一種橄欖油的精煉方法技術

本發明專利技術公開了一種橄欖油的精煉方法，所述的精煉方法包括：（1）橄欖油毛油通過物理壓榨進行獲取，（2）以磁性纖維素為吸附進行油脂的脫酸、脫膠、脫色處理。本發明專利技術將表面改性的具有吸附性能的纖維素與磁性納米顆粒相結合制備磁性纖維素，將其應用于橄欖油油的精煉加工，避免了化學物質的添加，能夠更好的保留橄欖油的營養價值；同時磁性材料可以通過外加磁場進行脫除，從而可以直接在精煉反應器中進行吸附材料的脫除，避免了油脂吸附反應溶液向離心管中轉移，從而縮短了精煉時間，提高了精煉效率。本發明專利技術方法具有工藝簡單、操作安全、健康環保等優點，可以進行大規模的橄欖油精煉生產處理。

A Refining Method of Olive Oil

The invention discloses a method for refining olive oil, which comprises: (1) olive oil crude oil is obtained by physical pressing, (2) oil is deacidified, degummed and decolorized by magnetic cellulose adsorption. The invention combines the surface modified cellulose with magnetic nanoparticles to prepare magnetic cellulose, and applies it to the refining process of olive oil, avoids the addition of chemical substances, and can better retain the nutritional value of olive oil; at the same time, the magnetic material can be removed by the external magnetic field, so that the adsorption material can be directly carried out in the refining reactor. The removal of the material avoids the transfer of the oil adsorption reaction solution to the centrifugal tube, thus shortening the refining time and improving the refining efficiency. The method has the advantages of simple process, safe operation, health and environmental protection, and can be used for large-scale olive oil refining production and processing.

