一種富含江豆的營養面片及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉38～50份、粳米粉18～25份、紅薯粉10～18份、江豆粉10～20份、蔬菜粉10～18份、中藥組合物20～25份、橄欖油2～5份、食用鹽5～8份。本發明專利技術在傳統小麥粉面片的制作過程中，合理的添加粳米粉、紅薯粉、江豆粉、蔬菜粉和中藥組合物，并輔以橄欖油和食用鹽調味，所得富含江豆的營養面片富含人體所必需的淀粉、蛋白質、脂肪、糖分、維生素及各種微量元素，營養豐富、均衡，本發明專利技術提出的富含江豆的營養面片制備方法簡單，制備成本低，所得面片口感勁道，吸收利用率高，長期食用能夠有效的防治胃病，效果顯著，且無任何毒副作用，值得推廣。

Nutritious dough sheet rich in river beans and its making method

The invention discloses a nutrient patch rich in cowpea, which comprises the following raw materials in weight portion: wheat flour 38 ~ 50, 18 ~ 25 japonica Rice noodles, sweet potato powder 10 ~ 18, 10 ~ 20 Jiang bean powder, vegetable powder 10 ~ 18, 20 ~ 25, a traditional Chinese medicine composition of olive oil 2 to 5, 5 to 8 portions of edible salt. The present invention in the production process of traditional wheat flour slices, add Rice noodles, reasonable japonica sweet potato powder, bean powder, vegetable powder and Jiang Chinese medicine composition, and supplemented with olive oil and edible salt, the necessary nutrition rich in cowpea patches rich in body starch, protein, fat, sugar, vitamins and various trace elements, rich and balanced nutrition, nutrition patch preparation provided by the invention is rich in cowpea is simple, low preparation cost, the patch chewy texture, high absorption and utilization, long-term consumption can effectively prevent stomach, significant effect, and without any side effects, worthy of promotion.

