一種肉類食品解凍裝置制造方法及圖紙

本發明專利技術涉及一種肉類食品解凍裝置，屬于食品加工技術領域。本發明專利技術首先接通電源，將肉類食品懸掛在吊桿上，并關閉柜門，通過控制面板檢測機體內部溫度和濕度，控制溫度為0~4℃，空氣濕度為30~60%，再啟動高壓靜電極板，使肉類食品處在高壓靜電場中，利用高壓電場產生的介電特性等使食品達到解凍的效果，并通過風機產生氣流，再經加熱器加熱成熱風，從出風口排出，吹掃肉類食品并在機體內形成循環氣流，加快解凍進程，溫度過高時打開排風口，排出熱風，濕度過高時打開蒸發器減少濕度。

A kind of meat food thawing device

The invention relates to a meat food defrosting device, which belongs to the field of food processing technology. The invention first connects the power supply, hangs the meat food on the hanger, closes the cabinet door, controls the temperature and humidity inside the body by controlling the panel, controls the temperature of 0~4 C, the air humidity is 30~60%, and then starts the high voltage electrostatic plate, so that the meat food is in the high voltage electrostatic field and the dielectric property produced by the high voltage electric field. And so on to achieve the effect of food thawing, and through the fan to produce air, then heated to hot air through the heater, from the outlet, blow up meat and form circulating air in the body, speed up the process of thawing, open the exhaust air outlet, discharge hot air, and open the evaporator to reduce humidity when the humidity is too high.

