一種包餡食品成型機制造技術

本申請屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種包餡食品成型機，包括機架和設置在機架上的轉盤組件，轉盤組件周圍至少設置有送皮切皮工位、注餡工位、壓合成型工位和成品取出工位，轉盤組件上設置有用于回收切皮后的殘皮的開口結構；開口結構為多個，每個開口相互獨立，開口設置在每個成型模具的內側。本申請通過在轉盤組件上設置有用于回收切皮后的殘皮的開口結構，實現了在現有結構的基礎上對殘皮的回收，充分利用了轉盤組件下方的空間，開口結構下方可以通過放置回收桶或者安裝殘皮處理機構，將殘皮直接進行存放或者處理后再次利用。

【技術實現步驟摘要】
一種包餡食品成型機
本申請屬于食品加工
，尤其涉及一種包餡食品成型機。
技術介紹
現有的包餡食品在對食品進行成型加工時，其設備的體積通常較大，其中面皮處理裝置的占地面積尤為突出，所以如何將包餡食品成型機小型化一直是困擾食品加工領域的一道難題。現有專利如專利號為CN200820062031.X，申請日為2008.1.29，名稱為“餃子機”的技術專利，其技術方案為：一種餃子機，包括面皮輸入裝置、注餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架、驅動裝置，餃子成型裝置包括水平設置的工位轉盤、轉盤盤面上的成型模具、面皮輸入裝置、注餡裝置對應的設置在轉盤的接皮工位、接餡工位，在包合工位設置頂推裝置，在推出餃子工位一側設置推出裝置，另一側設置出料尾架；模具在導軌的控制下在不同的工位完成展開平放、合模、開模、展開等不同動作。再如專利申請號為CN201610274834.0，申請日為2016.04.28，名稱為“緊湊型包餡食品成型機”的專利技術專利，其技術方案為：本專利技術屬于食品加工
，尤其涉及一種緊湊型包餡食品成型機，包括機架和位于機架上的工位轉盤，所述工位轉盤周圍分別設置有制皮裝置、注餡裝置、壓合裝置和出料裝置，所述制皮裝置處為制皮工位，注餡裝置處為注餡工位，壓合裝置處為壓合工位，出料裝置處為出料工位；所述機架上還設置有分體式成型模具，所述分體式成型模具包括相互獨立的旋轉接皮板和模具杯。上述專利在對包餡食品進行包餡成型時，無論采取哪一種方案，對于面帶的處理以及切皮后殘皮的回收都沒有提出一種方便、不占空間的解決方案，導致整個成型設備的體積無法進一步縮小，同時由于殘皮回收裝置結構復雜，會造成整機工藝控制點多、故障率高、維修和使用成本高。
技術實現思路
為了克服現有技術中無法進一步對于包餡食品成型機的體積進行進一步縮小的問題，現在提出一種能有效處理包餡食品成型機面帶及殘皮處理的包餡食品成型機。為實現上述技術效果，本申請的技術方案如下：一種包餡食品成型機，包括機架和設置在機架上的轉盤組件，所述轉盤組件周圍至少設置有送皮切皮工位和注餡工位，其特征在于：所述轉盤組件上設置有用于回收切皮后的殘皮的開口結構，與轉盤組件一起轉動的成型模具內側到轉盤組件中心的距離大于所述開口內側到轉盤組件中心的距離；所述開口結構為多個，每個開口相互獨立，開口設置在每個成型模具的內側。本申請中提及的包餡食品包括餃子、湯圓、包子、燒麥等有餡料和包合層的食品。以餃子成型為例，本申請中未切皮的面稱為餃子皮面帶；餃子皮面帶經過切皮處理后，按照切刀形狀得到的面稱為面皮；餃子皮面帶在切皮過程中，除開面皮部分剩余的面稱為殘皮。當成型模具內側到轉盤組件中心的距離大于所述開口內側到轉盤組件中心的距離時，殘皮才會更容易的從開口結構中落入從而進行回收處理。