本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種具有粉碎攪拌單元的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，所述自動烹調(diào)方法包括：第一烹調(diào)步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至設(shè)定溫度后保持，同時通過所述粉碎攪拌單元以第一設(shè)定速度進行攪拌，在第一設(shè)定時間內(nèi)對材料進行烹調(diào)；以及第二烹調(diào)步驟，在所述第一設(shè)定時間內(nèi)將經(jīng)所述第一烹調(diào)步驟烹調(diào)過的所述材料自然冷卻使其泡開，并攪拌第二設(shè)定時間。根據(jù)本發(fā)明專利技術(shù)的自動烹調(diào)方法，由于食材被連續(xù)攪拌，因此防止產(chǎn)生泡沫且防止材料焦糊，并且使材料更加均勻地被混合，從而可以改善食物的風味。另外，可以烹制各種食物，還可以另做食材處理和進一步攪拌或粉碎。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
【國外來華專利技術(shù)】自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法及其防過熱方法
本專利技術(shù)涉及一種用于自動烹制粥或豆?jié){等食物的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法及其防過熱方法。
技術(shù)介紹
一般而言，粥或斷奶餐是無法正常進食的患者或嬰幼兒代替正餐的食物，通常將谷物和其他食材同水一起放入烹調(diào)容器內(nèi)，然后用小伙加熱一定時間就會完成烹調(diào)。近年來，已經(jīng)開發(fā)出了一種容易制作粥或斷奶餐等的自動烹調(diào)裝置，例如韓國公開專利第10-2005-0032272號(2005.04.07.公開)的家用煮粥器是將材料放入容器內(nèi)加熱烹煮一定時間，當加熱器完全停止運行后，通過粉碎刀片的旋轉(zhuǎn)來粉碎材料，以此方法制作粥。然而，當通過如前所述的方法制作粥或斷奶餐時，在加熱過程中產(chǎn)生很多泡沫，放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料會焦糊在烹調(diào)容器的底部和內(nèi)壁上，從而導(dǎo)致粥或斷奶餐的味道變差，而且容器部分的清洗也很困難。
技術(shù)實現(xiàn)思路
技術(shù)問題本專利技術(shù)是鑒于現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題而提出的，其目的在于提供一種自動烹調(diào)方法，所述自動烹調(diào)方法通過粉碎攪拌單元的低速旋轉(zhuǎn)連續(xù)攪拌放入自動烹調(diào)裝置內(nèi)的材料防止產(chǎn)生泡沫，以免放入的材料焦糊在烹調(diào)容器的底部和內(nèi)壁上，使材料更加均勻地被混合，從而可以改善食物的風味。本專利技術(shù)的目的又在于提供一種自動烹調(diào)方法，所述自動烹調(diào)方法通過加熱后的高速旋轉(zhuǎn)將材料粉碎成更細的顆粒，不僅可以使食物的風味加倍，還可以烹制豆?jié){等各種食物。本專利技術(shù)的目的還在于提供一種自動烹調(diào)方法，所述自動烹調(diào)方法不管加熱單元是否加熱，都能通過粉碎攪拌單元的低速旋轉(zhuǎn)攪拌材料或者通過粉碎攪拌單元的高速旋轉(zhuǎn)進行粉碎，從而可以另做食材處理或者進一步攪拌或粉碎。技術(shù)方案根據(jù)本專利技術(shù)的自動烹調(diào)方法包括：第一烹調(diào)步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至95～100℃后保持溫度，同時以50～400rpm的旋轉(zhuǎn)速度攪拌并進行烹調(diào)；以及第二烹調(diào)步驟，將經(jīng)所述第一烹調(diào)步驟烹調(diào)過的所述材料自然冷卻使其泡開，并進行攪拌或粉碎。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述第一烹調(diào)步驟進行35分鐘，而所述第二烹調(diào)步驟進行5分鐘。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述第一烹調(diào)步驟及所述第二烹調(diào)步驟中，對所述材料以60～250rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述第一烹調(diào)步驟中，對所述材料初始5分鐘以200rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，在所述第二烹調(diào)步驟中，對所述材料以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述第一烹調(diào)步驟中，對所述材料以150～400rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，在所述第二烹調(diào)步驟中，對所述材料以50～400rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述第二烹調(diào)步驟的間歇性粉碎以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度粉碎20秒后停止2秒，這一過程重復(fù)5～10次。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述第一烹調(diào)步驟中，對所述材料初始5分鐘以350rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以200rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，在所述第二烹調(diào)步驟中，對所述材料以200rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎。