大豆保健口服液的生產工藝制造技術

本發明專利技術是一種大豆保健口服液的生產工藝。其原料配方：大豆發酵液２０－５０％；靈芝５－１０％；黃精３－５％；黑木耳５－１０％；香菇５－１０％；紅棗３－％；羅漢果３－５％；人參２－５％；水余量；工藝步驟：制備大豆發酵液－制備真菌、中草藥提取液－將真菌及中草藥提取液與大豆發酵液混勻，并濃縮，最后過濾，調ｐＨ為５．０～６．０％。該口服液營養豐富，有利于整體調節人體臟腑氣血平衡，補腎益氣。（*該技術在2020年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種大豆保健口服液的生產工藝。專利申請號為96118962的專利技術專利申請公開了一種“大豆肽氨基口服液及制備方法”，其主要目的在于為人們提供便于人體吸收的用大豆生成的低聚肽，短肽，多肽等化合物的混合物，從而有益于人類身體健康。存在的缺點主要是對人體的營養補充僅局限于大豆產生的營養物質，尚不能從整體上調節和提高人體的身體機能。本專利技術的目的是要提供一種大豆保健口服液的生產工藝，該工藝制得的產品營養豐富，有利于整體調節人體臟腑氣血平衡，補腎益氣。本專利技術的生產工藝的特征在于(一)原料配方(重量配比)是大豆發酵液20-50％ 靈芝5-10％ 黃精3-5％ 黑木耳5-10％ 香菇5-10％ 紅棗3-5％ 羅漢果3-5％ 人參2-5％ 水 余量(補充水分組成配方)(二)制備步驟是A.制備大豆發酵液(1)液體培養基配方大豆10-20％ 麥芽汁2-5％ 蛋白胨0.5-1.5％ 酵母膏0.2-1％ 磷酸二氫鉀0.05-0.5％ 硫酸鎂0.02-0.2％ 氯化鈉0.02-0.2％ 水 余量(配方中的大豆須經浸泡、磨漿、去豆渣后配入)。(2)棕色固氮菌菌種培養將生長良好的棕色固氮菌菌種植入液體培養基中，經振蕩培養完成菌種培養工作。(3)一級種子罐發酵(擴種)培養將具有棕色固氮菌的液體培養基移入一級種子罐的液體培養基中，按常規方法完成一級種子罐發酵培養。(4)二級種子罐發酵(擴種)培養將一級種子罐內的發酵培養液移入二級種子罐的液體培養基中繼續完成二級種子罐發酵培養。(5)濾去發酵培養液中的大豆渣，經膠體磨使菌體破碎后再將發酵培養液裝罐備用(在4小時時限內)。B.制備真菌、中草藥提取液(1)按原料配方的配比稱取靈芝、香菇及黑木耳，粉碎、浸泡后再加入復合酶進行酶解，最后滅酶，并收集上清液備用。(2)按原料配方的配比稱取人參并粉碎。加5～10倍的濃度為50～75％的乙醇，水浴回流，冷卻后過濾，濾液回收乙醇后，濃縮成糖漿備用，(3)按原料配方的配比稱取其它中草藥原料，經粉碎、浸泡、煎煮過濾，提取濾液備用。C.調制成品將真菌及中草藥提取液與大豆發酵液混勻，并濃縮，使可溶性固形物達5～8％，最后過濾，調PH為5.0～6.0％。本專利技術采用的大豆發酵液是以天然大豆為主要原料，利用特殊固氮菌發酵、提取而成。因此，它不但保留了大豆豐富的營養物質，(經檢測大豆發酵液含豐富的蛋白質、氨基酸、核酸、大豆異黃酮、大豆磷脂、膳食纖維、低聚糖等營養物質)而且經過特殊固氮菌的轉化利用，使營養物質更全面、更利于被人體吸收。此外為了具有全面調理人體機能，促進代謝，抗衰老，降低膽固醇、血脂，防癌抗癌等功效本專利技術的原料配方中還配有真菌及中草藥。