所述送皮切皮工位處設置有送皮切皮部件，所述注餡工位處設置有注餡部件。這里的送皮切皮部件和注餡部件可以采用現有技術中的送皮切皮部件和注餡部件。當轉盤組件周圍只設置有送皮切皮工位和注餡工位時，其余的工位可以設置在轉盤的內部或者其余位置。所述轉盤組件周圍、且所述注餡工位旁還依次設置有壓合成型工位和成品取出工位，所述壓合成型工位處設置有壓合成型部件，所述成品取出工位處設置有取出部件。這里的壓合成型部件和取出部件可以采用現有技術中的壓合成型部件和取出部件。整體的工作原理部分：第一步：送皮切皮，轉盤上的成型模具位于送皮切皮工位的下方，餃子皮面帶被切成指定形狀的面皮后落在下方的成型模具上，切皮后的殘皮進入轉盤上的開口向下傳輸，實現殘皮回收；第二步：餡料注入，轉盤帶動接皮后的成型模具旋轉到注餡工位，餡料被注入到面皮上；進一步的，還可以包括：第三步：壓合成型，轉盤帶動注餡后的成型模具旋轉到成型工位，對面皮進行壓合成型；第四步：成品取出，轉盤帶動成型后的成型模具旋轉到取出工位，將成型的餃子取出。關于轉盤組件的結構：所述轉盤組件包括轉盤本體，所述轉盤本體上均勻分布有多個成型模具，所述轉盤本體上設置有用于殘皮進入，從而實現殘皮回收的開口結構；成型模具內側到轉盤本體中心的距離大于所述開口內側到轉盤本體中心的距離。這里提到的開口結構是指貫穿轉盤本體的通孔狀結構。成型模具內側到轉盤本體中心的距離大于所述開口內側到轉盤中心的距離時，殘皮才會更容易的從開口結構中落入從而進行回收處理。所述開口結構為多個，每個開口相互獨立，開口設置在每個成型模具的內側。開口相互獨立的意思是，開口之間相互斷開，每個開口各自為一個完整的整體。所述開口結構為條狀或弧狀。條狀和弧狀開口能使殘皮順利進入。所述開口結構貫穿轉盤本體上、下表面。對轉盤本體的環狀本體結構的限定：轉盤本體的外形為矩形、圓形或不規則形狀。轉盤本體下方連接有旋轉套筒，所述旋轉套筒與渦輪相連，所述渦輪與蝸桿相連，所述蝸桿與電機相連。軌道裝置的結構：所述轉盤本體下方設置有底座，位于底座與轉盤本體之間的導向板整體呈筒狀，所述筒狀的外側面開有第一導向軌道，第一導向軌道通過成型模具上的接皮板的第一滾輪配合，實現接皮板在不同水平高度的升降運動。所述導向板為連續的筒體。所述導向板的筒體上設置有斷開部分，所述斷開部分為部分斷開或者完全斷開。即只有在需要對成型模具上的結構進行升降調節的工位設置導向板即可，無需改變高度的工位可以無需導向板。所述斷開部分至少為一個。所述底座的外沿設置有第二導向軌道。第二導向軌道通過成型模具上的模杯的第二滾輪配合，實現模杯在不同水平高度上的升降運動。轉盤組件的工作原理為：電機帶動轉盤本體進行轉動，從而帶動與轉盤本體相連的成型模具一起轉動，經過切皮處理后的殘皮進入轉盤本體上的開口結構中，從而實現殘皮回收的效果；位于轉盤本體下方的底座和導向板保持與轉盤本體相互獨立，所以在工作工程中保持靜止，并且底座和導向板上均設置有導向軌道，成型模具上的滾輪則在導向軌道的作用下，分別帶動接皮板和模具做升降運動。軌道裝置的工作原理：具體而言，成型模具的結構為現有技術，其中成型模具包括有接皮板和位于接皮板內的模杯結構，接皮板下方通過連桿連接有第一滾輪，模杯下方通過連桿連接有第二滾輪，由于成型模具會隨著轉盤本體進行轉動，而導向板和底座是保持不動的，所以接皮板會由于第一滾輪在導向板外側面的第一導向軌道內隨著軌道的波浪狀路徑而作升降運動。模杯會由于第二導向軌道和第二滾輪配合，實現模杯在不同水平高度上的升降運動。