一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶技術

本發明專利技術公開了一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶，屬于茶文化技術領域，所述的荷茶的制備方法包括選材、工處理花苞、手工處理荷花蕊、處理荷葉、蒸青、烘焙、冷卻、挑選和混合八個步驟，過程簡單，原料獲取渠道廣泛，原料成本低；使用本發明專利技術的制備方法制備的荷茶口感醇甜，帶有荷花之香，具有廣闊的市場前景。

A preparation method of lotus tea and lotus tea made by this method

The invention discloses a lotus tea preparation method and a lotus tea made by the method, which belongs to the field of tea culture and technology. The preparation method of lotus tea includes eight steps: selecting materials, processing flower buds, manual processing lotus stamens, processing lotus leaves, steaming green, baking, cooling, selecting and mixing. The process is simple, the raw material acquisition channel is wide, and the raw material cost is low. The lotus tea prepared by the preparation method is mellow and sweet in taste, with the fragrance of lotus, and has broad market prospects.

【技術實現步驟摘要】
一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶
本專利技術涉及茶制作
，具體是一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶。
技術介紹
茶，是中華民族瑰寶，發于神農，聞于魯周公，興于唐，盛于宋，是中華文化中的一朵奇葩，茶的種類很多，如龍井茶、武夷巖茶、茉莉花茶、普洱茶、鐵觀音、烏龍茶等，色、味、形各具風格。隨著我國茶文化的發展需要有更多別具風格的茶葉，以滿足市場的需要；荷花茶就是茶的一種。現有技術中荷花茶的制作方法太過簡陋，主要為：采摘鮮荷花，將鮮荷花放入沙鍋內，加水500毫升，煎沸3分鐘，取汁倒人茶杯，待涼代茶飲用。無法體現荷花茶的真正功效。因此研制出一種新的荷花茶的制備方法很是必要。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種荷茶的制備方法及用該方法制作的荷茶，以解決上述
技術介紹
中提出的問題。為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案：一種荷茶的制備方法，包括以下步驟：1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；5)蒸青：將步驟2)中得到的處理后花苞、步驟3)中得到的處理后荷花蕊和步驟4)中得到的處理后荷葉分別置于蒸汽殺青機中進行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉，備用；6)烘焙：將步驟5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉分別置于烘焙機中進行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉，備用；7)將步驟6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉室溫冷卻2h后分別依次進行提香、風選、和色選工藝，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，備用；8)將步驟7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例組合后，得到荷茶成品。作為本專利技術進一步的方案：步驟1)中，選用的材料為白洋淀每年6-9月份的野生紅蓮，采摘時間為凌晨三點鐘；并且采摘后4h以內進行后續步驟。作為本專利技術再進一步的方案：步驟1)中，對野生紅蓮鮮嫩荷葉的選材為荷葉及其中間往下15-20厘米的根莖部分。作為本專利技術再進一步的方案：步驟2)、步驟3)和步驟4)中，所述的特制刀具為陶瓷刀。作為本專利技術再進一步的方案：步驟5)中，蒸青的溫度為120℃。作為本專利技術再進一步的方案：步驟5)中，蒸青后還有手工整形的步驟，即對蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉進行手工平整。作為本專利技術再進一步的方案：步驟6)中，對蒸青后花苞的烘焙條件為：溫度70-100℃，時間180-240min；對蒸青后荷花蕊的烘焙條件為：溫度70-100℃，時間30-60min；對蒸青后荷葉的烘焙條件為：按照標準升溫曲線進行烘焙，烘焙時間為60-120min。作為本專利技術再進一步的方案：步驟6)中，在對蒸青后荷葉進行烘焙之前，還有45分鐘揉捻和220℃烘干的步驟。上述所述的荷茶的制備方法制作的荷茶。與現有技術相比，本專利技術的有益效果是：本專利技術所述的荷茶的制備方法包括選材、工處理花苞、手工處理荷花蕊、處理荷葉、蒸青、烘焙、冷卻、挑選和混合八個步驟，過程簡單，原料獲取渠道廣泛，原料成本低；使用本專利技術的制備方法制備的荷茶口感醇甜，帶有荷花之香，具有廣闊的市場前景。具體實施方式下面將結合本專利技術實施例，對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。實施例1本專利技術實施例中，一種荷茶的制備方法，包括以下步驟：1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；5)蒸青：將步驟2)中得到的處理后花苞、步驟3)中得到的處理后荷花蕊和步驟4)中得到的處理后荷葉分別置于蒸汽殺青機中進行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉，備用；6)烘焙：將步驟5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉分別置于烘焙機中進行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉，備用；7)將步驟6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉室溫冷卻2h后分別依次進行提香、風選、和色選工藝，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，備用；8)將步驟7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例組合后，得到荷茶成品。步驟1)中，選用的材料為白洋淀每年6-9月份的野生紅蓮，采摘時間為凌晨三點鐘；并且采摘后4h以內進行后續步驟。步驟1)中，對野生紅蓮鮮嫩荷葉的選材為荷葉及其中間往下15-20厘米的根莖部分。步驟2)、步驟3)和步驟4)中，所述的特制刀具為陶瓷刀。步驟5)中，蒸青的溫度為120℃。步驟5)中，蒸青后還有手工整形的步驟，即對蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉進行手工平整。步驟6)中，對蒸青后花苞的烘焙條件為：溫度70℃，時間180min；對蒸青后荷花蕊的烘焙條件為：溫度70℃，時間30min；對蒸青后荷葉的烘焙條件為：按照標準升溫曲線進行烘焙，烘焙時間為60min。步驟6)中，在對蒸青后荷葉進行烘焙之前，還有45分鐘揉捻和220℃烘干的步驟。實施例2本專利技術實施例中，一種荷茶的制備方法，包括以下步驟：1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；5)本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種荷茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；5)蒸青：將步驟2)中得到的處理后花苞、步驟3)中得到的處理后荷花蕊和步驟4)中得到的處理后荷葉分別置于蒸汽殺青機中進行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉，備用；6)烘焙：將步驟5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉分別置于烘焙機中進行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉，備用；7)將步驟6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉室溫冷卻2h后分別依次進行提香、風選、和色選工藝，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，備用；8)將步驟7)中得到的荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ按照重量比1:1:1的比例組合后，得到荷茶成品。...