另一方面，根據(jù)本專利技術(shù)的自動烹調(diào)方法包括：主烹調(diào)步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至95～100℃后保持，同時以60～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度攪拌并進行烹調(diào)；以及去泡沫步驟，將經(jīng)所述主烹調(diào)步驟烹調(diào)過的所述材料自然冷卻，并進行攪拌，以去除泡沫。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述主烹調(diào)步驟進行19分鐘，而所述去泡沫步驟進行1分鐘。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述主烹調(diào)步驟和所述去泡沫步驟中，對所述材料以100～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述主烹調(diào)步驟中，對所述材料初始5分鐘以200rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，在所述第二烹調(diào)步驟中，對所述材料以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述主烹調(diào)步驟進行59分鐘，而所述去泡沫步驟進行1分鐘。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述主烹調(diào)步驟和所述去泡沫步驟中，對所述材料以60～250rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述主烹調(diào)步驟中，對所述材料初始5分鐘以200rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌后，再以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，在所述去泡沫步驟中，對所述材料以120rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。另一方面，根據(jù)本專利技術(shù)的自動烹調(diào)方法包括：烹調(diào)準備步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至95～100℃后保持，然后將所述材料自然冷卻并以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎；第一烹調(diào)步驟，將經(jīng)過所述烹調(diào)準備步驟的材料升溫至95～100℃后保持，同時以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，將所述材料自然冷卻并以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎，這一過程重復(fù)進行；去泡沫步驟，將經(jīng)過所述第一烹調(diào)步驟的材料自然冷卻，同時以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌；以及第二烹調(diào)步驟，將經(jīng)過所述去泡沫步驟的材料繼續(xù)自然冷卻并以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎，然后在烹調(diào)結(jié)束前以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述烹調(diào)準備步驟進行12分30秒。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述烹調(diào)準備步驟中，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至95～100℃后保持，時間是7分30秒，然后將所述材料自然冷卻5分鐘并以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述第一烹調(diào)步驟進行20分鐘。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，在所述第一烹調(diào)步驟中，將經(jīng)過所述烹調(diào)準備步驟的材料升溫至95～100℃后保持，時間是2分30秒，同時以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度進行攪拌，再自然冷卻2分30秒并以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地進行粉碎，這一過程重復(fù)4次。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述去泡沫步驟進行2分30秒。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述第二烹調(diào)步驟進行5分鐘。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述烹調(diào)準備步驟S0-2、所述第一烹調(diào)步驟S1-2、所述去泡沫步驟S3-2、所述第二烹調(diào)步驟S3-2的間歇性粉碎以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度粉碎8～10秒后停止2秒，這一過程重復(fù)15～30次。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，還可以包括容器清洗步驟，在所述第二烹調(diào)步驟之后移除烹調(diào)完的材料的狀態(tài)下，通過攪拌放入所述烹調(diào)容器內(nèi)的水來清洗所述烹調(diào)容器的內(nèi)部。