一種桂花涼粉的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5?1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10?1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。該涼粉制作工序簡單，美味可口，營養豐富，口感香甜，美味可口，不添加化學添加劑，有益健康。

A method for making sweet scented osmanthus powder

The invention comprises the following steps: (1) preparing sweet osmanthus flowers: picking fresh Osmanthus fragrans, washing dry and drying, taking a thick bottom pan, adding a small amount of water, heated by small fire, after being fired, and putting ice sugar or brown sugar in the pot and stirring until the ice sugar or the red sugar is melted, and all of the ice sugar or red sugar is melted, Water and sugar quality ratio is 1:5 1:7, continue to add dry osmanthus to sweet osmanthus complete fusion, the quality ratio of sweet osmanthus and melted sugar is 1:10 1:2; (2) preparation of sweet scented osmanthus cold powder: white cold powder is boiled in cold water, stirred evenly into non granular batter; take a thick pan, add water, stir fritter after boiling, and add the fine paste, after boiling and stirring after boiling. Continue to heat until transparent and turn off the fire. Add proper amount of steps (1) to make the sweet osmanthus, stir evenly, place ventilation, cooling and solidification. The jelly making process is simple, delicious, nutritious, sweet and delicious, and does not add chemical additives, which is good for health.

【技術實現步驟摘要】
一種桂花涼粉的制作方法
本專利技術涉及食品領域，具體的說，是涉及到一種桂花涼粉的制作方法。
技術介紹
涼粉為漢族食品之一，流行于中國各地。調以醬油、醋、芥茉而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉的制作方法很多，但目前尚未市場上尚未有桂花涼粉。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種桂花涼粉的制作方法，該涼粉制作工序簡單，美味可口，營養豐富，口感香甜，美味可口，不添加化學添加劑，有益健康。為實現上述目的，本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5-1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10-1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。進一步說明，所述水糖質量比為1：6，所述桂花與融糖的質量比為1：5。進一步說明，所述桂花涼粉還包括西瓜或雪梨，將適量西瓜或雪梨切成2-3cm3大小加入到桂花涼粉中。本專利技術具有如下有益效果：桂花具有散寒破結，化痰止咳，可用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等癥狀。白涼粉用冷水開合能將粉末融化的更加細膩。將桂花制作成桂花糖可以使得糖中有桂花的清香，桂花有糖的香甜，制作的桂花涼粉，口感香甜，美味可口，有益健康。具體實施方式以下結合具體實施方式對本專利技術作進一步詳細描述，但不限制本專利技術的保護范圍和應用范圍：實施例1一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：6，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：5；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，將適量西瓜或雪梨切成2cm3大小加入到桂花涼粉中，即可。實施例2一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，將適量西瓜或雪梨切成3cm3大小加入到桂花涼粉中，即可。實施例3一種桂花涼粉的制作方法，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，將適量西瓜或雪梨切成3cm3大小加入到桂花涼粉中，即可。本專利技術具有如下有益效果：桂花具有散寒破結，化痰止咳，可用于牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等癥狀。白涼粉用冷水開合能將粉末融化的更加細膩。將桂花制作成桂花糖可以使得糖中有桂花的清香，桂花有糖的香甜，制作的桂花涼粉，口感香甜，美味可口，有益健康。以上內容是結合具體的優選實施方式對本專利技術所作的進一步詳細說明，不能認定本專利技術的具體實施只局限于這些說明。對于本專利技術所屬
的普通技術人員來說，在不脫離本專利技術構思的前提下做出若干等同替代或明顯變型，而且性能或用途相同，都應當視為屬于本專利技術由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種桂花涼粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5?1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10?1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚底鍋，加清水，煮沸后邊攪拌邊加入調好的稀糊，繼續加熱直至透明關火，加入適量步驟（1）制作好的糖桂花，攪拌均勻，放置通風冷卻凝固，即可。

【技術特征摘要】
1.一種桂花涼粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）制備糖桂花：采摘新鮮桂花，洗凈晾干，取厚底鍋，加入少量水，小火加熱，待燒開后，稱取冰糖或紅糖放入鍋內，邊放邊攪拌，直至冰糖或者紅糖全部融化，其中水、糖質量比為1：5-1：7，繼續加入晾干的桂花至桂花完全融合，桂花與融糖質量比為1：10-1：2；（2）制備桂花涼粉：將白涼粉用冷水開合，攪拌均勻成無顆粒的稀糊；取厚...

【專利技術屬性】
技術研發人員：楊佳林，
申請(專利權)人：楊佳林，
類型：發明
國別省市：廣西,45