一種茶提取物膠囊及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種茶提取物膠囊及其制備方法，包括膠囊殼以及位于膠囊殼內部的茶提取物，所述茶提取物為茶濃縮液、茶膏或茶粉。本發明專利技術將茶提取物的各種形態制備成膠囊制品，因其經過前處理工序，可大幅降低原料中農藥、重金屬等殘留，對原料要求低，普通制備速溶茶的低檔原料均可作為本發明專利技術的原材，成本低廉；且經過成型處理后可直接面向消費者，不再受傳統只作為飲料輔料的局限，并由傳統飲茶變成吃茶，對茶中有益成分的利用顯著提高；成型后產品品質穩定，運輸、攜帶方便，產品清香可人，市場前景廣闊。

A tea extract capsule and its preparation method

The invention discloses a tea extract capsule and a preparation method thereof, including a capsule shell and a tea extract located inside the capsule shell. The tea extract is tea concentrate, tea paste or tea powder. The present invention prepared capsule products from various forms of tea extract, which can greatly reduce the residues of pesticides, heavy metals, etc. in raw materials after pretreatment, and has low requirements for raw materials. The low-grade raw materials for preparing instant tea can be used as the raw materials of the invention with low cost, and can be directly oriented to consumers after moulding treatment, which is no longer limited by the traditional only as beverage accessories. The traditional tea is transformed into tea, and the utilization of beneficial ingredients in tea is significantly improved. After shaping, the product has stable quality, convenient transportation and carrying, and the product is fragrant and pleasant, and has a broad market prospect.

