一種新型緊湊型包餡食品設備制造技術

本實用新型專利技術屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種緊湊型包餡食品加工設備，一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件，所述轉盤組件包括水平設置的工位轉盤以及安裝在工位轉盤上的成型模具，所述工位轉盤上設置有用于切皮后殘皮回收的開口結構，成型模具在水平面上的投影部分或全部落入開口結構，轉盤組件形成接皮工位、注餡工位、包合工位和取出工位。本實用新型專利技術通過在轉盤組件上的工位轉盤設置開口結構，充分了利用了轉盤組件下方的空間，開口結構的下方可以設置收集料斗或安裝殘皮處理裝置，將殘皮進行回收或處理后再利用，簡化了設備結構，解決了殘皮處理時需額外占用空間，整體設備無法進一步縮小的問題。

A new compact stuffing food equipment

The utility model belongs to the technical field of food processing, in particular to a compact stuffed food processing equipment, a new compact stuffed food processing equipment, including a turntable assembly, the turntable assembly comprises a horizontal set position turntable and a molding mold mounted on the workstation turntable, and the workstation turntable is provided with a useful device. The projection part or all of the mold on the horizontal plane falls into the opening structure, and the turntable assembly forms the skinning position, filling position, cladding position and removal position. The utility model makes full use of the space beneath the turntable component by setting an opening structure on the workstation turntable of the turntable component. Under the opening structure, a collection hopper or a residual skin treatment device can be set up, and the residual skin can be recycled or treated and reused, thus simplifying the equipment structure and solving the time requirement of residual skin treatment. The problem that the overall equipment can not be further reduced is occupied by space.

