糕點模制造技術

本實用新型專利技術涉及一種糕點模，屬于食品加工設備的技術領域。本實用新型專利技術的糕點模，包括模殼和模頭，所述模殼內形成有用于盛料的內腔；所述模頭包括與所述模殼的底部相配合的模頭上部，以及設置有出口的模頭下部，所述模頭上部內形成有與所述內腔連通的錐形凹腔，所述模頭下部內形成與所述錐形凹腔相連通的擠出通道；所述錐形凹腔從靠近內腔的一側至靠近擠出通道的一側具有逐漸變窄的直徑；并且所述內腔內設置有能夠在內腔壁上下滑動的擠壓部件。本實用新型專利技術的糕點模通過設置用于盛料的內腔和沿擠壓方向逐漸變窄的錐形凹腔，一次擠壓即可形成在擠壓方向上堅固的擠壓坯料，然后通過剪切即可形成多個糕點坯，與現有的凹模相比大大提高了生產效率。

Pastry mold

The utility model relates to a pastry mold, which belongs to the technical field of food processing equipment. The utility model comprises a mold shell and pastry mold, die for forming the material containing cavity die die head shell; the upper part of the die comprises a mould shell is matched with the bottom, and is provided with a die outlet at the lower part of the conical cavity communicated with the inner cavity the formation of the upper die, the lower die head is formed in the extrusion channel communicated with the conical cavity; the conical cavity from the side near the inner side near the extrusion channel is to gradually narrow diameter; and the inner cavity is arranged to slide in the extrusion parts on the wall of the inner cavity. The utility model is provided for the pastry mould through the material containing cavity and gradually narrowed along the extrusion direction tapered recess, an extrusion can be formed in the direction of extrusion solid extrusion billet, then through shear can form a plurality of cake blank, compared with the existing die greatly improves the production efficiency.

