一種霍山石斛花的快速烘焙方法技術

本發明專利技術公開了一種霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步驟：采摘霍山石斛花；均勻攤鋪在至少一個烘網上；反向加蓋另一片烘網；將攤鋪好霍山石斛花的烘網每間隔一層放入烘焙機的網架上；設定烘焙機溫度、時間，開機；停止烘焙后，將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；重新設定烘焙機溫度、時間，開機；到達預定時間后，取出烘網，冷卻；篩動烘網，保持花型；裝入密封袋，放入冷庫儲存。本發明專利技術的優點在于：易操作、時間短、溫度穩定、烘焙均勻、產量大，可以很好保存石斛花香味、形狀、色澤等品質，且不易受潮，耐存儲，適合規模化連續生產。

【技術實現步驟摘要】
一種霍山石斛花的快速烘焙方法
本專利技術涉及霍山石斛花烘焙領域，尤其涉及一種霍山石斛花的快速烘焙方法。
技術介紹
霍山石斛俗稱“米斛”，屬蘭科多年生草本植物，因其所含的生物堿、粗多糖、氨基酸、微量元素等成分具有強腎清音明目、保肝護嗓、滋陰清熱、養胃生津、抑制腫瘤細胞生長、增強免疫力等功效，一直被視為九大“仙草”之首。霍山石斛花不僅繼承了霍山石斛本身的功能，如滋陰、清補、名目、清熱止渴、滋養五臟、延年美顏等等，而且還具有解郁的獨特功效，其氣清香、味輕清、溫和養胃，能解郁；霍山石斛花中含有多種揮發油，有助于疏解精神緊張，保持頭腦清醒，解除精神抑郁，安定煩躁情緒，尤其適合有精神性失眠、暑熱不適、躁動不安、工作壓力大等癥狀者，或作為日常養顏清心之用。霍山石斛花一般在4月下旬至5月上旬開，產量極低，3年以上苗每畝鮮花產量約為1.5公斤，制成干花還不到100克，且開花時間短，能采摘的花期就1-2天，采花時間相當集中，鮮花采摘后不能保存，極其嬌嫩，易變色、變味。傳統烘花方法采用炭火加烘籃烘焙，烘制時間長，花色暗淡，且香味喪失，花瓣極易變糊，烘干后易變潮，嚴重降低石斛花品質，且花期短，花量集中，不能快速烘干，導致鮮花變質。因此，目前急需一種易操作、時間短、溫度穩定、烘焙均勻、產量大，可以很好保存石斛花香味、形狀、色澤等品質，且不易受潮，耐存儲，適合規模化連續生產的霍山石斛花烘焙方法。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服現有技術的不足，提供了一種易操作、時間短、溫度穩定、烘焙均勻、產量大，可以很好保存石斛花香味、形狀、色澤等品質，且不易受潮，耐存儲，適合規模化連續生產的霍山石斛花的快速烘焙方法。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種霍山石斛花的快速烘焙方法，包括如下步驟：(1)采摘霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在烘焙機的至少一個烘網上；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網每間隔一層放入烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度78-82℃，時間0.9-1.1小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度73-77℃，時間40-50分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(1)中霍山石斛花為色澤黃綠、無斑點、無水漬的霍山石斛花。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(2)中烘網為內徑90cm的烘網。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(2)中烘網為圓形烘網。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(2)中每片烘網攤鋪霍山石斛花的重量為0.4-0.6kg。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(3)中攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋的另一片烘網與攤鋪好霍山石斛花的烘網的大小、形狀均一致。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(4)中將攤鋪好鮮花的烘網由下至上每間隔一層放入烘焙機網架。作為本專利技術的優選方式之一，所述步驟(9)中室溫為25-27℃。作為本專利技術的優選方式之一，所述烘焙機具體為6CHZ-9型烘焙機。本專利技術相比現有技術的優點在于：提供了一種霍山石斛花的快速烘焙方法；采用該種烘焙方法，易操作、時間短、溫度穩定、烘焙均勻、產量大，可以很好保存石斛花香味、形狀、色澤等品質，且不易受潮，耐存儲，適合規模化連續生產。附圖說明圖1是實施例1-3中的一種霍山石斛花的快速烘焙方法的流程圖。具體實施方式下面對本專利技術的實施例作詳細說明，本實施例在以本專利技術技術方案為前提下進行實施，給出了詳細的實施方式和具體的操作過程，但本專利技術的保護范圍不限于下述的實施例。實施例1如圖1所示，本實施例的一種霍山石斛花的快速烘焙方法，采用為6CHZ-9型烘焙機進行，包括如下步驟：(1)采摘色澤黃綠、無斑點、無水漬的霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在6CHZ-9型烘焙機的至少一個烘網上，該烘網為內徑90cm的圓形烘網，每片烘網攤鋪霍山石斛花的重量為0.4kg；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網(與攤鋪好霍山石斛花的烘網的形狀、大小一致)，防止烘花過程中霍山石斛花被熱風吹出烘網；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網由下至上每間隔一層放入6CHZ-9型烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度78℃，時間0.9小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度73℃，時間40分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫25℃后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。實施例2如圖1所示，本實施例的一種霍山石斛花的快速烘焙方法，采用為6CHZ-9型烘焙機進行，包括如下步驟：(1)采摘色澤黃綠、無斑點、無水漬的霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在6CHZ-9型烘焙機的至少一個烘網上，該烘網為內徑90cm的圓形烘網，每片烘網攤鋪霍山石斛花的重量為0.5kg；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網(與攤鋪好霍山石斛花的烘網的形狀、大小一致)；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網由下至上每間隔一層放入6CHZ-9型烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度80℃，時間1小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度75℃，時間45分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫26℃后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。實施例3如圖1所示，本實施例的一種霍山石斛花的快速烘焙方法，采用為6CHZ-9型烘焙機進行，包括如下步驟：(1)采摘色澤黃綠、無斑點、無水漬的霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在6CHZ-9型烘焙機的至少一個烘網上，該烘網為內徑90cm的圓形烘網，每片烘網攤鋪霍山石斛花的重量為0.6kg；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網(與攤鋪好霍山石斛花的烘網的形狀、大小一致)；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網由下至上每間隔一層放入6CHZ-9型烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度82℃，時間1.1小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度77℃，時間50分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫27℃后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。以上所述僅為本專利技術的較佳實施例而已，并不用以限制本專利技術，凡在本專利技術的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)采摘霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在烘焙機的至少一個烘網上；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網每間隔一層放入烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度78?82℃，時間0.9?1.1小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度73?77℃，時間40?50分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。