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述容器清洗步驟包括：清洗準備步驟，準備好放進移除烹調(diào)完的食物的烹調(diào)容器內(nèi)的水；第一清洗步驟，將所述水升溫至95～100℃后保持，同時以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度低速攪拌；第二清洗步驟，將所述水自然冷卻并以150～300rpm的旋轉(zhuǎn)速度低速攪拌；以及第三清洗步驟，將所述水自然冷卻并以4500～5500rpm的旋轉(zhuǎn)速度高速攪拌320秒后停止2秒，這一過程重復(fù)進行。根據(jù)本專利技術(shù)的優(yōu)選第一實施例，所述第一清洗步驟進行7分鐘，所述第二清洗步驟進行1分鐘，所述第三清洗步驟進行1～7分鐘。專利技術(shù)效果根據(jù)本專利技術(shù)的自動烹調(diào)方法，自烹調(diào)開始時間起至烹調(diào)結(jié)束時間本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種具有粉碎攪拌單元的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，包括：第一烹調(diào)步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至設(shè)定溫度后保持，同時通過所述粉碎攪拌單元以第一設(shè)定速度進行攪拌，在第一設(shè)定時間內(nèi)對材料進行烹調(diào)；以及第二烹調(diào)步驟，在所述第一設(shè)定時間內(nèi)將經(jīng)所述第一烹調(diào)步驟烹調(diào)過的所述材料自然冷卻使其泡開，并攪拌第二設(shè)定時間。
【技術(shù)特征摘要】
【國外來華專利技術(shù)】2015.09.03 KR 10-2015-0124774;2016.09.02 KR 10-2011.一種具有粉碎攪拌單元的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，包括：第一烹調(diào)步驟，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的材料升溫至設(shè)定溫度后保持，同時通過所述粉碎攪拌單元以第一設(shè)定速度進行攪拌，在第一設(shè)定時間內(nèi)對材料進行烹調(diào)；以及第二烹調(diào)步驟，在所述第一設(shè)定時間內(nèi)將經(jīng)所述第一烹調(diào)步驟烹調(diào)過的所述材料自然冷卻使其泡開，并攪拌第二設(shè)定時間。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，其特征在于：所述設(shè)定溫度設(shè)定為95℃以上100℃以下，所述第一設(shè)定速度設(shè)定為50rpm以上400rpm以下，所述第一設(shè)定時間設(shè)定為35分鐘，所述第二設(shè)定時間設(shè)定為5分鐘。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，其特征在于：在所述第一烹調(diào)步驟中，所述粉碎攪拌單元在所述第一設(shè)定時間內(nèi)初始5分鐘以更快于剩下的30分鐘的旋轉(zhuǎn)速度的速度攪拌所述材料，在所述第二烹調(diào)步驟中，所述粉碎攪拌單元以與所述剩下的30分鐘的旋轉(zhuǎn)速度相同的旋轉(zhuǎn)速度攪拌所述材料。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，其特征在于：在所述第二烹調(diào)步驟中，所述粉碎攪拌單元以與所述第一烹調(diào)步驟相同的旋轉(zhuǎn)速度攪拌所述材料后，再以4000～6000rpm的旋轉(zhuǎn)速度間歇性地粉碎所述材料。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，包括：清洗準備步驟，將清洗液放入烹調(diào)完的所述烹調(diào)容器內(nèi)準備清洗；第二清洗步驟，將所述清洗液升溫至所述設(shè)定溫度，同時通過所述粉碎攪拌單元將所述清洗液以所述第一設(shè)定速度低速攪拌；以及第三清洗步驟，將所述升溫的清洗液自然冷卻，并以更快于所述第一設(shè)定速度的第二設(shè)定速度高速攪拌。6.一種自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，將攪拌時產(chǎn)生泡沫的材料通過粉碎攪拌單元進行攪拌，所述自動烹調(diào)方法包括：主烹調(diào)步驟(S1-1)，將放入烹調(diào)容器內(nèi)的所述材料升溫至95℃以上100℃以下后保持，同時通過所述粉碎攪拌單元以50rpm以上400rpm以下的速度進行攪拌，在第一設(shè)定時間內(nèi)對材料進行烹調(diào)；以及去泡沫步驟(S2-1)，將經(jīng)所述主烹調(diào)步驟(S1-1)烹調(diào)過的所述材料自然冷卻所述第一設(shè)定時間，并攪拌第二設(shè)定時間，以除去泡沫。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，其特征在于：所述第一設(shè)定時間設(shè)定為19分鐘，所述第二設(shè)定時間設(shè)定為1分鐘，在所述主烹調(diào)步驟中，所述粉碎攪拌單元在所述第一設(shè)定時間內(nèi)初始5分鐘以更快于剩下的14分鐘的旋轉(zhuǎn)速度的速度攪拌所述材料，在所述去泡沫步驟中，所述粉碎攪拌單元以與所述剩下的14分鐘的旋轉(zhuǎn)速度相同的旋轉(zhuǎn)速度攪拌所述材料。8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的自動烹調(diào)裝置的自動烹調(diào)方法，其特征在于：所述第一設(shè)定時間設(shè)定為59分鐘，所述第二設(shè)定時間設(shè)定為1分鐘，在所述主烹調(diào)步驟中，所述粉碎攪拌單元在所述第一設(shè)定時間內(nèi)初始5分鐘以更快于剩下的54分鐘的旋轉(zhuǎn)速度的速度攪拌所述材料，在所述去泡沫步驟中，所述粉碎攪拌單元...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：金再垣，金煐麒，
申請(專利權(quán))人：金再垣，
類型：發(fā)明
國別省市：韓國,KR
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