脫醇黃酒的脫醇方法技術

本發明專利技術涉及一種黃酒的生產方法，具體地說是一種脫醇黃酒生產方法。按照本發明專利技術提供的技術方案，所述脫醇黃酒的脫醇方法包括：ａ．營養成分檢測：為了保證脫醇后黃酒的各項有效成分達到或超過含醇黃酒，應對發酵結束并經過窖藏的半成品黃酒的有效成分進行分析；ｂ．微濾膜過濾：利用微濾膜對上述合格的半成品黃酒進行過濾，濾除半成品黃酒中存在的發酵殘留培養基和大顆粒物；ｃ．脫醇膜分離：利用脫醇膜對上述經過微濾膜過濾的半成品黃酒進行脫醇；操作中，溫度控制在５－３５攝氏度，壓力０．５－２．０ＭＰａ，以免脫醇膜的膜孔變異，導致分離失敗；ｄ．成分分析：對經過脫醇膜分離后的半成品黃酒進行技術指標的調整，形成成品黃酒。本發明專利技術可以便為用戶提供一種低醇或無醇的黃酒。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
脫醇黃酒的脫醇方法，其特征在于所述方法包括：　　　　ａ、營養成分檢測：為了保證脫醇后黃酒的各項有效成分達到或超過含醇黃酒，應對發酵結束并經過窖藏的半成品黃酒的有效成分進行分析；將檢測合格的半成品黃酒作為脫醇黃酒的原料用酒；　　　　ｂ、微濾膜過濾：利用微濾膜對上述合格的半成品黃酒進行過濾，濾除半成品黃酒中存在的發酵殘留培養基和大顆粒物，以利于后道工序的正常進行；　　　　ｃ、脫醇膜分離：　　　　利用脫醇膜對上述經過微濾膜過濾的半成品黃酒進行脫醇，在分離脫醇過程中，使乙醇和水通過脫醇膜的膜孔，半成品黃酒中的有效成分得以截留；操作中，溫度控制在５－３５℃，壓力０．５－２．０ｍｐａ，以免脫醇膜的膜孔變異，導致分離失敗；　　　　ｄ、成分分析：對經過脫醇膜分離后的半成品黃酒的有效成分進行分析，再根據成品出廠的標準，對經過脫醇膜分離后的半成品黃酒進行技術指標的調整，形成成品黃酒。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：戴永琪，
申請(專利權)人：賽普無錫膜科技發展有限公司，
類型：發明
國別省市：32[中國|江蘇]