靈芝能治虛勞、咳嗽、失眠、消化不良、支氣管哮喘、白細胞減少癥、心血管疾病等功效；黑木耳有補氣益智、涼血補血的功效；香菇補氣益胃，有降血脂、提高免疫力、防癌抗癌的功效；黃精、人參能填精益髓、大補元氣；羅漢果潤肺、止咳；紅棗補肺氣通鼻竅。利用微生物及其酶，以及動物或植物酶對天然藥物進行生物轉化，從而能獲得更具有價值，有活性的物質。較之已有的大豆肽氨基口服液而言，本專利技術的大豆保健口服液不僅營養豐富，便于人體吸收而且能從傳統中醫藥理論出發整體調節人體機能，具有保健之功效。下面結合實施例對本專利技術予以進一步描述。實施例的生產工藝的特征在于(一)原料配方(總重量1噸)是大豆發酵液20-50％(取350kg) 靈芝5-10％(取60kg) 黃精3-5％(取30kg) 黑木耳5-10％(取80kg) 香菇5-10％(取60kg) 紅棗3-5％(取30kg) 羅漢果3-5％(取50kg) 人參2-5％(取30kg) 水 余量(取30kg)(二)制備步驟是1.制備大豆發酵液(1)液體培養基配方大豆10-20％(取100kg) 麥芽汁2-5％(取20kg) 蛋白胨0.5-1.5％(取10kg) 酵母膏0.2-1％(取10kg) 磷酸二氫鉀0.05-0.5％(取0.5kg) 硫酸鎂0.02-0.2％(取0.3kg) 氯化鈉0.02-0.2％(取0.2kg) 水 余量(取859kg)(2)棕色固氮菌菌種培養在無菌室內的超凈工作臺上，將固氮菌種接種在試管或茄子瓶的斜面上，置25-35℃(取28℃)溫室培養24-48小時(取24小時)，將斜面上生長良好的菌種刮洗入三角瓶液體培養基中，置240轉/分搖床上，在28-35℃(取30℃)室溫下，振蕩培養24-30小時(取28小時)，然后經逐瓶鏡檢，確認無染雜菌后并入接種瓶，即完成菌種的培養工作。(3)一級種子罐發酵(擴種)培養將具有棕色固氮菌的液體培養基移入一級種子罐的液體培養基中培養(a)種子罐裝料比為1∶04-0.6(取1∶0.5)；按發酵常規方法，培養基經高溫高壓滅菌后冷卻至28C，取樣檢測無菌后，利用壓差法將接種瓶內的種子接入種子罐內。(b)發酵溫度為25-35℃(取30℃)；罐壓為0.3-0.4Kg/cm2(取0.3kg/cm2)空氣流量為1∶0.8-1.0(取1∶0.8)；發酵時間為24-32小時(取26小時)(4)二級種子罐發酵(擴種)培養將一級種子罐內的發酵培養液移入二級種子罐的液體培養基中繼續完成二級種子罐發酵培養。(a)該二級種子罐裝料比(即培養基與自一級種子罐移入的發酵培養液重量配比)為1∶04-0.8(取1∶0.6)；(b)發酵為溫度25-35℃(取30℃)；罐壓為0.3-0.4Kg/cm2(取0.4kg/cm2)；通氣量為1∶0.8-1.0(取1∶1.0)，培養24小時后，每隔4小時取樣涂片鏡檢，檢查有無染雜菌，發酵時間為44-48小時(取48小時)；在確認無染雜菌后升溫至90-100℃(取100℃)，保溫30-40分鐘(取30分鐘)進行高溫滅菌，然后放罐待裝。(5)濾去發酵培養液中的大豆渣，經膠體磨使菌體破碎后再將發酵培養液裝罐備用(在4小時時限內)。2.制備真菌、中草藥提取液a.