【技術實現步驟摘要】
一種茶提取物膠囊及其制備方法
本專利技術涉及一種茶提取物膠囊及其制備方法，屬于茶葉深加工

技術介紹
自速溶茶面向市場以來，茶葉深加工
得到了快速地發展，速溶茶的出現帶動了茶飲料行業的快速發展，但經過30年的發展，速溶茶行業發展在平穩中有下將的趨勢。目前的速溶茶主要作為茶飲料、奶茶等制品的輔料，其充分利用率偏低，不足以滿足現代消費者對保健的要求。將茶提取物制備成膠囊制品，使茶提取物直接面向消費者，是茶葉深加工的一種新的發展趨勢。目前的技術中，中國專利201310208456.2、201710453518.4、03132903.9均為茶多酚及茶葉籽油茶多酚軟膠囊的制備，所屬中藥保健品
，其只利用茶葉中的茶多酚，對茶葉的利用并不充分，且對于絕大多數茶葉深加工廠，并不適用；中國專利201510949311.7所述技術將蒸青綠茶冷凍干燥后超微粉碎，制備成茶膠囊，其主要針對抹茶領域，對原料的品質安全要求極高，適合高檔茶加工；其他有關茶膠囊的專利技術主要為茶泡騰片，主要做泡飲用使用，不可直接食用。
技術實現思路
專利技術目的：本專利技術根據當前茶葉深加工
的發展形勢以及消費市場的需求，提供一種能夠直接食用的茶提取物膠囊，以改變傳統的飲茶方式。本專利技術進一步要解決的技術問題是提供上述茶提取物膠囊的制備方法。為了達到上述專利技術的目的，本專利技術提供了一種茶提取物膠囊，包括膠囊殼以及位于膠囊殼內部的茶提取物，所述茶提取物為茶濃縮液、茶膏或茶粉。進一步地，所述膠囊殼內部還包括茶籽油、助懸劑和填充劑；按重量份計，茶提取物為85～100份，茶籽油為5～15份，助懸劑為1～10份，填充劑為1～10份。所述茶提取物形態可以是茶濃縮液、茶膏或速溶茶粉，膠囊殼依茶提取物的形態由不同的成分組成：當茶提取物為茶濃縮液或茶膏時，膠囊殼由甘油、山梨醇、明膠和水按質量比45～55:1～5:80～110:85～100組成，采用軟膠囊殼更易成型，儲藏穩定性更好；當茶提取物為速溶茶粉時，膠囊殼由B-環糊精和崩解劑按質量比75～85:10～25組成，可以制成軟膠囊或者片劑，添加崩解劑更易使速溶茶溶解；崩解劑為預膠化淀粉、羥甲基淀粉鈉、低取代羥丙基纖維素、交聯聚乙烯吡咯烷酮、羥丙基纖維素鈉和交聯羥甲基纖維素鈉中的一種或幾種的混合物。進一步地，膠囊殼組成中還添加有0.8～1.5wt％的防腐劑和1～5wt‰的護色劑。優選地，所述助懸劑為蜂蠟；所述填充劑為聚乙二醇、木糖醇和蛋白糖中的一種或幾種的混合物。所述防腐劑為對羥基苯甲酸酯類，所述護色劑為D-異抗壞血酸鈉。本專利技術還提供上述茶提取物膠囊的制備方法，根據茶提取物的形態，制備方法略有差異。當茶提取物為茶濃縮液或茶膏時，制備步驟為：(1)茶提取物制備茶葉原料經提取得到茶汁，提取工序中添加茶汁質量0.5-1.5％的提香酶處理15～30分鐘；茶汁經過濾、濃縮、殺菌得到茶濃縮液或茶膏；(2)膠囊殼制備先用部分水預溶脹明膠，充分溶脹后加入到裝有甘油、山梨醇和剩余水的化膠罐中，在65～75℃攪拌溶解，溶解后脫氣，得到膠囊液，備用；(3)成型將步驟(1)得到的茶濃縮液或茶膏與步驟(2)得到的膠囊液采用壓丸機壓制成型，即得茶提取物膠囊。當茶提取物為速溶茶粉時，制備步驟為：(1)茶提取物制備茶葉原料經提取得到茶汁，提取工序中添加茶汁質量0.5-1.5％的提香酶處理15～30分鐘；茶汁經過濾、濃縮、殺菌、干燥得到茶粉；(2)膠囊殼制備將B-環糊精和崩解劑混合制備成膠囊殼，備用；(3)填充將步驟(1)得到的茶粉填充到步驟(2)得到的膠囊殼中，即得茶提取物膠囊。進一步地，上述兩種方法步驟(1)中，提取和濃縮工序安裝冷凝器收集茶香物質蒸汽，茶香物質蒸汽經冷凝器冷凝后獲得茶香物質冷凝液，茶香物質冷凝液經滲透汽化膜得到天然茶香精并回填到茶提取物中，確保提取和濃縮工序損失的茶熱敏香氣物質得到有效收集，并重新回填至茶提取物中，保證茶提取物富有濃郁的茶香。添加提香酶能豐富茶葉香氣物質的種類，有利于香型的塑造。殺菌采用超高溫瞬時滅菌(UHT)，殺菌條件為122-136℃，處理4-6秒。優選地，膠囊成型后還包括定型、干燥、篩選、檢驗、包裝工序。茶提取物膠囊中富含茶有效成分，可作保健品直接食用，或作為純茶產品直接沖水泡飲，貯藏穩定、運輸使用便捷，且產品茶香濃郁，具有茶葉所有的營養保健功效，產品質量安全，不存在農殘、重金屬超標等問題。有益效果：本專利技術將茶提取物的各種形態制備成膠囊制品，因其經過前處理工序，可大幅降低原料中農藥、重金屬等殘留，對原料要求低，普通制備速溶茶的低檔原料均可作為本專利技術的原材，成本低廉；且經過成型處理后可直接面向消費者，不再受傳統只作為飲料輔料的局限，并由傳統飲茶變成吃茶，對茶中有益成分的利用顯著提高；成型后產品品質穩定，運輸、攜帶方便，產品清香可人，市場前景廣闊。附圖說明下面結合附圖和具體實施方式對本專利技術做更進一步的具體說明，本專利技術的上述和/或其他方面的優點將會變得更加清楚。圖1是本專利技術茶提取物膠囊制備方法的流程示意圖。具體實施方式根據下述實施例，可以更好地理解本專利技術。實施例1茶提取物制備：取夏秋茶原料，按茶水質量比1:13于93℃逆流浸提30分鐘，降溫至50℃，添加茶汁質量0.5％的提香酶，攪拌，水浴保溫20分鐘，得茶汁；茶汁經陶瓷膜過濾后，真空濃縮得到茶濃縮液；茶濃縮液于136℃下高溫瞬時滅菌4s；提取和濃縮工序安裝冷凝器收集揮發的水蒸氣，冷凝液經過滲透汽化膜后得到天然茶香精，回填至濃縮液；茶濃縮液可經減壓干燥，得到茶膏，茶膏粉碎過篩，備用。取茶濃縮液90kg，茶籽油5kg，蜂蠟3kg，聚乙二醇2kg，蜂蠟用茶籽油加熱熔化，再與其他配料混合，攪拌混合均勻，過膠體磨，抽真空脫氣，得到膏狀內容物。取純化水50kg，甘油25kg，山梨醇3kg，明膠50kg，先用30kg水預溶脹明膠，充分溶脹后加入到裝有配方量甘油、山梨醇和剩余水的化膠罐中，在75℃攪拌溶解，混合均勻，抽真空脫氣，得到膠囊液。將膏狀內容物和膠囊液經壓丸機壓制成膠囊，膠囊經定型、干燥、篩選、檢驗合格后包裝即為成品，具體流程見圖1。實施例2取夏秋茶鮮葉，榨汁后得茶汁，茶汁50℃水浴保溫，并添加茶汁質量1.5％提香酶處理15分鐘；茶汁經陶瓷膜過濾后，真空濃縮得到茶濃縮液；茶濃縮液于122℃下高溫瞬時滅菌6s；提取和濃縮工序安裝冷凝器收集揮發的水蒸氣，并將冷凝液經過滲透汽化膜后得到天然茶香精，回填至濃縮液；茶濃縮液經噴霧干燥得到速溶茶粉，備用。取7.5kgB-環糊精，2.5kg崩解劑(預膠化淀粉：羧甲基纖維素鈉：低取代羥丙基纖維素＝1:1:1)制成膠囊殼；將速溶茶內容物裝入膠囊殼中，經篩選、檢驗合格后包裝即為成品。實施例3取實施例1制備的茶濃縮液50kg，抽真空脫氣，得到內容物；取20kg明膠，用10kg純化水預溶脹，充分溶脹后加入到裝有10kg甘油、1kg山梨醇、10kg水、0.4kg對羥基苯甲酸甲酯、0.1kgD-異抗壞血酸鈉的化膠罐中，在65℃攪拌溶解，混合均勻后抽真空脫氣，得到膠囊液；將內容物和膠囊液經壓丸機壓制成膠囊；膠囊經定型、干燥、篩選、檢驗合格后包裝即為成品。實施例4實施例1制備的20kg茶膏，粉碎過80目篩，即為內容物；將其裝入由4kg甘油本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種茶提取物膠囊，其特征在于，包括膠囊殼以及位于膠囊殼內部的茶提取物，所述茶提取物為茶濃縮液、茶膏或茶粉。