【技術實現步驟摘要】
一種富含江豆的營養面片及其制作方法
本專利技術涉及食品加工
，尤其涉及一種富含江豆的營養面片及其制作方法。
技術介紹
面片是西北地區群眾最喜愛也最普及的一種面食，做法簡單易行，可以不用工具，一般是先將面調揉好，或切成短條，或者先團成餅狀，待下鍋時再切成短條，鍋里煮好相應的蔬菜、肉等后，兩手將短條面壓開，拉長，一手拿面條，一手揪為方塊下到鍋里。面片因其口感好，食用簡單，且可做成多種口味等優點，越來越受人們的喜愛。隨著社會節奏的不斷加快，長期精神緊張、過度疲勞，飲食不均等現象已成為了人們的生活常態。據不完全統計，我國73％以上的成年人都患有不同程度的胃病，嚴重者會導致胃癌的發生。江豆為豆科江豆屬一年生植物，原產于印度和中東，但很早就栽培于中國，營養價值豐富，其性平，味甘、咸，無毒，具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，江豆種子能健胃補氣、滋養消食。基于上述陳述，本專利技術提出了一種富含江豆的營養面片及其制作方法。
技術實現思路
本專利技術的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種富含江豆的營養面片及其制作方法。一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉38～50份、粳米粉18～25份、紅薯粉10～18份、江豆粉10～20份、蔬菜粉10～18份、中藥組合物20～25份、橄欖油2～5份、食用鹽5～8份。優選的，所述的一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉40～48份、粳米粉20～24份、紅薯粉12～16份、江豆粉12～18份、蔬菜粉12～16份、中藥組合物22～24份、橄欖油3～4份、食用鹽6～7份。優選的，所述的一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉45份、粳米粉22份、紅薯粉14份、江豆粉15份、蔬菜粉14份、中藥組合物23份、橄欖油3.5份、食用鹽6.5份。優選的，所述蔬菜粉為質量比為3～5:1～2:1～2:1～2的藕粉、南瓜粉、芹菜粉和圓白菜粉的組合物。優選的，所述中藥組合物為質量比為2～4:2～4:2～4:1～3:1～3:1～3的黨參、甘草、肉桂、陳皮、山楂和烏梅的組合物。本專利技術還提出了一種富含江豆的營養面片的制作方法，包括以下步驟：S1、將所述比重的小麥粉、粳米粉、紅薯粉、江豆粉和蔬菜粉加入到混合機中，攪拌混合20～30min，得混合粉末A備用；S2、按質量比1:5～8，將所述比重的中藥組合物加純化水浸泡1～2h，然后用武火煮沸后，改文火繼續煎煮24～40min，經220～280目過濾器壓濾得中藥提取液B；S3、將所述比重的食用鹽加入到步驟S1中所得的混合粉末A中，攪拌混合5～10min后，與步驟S2中所得的中藥提取液B和所述比重的橄欖油共同加入到揉面機中，揉制20～30min后，得韌性面團C；S4、將步驟S3中所得的柔性面團C搟至厚度為2～8mm的薄面片，然后敷上保鮮膜醒面20～30min，完成醒面后，掀去保鮮膜，將薄面片切制成小塊異形面片；S5、將步驟S4中所得的小塊異型面片置于28～80℃的烘箱內，干燥至含水率為0～12％即得所需的富含江豆的營養面片。本專利技術在傳統小麥粉面片的制作過程中，合理的添加粳米粉、紅薯粉、江豆粉、蔬菜粉和中藥組合物，并輔以橄欖油和食用鹽調味，所得富含江豆的營養面片富含人體所必需的淀粉、蛋白質、脂肪、糖分、維生素及各種微量元素，營養豐富、均衡，其具有良好的補中益氣、寧心安神、健胃開胃、健脾補腎、滋養消食的功效，能夠有效的調節人體機體平衡，調整胃腸道，恢復胃腸功能，增強人體免疫力，本專利技術提出的富含江豆的營養面片制備方法簡單，制備成本低，所得面片口感勁道，吸收利用率高，長期食用能夠有效的防治胃病，效果顯著，且無任何毒副作用，值得推廣。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步解說。實施例一本專利技術提出的一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉45份、粳米粉22份、紅薯粉15份、江豆粉15份、蔬菜粉14份、中藥組合物22份、橄欖油4份、食用鹽6份。其制作方法，包括以下步驟：S1、將所述比重的小麥粉、粳米粉、紅薯粉、江豆粉和蔬菜粉加入到混合機中，攪拌混合25min，得混合粉末A備用；S2、按質量比1:7，將所述比重的中藥組合物加純化水浸泡1.5h，然后用武火煮沸后，改文火繼續煎煮32min，經250目過濾器壓濾得中藥提取液B；S3、將所述比重的食用鹽加入到步驟S1中所得的混合粉末A中，攪拌混合8min后，與步驟S2中所得的中藥提取液B和所述比重的橄欖油共同加入到揉面機中，揉制25min后，得韌性面團C；S4、將步驟S3中所得的柔性面團C搟至厚度為5mm的薄面片，然后敷上保鮮膜醒面25min，完成醒面后，掀去保鮮膜，將薄面片切制成小塊異形面片；S5、將步驟S4中所得的小塊異型面片置于60℃的烘箱內，干燥至含水率為8％即得所需的富含江豆的營養面片。實施例二本專利技術提出的一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉40份、粳米粉18份、紅薯粉12份、江豆粉10份、蔬菜粉10份、中藥組合物20份、橄欖油2份、食用鹽5份。其制作方法，包括以下步驟：S1、將所述比重的小麥粉、粳米粉、紅薯粉、江豆粉和蔬菜粉加入到混合機中，攪拌混合20min，得混合粉末A備用；S2、按質量比1:5，將所述比重的中藥組合物加純化水浸泡1h，然后用武火煮沸后，改文火繼續煎煮40min，經280目過濾器壓濾得中藥提取液B；S3、將所述比重的食用鹽加入到步驟S1中所得的混合粉末A中，攪拌混合5min后，與步驟S2中所得的中藥提取液B和所述比重的橄欖油共同加入到揉面機中，揉制20min后，得韌性面團C；S4、將步驟S3中所得的柔性面團C搟至厚度為2mm的薄面片，然后敷上保鮮膜醒面20min，完成醒面后，掀去保鮮膜，將薄面片切制成小塊異形面片；S5、將步驟S4中所得的小塊異型面片置于28℃的烘箱內，干燥至含水率為10％即得所需的富含江豆的營養面片。實施例三本專利技術提出的一種富含江豆的營養面片，包括以下重量份的原料：小麥粉50份、粳米粉25份、紅薯粉18份、江豆粉20份、蔬菜粉18份、中藥組合物25份、橄欖油5份、食用鹽8份。其制作方法，包括以下步驟：S1、將所述比重的小麥粉、粳米粉、紅薯粉、江豆粉和蔬菜粉加入到混合機中，攪拌混合30min，得混合粉末A備用；S2、按質量比1:8，將所述比重的中藥組合物加純化水浸泡2h，然后用武火煮沸后，改文火繼續煎煮40min，經280目過濾器壓濾得中藥提取液B；S3、將所述比重的食用鹽加入到步驟S1中所得的混合粉末A中，攪拌混合10min后，與步驟S2中所得的中藥提取液B和所述比重的橄欖油共同加入到揉面機中，揉制30min后，得韌性面團C；S4、將步驟S3中所得的柔性面團C搟至厚度為8mm的薄面片，然后敷上保鮮膜醒面30min，完成醒面后，掀去保鮮膜，將薄面片切制成小塊異形面片；S5、將步驟S4中所得的小塊異型面片置于40℃的烘箱內，干燥至含水率為5％即得所需的富含江豆的營養面片。隨機選取600名伴有胃酸、胃寒、胃痛、腹部不適、惡心嘔吐等癥狀的胃病患者，并將其平均分成3組，分別食用本專利技術實施例一～三中制備的富含江豆的營養面片，連續食用一個月后，經檢測，得出如下結果：實施例一二三本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種富含江豆的營養面片，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麥粉38～50份、粳米粉18～25份、紅薯粉10～18份、江豆粉10～20份、蔬菜粉10～18份、中藥組合物20～25份、橄欖油2～5份、食用鹽5～8份。

【技術特征摘要】
1.一種富含江豆的營養面片，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麥粉38～50份、粳米粉18～25份、紅薯粉10～18份、江豆粉10～20份、蔬菜粉10～18份、中藥組合物20～25份、橄欖油2～5份、食用鹽5～8份。2.根據權利要求1所述的一種富含江豆的營養面片，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麥粉40～48份、粳米粉20～24份、紅薯粉12～16份、江豆粉12～18份、蔬菜粉12～16份、中藥組合物22～24份、橄欖油3～4份、食用鹽6～7份。3.根據權利要求1所述的一種富含江豆的營養面片，其特征在于，包括以下重量份的原料：小麥粉45份、粳米粉22份、紅薯粉14份、江豆粉15份、蔬菜粉14份、中藥組合物23份、橄欖油3.5份、食用鹽6.5份。4.根據權利要求1所述的一種富含江豆的營養面片，其特征在于，所述蔬菜粉為質量比為3～5:1～2:1～2:1～2的藕粉、南瓜粉、芹菜粉和圓白菜粉的組合物。5.根據權利要求1所述的一種富含江豆的營養面片，其特征在于，所述中藥組合物為質量比為2～4:2～4:2...

【專利技術屬性】
技術研發人員：郝啟剛，
申請(專利權)人：臨泉縣康壽面業有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽,34