食品或飲料及其制造方法技術

本發明專利技術提供一種使用果實、蔬菜、豆、種子、蘑菇、藻類或茶作為原料的、含有從原料提取的一種以上成分的食品或飲料的制造方法，上述制造方法包含以下工序：將原料冷凍；將冷凍物在控制溫度下進行粉碎；然后將粉碎物浸泡在溶劑中提取一種以上的原料成分。粉碎工序中的溫度優選控制在可從原料提取的香氣成分、色素或精油的脆化溫度以下。根據本發明專利技術的制造方法，可使所得到的食品或飲料中充分含有果實、蔬菜中含有的所希望的成分。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】

【技術保護點】
一種使用果實、蔬菜、豆、種子、蘑菇、藻類或茶作為原料的、含有從原料提取的一種以上成分的食品或飲料的制造方法，所述制造方法包含以下工序：　將原料冷凍；　將冷凍物在控制溫度下進行粉碎；然后　將粉碎物浸泡在溶劑中提取一種以上的原料成分。

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】...

【專利技術屬性】
技術研發人員：渡部德富，鴨川俊，日高幸一郎，
申請(專利權)人：三得利株式會社，
類型：發明
國別省市：JP[日本]