一種楓葉六堡茶的制備方法技術

本發明專利技術涉及一種楓葉六堡茶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：將經發酵后的六堡茶與新鮮楓葉進行窨制，窨制時采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，每層楓葉與對應層六堡茶的重量比為1.5～2:3。本發明專利技術所制得的楓葉六堡茶具有六堡茶外形色澤黑褐光潤、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色紅艷鮮艷明亮、葉底肥厚黃綠，而且還具有楓葉馥郁芬芳等特點。

A preparation method of Liupu tea leaves

The invention relates to a preparation method of a maple leaf Liupu tea, which is characterized in that the preparation method comprises the following steps: after fermentation of Liupu tea with fresh leaves of scenting, scenting by a layer of a layer of Liupu tea leaves piled up, each layer and the corresponding layer of Liupu tea leaves the weight ratio of 1.5 to 2:3. Prepared by the invention of Liupu tea has a maple leaf Liupu tea shape color dark brown, smooth, durable aroma pure strong taste sweet, bright red color, bright yellow Yedi hypertrophy, but also has the characteristics of maple leaf fragrance.

【技術實現步驟摘要】
一種楓葉六堡茶的制備方法
本專利技術涉及一種飲用茶的領域，具體涉及一種楓葉六堡茶的制備方法。
技術介紹
茶飲料是中國人最喜愛的一種飲品，在世界上也頗受親睞。其中花茶以其茶液濃醇，香氣果腹而備受歡迎，花茶中又以楓葉茶及其飲料最為暢銷。隨著人們生活水平的提高，對茶文化提出更高的要求，制茶技術有了飛快的提高和進步。六堡茶，屬黑茶類。在梧州市行政轄區范圍內，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。經檢索到有關六堡茶的專利文獻，列舉一些如下：1、中國專利<申請號>201510002522.X<專利技術名稱>陳皮六堡茶及其制備方法<申請人>梧州市天譽茶業有限公司<地址>543003廣西壯族自治區梧州市龍圩區茗園路9號<專利技術人>吳燕<摘要>本專利技術公開了一種陳皮六堡茶及其制備方法，它是由下述重量百分比的原料組成，陳皮5～10%，發酵后的六堡茶90～95%，各組分之和為100%。本專利技術的陳皮六堡茶具有開胃助消化、燥濕化痰、暖胃養胃的作用，利用本專利技術的制備方法制備的陳皮六堡茶的氣味更香醇。2、中國專利<申請號>201410574512.9<專利技術名稱>桂花六堡茶加工工藝<申請人>梧州中茶茶業有限公司<地址>543001廣西壯族自治區梧州市西江四路6號外貿大廈A座10樓<專利技術人>張均偉，蔡一鳴，謝加仕<摘要>本專利技術一種桂花六堡茶加工工藝，包括六堡茶的選用及處理、桂花采收及處理、茶葉一次窨花提花、茶葉二次窨花提花、烘焙；首先選用符合國家安全標準的成品六堡茶和桂花鮮花，然后經過兩次窨花、提花和烘干，最后烘焙得到桂花六堡茶產品。本專利技術的桂花六堡茶加工工藝，工藝過程簡單，易于操作，桂花窨制六堡茶工藝獨特，能有效使桂花香和六堡茶味和諧融合在一起，加工得到的桂花六堡茶產品不但具有六堡茶外形緊細、色澤黑褐油潤，耐沖泡，滋味醇厚甘爽，滑潤可口的品質特點，還具有桂花馥郁芬芳、花香濃郁飄逸的品質特征。桂花六堡茶飲后齒頰留香、回味馥郁、口有余香，回味無窮，更具有調理腸胃，去油膩、去濕去瘴氣、健胃養神的功效。從檢索到的文獻我們可以了解到，六堡茶的制作方法還有很多可以改進的地方，如何將六堡茶與其它原料結合制備成優質茶，使之產生最大的功效，發揮出應有的效能，至今仍是制茶的主攻方向。
技術實現思路
本專利技術的目的是克服現有技術中的缺陷，而提供一種楓葉六堡茶的制備方法；所述方法制得的楓葉六堡茶具有六堡茶黑褐光潤、葉邊無卷曲、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色紅艷鮮艷明亮、葉底肥厚，而且還具有楓葉馥郁芬芳。為了實現上述專利技術的目的，所采取的技術方案為：一種楓葉六堡茶的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：將經發酵后的六堡茶與新鮮楓葉進行窨制，窨制時采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，每層楓葉與對應層六堡茶的重量比為1.5～2:3。以上所述經發酵后的六堡茶為：摘取新鮮六堡茶葉經殺青→揉捻→漚堆→復揉→干燥→過篩整形→揀梗→冷發酵，即得到經發酵后的六堡茶。以上所述窨制包括以下幾個步驟：第一步：將新鮮楓葉放置在26～30℃的空調房內，放入40℃～50℃的溫水中浸泡1分鐘，取出，晾曬3～4小時；第二步：將發酵后的六堡茶葉打散，采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行窨制；控制窨制溫度32～35℃，經10～14小時吸香吸濕至含水量為10～15%；第三步：將第二步中窨制后的六堡茶葉篩選出來，在空調房內快速除濕攤晾，至水分含量為9～12%；第四步：將經第三步處理后的六堡茶葉與楓葉采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行再次窨制；控制窨制溫度32～36℃，經10～12小時再次吸香；第五步：將經第四步處理后的六堡茶葉篩選出來進行烘焙，溫度100℃～110℃，控制六堡茶葉水分含量為6.5～7%；第六步：將烘焙后的六堡茶葉冷卻，再采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行第三次次窨制；控制窨制溫度32～36℃，經8～10小時吸香吸濕含水量為8～8.5%；第七步：將經第六步處理后的六堡茶與楓葉篩選分離，去除楓葉，保留六堡茶；第八步：將第七步所制得的六堡茶上均勻噴灑上楓葉汁，所述楓葉汁的噴灑量為六堡茶總重量的2%～10%；再放入烘干機內的上層，而烘干機內的下層底部上攤平放置一層新鮮楓葉；烘干機內的溫度為70℃～80℃，烘至六堡茶的含水量5～6%，即得楓葉六堡茶。以上所述第四步、第六步中所采用的楓葉均為放置在26～30℃的空調房內晾曬3～4小時的新鮮楓葉。以上所述第八步中底部上的新鮮楓葉厚度為6～12cm；并在烘干機底部設置電加熱，通過電加熱對底部上的新鮮楓葉進行加熱，加熱溫度為80℃～90℃，并通過烘干機底部上的攪拌件對楓葉進行不斷的攪拌。以上所述烘干機的頂部上設有抽濕機。以上所述楓葉汁制備方法為：摘取新鮮的楓葉，去除腐敗葉及雜質；洗凈，瀝干水，再放入榨汁機榨汁；并將所得汁進行過濾，取上清液，將上清液提純，即得楓葉汁，所述上清液經提純能有效去除雜質，提高楓葉的營養和藥用價值。以上所述楓葉均為秋季的楓葉。六堡茶，外文名：Liupaotea，屬黑茶類。在梧州市行政轄區范圍內，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特征的黑茶。六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩，降低人體類脂肪化合物，膽固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，長期飲用可以健胃養神，健身減肥。綜上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒腦，消除疲勞；2、除油膩、助消化、醒酒；3、利尿解毒，殺菌消炎防病；4、降血壓，防止動脈硬化；5、防輻射，抑制癌癥；6、保健美，減肥胖，延年益壽。六堡茶適用于高血壓、高血脂（血粘高、膽固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛風癥等人群。清熱利濕、通便驅痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。楓葉是楓樹的葉子，一般為掌狀五裂型，長約13厘米，寬度略大于常人手掌，3片最大的裂片具少數突出的齒，基部為心形，葉面粗糙，上面為中綠至暗綠色，下面葉脈上有毛，秋季變為黃色至橙色或紅色。楓葉除具有觀賞價值外，還具有制糖價值，尤其是糖楓和黑楓，本身就是熬制糖漿的上好原料。楓樹液含糖量為0.5%至7%，高達10%，一株15年樹齡的楓樹每年可連續產糖50年以上。含有豐富的鋅、銅、錳、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等礦物質和微量元素，其中蛋白質含量與黑豆、黃豆相差無幾，遠高于一般蔬菜。具有美容養顏、提升精力、調節機體、增強免疫系統、抑癌的作用。還具有祛風除濕、行氣止痛的功效；用于腸炎、痢疾、胃痛本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種楓葉六堡茶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：將經發酵后的六堡茶與新鮮楓葉進行窨制，窨制時采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，每層楓葉與對應層六堡茶的重量比為1.5～2:3。

