一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法制造方法及圖紙

本發(fā)明專利技術(shù)提供一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法，其中浸泡透析裝置包括依次相連的鹽漬池、第一傳送帶、透析池、瀝水傳送帶和酸洗池，透析池底部設(shè)有第二傳送帶，第二傳送帶的兩端分別連接第一傳送帶和瀝水傳送帶，透析池的兩側(cè)壁上設(shè)有若干均勻分布的進(jìn)水管，透析池的底部設(shè)有漏斗狀的集水斗，集水斗的出口處連接有第一出水管和第二出水管，第一出水管連接有鹽水回收機(jī)構(gòu)，第二出水管連接有酸水回收機(jī)構(gòu)；其制備方法包括步驟原料驗(yàn)收、解凍、前處理、清洗、鹽漬、一次水透析、酸浸泡、二次水透析、臭氧殺菌、速凍、包裝和入庫(kù)儲(chǔ)存。本發(fā)明專利技術(shù)可有效降低嘌呤類(lèi)物質(zhì)的含量，成本低廉，制備時(shí)間短。

Immersion dialysis device for preparing low purine deep-sea fish and preparation method thereof

The invention provides a submerged dialysis device for preparing low purine deep-sea fish and a preparation method thereof, wherein the submerged dialysis device comprises a salting pool, a first conveyor belt, a dialysis pool, a drainage conveyor belt and a pickling pool connected in sequence, a second conveyor belt is arranged at the bottom of the dialysis pool, and two ends of the second conveyor belt are respectively connected with the first conveyor belt and the pickling pool The bottom of the dialyzer is provided with funnel-shaped water collecting bucket. The outlet of the water collecting bucket is connected with the first outlet pipe and the second outlet pipe. The first outlet pipe is connected with a brine recovery mechanism, and the second outlet pipe is connected with an acid water recovery mechanism. The method includes the steps of material acceptance, thawing, pretreatment, cleaning, salinization, primary water dialysis, acid immersion, secondary water dialysis, ozone sterilization, quick freezing, packaging and storage. The invention can effectively reduce the content of purine substances, and has low cost and short preparation time.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法
本專利技術(shù)屬于食品加工
，具體涉及一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法。
技術(shù)介紹
嘌呤，是身體內(nèi)存在的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤在食物中廣泛存在，其經(jīng)過(guò)一系列代謝變化，最終形成的產(chǎn)物2,6,8-三氧嘌呤，又叫尿酸。嘌呤代謝障礙導(dǎo)致高尿酸血癥，最終引發(fā)以關(guān)節(jié)和腎臟損害為主要表現(xiàn)的疾病—痛風(fēng)；痛風(fēng)常并發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，蛋白質(zhì)攝入量增加，痛風(fēng)的發(fā)病率逐年增高，據(jù)統(tǒng)計(jì)沿海居民患病率高達(dá)2％，高尿酸血癥患病率已高達(dá)16.99％。痛風(fēng)已成為嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康的常見(jiàn)病、多發(fā)病，引起了消費(fèi)者的疑惑和恐慌。國(guó)內(nèi)外許多研究都對(duì)食物中嘌呤的分布及含量進(jìn)行檢測(cè)，總結(jié)出各種食物中嘌呤的含量范圍，將食物分類(lèi)為低嘌呤含量、中嘌呤含量、高嘌呤含量；建議“三高”人群食用低嘌呤含量的食物：五谷雜糧、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、水果、蔬菜；不吃高嘌呤的食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類(lèi)。水產(chǎn)品中富含嘌呤，尤其是深海魚(yú)中含有高含量嘌呤，使部分人群無(wú)法食用。