【技術實現步驟摘要】
一種新型緊湊型包餡食品設備
本技術屬于食品加工
，尤其涉及包餡食品加工成型設備。
技術介紹
餃子因其餡料種類繁多，烹飪方便，味道鮮美而深受大眾喜愛，目前市場上采用機械化生產的餃子也越來越多，但現有設備因結構上的限制，通常設備體積較大，其中面帶處理裝置的占地面積尤為突出，無法滿足食堂、店面、家庭等場所的現實需求。如專利號為CN200820062031.X，專利名稱為“餃子機”的技術專利，其技術方案為：一種餃子機，包括面皮輸送裝置、供餡裝置、餃子成型裝置、出料尾架、驅動裝置，餃子成型裝置包括水平設置的工位轉盤、轉盤盤面上的成型模具、面皮輸入裝置、注餡裝置對應的設置在轉盤的接皮工位、接餡工位，在包合工位設置頂推裝置，在推出餃子工位一側設置推出裝置，另一側設置出料尾架。上述專利在對包餡食品進行包餡成型時，對于面帶的處理以及切皮后殘皮的回收都沒有提出一種方便、不占空間的解決方案，造成整個設備體積過大、工藝控制點多、設備故障率高、維修及使用成本高，無法滿足食堂、店面、家庭等場所的現實需求。
技術實現思路
本技術為食堂、店面、家庭等場所提供了一種理想的包餡食品加工設備，簡化了設備結構，縮小了設備體積，減少了工藝控制點，降低了設備故障率，降低了維修及使用成本。本技術的目的是通過實施下述技術方案來實現的：一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件，所述轉盤組件包括水平設置的工位轉盤以及安裝在工位轉盤上的成型模具，所述工位轉盤上設置有用于切皮后殘皮回收的開口結構，成型模具在水平面上的投影部分或全部落入開口結構，轉盤組件形成接皮工位、注餡工位、包合工位和取出工位。所述成型模具在水平面上的投影全部落入開口結構內，且成型模具兩端位于開口結構內。所述成型模具在水平面上的投影部分落入開口結構內，且成型模具的兩端位于開口結構外。所述成型模具在水平面上的投影部分落入開口結構內，且成型模具的內側位于開口結構內。所述成型模具在水平面上的投影部分落入開口結構內，且成型模具的外側位于開口結構內。所述接皮工位、注餡工位、包合工位和取出工位對應設置有送皮切皮裝置、注餡裝置、壓合裝置和取出裝置。所述送皮切皮裝置包括兩個面皮架，兩個面皮架上依次安裝有兩個送面輥，兩個送面輥之間設置有無動力小輥，所述無動力小輥之間有切皮刀。所述面皮架下方設置有殘皮導向輥。所述送面輥的上方設置有壓面輥，所述送面輥與電機直接相連。所述開口結構為連續設置的環狀結構。本技術的有益效果：1.本技術在轉盤組件的工位轉盤上設置了殘皮回收開口結構，充分了利用了轉盤組件下方的空間，開口結構的下方可以設置收集料斗或安裝殘皮處理裝置，將殘皮進行回收或處理后再利用，簡化了設備結構，解決了殘皮處理時需額外占用空間，整體設備無法進一步縮小的問題。2.送面輥和壓面輥的配合，使面帶壓制成厚度均勻具有一定筋度的面帶且能夠進一步增加面帶的摩擦力，避免打滑，使面帶更容易向前輸送，送面輥和無動力小輥的配合起到了輸送面帶的作用，無需在單獨設置輸送皮帶。3.本技術通過在面皮架下方設置有殘皮導向輥，對切皮后的殘皮在回收過程中起到改變殘皮運動軌跡的作用，無論成型模具位于開口結構的任意位置都能將殘皮導入開口結構中。附圖說明圖1為一種新型緊湊型包餡食品設備整體結構俯視圖；圖2為成型模具水平方向的投影部分落在開口結構內且成型模具兩端位于開口結構外的結構示意圖；圖3為成型模具水平方向的投影全部落在開口結構內且成型模具兩端位于開口結構內的結構示意圖；圖4為成型模具水平方向的投影部分落在開口結構內且成型模具內側位于開口結構內的結構示意圖；圖5為成型模具水平方向的投影部分落在開口結構內且成型模具外側位于開口結構內的結構示意圖；圖6為送皮切皮裝置整體結構示意圖；圖7為送皮切皮裝置剖視圖。附圖中：5、接皮工位；6、注餡工位；7、包合工位；8、取出工位；50、送皮切皮裝置；60、注餡裝置；70、壓合裝置；80、取出裝置；1、轉盤組件；2、工位轉盤；3、成型模具；4、開口；9、面皮架；10、送面輥；11、壓面輥；12、無動力小輥；13、切皮刀；14、殘皮導向輥。具體實施方式下面結合實施例對本技術作進一步地詳細說明，但本技術的實施方式不限于此。實施例1一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件1，其特征在于：所述轉盤組件1包括水平設置的工位轉盤2以及安裝在工位轉盤2上的成型模具3，所述工位轉盤2上設置有用于切皮后殘皮回收的開口4結構，成型模具3在水平面上的投影部分或全部落入開口4結構，轉盤組件1形成接皮工位5、注餡工位6、包合工位7和取出工位8。面帶經過送皮切皮裝置切皮50后，面皮由沖切孔傳送到下方對應的成型模具3上，切皮后的殘皮掉入工位轉盤2上的開口4結構內進行殘皮回收，由于成型模具3安裝在工位轉盤2上，所以兩者會同時一起進行轉動，接皮后的成型模具3運動至注餡工位6，此時注餡裝置60將餡料注入面皮中，同時將餡料向下捅，使面皮呈U型，然后成型模具3繼續運動至包合工位7，此時位于包合工位7的壓合裝置70對面皮進行壓合成型，成型模具3繼續隨工位轉盤2運動至取出工位8，成型模具3內的模杯在升降平臺的作用下向上運動，包餡食品被取出裝置80夾出。實施例2一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件1，其特征在于：所述轉盤組件1包括水平設置的工位轉盤2以及安裝在工位轉盤2上的成型模具3，所述工位轉盤2上設置有用于切皮后殘皮回收的開口4結構，成型模具3在水平面上的投影部分或全部落入開口4結構，轉盤組件1形成接皮工位5、注餡工位6、包合工位7和取出工位8。所述成型模具3在水平面上的投影全部落入開口4結構內，且成型模具3兩端位于開口4結構內。所述成型模具3在水平面上的投影部分落入開口4結構內，且成型模具的兩端位于開口4結構外。所述成型模具3在水平面上的投影部分落入開口4結構內，且成型模具3的內側位于開口4結構內。所述成型模具3在水平面上的投影部分落入開口4結構內，且成型模具3的外側位于開口4結構內。所述接皮工位5、注餡工位6、包合工位7和取出工位8對應設置有送皮切皮裝置50、注餡裝置60、壓合裝置70和取出裝置80。面帶經過送皮切皮裝置切皮50后，面皮由沖切孔傳送到下方對應的成型模具3上，切皮后的殘皮掉入工位轉盤2上的開口4結構內進行殘皮回收，由于成型模具3安裝在工位轉盤2上，所以兩者會同時一起進行轉動，接皮后的成型模具3運動至注餡工位6，此時注餡裝置60將餡料注入面皮中，同時將餡料向下捅，使面皮呈U型，然后成型模具3繼續運動至包合工位7，此時位于包合工位7的壓合裝置70對面皮進行壓合成型，成型模具3繼續隨工位轉盤2運動至取出工位8，成型模具3內的模杯在升降平臺的作用下向上運動，包餡食品被取出裝置80夾出。實施例3一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件1，其特征在于：所述轉盤組件1包括水平設置的工位轉盤2以及安裝在工位轉盤2上的成型模具3，所述工位轉盤2上設置有用于切皮后殘皮回收的開口4結構，成型模具3在水平面上的投影部分或全部落入開口4結構，轉盤組件1形成接皮工位5、注餡工位6、包合工位7和取出工位8。所述成型模具3在水平面上的投影全部落入開口4結構內，且成型模具3兩端位于開口4結構內。所述成型模具3在水平本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件（1），其特征在于：所述轉盤組件（1）包括水平設置的工位轉盤（2）以及安裝在工位轉盤（2）上的成型模具（3），所述工位轉盤（2）上設置有用于切皮后殘皮回收的開口（4）結構，成型模具（3）在水平面上的投影部分或全部落入開口（4）結構，轉盤組件（1）形成接皮工位（5）、注餡工位（6）、包合工位（7）和取出工位（8）。