【技術特征摘要】
1.一種荷茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：1)選材：選用野生紅蓮鮮嫩花苞，選用野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊，選用野生紅蓮鮮嫩荷葉，備用；2)手工處理花苞：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩花苞用清水清洗干凈后，首先去除外層青灰色花瓣，保留內層粉嫩花瓣；然后用特制刀具切平花苞根部，再手工將花苞上的花瓣一片片翻開，直到盛開狀態，內層保留蓮蕊，去除蓮房，得到處理后花苞，備用；3)手工處理荷花蕊：將步驟1)中選用的野生紅蓮未開放花苞內的荷花蕊用清水清洗干凈后，首先去除全部花瓣；然后用特制刀具將花蕊根部切平；再切掉蓮房，得到處理后荷花蕊，備用；4)處理荷葉：將步驟1)中選用的野生紅蓮鮮嫩荷葉用清水進行兩次滾動清洗，清洗干凈后，用特制刀具進行裁切，得到處理后荷葉，備用；5)蒸青：將步驟2)中得到的處理后花苞、步驟3)中得到的處理后荷花蕊和步驟4)中得到的處理后荷葉分別置于蒸汽殺青機中進行蒸青，得到蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉，備用；6)烘焙：將步驟5)中得到的蒸青后花苞、蒸青后荷花蕊和蒸青后荷葉分別置于烘焙機中進行烘焙，直至干燥，得到烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉，備用；7)將步驟6)中得到的烘焙后花苞、烘焙后荷花蕊和烘焙后荷葉室溫冷卻2h后分別依次進行提香、風選、和色選工藝，得到荷茶半成品Ⅰ、荷茶半成品Ⅱ和荷茶半成品Ⅲ，備用；8)將步驟7)中得到的荷茶半成品Ⅰ...

【專利技術屬性】
技術研發人員：張亞麗，
申請(專利權)人：張亞麗，
類型：發明
國別省市：河北,13