因此急需一種可有效降低嘌呤類(lèi)物質(zhì)的含量，成本低廉，制備時(shí)間短的嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置及其制備方法，可有效降低嘌呤類(lèi)物質(zhì)的含量，成本低廉，制備時(shí)間短。本專利技術(shù)提供了如下的技術(shù)方案：一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，包括依次相連的鹽漬池、第一傳送帶、透析池、瀝水傳送帶和酸洗池，所述透析池底部設(shè)有第二傳送帶，所述第二傳送帶的兩端分別連接所述第一傳送帶和所述瀝水傳送帶，所述透析池的兩側(cè)壁上設(shè)有若干均勻分布的進(jìn)水管，所述透析池的底部設(shè)有漏斗狀的集水斗，所述集水斗的出口處連接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管連接有鹽水回收機(jī)構(gòu)，所述第二出水管連接有酸水回收機(jī)構(gòu)。優(yōu)選的，所述酸洗池的橫截面形狀為倒梯形且斜邊一側(cè)靠近所述瀝水傳送帶，所述酸洗池的斜側(cè)壁設(shè)有與所述瀝水傳送帶相連的第三傳動(dòng)帶。第三傳動(dòng)帶可將透析池中的魚(yú)片傳送至酸洗池中。優(yōu)選的，所述酸洗池內(nèi)設(shè)有若干層可推拉的隔板，所述隔板的一端伸出所述酸洗池且末端設(shè)有拉手，方便隔板的推拉，所述隔板的另一端設(shè)有擋塊。隔板可盛放多層魚(yú)片，增大魚(yú)片酸浸泡量；第三傳送帶運(yùn)輸?shù)聂~(yú)片首先運(yùn)送至酸洗池底部，將隔板推至與第三傳送帶相接，則魚(yú)片運(yùn)送至隔板上方，從而實(shí)現(xiàn)魚(yú)片的逐層傳送和堆放。優(yōu)選的，所述酸洗池的上方設(shè)有支撐桿，所述支撐桿上設(shè)有可滑動(dòng)的滑塊，所述滑塊下方設(shè)有伸縮桿，所述伸縮桿的底部設(shè)有推板。推板可幫助推送魚(yú)片，伸縮桿調(diào)節(jié)長(zhǎng)度以適應(yīng)不同高度的隔板。優(yōu)選的，所述第一傳送帶、第二傳送帶和瀝水傳送帶表面設(shè)有均勻分布的防滑板和瀝水孔，防滑板可以防止傳送過(guò)程中魚(yú)片發(fā)生移位或堆疊，瀝水孔便于液體的瀝出。優(yōu)選的，所述鹽漬池、透析池和酸洗池內(nèi)均設(shè)有溫度計(jì)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)池內(nèi)液體的溫度。優(yōu)選的，所述第一出水管和所述第二出水管上均設(shè)有閥門(mén)。一種低嘌呤深海魚(yú)的制備方法，包括以下步驟：S1：原料驗(yàn)收，進(jìn)口深海魚(yú)原料通過(guò)質(zhì)檢部人員感官和微生物項(xiàng)目檢驗(yàn)驗(yàn)收，確認(rèn)合格；S2：解凍，將S1中處理后的深海魚(yú)原料出庫(kù)解凍；S3：前處理，將經(jīng)S2解凍后的深海魚(yú)原料進(jìn)行單條開(kāi)片，去除魚(yú)骨、魚(yú)刺，并進(jìn)行挑蟲(chóng)檢驗(yàn)；S4：清洗，將經(jīng)S3處理的魚(yú)片用檢驗(yàn)合格的生活飲用水沖洗至少2次；S5：鹽漬，將經(jīng)S4清洗后的魚(yú)片擺放于鹽漬池中，按照鹽濃度2％的比例鹽漬2h；S6：一次水透析，將經(jīng)S5鹽漬后的魚(yú)片撈出，置于第一傳送帶，然后傳送至第二傳送帶，在盛有流動(dòng)純凈水的透析池內(nèi)透析10min；S7：酸浸泡，啟動(dòng)第二傳送帶，將S6中一次水透析的魚(yú)片傳送至瀝水傳送帶瀝出水分，然后投入到酸洗池中，在由維生素C、蘋(píng)果酸、食醋和水組成的酸泡液中浸泡20min；S8：二次水透析，通過(guò)瀝水傳送帶和第二傳送帶將S7中酸浸泡后魚(yú)片置于透析池中，以流動(dòng)的純凈水透析10min；S9：臭氧殺菌，用濃度1ppm的臭氧水清洗滅菌；S10：速凍，將臭氧水處理后的魚(yú)片擺放在連續(xù)單凍機(jī)上速凍，速凍溫度為-35℃--40℃，所述魚(yú)片中心溫度低于或等于-18℃。S11：包裝，所述包裝操作過(guò)程的室溫低于10℃；S12：入庫(kù)儲(chǔ)存，所述入庫(kù)儲(chǔ)存過(guò)程的環(huán)境溫度低于-18℃。優(yōu)選的，所述S6和S8中水透析過(guò)程在室溫18℃以下進(jìn)行，所述純凈水水溫為0℃-4℃。優(yōu)選的，所述S7中酸泡液的酸度為8mg/mL。本專利技術(shù)的有益效果是：(1)本專利技術(shù)提供的低嘌呤深海魚(yú)的制備方法，結(jié)合鹽漬-水透析-酸浸泡-水透析，可有效降低嘌呤類(lèi)物質(zhì)的含量，所用原料成本低廉，處理時(shí)間短，提高了生產(chǎn)效率，所制備的深海魚(yú)能夠使食用者避免因食用現(xiàn)有深海魚(yú)產(chǎn)品而導(dǎo)致的關(guān)節(jié)和腎臟損害，尤其是痛風(fēng)病的患染和發(fā)作。(2)本專利技術(shù)提供的低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，便于鹽漬、一次水透析、酸浸泡和二次水透析工序的連續(xù)進(jìn)行，不需人工搬運(yùn)，節(jié)省勞動(dòng)力，有利于低嘌呤類(lèi)物質(zhì)含量的降低。(3)本專利技術(shù)提供的低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，設(shè)有鹽水回收機(jī)構(gòu)和酸水回收機(jī)構(gòu)，可回收利用鹽和水，節(jié)省資源。附圖說(shuō)明附圖用來(lái)提供對(duì)本專利技術(shù)的進(jìn)一步理解，并且構(gòu)成說(shuō)明書(shū)的一部分，與本專利技術(shù)的實(shí)施例一起用于解釋本專利技術(shù)，并不構(gòu)成對(duì)本專利技術(shù)的限制。