【技術特征摘要】
1.一種新型緊湊型包餡食品設備，包括轉盤組件（1），其特征在于：所述轉盤組件（1）包括水平設置的工位轉盤（2）以及安裝在工位轉盤（2）上的成型模具（3），所述工位轉盤（2）上設置有用于切皮后殘皮回收的開口（4）結構，成型模具（3）在水平面上的投影部分或全部落入開口（4）結構，轉盤組件（1）形成接皮工位（5）、注餡工位（6）、包合工位（7）和取出工位（8）。2.如權利要求1所述的新型緊湊型包餡食品設備，其特征在于：所述成型模具（3）在水平面上的投影全部落入開口（4）結構內，且成型模具（3）兩端位于開口（4）結構內。3.如權利要求1所述的新型緊湊型包餡食品設備，其特征在于：所述成型模具（3）在水平面上的投影部分落入開口（4）結構內，且成型模具的兩端位于開口（4）結構外。4.如權利要求1所述的新型緊湊型包餡食品設備，其特征在于：所述成型模具（3）在水平面上的投影部分落入開口（4）結構內，且成型模具（3）的內側位于開口（4）結構內。5.如權利要求1所述的新型緊湊型包餡食品設備，其特征在于：所述成型模具（...

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃松，
申請(專利權)人：上海松川遠億機械設備有限公司，
類型：新型
國別省市：上海,31