The utility model belongs to the field of food steaming and baking technology, in particular to a steam baking dual purpose stove. The furnace consists of a furnace body, a steaming chamber is arranged in the furnace body, an annular heating tube is arranged on the inner wall of the lower side of the steaming chamber, a bowl-disc-shaped oil-receiving cooling trough is arranged at the bottom of the steaming chamber, a double-layer oil-receiving cooling trough is arranged with an inner chamber, one end of the oil-receiving cooling trough is provided with a water inlet, the other end is provided with a steam outlet, and the steam outlet is provided with a return The flow device and the reflux device include a liquid-gas diversion device. The liquid diverted from the liquid-gas diversion device is connected with the water tank, and the water tank is connected with the water inlet channel of the oil-connecting cooling tank. The utility model has reasonable structure design, and the furnace body is connected with oil through a water quality constant temperature oil-receiving cooling trough, so that a large amount of oil fume does not appear. The water quality in the oil-receiving cooling trough is recycled to the water tank through a reflux device, and the structure is simple and convenient to use.
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種蒸烤兩用爐
本技術(shù)屬于食品蒸烤
，尤其涉及一種蒸烤兩用爐。
技術(shù)介紹
目前，在世界范圍之內(nèi)，食品的加工方法無非只有以下幾種：煎、炒、炸、蒸、煮、燉、烤，而在這幾種基本的加工方法中，蒸和烤占據(jù)了相當(dāng)大的比例，可以看出人們對(duì)這兩種加工方法的青睞，例如我們最常吃的主食：米飯和饅頭，主要就靠蒸，而現(xiàn)在比較流行燒烤，例如烤羊肉串，這就與烤的工藝密不可分。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)食品的花樣要求更高，因而也就增加了對(duì)食品工藝的要求，有些食品的加工既需要蒸又需要烤，這其中有的需要先蒸后烤，有的需要先烤后蒸，單純的使用蒸鍋和烤箱來完成這兩道工序，操作不連貫，導(dǎo)致效率低下，而且食品需要從一個(gè)設(shè)備中取出再轉(zhuǎn)移到另一個(gè)設(shè)備中，在這樣對(duì)食品的質(zhì)量也會(huì)產(chǎn)生不良的影響，尤其是在市場(chǎng)化規(guī)模不斷擴(kuò)大的今天，任何產(chǎn)品對(duì)生產(chǎn)效率的要求很高，為提高生產(chǎn)效率，企業(yè)就考慮把蒸和烤的工藝放到一塊，整合到一個(gè)食品設(shè)備中去，由此蒸烤箱就應(yīng)運(yùn)而生，并且在近幾年得到了不斷發(fā)展，從剛產(chǎn)生發(fā)展到今天，蒸烤箱的性能也不斷得到改善。目前市場(chǎng)上的蒸烤箱很多結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)不夠合理，并且能耗較大，不環(huán)保，這些問題需要進(jìn)一步解決；烘烤中除了也存在與蒸烤箱類似的問題，此外更重要的是是對(duì)于食品的質(zhì)量的影響，由于當(dāng)前的很多烘烤設(shè)備，不能對(duì)食品烘烤時(shí)滴落的油水及時(shí)處理使其形成大量的油煙，從而造成產(chǎn)品的烘烤有異味，甚至在很多時(shí)候出現(xiàn)了烤焦、烤糊的問題，眾所周知，食用焦糊的食品易引發(fā)細(xì)胞癌變，因此這些問題都是亟待需要解決的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本技術(shù)提供了一種蒸烤兩用爐，該爐體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單且耗能較小。本技術(shù)為實(shí)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種蒸烤兩用爐，該爐包括爐體，所述的爐體內(nèi)設(shè)置蒸烤腔室，所述的蒸烤腔室下側(cè)內(nèi)壁設(shè)置環(huán)形加熱管，其特征在于：所述的蒸烤腔室的底端設(shè)置碗盤狀接油冷卻槽，所述的接油冷卻槽為雙層式結(jié)構(gòu)，具有內(nèi)腔體，所述的接油冷卻槽一端設(shè)置進(jìn)水通道，另一端設(shè)置蒸汽口，所述的蒸汽口上設(shè)置回流裝置，所述的回流裝置包括液氣分流裝置，所述的液氣分流裝置中分流出來的液體與水箱相連，所述的水箱與接油冷卻槽的進(jìn)水通道相連。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種蒸烤兩用爐，該爐包括爐體，所述的爐體內(nèi)設(shè)置蒸烤腔室，所述的蒸烤腔室下側(cè)內(nèi)壁設(shè)置環(huán)形加熱管，其特征在于：所述的蒸烤腔室的底端設(shè)置碗盤狀接油冷卻槽，所述的接油冷卻槽為雙層式結(jié)構(gòu)，具有內(nèi)腔體，所述的接油冷卻槽一端設(shè)置進(jìn)水通道，另一端設(shè)置蒸汽口，所述的蒸汽口上設(shè)置回流裝置，所述的回流裝置包括液氣分流裝置，所述的液氣分流裝置中分流出來的液體與水箱相連，所述的水箱與接油冷卻槽的進(jìn)水通道相連。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸烤兩用爐，其特征在于：所述的接油冷卻槽底端設(shè)置加熱裝置。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸烤兩用爐，其特征在于：所述的蒸烤腔室內(nèi)上側(cè)設(shè)置淋水機(jī)構(gòu)，所述的淋水機(jī)構(gòu)分別通過壓力控制閥和水泵與所述的水箱相連。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蒸烤兩用爐，其特征在于：所述的接油冷卻槽上設(shè)置排污引流槽。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種蒸烤兩用爐，其特征在于：所述的進(jìn)水通道為環(huán)形通管，所述的環(huán)形通管的內(nèi)通道與排污引流槽相連，將其油污引流排出，所述的環(huán)形通管的外環(huán)通道一端與水箱相連，...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：梁良珊，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：瑞安市華欣機(jī)械廠，
類型：新型
國(guó)別省市：浙江,33
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