【技術特征摘要】
1.一種茶提取物膠囊，其特征在于，包括膠囊殼以及位于膠囊殼內部的茶提取物，所述茶提取物為茶濃縮液、茶膏或茶粉。2.根據權利要求1所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，所述膠囊殼內部還包括茶籽油、助懸劑和填充劑；按重量份計，茶提取物為85～100份，茶籽油為5～15份，助懸劑為1～10份，填充劑為1～10份。3.根據權利要求1所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，所述茶提取物為茶濃縮液或茶膏，所述膠囊殼由甘油、山梨醇、明膠和水按質量比45～55:1～5:80～110:85～100組成。4.根據權利要求1所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，所述茶提取物為茶粉，所述膠囊殼由B-環糊精和崩解劑按質量比75～85:10～25組成；崩解劑為預膠化淀粉、羥甲基淀粉鈉、低取代羥丙基纖維素、交聯聚乙烯吡咯烷酮、羥丙基纖維素鈉和交聯羥甲基纖維素鈉中的一種或幾種的混合物。5.根據權利要求3或4所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，所述膠囊殼組成中還包括0.8～1.5wt％的防腐劑和1～5wt‰的護色劑。6.根據權利要求2所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，所述助懸劑為蜂蠟，所述填充劑為聚乙二醇、木糖醇和蛋白糖中的一種或幾種的混合物。7.根據權利要求5所述的一種茶提取物膠囊，其特征在于，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王曉霞，岳鵬翔，唐杏燕，裴少芬，邵增瑯，
申請(專利權)人：南京融點食品科技有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇,32