【技術實現步驟摘要】
一種肉類食品解凍裝置
本專利技術涉及一種肉類食品解凍裝置，屬于食品加工

技術介紹
近年來，我國進口冷凍肉量逐年上升，冷凍后的肉品進行分割加工和食用前，需要對其進行解凍。我國對于解凍的研究起步較晚，但對于解凍裝置研究頗多，有空氣解凍裝置、水解凍裝置，及電解凍裝置等。這些解凍裝置雖然能較好地完成解凍，但是在解凍過程中也存在各自的缺點。空氣解凍裝置又叫做自然解凍，是一種簡單、常見的解凍方法。空氣解凍就是調節氣流的溫度和速度，通過空氣和冷凍產品的溫差來使冷凍物體溫度升高。空氣解凍溫度一般在15~20℃，相對濕度為90%~95%。空氣解凍裝置應用范圍廣，小到肉塊，大到牛胴體，都可以用這種方法解凍。目前空氣解凍操作簡單，但解凍時間長，內外溫差大，液汁流失嚴重，而且占地面積大，投資費用高，而水解凍方法裝置簡單，解凍速度快、重量損失少，但存在水資源浪費，食品的可溶性物質易流失、食品易被水中微生物污染等缺點。因此對于開發一種能用于解凍各種肉產品、解凍質量好、使用操作簡便、節約能源的解凍裝置將是人們所追求的目標。
技術實現思路
本專利技術主要解決的技術問題：針對目前空氣解凍操作簡單，但解凍時間長，內外溫差大，液汁流失嚴重，而且占地面積大，投資費用高，而水解凍方法裝置簡單，解凍速度快、重量損失少，但存在水資源浪費，食品的可溶性物質易流失、食品易被水中微生物污染的問題。為了解決上述技術問題，本專利技術所采用的技術方案：一種肉類食品解凍裝置，包括機體、控制面板、蒸發器、排風口、溫度傳感器、懸掛帶、吊桿、加濕器、高壓靜電極板、風機、加熱器、出風口、鏈接鉸鏈、柜門、濕度傳感器，其特征在于：機體外殼上部設有控制面板，機體內部頂部設有蒸發器、排風口、溫度傳感器和濕度傳感器，且懸掛有吊桿，內壁設有高壓靜電極板，底部為風機和加熱器。所述控制面板可以通過溫度傳感器和濕度傳感器對機體內部溫度和濕度進行檢測，并將數據上傳顯示在控制面板上。所述控制面板可控制蒸發器、加濕器和加熱器調節機體內部溫度和濕度。所述高壓靜電極板裝置在左右內壁上，左右各設有3塊。所述吊桿通過懸掛帶懸掛在機體頂端，可懸掛肉類食品。所述風機上加裝有加熱器，加熱器上有2個出風口。所述柜門通過鏈接鉸鏈連接在解凍裝置上。本專利技術的有益效果是：（1）本專利技術將肉類食品懸掛在吊桿上，并關閉柜門，通過控制面板檢測機體內部溫度和濕度，控制溫度為0~4℃，空氣濕度為30~60%，再啟動高壓靜電極板，使肉類食品處在高壓靜電場中，利用高壓電場產生的介電特性等使食品達到解凍的效果，并通過風機產生氣流，再經加熱器加熱成熱風，從出風口排出，吹掃肉類食品并在機體內形成循環氣流，加快解凍進程，溫度過高時打開排風口，排出熱風，濕度過高時打開蒸發器減少濕度；（2）本專利技術解凍裝置能夠縮短解凍時間、降低液汁損失率、抑制微生物繁殖等效果，且解凍均勻、凍品外觀不受損害，解凍牛肉的時間能縮短15~18%，解凍失水率減少5.0~7.0%，經過高壓靜電解凍牛肉的各項指標值與凍結前的指標值相差不大；（3）本專利技術解凍裝置當電壓為6~10kV時，高壓靜電解凍時間明顯比空氣解凍時間短，揮發性鹽基氮的上升速率明顯減小，微生物含量也減少，且高壓靜電解凍的能耗很低，電壓越大，解凍時間越短，能用于解凍各種肉產品、解凍質量好、使用操作簡便、節約能源的解凍裝置。附圖說明圖1為本專利技術肉類食品解凍裝置的構造示意圖。其中，1、機體；2、控制面板；3、蒸發器；4、排風口；5、溫度傳感器；6、懸掛帶；7、吊桿；8、加濕器；9、高壓靜電極板；10、風機；11、加熱器；12、出風口；13、鏈接鉸鏈；14、柜門；15、濕度傳感器。具體實施方式首先接通電源，將肉類食品懸掛在吊桿7上，并關閉柜門14，通過控制面板2檢測機體1內部溫度和濕度，控制溫度為0~4℃，空氣濕度為30~60%，再啟動高壓靜電極板9，使肉類食品處在高壓靜電場中，利用高壓電場產生的介電特性等使食品達到解凍的效果，并通過風機10產生氣流，再經加熱器11加熱成熱風，從出風口12排出，吹掃肉類食品并在機體1內形成循環氣流，加快解凍進程，溫度過高時打開排風口4，排出熱風，濕度過高時打開蒸發器3減少濕度。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種肉類食品解凍裝置，包括機體（1）、控制面板（2）、蒸發器（3）、排風口（4）、溫度傳感器（5）、懸掛帶（6）、吊桿（7）、加濕器（8）、高壓靜電極板（9）、風機（10）、加熱器（11）、出風口（12）、鏈接鉸鏈（13）、柜門（14）、濕度傳感器（15），其特征在于：機體（1）外殼上部設有控制面板（2），機體（1）內部頂部設有蒸發器（3）、排風口（4）、溫度傳感器（5）和濕度傳感器（15），且懸掛有吊桿（7），內壁設有高壓靜電極板（9），底部為風機（10）和加熱器（11）。

【技術特征摘要】
1.一種肉類食品解凍裝置，包括機體（1）、控制面板（2）、蒸發器（3）、排風口（4）、溫度傳感器（5）、懸掛帶（6）、吊桿（7）、加濕器（8）、高壓靜電極板（9）、風機（10）、加熱器（11）、出風口（12）、鏈接鉸鏈（13）、柜門（14）、濕度傳感器（15），其特征在于：機體（1）外殼上部設有控制面板（2），機體（1）內部頂部設有蒸發器（3）、排風口（4）、溫度傳感器（5）和濕度傳感器（15），且懸掛有吊桿（7），內壁設有高壓靜電極板（9），底部為風機（10）和加熱器（11）。2.根據權利要求1所述的一種肉類食品解凍裝置，其特征在于：所述控制面板（2）可以通過溫度傳感器（5）和濕度傳感器（15）對機體（1）內部溫度和濕度進行檢測，并將數據上傳顯示在...

【專利技術屬性】
技術研發人員：仇穎瑩，王文新，史玉玲，
申請(專利權)人：仇穎瑩，
類型：發明
國別省市：江蘇,32