仙人掌醋及其制作方法技術

一種仙人掌醋，按以下原料重量配比制成：仙人掌汁１０～１８％，濃縮醋９０～８２％。仙人掌汁的制作：食用仙人掌片，經清洗、除刺、脫皮后，入榨汁機提取仙人掌汁液Ａ；將汁液Ａ經過濾、分離，除去殘渣，制得仙人掌汁液Ｂ；將汁液Ｂ經高溫高壓鍋滅菌，滅菌溫度１１８℃、滅菌時間１０～１５分鐘，冷卻至常溫制成仙人掌汁；濃縮醋的制作：稱取釀造醋，注入高壓蒸餾容器加溫進行排汽濃縮，蒸煮溫度９５～１０５℃，蒸煮濃縮為原來重量的８２％～９０％，制成濃縮醋；按原料重量配比，將仙人掌汁與濃縮醋注入高壓蒸餾容器內，攪拌均勻，升溫至１１８℃，蒸煮時間１５～２５分鐘，冷卻至３０～４０℃，即制成本發明專利技術。本發明專利技術具有調理胃脾、保健強身、增進免疫力、延年益壽等功效。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種仙人掌醋，其特征在于它由以下原料重量配比制成：　　　　仙人掌汁１０～１８％　　濃縮醋９０～８２％　　　　仙人掌汁的制作：采摘一年生無病斑、長勢肥大的食用仙人掌片，經清洗、除刺、脫皮后，入榨汁機提取仙人掌汁液Ａ；將汁液Ａ經過濾機過濾、離心機分離，除去殘渣，制得仙人掌汁液Ｂ；將汁液Ｂ經高溫高壓鍋滅菌，滅菌溫度１１８℃、滅菌時間１０～１５分鐘，冷卻至常溫即制成仙人掌汁；入低溫庫冷藏備用，低溫庫冷藏溫度－３～－６℃，冷藏時間不超過三個月；或將所述仙人掌汁直接使用，常溫放置不超過８小時；　　　　濃縮醋的制作：稱取釀造食醋，注入高壓蒸餾容器加溫進行排汽濃縮，蒸煮溫度９５～１０５℃，蒸煮濃縮為原來重量的８２％～９０％，即制成濃縮醋。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張振讓，曹國正，
申請(專利權)人：張振讓，曹國正，
類型：發明
國別省市：62[中國|甘肅]