在附圖中：圖1是本專利技術(shù)中浸泡透析裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2是透析池的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。圖中標(biāo)記為：1、鹽漬池；2、透析池；3、酸洗池；4、第一傳送帶；5、第二傳送帶；6、瀝水傳送帶；7、防滑板；8、集水斗；9、鹽水回收機(jī)構(gòu)；10、酸水回收機(jī)構(gòu)；11、閥門(mén)；12、進(jìn)水管；13、第三傳動(dòng)帶；14、隔板；15、拉手；16、擋塊；17、溫度計(jì)；18、支撐桿；19、滑塊；20、伸縮桿；21、推板；22、第一出水管；23、第二出水管。具體實(shí)施方式如圖1和圖2所示，一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，包括依次相連的鹽漬池1、第一傳送帶4、透析池2、瀝水傳送帶6和酸洗池3，透析池2底部設(shè)有第二傳送帶5，第二傳送帶5的兩端分別連接第一傳送帶4和瀝水傳送帶6，透析池2的兩側(cè)壁上設(shè)有若干均勻分布的進(jìn)水管12，透析池2的底部設(shè)有漏斗狀的集水斗8，集水斗8的出口處連接有第一出水管22和第二出水管23，第一出水管22連接有鹽水回收機(jī)構(gòu)9，第二出水管23連接有酸水回收機(jī)構(gòu)10。酸洗池3的橫截面形狀為倒梯形且斜邊一側(cè)靠近瀝水傳送帶6，酸洗池3的斜側(cè)壁設(shè)有與瀝水傳送帶6相連的第三傳動(dòng)帶13。酸洗池3內(nèi)設(shè)有若干層可推拉的隔板14，隔板14的一端伸出酸洗池3且末端設(shè)有拉手15，方便隔板14的推拉，隔板14的另一端設(shè)有擋塊16。隔板14可盛放多層魚(yú)片，增大魚(yú)片酸浸泡量；第三傳送帶13運(yùn)輸?shù)聂~(yú)片首先運(yùn)送至酸洗池3底部，將隔板14推至與第三傳送帶13相接，則魚(yú)片運(yùn)送至隔板14上方，從而實(shí)現(xiàn)魚(yú)片的逐層傳送和堆放。酸洗池3的上方設(shè)有支撐桿18，支撐桿18上設(shè)有可滑動(dòng)的滑塊19，滑塊19下方設(shè)有伸縮桿20，伸縮桿20的底部設(shè)有推板21，推板21可幫助推送魚(yú)片，伸縮桿20調(diào)節(jié)長(zhǎng)度以適應(yīng)不同高度的隔板14。第一傳送帶4、第二傳送帶5和瀝水傳送帶6表面設(shè)有均勻分布的防滑板7和瀝水孔，防滑板7可以防止傳送過(guò)程本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，包括依次相連的鹽漬池、第一傳送帶、透析池、瀝水傳送帶和酸洗池，所述透析池底部設(shè)有第二傳送帶，所述第二傳送帶的兩端分別連接所述第一傳送帶和所述瀝水傳送帶，所述透析池的兩側(cè)壁上設(shè)有若干均勻分布的進(jìn)水管，所述透析池的底部設(shè)有漏斗狀的集水斗，所述集水斗的出口處連接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管連接有鹽水回收機(jī)構(gòu)，所述第二出水管連接有酸水回收機(jī)構(gòu)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，包括依次相連的鹽漬池、第一傳送帶、透析池、瀝水傳送帶和酸洗池，所述透析池底部設(shè)有第二傳送帶，所述第二傳送帶的兩端分別連接所述第一傳送帶和所述瀝水傳送帶，所述透析池的兩側(cè)壁上設(shè)有若干均勻分布的進(jìn)水管，所述透析池的底部設(shè)有漏斗狀的集水斗，所述集水斗的出口處連接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管連接有鹽水回收機(jī)構(gòu)，所述第二出水管連接有酸水回收機(jī)構(gòu)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述酸洗池的橫截面形狀為倒梯形且斜邊一側(cè)靠近所述瀝水傳送帶，所述酸洗池的斜側(cè)壁設(shè)有與所述瀝水傳送帶相連的第三傳動(dòng)帶。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述酸洗池內(nèi)設(shè)有若干層可推拉的隔板，所述隔板的一端伸出所述酸洗池且末端設(shè)有拉手，所述隔板的另一端設(shè)有擋塊。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述酸洗池的上方設(shè)有支撐桿，所述支撐桿上設(shè)有可滑動(dòng)的滑塊，所述滑塊下方設(shè)有伸縮桿，所述伸縮桿的底部設(shè)有推板。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述第一傳送帶、第二傳送帶和瀝水傳送帶表面設(shè)有均勻分布的防滑板和瀝水孔。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述鹽漬池、透析池和酸洗池內(nèi)均設(shè)有溫度計(jì)。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低嘌呤深海魚(yú)制備用浸泡透析裝置，其特征在于，所述第一出水管和所述第二出水...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：高宜傳，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：青島西苑冷凍食品有限公司，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：山東,37