一種養生竹酒米粉及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米20?30份、糯米25?35份、燕麥10?20份、低聚糖8?13份。本發明專利技術提出的一種養生竹酒米粉包含多種營養成分，各個成分相互調和，可以提高機體免疫力、抗疲勞、抗衰老，同時還對心腦血管疾病具有很好的防護作用；該養生竹酒米粉具有較好的口感，滿足了人們對大米制品營養多元化的需求。

A kind of health bamboo wine rice flour and its preparation method

The invention discloses a kind of health bamboo wine rice flour, including the following components according to the weight portion: 20 bamboo rice, 30 glutinous rice, 25 glutinous rice, 20 oat 10, 8 oligosaccharides 13 copies. A kind of nourishing bamboo wine rice flour contains a variety of nutritive ingredients, each component is harmonizing with each other. It can improve the immunity of the body, resist fatigue, resist aging, and also have good protective effect on cardiovascular and cerebrovascular diseases. The health bamboo wine rice flour has a good taste and satisfies people's diversity in the nutrition of rice products. The need to change.

【技術實現步驟摘要】
一種養生竹酒米粉及其制備方法
本專利技術涉及食品加工
，尤其涉及了一種養生竹酒米粉及其制備方法。
技術介紹
竹子的栽培非常普遍，除了用于觀賞和制作工藝品外，因其具有的清香氣味還被人們用來制作風味食品。竹子含有竹多糖、多種氨基酸、維生素、類黃酮、礦物質等，具有極高的保健價值，因而深受人們的青瞇。大米及大米制品作為一種主食，已經深入人心，但其口味和營養的單一，已經滿足不了人們對食品具有營養保健功效的多元化需求。中國專利，申請公告號CN103897961A，本專利技術公開了一種粽香竹酒米，將糯米等營養米進行煮制時加入箬竹葉使其含有竹葉清香，與竹酒混合造粒，制成米粒型復合米，其口感細膩，具有濃郁竹香及淡雅酒香；添加中藥成分使復合米具有健胃消食、補氣健脾、補肝益腎、清熱涼血的功效。
技術實現思路
基于
技術介紹
存在的技術問題，本專利技術提出了一種養生竹酒米粉，將竹米、糯米和燕麥等組分進行科學搭配，并使用竹酒進行蒸煮，再經過粉碎制得養生竹酒米粉；該養生竹酒米粉含多種營養成分，滿足了人們對大米制品營養多元化的需求，同時具有較好的口感。一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米20-30份、糯米25-35份、燕麥10-20份。優選的，所述養生竹酒米粉還包括低聚糖8-13份，所述低聚糖為大豆低聚糖或海藻糖。優選的，所述養生竹酒米粉還需要使用竹酒。優選的，所述竹酒包括白酒30-40份、竹葉提取物2-6份、枸杞5-10份、靈芝7-13份、麥冬2-6份。優選的，所述白酒的酒精度為42-49度。一種養生竹酒米粉的制備方法，方法步驟如下：S1：將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬按照稱取的分量混合，儲存50-60天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；S2：將S1制得的竹酒加入2-3倍的水，放入竹米、糯米和燕麥浸泡4-8h，液體高出混合固體1-2cm；S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過60-80目篩；S4：將S3所得粉末與低聚糖均勻混合，即得養生竹酒米粉，該養生竹酒米粉可用開水沖飲食用。竹米是竹子開花之后所結的種子，是竹子延續后代的最傳統的方式。竹子開花結實是較為罕見的現象，因竹米不易得到，所以被抹上一層神秘色彩。科學研究證明，竹米營養價值和藥用功效較高，味清香可口，富含淀粉和各種微量元素，既可食用又可入藥。據分析含有18種蛋白質水解的氨基酸，含量比竹筍的更高，平均11.588g/100g。竹葉提取物有效成份包括黃酮、酚酸、蒽醌、內脂、多糖、氨基酸、微量元素等，具有優良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病保護肝臟、疏通微循環、活化大腦促進記憶、改善睡眠、美化肌膚等功效。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，有促進和調節免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關鍵的成分之一，對人體具有改善新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白質合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，并且對肝臟的脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。麥冬主要含沿階草苷、甾體皂苷、生物堿、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。靈芝具有有滋陰補氣養血的功效，同時可以保肝解毒、改善心腦血管系統。燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分，具有抗氧化功效、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑等功效；此外燕麥還具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值。與現有技術相比，本專利技術具有的有益效果在于：本專利技術提出的一種養生竹酒米粉，將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬配制成具有保健功效的竹酒；將竹米、糯米與燕麥進行科學搭配；并使用竹酒進行浸泡、蒸煮，再經過干燥、粉碎與低聚糖進行混合，從而制得養生竹酒米粉。本專利技術的養生竹酒米粉包含多種營養成分，各個成分相互調和，可以提高機體免疫力、抗疲勞、抗衰老，同時還對心腦血管疾病具有很好的防護作用；該養生竹酒米粉具有較好的口感，滿足了人們對大米制品營養多元化的需求。具體實施方式下面結合具體實施例對本專利技術作進一步解說。實施例1一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米20份、糯米25份、燕麥10份、低聚糖8份。用于制備養生竹酒米粉的竹酒，包括按照重量份計的如下組份：白酒30份、竹葉提取物2份、枸杞5份、靈芝7份、麥冬2份。一種養生竹酒米粉的制備方法，方法步驟如下：S1：將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬按照稱取的分量混合，白酒的酒精度為42度，儲存60天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；S2：將S1制得的竹酒加入2倍的水，放入竹米、糯米和燕麥浸泡4h，液體高出混合固體1cm；S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過60目篩；S4：將S3所得粉末與低聚糖均勻混合，即得養生竹酒米粉。實施例2一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米30份、糯米35份、燕麥20份、低聚糖13份。用于制備養生竹酒米粉的竹酒，包括按照重量份計的如下組份：白酒40份、竹葉提取物6份、枸杞10份、靈芝13份、麥冬6份。一種養生竹酒米粉的制備方法，方法步驟如下：S1：將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬按照稱取的分量混合，白酒的酒精度為49度，儲存50天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；S2：將S1制得的竹酒加入3倍的水，放入竹米、糯米和燕麥浸泡8h，液體高出混合固體2cm；S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過80目篩；S4：將S3所得粉末與低聚糖均勻混合，即得養生竹酒米粉。實施例3一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米25份、糯米27份、燕麥15份、低聚糖10份。用于制備養生竹酒米粉的竹酒，包括按照重量份計的如下組份：白酒38份、竹葉提取物3份、枸杞6份、靈芝9份、麥冬3份。一種養生竹酒米粉的制備方法，方法步驟如下：S1：將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬按照稱取的分量混合，白酒的酒精度為43度，儲存55天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；S2：將S1制得的竹酒加入2倍的水，放入竹米、糯米和燕麥浸泡5h，液體高出混合固體1cm；S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過70目篩；S4：將S3所得粉末與低聚糖均勻混合，即得養生竹酒米粉。實施例4一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米28份、糯米30份、燕麥17份、低聚糖9份。用于制備養生竹酒米粉的竹酒，包括按照重量份計的如下組份：白酒35份、竹葉提取物5份、枸杞9份、靈芝12份、麥冬5份。一種養生竹酒米粉的制備方法，方法步驟如下：S1：將白酒和竹葉提取物、枸杞、靈芝和麥冬按照稱取的分量混合，白酒的酒精度為47度，儲存50天，過濾得到澄清液，即得竹酒待用；S2：將S1制得的竹酒加入3倍的水，放入竹米、糯米和燕麥浸泡7h，液體高出混合固體2cm；S3：將S2浸泡后的各組分煮熟，然后文火炒干，最后磨粉過60目篩；S4：將S3所得粉末與低聚糖均勻混合，即得養生竹酒米粉。實施例5一種養生竹酒米粉，包括按照重量份計的如下組份：竹米22份、糯米33份、燕麥13份、低聚糖11份。用于制備養生竹酒米粉的竹酒，包括按照重量份計的如下本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種養生竹酒米粉，其特征在于，包括按照重量份計的如下組份：竹米20?30份、糯米25?35份、燕麥10?20份。

【技術特征摘要】
1.一種養生竹酒米粉，其特征在于，包括按照重量份計的如下組份：竹米20-30份、糯米25-35份、燕麥10-20份。2.根據權利要求1所述的一種養生竹酒米粉，其特征在于，所述養生竹酒米粉還包括低聚糖8-13份。3.根據權利要求2所述的一種養生竹酒米粉，其特征在于，所述低聚糖為大豆低聚糖或海藻糖。4.根據權利要求1所述的一種養生竹酒米粉，其特征在于，所述養生竹酒米粉還需要使用竹酒。5.根據權利要求5所述的一種養生竹酒米粉，其特征在于，所述竹酒包括白酒30-40份、竹葉提取物2-6份、枸杞5-10份、靈芝7-13份、...

【專利技術屬性】
技術研發人員：孫惠敏，許春雷，
申請(專利權)人：孫惠敏，
類型：發明
國別省市：安徽,34