按比例稱取靈芝60kg、香茹60kg、黑木耳80kg粉碎成2-4cm的顆粒，加10-20倍的凈化水(取2000kg)浸泡1-2小時(取2小時)，加入復合酶(蛋白質、果膠酶、纖維素酶)1-2％(取2kg)，PH6.0-7.0(取PH6.5.)，溫度50-60℃(取55℃)，酶解2-3小時(取2小時)，升溫到100℃，3-5min(取3min，滅酶，高速離心，收集上清液備用。殘渣加10-20倍凈化水(取1000kg)，90-100℃(取95℃)提取3-4小時(取3小時)，離心，收集上清液，合并上清液，得到真菌提取液。b、將人參粉碎，加5-10倍量50-75％乙醇(取300kg)，水浴回流2-3小時(取2小時)，放冷后用雙層濾紙過濾，保留濾液，藥渣同樣提取4次，合并5次醇提液，再用雙層濾紙并加滑石粉為助濾劑過濾，濾液回收乙醇后，濃縮成糖漿狀，備用。c、將配方中其它中草藥原料分別粉碎成直徑2.0-3.0毫米顆粒，混入人參渣、真菌殘渣，按配方配比投入提取罐中，加5-10倍水(取800kg)，浸泡2-3小時(取2小時)，然后于90-100℃(取100℃)煎煮60-90min(取30mm)，過渡，濾渣加3倍水再于90-100℃(本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種大豆保健口服液的生產工藝，其特征在于：（一）原料配方（重量配比）是：大豆發酵液 ２０－５０％ 靈芝 ５－１０％ 黃精 ３－５％ 黑木耳 ５－１０％ 香菇 ５－１０％ 紅棗 ３－５％ 羅漢果 ３－５％ 人參 ２－５％ 水 余量（補 充水分組成配方）（二）制備步驟是：Ａ．制備大豆發酵液（１）液體培養基配方大豆 １０－２０％ 麥芽汁 ２－５％ 蛋白胨 ０．５－１．５％ 酵母膏 ０．２－１％ 磷酸二氫鉀 ０．０５－０．５％ 硫酸鎂 ０．０２－０．２％ 氯化鈉 ０．０２－０．２％ 水 余量（配方中的大豆須經浸泡、磨漿、去豆渣后配入）。（２）棕色固氮菌菌種培養：將生長良好的棕色固氮菌菌種植入液體培養基中，經振蕩培養完成菌種培養工作。（３）一級種子罐發酵（擴種）培養：將具有棕色固氮菌 的液體培養基移入一級種子罐的液體培養基中，按常規方法完成一級種子罐發酵培養。（４）二級種子罐發酵（擴種）培養將一級種子罐內的發酵培養液移入二級種子罐的液體培養基中繼續完成二級種子罐發酵培養。（５）濾去發酵培養液中的大豆渣，經膠體 磨使菌體破碎后再將發酵培養液裝罐備用（在４小時時限內）。Ｂ．制備真菌、中草藥提取液：（１）按原料配方的配比稱取靈芝．香菇及黑木耳，粉碎．浸泡后再加入復合酶進行酶解，最后滅酶，并收集上清液備用。（２）按原料配方的配比稱取人參并粉碎 。加５～１０倍的濃度為５０～７５％的乙醇，水浴回流，冷卻后過濾，濾液回收乙醇后，濃縮成糖漿備用，（３）按原料配方的配比稱取其它中草藥原料，經粉碎．浸泡．煎煮過濾，提取濾液備用。Ｃ．將真菌及中草藥提取液與大豆發酵液混勻，并濃縮，使可溶 性固形物達５～８％，最后過濾，調ＰＨ為５．０～６．０％。...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳萍，郭躍榮，
申請(專利權)人：福建農大生物工程研究所八五一口服液廠，
類型：發明
國別省市：35[中國|福建]