【技術特征摘要】
1.一種楓葉六堡茶的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：將經發酵后的六堡茶與新鮮楓葉進行窨制，窨制時采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，每層楓葉與對應層六堡茶的重量比為1.5～2:3。2.根據權利要求1所述的楓葉六堡茶的制備方法，其特征在于：所述窨制包括以下幾個步驟：第一步：將新鮮楓葉放置在26～30℃的空調房內，放入40℃～50℃的溫水中浸泡1分鐘，取出，晾曬3～4小時；第二步：將發酵后的六堡茶葉打散，采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行窨制；控制窨制溫度32～35℃，經10～14小時吸香吸濕至含水量為10～15%；第三步：將第二步中窨制后的六堡茶葉篩選出來，在空調房內快速除濕攤晾，至水分含量為9～12%；第四步：將經第三步處理后的六堡茶葉與楓葉采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行再次窨制；控制窨制溫度32～36℃，經10～12小時再次吸香；第五步：將經第四步處理后的六堡茶葉篩選出來進行烘焙，溫度100℃～110℃，控制六堡茶葉水分含量為6.5～7%；第六步：將烘焙后的六堡茶葉冷卻，再采用一層楓葉一層六堡茶葉的堆放方式，循環堆放12～14層進行第三次次窨制；控制窨制溫度32～36℃，經8～10小時吸香吸濕含水量為...

【專利技術屬性】
技術研發人員：梁立會，曾明，翁榮彬，蔣桂華，
申請(專利權)人：廣西金花茶業有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西,45