一種戊糖乳桿菌細菌素及其專用生產菌株與應用制造技術

本發明專利技術公開了一種戊糖乳桿菌細菌素及其專用生產菌株與應用。本發明專利技術所提供的戊糖乳桿菌細菌素，是發酵戊糖乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｐｅｎｔｏｓｕｓ）ＲＴ－６　?。茫牵停茫谩　　怼　。保常担?，得到細菌素。該細菌素對熱、酸穩定，可被蛋白酶降解，不會在人體內殘留，安全而穩定，抑菌譜廣，可抑制眾多食品腐敗菌，具有作為食品防腐劑應用的良好前景。以戊糖乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　　ｐｅｎｔｏｓｕｓ）ＲＴ－６　　ＣＧＭＣＣ　　№　　１３５６為發酵劑生產的發酵肉制品食用安全，感觀品質好，營養豐富。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
戊糖乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｅｎｔｏｓｕｓ）ＲＴ－６ＣＧＭＣＣ№１３５６。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：李平蘭，呂燕妮，沈清武，周偉，馬長偉，傅鵬，
申請(專利權)人：中國農業大學，
類型：發明
國別省市：11[]