【技術特征摘要】
1.一種霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，包括如下步驟：(1)采摘霍山石斛花；(2)將霍山石斛花均勻攤鋪在烘焙機的至少一個烘網上；(3)將攤鋪好霍山石斛花的烘網上面反向加蓋另一片烘網；(4)將攤鋪好霍山石斛花的烘網每間隔一層放入烘焙機的網架上，關閉機門；(5)設定烘焙機溫度78-82℃，時間0.9-1.1小時，開啟烘焙機；(6)到達預定時間后，烘焙機停止烘焙，打開機門，依次將烘網上下翻轉并在烘架上上下互換位置；(7)重新設定烘焙機溫度73-77℃，時間40-50分鐘，開啟烘焙機；(8)到達預定時間后，取出烘網，冷卻；(9)冷卻至室溫后，輕輕篩動烘網至霍山石斛花均勻散開，保持花型；(10)裝入密封袋，放入冷庫儲存。2.根據權利要求1所述的霍山石斛花的快速烘焙方法，其特征在于，所述步驟(1)中霍山石斛花為色澤黃綠、無斑點、無水漬的霍山石斛花。3.根據權利要求1所述的霍山石斛花的快...

【專利技術屬性】
技術研發人員：戴亞峰，黃躍華，王詩文，張興東，
申請(專利權)人：九仙尊霍山石斛股份有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽,34