂皮粉、八角粉、甘草粉、食鹽、花生油、孜然粉、辣椒粉、生抽醬油混合均勻，微波爐加熱至沸騰并保持五分鐘，取出后立即加入酒精并攪拌均勻，冷卻即得。實施例2一種烹調料酒，按重量百分比組成包括：白酒170，蜂蜜3，糊精6，陳醋8，氨基酸8，豆豉5，豆腐乳20，生姜3，蔥4，蒜5，胡椒粉4，草果粉2，桂皮粉4，八角粉3，甘草粉40，食鹽2，花生油10，孜然粉3，辣椒粉8，生抽醬油10，酒精6。一種烹調料酒的制備方法，其特征在于，按重量份稱取白酒、蜂蜜、糊精、陳醋、氨基酸、豆豉、豆腐乳、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、草果粉、桂皮粉、八角粉、甘草粉、食鹽、花生油、孜然粉、辣椒粉、生抽醬油混合均勻，微波爐加熱至沸騰并保持五分鐘，取出后立即加入酒精并攪拌均勻，冷卻即得。實施例3一種烹調料酒，按重量百分比組成包括：白酒160，蜂蜜5，糊精4，陳醋12，氨基酸6，豆豉8，豆腐乳15，生姜4，蔥3，蒜7，胡椒粉3，草果粉3，桂皮粉3，八角粉5，甘草粉30，食鹽3，花生油8，孜然粉5，辣椒粉6，生抽醬油15，酒精5。一種烹調料酒的制備方法，其特征在于，按重量份稱取白酒、蜂蜜、糊精、陳醋、氨基酸、豆豉、豆腐乳、生姜、蔥、蒜、胡椒粉、草果粉、桂皮粉、八角粉、甘草粉、食鹽、花生油、孜然粉、辣椒粉、生抽醬油混合均勻，微波爐加熱至沸騰并保持五分鐘，取出后立即加入酒精并攪拌均勻，冷卻即得。以上詳細說明僅為本專利技術之較佳實施例的說明，非因此局限本專利技術的專利范圍，所以，凡運用本創作說明書內容所為的等效技術變化，均包含于本專利技術的專利范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種烹調料酒，其特征在于，按重量百分比組成包括：白酒150—170，蜂蜜3—6，糊精3—6，陳醋8—16，氨基酸4—8，豆豉5—10，豆腐乳10—20，生姜3—6，蔥2—4，蒜5—9，胡椒粉2—4，草果粉2—4，桂皮粉2—4，八角粉3—6，甘草粉20—40，食鹽2—4，花生油5—10，孜然粉3—6，辣椒粉4—8，生抽醬油10—20，酒精4—6。

【技術特征摘要】
1.一種烹調料酒，其特征在于，按重量百分比組成包括：白酒150—170，蜂蜜3—6，糊精3—6，陳醋8—16，氨基酸4—8，豆豉5—10，豆腐乳10—20，生姜3—6，蔥2—4，蒜5—9，胡椒粉2—4，草果粉2—4，桂皮粉2—4，八角粉3—6，甘草粉20—40，食鹽2—4，花生油5—10，孜然粉3—6，辣椒粉4—8，生抽醬油10—20，酒精4—6。2.如權利要求1所述的烹調料酒，其特征在于，按重量百分比組成包括：白酒150，蜂蜜6，糊精3，陳醋16，氨基酸4，豆豉10，豆腐乳10，生姜6，蔥2，蒜9，胡椒粉2，草果粉4，桂皮粉2，八角粉6，甘草粉20，食鹽4，花生油5，孜然粉6，辣椒粉4，生抽醬油20，酒精4。3.如權利要求1所述的烹調料酒，其特征在于，按重量百分比組成包括：白酒170，蜂蜜3，糊精6，陳醋8，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：郭海峰，
申請(專利權)人：郭海峰，
類型：發明
國別省市：廣西,45