一種葡萄酒快速陳化設備制造技術

本實用新型專利技術提供了一種葡萄酒陳化裝置，屬于釀酒設備【技術領域】，解決了現有技術葡萄酒陳化時間長、成本高、不適合批量生產等技術問題。它包括第一儲罐和氧氣儲罐，所述第一儲罐連接第一輸送泵，第一輸送泵連接混合器，氧氣儲罐連接混合器，所述混合器連接第二輸送泵，所述第二輸送泵連接老化罐的進料口，所述老化罐的出料口通過第一閥門連接第二儲罐。本實用新型專利技術可在短時間內實現葡萄酒的陳化，適合大規模生產需求，從而有效的降低生產成本。（*該技術在2024年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
一種葡萄酒快速陳化設備
本技術屬于飲品加工設備
，涉及一種葡萄酒快速陳化設備。
技術介紹
目前，葡萄酒在我國具有相當大的市場，具有較高的營養價值，有多重保健功效，越來越受到人們的歡迎。但是，新釀制的葡萄酒及調配后的葡萄酒中醛類物質較多，這些醛類物質尚未氧化為羧酸并與乙醇發生縮合反應，因此導致乙醇與葡萄酒的香味脫離，人們在品嘗這類酒的時候會感覺到刺鼻的酒精味及刺激的口感，從而失去葡萄酒應有的魅力。對于上述技術問題，人們通常通過將新酒裝在橡木桶中進行儲藏若干年，使葡萄酒發生氧化和縮合反應，陳化后的葡萄酒中的乙醇與香精能夠很好的融合，因此酒香濃郁，口感醇厚。但是該方法需要陳化的時間較長，一般至少在一年以上，而陳化的時間越長，費用也越高，占地面積也越多。因此上述方法不適合大規模批量化的生產需求，具有一定的局限性。
技術實現思路
本技術的目的是針對現有技術的不足，提供一種葡萄酒快速陳化設備，解決了現有技術葡萄酒陳化時間長、成本高、不適合批量生產等技術問題。為達到上述目的，本技術采用了下列技術方案:一種葡萄酒快速陳化設備，包括原酒儲罐、成品酒儲罐和氧氣儲罐，還包括陳化罐，所述陳化罐包括罐體，所述罐體上設有與罐體連通的進料口和出料口，所述罐體外設有能通蒸汽的加熱夾套，罐體內設有若干隔板，所述隔板將罐體內部隔成若干獨立的區間，每塊隔板上均設有一個連通孔且每相鄰兩塊隔板上的連通孔位于罐體的軸心線的兩側，所述罐體內還設有一個能讓氣體進入罐體內部的進氣機構；原酒儲罐連接輸送泵，輸送泵連接陳化罐的進料口，氧氣儲罐連接陳化罐的進氣機構，陳化罐的出料口通過第一閥門連接成品酒儲罐。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，在輸送泵和陳化罐之間的管路上還設置有第一流量計和第二閥門，在氧氣儲罐和陳化罐之間的管路上設置有第二流量計和第三閥門。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述氧氣儲罐和陳化罐之間的管路上還設置有空氣增壓泵。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述隔板相互平行且在罐體內部沿豎直方向等距離間隔設置，所述進氣機構設置在最底部的隔板的下方。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述進氣機構包括呈圓環形的進氣管，所述進氣管上密布有若干進氣孔，所述進氣孔在進氣管上呈環形陣列設置。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述加熱夾套上設有進汽口和出汽口，且所述出汽口上還設有一個疏水閥。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述罐體底部設有一個低點排放閥。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述罐體上還設有壓力計和溫度計。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述進料口位于罐體底部且進料口與罐體的連通處位于最底部的隔板的下方，所述出料口位于罐體頂部且出料口與罐體的連通處位于最頂部的隔板的上方。在上述的葡萄酒快速陳化設備中，所述輸送泵為多級渦輪泵，所述第一流量計為質量流量計，所述第二流量計為轉子流量計。與現有的技術相比，本技術的優點在于:通過通入氧氣使葡萄酒中的醛類物質加速氧化為羧酸，并使羧酸與乙醇反應，從而加速了葡萄酒陳化速度，新酒通過本裝置處理后，具有濃郁的酒香及醇厚的口感，葡萄酒的香味與酒精融合在一起，不再具有刺鼻的酒精味；通過本裝置處理葡萄酒，可在短時間內實現葡萄酒的陳化，適合大規模生產需求，從而有效的降低生產成本；本裝置結構簡單，適合推廣。【專利附圖】【附圖說明】圖1是本技術提供的結構示意圖；圖2是本技術的陳化罐的結構示意圖；圖3是本技術的進氣機構的結構示意圖。圖中，原酒儲罐1、成品酒儲罐2、氧氣儲罐3、輸送泵4、陳化罐5、罐體50、進料口51、出料口 52、加熱夾套53、隔板54、進氣機構55、低點排放閥56、壓力計57、溫度計58、進汽口 531、出汽口 532、疏水閥533、連通孔541、進氣管551、進氣孔552、第一閥門61、第二閥門62、第三閥門63、第一流量計71、第二流量計72、空氣增壓泵8。