【技術實現步驟摘要】
糕點模
本技術涉及食品加工設備的
，更具體地說，本技術涉及一種糕點模。
技術介紹
糕點是一種以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料等初制成型，然后再經過蒸、烤等工藝加工制成。糕點因其酥軟、可口等滋味而廣受歡迎。傳統上采用手工制作效率較低，而且形狀、尺寸等外觀難以保持完全一致，難以適應批量化生產的要求。為此，人們開發了多種凹模通過模壓的方式來制作糕點，但通過凹模模具仍然需要配合手工按壓操作，而且一次按壓僅能完成一件糕點的制作，效率仍然較低。
技術實現思路
為了解決現有技術中的上述技術問題，本技術的目的在于提供一種糕點模。本技術采用了以下技術方案：一種糕點模，包括模殼和模頭，所述模殼內形成有用于盛料的內腔；其特征在于：所述模頭包括與所述模殼的底部相配合的模頭上部，以及設置有出口的模頭下部，所述模頭上部內形成有與所述內腔連通的錐形凹腔，所述模頭下部內形成與所述錐形凹腔相連通的擠出通道；所述錐形凹腔從靠近內腔的一側至靠近擠出通道的一側具有逐漸變窄的直徑；并且所述內腔內設置有能夠在內腔壁上下滑動的擠壓部件。作為優選地，所述糕點模還包括模芯，所述模芯包括柱體，所述柱體上端形成有用于與支撐件固定連接的連接部；所述柱體的下端形成有糕點芯形成組件；所述柱體設置在所述內腔中，所述糕點芯形成組件設置在所述擠出通道中。其中，所述柱體內部為中空結構，并且所述每個管件的端部開口，且每個管件與所述柱體的內部連通。其中，所述糕點芯形成組件為多個對稱分布的管件。其中，所述擠壓部的內側與所述柱體的外壁滑動配合，所述擠壓部的外側與所述內腔壁滑動配合。其中，所述模殼呈圓筒狀。其中，所述模頭上部和模頭下部為一體成型部件。其中，所述擠出通道的橫截面形狀呈中心對稱的花紋狀。其中，所述擠出通道的橫截面形狀為圓形、橢圓形、三角形、正方形、菱形、五角形、六變形、七邊形或八邊形。與最接近的現有技術相比，本技術的糕點模具有以下有益效果：①通過設置用于盛料的內腔和沿擠壓方向逐漸變窄的錐形凹腔，一次擠壓即可形成在擠壓方向上堅固的擠壓坯料，然后通過剪切即可形成多個糕點坯，與現有的凹模相比大大提高了生產效率。②通過設置模芯，可以在擠壓時一并形成所需芯形和用料的糕點芯。附圖說明圖1為實施例1的糕點模的垂直截面結構示意圖。圖2為實施例2的糕點模的垂直截面結構示意圖。圖3為實施例2的糕點模的模芯的結構示意圖。具體實施方式以下將結合具體實施例對本技術所述的糕點模做進一步的闡述，以期對本技術的技術方案做出更完整和清楚的說明。實施例1如圖1所示的糕點模，包括呈圓筒狀模殼10和模頭20，所述模殼和模頭可采用食品級的金屬或塑料通過鑄造等工藝形成。模頭20設置在模殼10的下部并且可通過鎖合部件將所述模頭20與模殼10固定連接。模殼10內形成有用于盛料的內腔12。模頭20包括與所述模殼的底部相配合的模頭上部，以及設置有出口23的模頭下部，所述模頭上部和模頭下部為一體成型結構，所述模頭上部內形成有與所述內腔12連通的錐形凹腔21，所述模頭下部內形成與所述錐形凹腔21相連通的擠出通道22；所述錐形凹腔21從靠近內腔12的一側至靠近擠出通道22的一側具有逐漸變窄的直徑。內腔12內設置有能夠在內腔壁上下滑動的擠壓部件40。制作糕點坯時，將原料例如面粉、米粉、糖、油脂、蛋、乳品以及可食用添加劑等按照配方調和均勻然后放置于內腔12中，然后利用通過手動或電動的液壓桿(圖中未示出)等推動擠壓部件40向下運動從而調和的原料進行擠壓，并使得調和的原料沿著錐形凹腔21向擠出通道22的方向移動，并使得調和的原料從出口23擠出。在本實施例中，當調和的原料向錐形凹腔方向移動時由于凹腔截面逐漸變小，從而使得調和的原料沿著擠壓方向和水平方向的阻力逐漸變大，從而在擠壓過程中使得調和的原料粒子相互擠壓形成塑性變形并結合在一起，可以使得擠壓坯料在擠出方向上變得堅固，從而可以通過一次擠壓可形成連續的擠壓坯料，然后通過沿著長度方向進行剪切即可得到多個糕點坯，如此相較于現有技術中的糕點凹?？梢燥@著提高生產效率。在本實施例中可以通過設計不同的擠出通道的形狀來得到不同形狀的糕點坯，例如所述擠出通道的橫截面形狀可以為呈中心對稱的花紋狀，又如所述擠出通道的橫截面形狀可為圓形、橢圓形、三角形、正方形、菱形、五角形、六變形、七邊形或八邊形；或者還可以為卡通的動物形狀等。實施例2本實施例用于制備含有芯的糕點。如圖2～3所示，本實施例的糕點模同樣包括呈圓筒狀模殼10、模頭20和擠壓部件40有關它們的具體結構參見實施例1。本實施例與實施例1相比，還包括模芯30，所述模芯30包括柱體31，所述柱體31上端形成有用于與支撐件固定連接的連接部，所述連接部用于固定所述模芯。此時所述擠壓部件40的內側與所述柱體的外壁滑動配合，所述擠壓部的外側與所述內腔壁滑動配合。所述柱體的下端形成有糕點芯形成組件32。所述柱體31設置在內腔12中，所述糕點芯形成組件32設置在所述擠出通道22中。所述柱體內部為中空結構，并且所述每個管件的端部開口，且每個管件與所述柱體的內部連通。當不在所述柱體內注入芯料時，可以形成中空的糕點坯。當在所述柱體內注入芯料，并且所述芯料在擠壓操作時也同時注入所述糕點坯時，可以方便地得到帶有芯的糕點坯。所述糕點芯形成組件32可以設計成不同的形狀，例如圖3中所述糕點芯形成組件32為多個對稱分布的管件，如此可以形成對稱分布的芯。當然糕點芯形成組件也可設計成僅包括一個管件的形式，并且所述管件的外形可以為圓形、多邊形或者動物形狀等，而不限于圖3的形式。對于本領域的普通技術人員而言，具體實施例只是對本技術進行了示例性描述，顯然本技術具體實現并不受上述方式的限制，只要采用了本技術的方法構思和技術方案進行的各種非實質性的改進，或未經改進將本技術的構思和技術方案直接應用于其它場合的，均在本技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種糕點模，包括模殼和模頭，所述模殼內形成有用于盛料的內腔；其特征在于：所述模頭包括與所述模殼的底部相配合的模頭上部，以及設置有出口的模頭下部，所述模頭上部內形成有與所述內腔連通的錐形凹腔，所述模頭下部內形成與所述錐形凹腔相連通的擠出通道；所述錐形凹腔從靠近內腔的一側至靠近擠出通道的一側具有逐漸變窄的直徑；并且所述內腔內設置有能夠在內腔壁上下滑動的擠壓部件。

【技術特征摘要】
1.一種糕點模，包括模殼和模頭，所述模殼內形成有用于盛料的內腔；其特征在于：所述模頭包括與所述模殼的底部相配合的模頭上部，以及設置有出口的模頭下部，所述模頭上部內形成有與所述內腔連通的錐形凹腔，所述模頭下部內形成與所述錐形凹腔相連通的擠出通道；所述錐形凹腔從靠近內腔的一側至靠近擠出通道的一側具有逐漸變窄的直徑；并且所述內腔內設置有能夠在內腔壁上下滑動的擠壓部件。2.根據權利要求1所述的糕點模，其特征在于：所述糕點模還包括模芯，所述模芯包括柱體，所述柱體上端形成有用于與支撐件固定連接的連接部；所述柱體的下端形成有糕點芯形成組件；所述柱體設置在所述內腔中，所述糕點芯形成組件設置在所述擠出通道中。3.根據權利要求2所述的糕點模，其特征在于：所述柱體...

【專利技術屬性】
技術研發人員：秦浩翔，
申請(專利權)人：秦浩翔，
類型：新型
國別省市：河北,13