從而實現了成型模具在不同工位上，不同部件的升降動作。關于送皮切皮部件的結構：所述送皮切皮部件包括導向立柱和套接在導向立柱上的套筒，所述套筒連接有切刀安裝板，所述切刀安裝板下方安裝有切皮刀，所述切皮刀的至少一端設置有斷皮刀，斷皮刀將殘皮從面帶上切斷，切斷后的殘皮可以從下方的開口處落下回收，斷皮刀沿面帶寬度方向設置，且所述斷皮刀隨著切皮刀同時動作。所述切皮刀安裝板通過連接桿與偏心輪相連，電機直接驅動偏心輪，所述切皮刀下方設置有下刀板，所述下刀板上與切皮刀對應處設置有切刀孔。切刀孔和切皮刀配合實現面帶的切皮動作。還包括兩個橫向設置的面皮架，兩個面皮架上依次安裝有兩個送面輥，兩個送面輥之間設置有多個小輥，所述下刀板設置在小輥之間。取消了現有技術中的輸送皮帶結構。所述兩個面皮架的外側各設置有一個安裝柱，安裝柱上端安裝有導向立柱。所述本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種包餡食品成型機，其特征在于：包括轉盤組件（100），所述轉盤組件（100）周圍至少設置有送皮切皮工位（20）、注餡工位（30）、壓合成型工位（40）和成品取出工位（50），所述送皮切皮工位（20）處設置有送皮切皮部件（200），所述注餡工位（30）處設置有注餡部件（300），所述壓合成型工位（40）處設置有壓合成型部件（400），所述成品取出工位（50）處設置有取出部件（500），所述轉盤組件（100）上設置有用于回收切皮后的殘皮的開口（106）結構；所述開口（106）結構為多個，每個開口（106）相互獨立，開口（106）設置在每個成型模具（1001）的內側。

【技術特征摘要】
1.一種包餡食品成型機，其特征在于：包括轉盤組件（100），所述轉盤組件（100）周圍至少設置有送皮切皮工位（20）、注餡工位（30）、壓合成型工位（40）和成品取出工位（50），所述送皮切皮工位（20）處設置有送皮切皮部件（200），所述注餡工位（30）處設置有注餡部件（300），所述壓合成型工位（40）處設置有壓合成型部件（400），所述成品取出工位（50）處設置有取出部件（500），所述轉盤組件（100）上設置有用于回收切皮后的殘皮的開口（106）結構；所述開口（106）結構為多個，每個開口（106）相互獨立，開口（106）設置在每個成型模具（1001）的內側。2.根據權利要求1所述的一種包餡食品成型機，其特征在于：所述轉盤組件（100）包括轉盤本體（101），所述轉盤本體（101）上均勻分布有多個成型模具（1001），所述轉盤本體（101）上設置有用于殘皮進入，從而實現殘皮回收的開口（106）結構。3.根據權利要求2所述的一種包餡食品成型機，其特征在于：所述開口（106）結構為條狀或弧狀。4.根據權利要求3所述的一種包餡食品成型機，其特征在于：轉盤本體（101）下方連接有旋轉套筒（107），所述旋轉套筒（107）與渦輪（108）相連，所述渦輪（108）與蝸桿（109）相連，所述蝸桿（109）與電機相連。5.根據權利要求1-4任意一項所述的一種包餡食品成型機，其特征在于：所述送皮切皮部件（200）包括切皮刀（204）和設置在切皮刀（204）至少一端的斷皮刀（216），斷皮刀...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃松，
申請(專利權)人：上海松川遠億機械設備有限公司，
類型：新型
國別省市：上海,31