【具體實施方式】如圖1、圖2、圖3所示，一種葡萄酒快速陳化設備，包括原酒儲罐1、成品酒儲罐2和氧氣儲罐3，還包括陳化罐5，所述陳化罐5包括罐體50，所述罐體50上設有與罐體50連通的進料口 51和出料口 52，所述罐體50外設有能通蒸汽的加熱夾套53，該加熱夾套53可以是電加熱，也可以是蒸汽加熱，在本實施例中，加熱夾套53是蒸汽加熱，罐體50內設有若干隔板54，所述隔板54將罐體50內部隔成若干獨立的區間，每塊隔板54上均設有一個連通孔541且每相鄰兩塊隔板54上的連通孔541位于罐體50的軸心線的兩側，所述罐體50內還設有一個能讓氣體進入罐體50內部的進氣機構55 ;原酒儲罐I連接輸送泵4，輸送泵4連接陳化罐5的進料口 51，氧氣儲罐3連接陳化罐5的進氣機構55，陳化罐5的出料口52通過第一閥門61連接成品酒儲罐2。在工作時，葡萄酒用輸送泵4從進料口 51輸入到罐體50內，并布滿罐體50，氧氣儲罐3中的氧氣從進氣機構55進入到罐體50中，與葡萄酒混合，加熱夾套53加熱混合物后加速葡萄酒與氧氣的氧化反應，從而促使葡萄酒加速陳化，陳化后的葡萄酒從出料口 52溢出，通過調節第一閥門61，可以控制溢出的葡萄酒的流速及罐體50內的壓力。作為一種優選的方案，在輸送泵4和陳化罐5之間的管路上還設置有第一流量計71和第二閥門62，在氧氣儲罐3和陳化罐5之間的管路上設置有第二流量計72和第三閥門63。氧氣儲罐3和陳化罐5之間的管路上還設置有空氣增壓泵8，如氧氣儲罐3中的氧氣壓力不夠時，可通過空氣增壓泵8增壓，從而提高氧氣流量，加快氧化反應速度。輸送泵4為多級渦輪泵，多級渦輪泵可以具有較高的揚程，結合第一閥門61可調節陳化罐5內的壓力，從而使反應在高壓狀態下進行，進一步促進反應的速度。所述第一流量計71為質量流量計，所述第二流量計72為轉子流量計。由于葡萄酒的顏色較深，因此用轉子流量計不能方便的讀數，用質量流量計可以準確而直觀的進行流量的讀數，氧氣不具有顏色，因此用轉子流量計讀數比較方便，從而便于控制葡萄酒和氧氣的比例。通過調節第二閥門62和第三閥門63，可以控制葡萄酒和氧氣的流量，并從第一流量計71和第二流量計72中讀數。隔板54相互平行且在罐體50內部沿豎直方向等距離間隔設置，進氣機構55設置在最底部的隔板54的下方。進氣機構55包括呈圓環形的進氣管551，所述進氣管551上密布有若干進氣孔552，所述進氣孔552在進氣管551上呈環形陣列設置，從而使氧氣進入到罐體50內部更均勻。進氣管551通過管道連接氧氣儲罐3，氧氣可以從進氣孔552進入到罐體50內并與罐體50內的葡萄酒內的物質產生氧化反應。這種設置,使葡萄酒剛進入罐體50即與氧氣發生氧化反應，從而提高反應速度。進料口 51位于罐體50底部且進料口 51與罐體50的連通處位于最底部的隔板54的下方，所述出料口 52位于罐體50頂部且出料口 52與罐體50的連通處位于最頂部的隔板54的上方。加熱夾套53上設有進汽口 531和出汽口 532，且所述出汽口 532上還設有一個疏水閥533。罐體50底部設有一個低點排放閥56。當罐體50內的葡萄酒需要保壓陳化時，只需關閉第一閥門61、第二閥門62和第三閥門63，靜置一段時間后打開低點排放閥56放出葡萄酒即可。罐體50上還設有壓力計57和溫度本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種葡萄酒快速陳化設備，包括原酒儲罐(I)、成品酒儲罐(2)和氧氣儲罐(3)，其特征在于，還包括陳化罐(5)，所述陳化罐(5)包括罐體(50)，所述罐體(50)上設有與罐體(50)連通的進料口(51)和出料口(52)，所述罐體(50)外設有能通蒸汽的加熱夾套(53)，罐體(50)內設有若干隔板(54)，所述隔板(54)將罐體(50)內部隔成若干獨立的區間，每塊隔板(54)上均設有一個連通孔(541)且每相鄰兩塊隔板(54)上的連通孔(541)位于罐體(50)的軸心線的兩側，所述罐體(50)內還設有一個能讓氣體進入罐體(50)內部的進氣機構(55)； 原酒儲罐(I)連接輸送泵(4)，輸送泵(4)連接陳化罐(5)的進料口(51)，氧氣儲罐(3)連接陳化罐(5 )的進氣機構(55 )，陳化罐(5 )的出料口( 52 )通過第一閥門(61)連接成品酒儲 (2 ) ο2.根據權利要求1所述的葡萄酒快速陳化設備，其特征在于，在輸送泵(4)和陳化罐(5)之間的管路上還設置有第一流量計(71)和第二閥門(62)，在氧氣儲罐(3)和陳化罐(5)之間的管路上設置有第二流量計(72)和第三閥門(63)。3.根據權利要求2所述的葡萄酒快速陳化設備，其特征在于，所述氧氣儲罐(3)和陳化罐(5)之間的管路上還設置有空氣增壓泵(8)。4.根據權利要求1或2或3所述的葡萄酒快速陳化設備，其特征在于，所...

【專利技術屬性】
技術研發人員：金麗秋，
申請(專利權)人：文成縣刀鋒科技有限公司，
類型：新型
國別省市：