茯苓姜鴨湯的制作方法技術

本發(fā)明專利技術公開了一種茯苓姜鴨湯的制作方法。該茯苓姜鴨湯的制作方法包括如下步驟：制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鴨子500-700份、茯苓200-250份、生姜10-14份、冬瓜100-165份、白糖10-18份、食用油5-17份、蔥5-12份、白酒10-16份；制備原料：鴨子剁塊燙制去血水備用，生姜油中爆香；制作茯苓姜鴨湯：將鴨子肉爆香后加入制備好的調(diào)味料放入開水中燉制一小時，再添加洗凈的冬瓜片關火即可；鴨子可以減低脂肪的攝入，增加維生素的攝入有很好的溫補功效，且茯苓也有益氣安神的作用，適合所需人群食用，是一款具有藥用價值養(yǎng)生湯。

Method for making tuckahoe, ginger and duck soup

The invention discloses a method for making tuckahoe, ginger and duck soup. A method of making the Fuling ginger duck soup comprises the following steps: preparing the seasoning seasoning: by weight of a duck 500-700, Poria 200-250, ginger 10-14, melon 100-165, sugar 10-18, edible oil 5-17 parts, 5-12 parts, 10-16 parts of green liquor; preparation of raw materials: Duck chop block boiling the blood to spare, ginger oil saute ginger Poria; making duck soup: duck meat fragrant after adding the prepared seasoning into boiling water stew for an hour, and then add the melon slices washed off the fire; a duck can reduce fat intake, increase vitamin intake with good temperature compensation and also have the effect, Fuling Yiqi sedative effect, suitable for people to eat, is a soup with medicinal value.

【技術實現(xiàn)步驟摘要】
茯苓姜鴨湯的制作方法
本專利技術涉及一種湯的制作方法，尤其涉及一種茯苓姜鴨湯的制作方法。
技術介紹
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常所致泄瀉、帶下，應用茯苓有標本兼顧之效，常與黨參、白術、山藥等配伍。有可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥。冬瓜可以減肥降脂，冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
技術實現(xiàn)思路
專利技術目的：本專利技術的目的在于針對現(xiàn)有技術的不足，提供一種茯苓姜鴨湯的制作方法。隨著人們生活條件的改善，普遍食用的湯類過于葷腥，每日食用過量的脂類食物容易造成三高體質(zhì)，茯苓和鴨子為溫補的性質(zhì)，有豐富的B族維生素和去濕氣、溫補脾胃的功效，特別具有藥用價值很適合體質(zhì)虛弱的人群食用。技術方案：為了實現(xiàn)上述專利技術目的，本專利技術所采用的技術方案為：一種茯苓姜鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鴨子500-700份、茯苓200-250份、生姜10-14份、冬瓜100-165份、白糖10-18份、食用油5-17份、蔥5-12份、白酒10-16份、食用鹽5-14份、紅棗10-17份、黃芪10-18份、當歸12-25份、儲存在調(diào)味料成品庫；2）制備原料：鴨子剁塊在開水中燙過去除血水撈出備用；茯苓切塊后清水沖洗備用；生姜切片姜片用油烹香后撈出備用；冬瓜洗凈切片備用；3）制作茯苓姜鴨湯：將鴨子在烹過姜的油中爆香，加入白糖和料酒以及蔥去除腥味，將制備好的食材放入砂鍋中加水燉制，水開后放入制備好的調(diào)味料大火轉(zhuǎn)小火燉制一小時即可；關火前加入冬瓜片再燜制10分鐘即可上桌食用；4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫。有益效果：本專利技術與現(xiàn)有技術相比，其有益效果是：1、制備調(diào)味料采用按重量份的各調(diào)味料的配比，鴨肉和茯苓可以起到溫補脾胃的功效。2、鴨子在開水中燙過可以去除血水和腥味，生姜用油烹過會增加油的香味，并且可以使鴨肉不黏鍋。3、燉制一小時的時間后加入冬瓜可以使冬瓜不會煮爛，不至于久煮營養(yǎng)成分的流失。4、分重、真空包裝、保證了茯苓姜鴨湯的質(zhì)量，保護了營養(yǎng)成分不流失。具體實施方式下面通過實施例，對本專利技術技術方案進行詳細說明，但是本專利技術的保護范圍不局限于所述實施例。實施例一一種茯苓姜鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鴨子500-700份、茯苓200-250份、生姜10-14份、冬瓜100-165份、白糖10-18份、食用油5-17份、蔥5-12份、白酒10-16份、食用鹽5-14份、紅棗10-17份、黃芪10-18份、當歸12-25份、儲存在調(diào)味料成品庫；2）制備原料：鴨子剁塊在開水中燙過去除血水撈出備用；茯苓切塊后清水沖洗備用；生姜切片姜片用油烹香后撈出備用；冬瓜洗凈切片備用；3）制作茯苓姜鴨湯：將鴨子在烹過姜的油中爆香，加入白糖和料酒以及蔥去除腥味，將制備好的食材放入砂鍋中加水燉制，水開后放入制備好的調(diào)味料大火轉(zhuǎn)小火燉制一小時即可；關火前加入冬瓜片再燜制10分鐘即可上桌食用；4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術保護點】
一種茯苓姜鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鴨子500?700份、茯苓200?250份、生姜10?14份、冬瓜100?165份、白糖10?18份、食用油5?17份、蔥5?12份、白酒10?16份、食用鹽5?14份、紅棗10?17份、黃芪10?18份、當歸12?25份、儲存在調(diào)味料成品庫；2）制備原料：鴨子剁塊在開水中燙過去除血水撈出備用；茯苓切塊后清水沖洗備用；生姜切片姜片用油烹香后撈出備用；冬瓜洗凈切片備用；3）制作茯苓姜鴨湯：將鴨子在烹過姜的油中爆香，加入白糖和料酒以及蔥去除腥味，將制備好的食材放入砂鍋中加水燉制，水開后放入制備好的調(diào)味料大火轉(zhuǎn)小火燉制一小時即可；關火前加入冬瓜片再燜制10分鐘即可上桌食用；4）經(jīng)分重、真空包裝、入庫。

【技術特征摘要】
1.一種茯苓姜鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：1）制備調(diào)味料：將下列調(diào)味料按重量份鴨子500-700份、茯苓200-250份、生姜10-14份、冬瓜100-165份、白糖10-18份、食用油5-17份、蔥5-12份、白酒10-16份、食用鹽5-14份、紅棗10-17份、黃芪10-18份、當歸12-25份、儲存在調(diào)味料成品庫；2）制備原...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：胡洪軍，
申請(專利權)人：胡洪軍，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇,32