【技術實現步驟摘要】
一種橄欖油的精煉方法
本專利技術屬于油脂精煉
，具體涉及一種橄欖油的精煉方法。
技術介紹
橄欖油是從油橄欖鮮果中提取并分離出來的油脂，在西方被譽為"液體黃金"，其具有極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途，其中不飽和脂肪酸含量高達82~87％，且富含脂溶性維生素A、D、E、K及多種角鯊烯、甾醇等天然營養物質，極易被人吸收，對人體具有多種保健功效，能夠有效提高內分泌系統，并具有防癌的功效。橄欖油含有的單不飽和脂肪酸能降低血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，不改變甚至提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而預防和阻止脂肪團的形成，預防心血管疾病。初次提取的毛油中含有大量的雜質及有害物質，這些物質的存在易導致毛油氧化變質，不利于油脂的長期儲存。因此需要對毛油進行一系列的脫酸、脫膠、脫色等精煉處理，從而減緩油脂的氧化酸敗，進一步提升油脂的風味并延長貨架期，因此精煉加工是食用油脂制備的重要環節，傳統的油脂精煉方法主要是通過化學方法進行處理，然而這類方法易形成大量的皂角，皂角會夾帶中性油，從而導致大量中性油的損失，同時還會產生大量工業廢水，造成環境污染。吸附分離是一種廣泛應用的分離技術，具有工藝簡單、低能耗、無復雜后處理等優點，在油脂工業，吸附技術被廣泛應用到油脂精煉加工中。選擇合適的吸附劑對油脂精煉效果起到至關重要的作用，已報道的吸附劑主要包括稻殼灰、樹脂、稻殼硅膠、活性土等。隨著納米科學技術的發展，納米材料在很多領域表現出了廣泛的應用前景，由磁納米顆粒和纖維素材料相結合制備的磁性纖維素材料，在保留纖維素功能性作用的基礎上，增加了通過磁場分離磁性纖維素的性能，還未曾報道將磁性纖維素材料作為吸附劑應用于油脂的精煉加工。
技術實現思路
本專利技術的目的在于針對現有油脂化學精煉方法的缺陷，提供了一種將磁性纖維素材料作為吸附劑應用于油脂精煉加工的吸附分離方法。技術方案：本專利技術公開了一種橄欖油的精煉方法，其特征在于包括如下步驟：（1）將新鮮的橄欖果洗凈晾干，然后將橄欖果粉碎去除果殼，再用壓磨機將橄欖果壓磨成糊狀，得到橄欖果的果漿，將果漿裝入離心機中在20~30r/min的條件下離心20~30min，離心溫度設置在40~45℃，將底部大塊雜志去除，然后取出上層混合物使用壓榨機通過物理壓榨法提取油質，將油質收集通過過濾去除雜質，得到純凈的橄欖油毛油。（2）將磁性纖維素吸附劑與步驟（1）得到的橄欖油毛油進行混合，并在攪拌桿的作用下進行充分攪拌混勻，對毛油依次進行脫酸、脫膠、脫色處理，其中每步脫除步驟均通過外加磁場將吸附劑去除，然后再進行下一步脫除操作。（3）將脫色處理后的混合物通過外加磁場的作用，磁性纖維素吸附劑被吸附到容器側壁進行聚集，吸取上清橄欖油，即為精煉處理后的橄欖油。本專利技術所述的橄欖油的精煉方法中所述的磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的1~10%，攪拌轉速為50~200r/min，脫酸時間為0.5~2h，脫酸溫度為30~50℃。本專利技術所述的橄欖油的精煉方法中所述的磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的1~5%，攪拌轉速為50~100r/min，脫膠時間為0.5~1h，脫膠溫度為40~60℃。本專利技術所述的橄欖油的精煉方法中所述的磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的0.5~3%，攪拌轉速為30~80r/min，脫色時間為20~60min，脫色溫度為30~40℃。本專利技術所述的橄欖油的精煉方法中所述的步驟（3）中精煉后的磁性纖維素可以通過活化重生處理再利用。向吸附分離后的磁性纖維素中加入80%乙醇回流處理2h，然后將磁性纖維素分離出來，除去溶劑，先用蒸餾水將磁性纖維素洗滌2次，再用2mol/L的NaOH溶液洗滌3次，從容得到再生處理后的磁性纖維素。一種用于權利要求1~4中任意一項權利要求所述的橄欖油精煉方法的磁性纖維素吸附劑，其特征在于所述的磁性纖維素吸附劑的制備步驟為：將農產品廢料用粉碎機進行粉碎，過篩分離得到100~200目的粉碎原料，將溶解液加入粉碎原料攪拌均勻，密封后放入-20℃的冰箱冷凍24h后取出，用攪拌機攪拌分散至溶液成黏糊狀，再在10000r/min的轉速下4℃離心20min，除去下層沉淀物，即得到纖維素溶液；將得到的纖維素溶液置于200mL的燒杯中，在攪拌的狀態下將1mL5%的稀HCl溶液加入到纖維素溶液中，即得到再生纖維素；將FeCl3·6H2O和CoCl2·6H2O以2:1的摩爾比溶解在10mL去離子水中，其中FeCl3的終濃度為1M，CoCl2的終濃度為0.5M，再加入以上制備的再生纖維素攪拌均勻，在室溫下過夜放置后，再在攪拌的狀態下加入2mol/L的NaOH溶液0.5mL，攪拌30min后，在反應混合物中加入500mL超純水，混合均勻后在磁鐵的作用下將磁性纖維素進行吸附分離，再將得到的磁性纖維素用超純水洗滌三次，即得純化后的磁性纖維素。本專利技術所述的磁性纖維素吸附劑的制備方法中所述的農產品廢料為農作物秸稈。本專利技術所述的磁性纖維素吸附劑的制備方法中所述的溶解液為LiOH、NaOH、KOH、尿素、蒸餾水以質量為10:2:2:15:71混合的混合液。有益效果：本專利技術將表面改性的具有吸附性能的纖維素與磁性納米顆粒相結合制備磁性纖維素，將其應用于橄欖油油的精煉加工，提供一種橄欖油的物理精煉方法。這種方法避免了化學物質的添加和長時間的高溫處理，能夠更好的保留橄欖油的營養價值；同時磁性材料可以通過外加磁場進行脫除，從而可以直接在精煉反應器中進行吸附材料的脫除工作，避免了油脂吸附反應溶液向離心管中轉移，從而縮短了精煉時間，提高了精煉效率。本專利技術方法具有工藝簡單、操作安全、健康環保等優點，在橄欖油加工應用上具有廣泛的前景。具體實施方式實施例1一種橄欖油的精煉方法，精煉過程包括如下步驟：（1）磁性纖維素吸附劑的制備將玉米秸稈用粉碎機進行粉碎，過篩分離得到100目的粉碎原料，將溶解液（LiOH、NaOH、KOH、尿素、蒸餾水以質量為10:2:2:15:71混合的混合液）加入粉碎原料攪拌均勻，密封后放入-20℃的冰箱冷凍24h后取出，用攪拌機攪拌分散至溶液成黏糊狀，再在10000r/min的轉速下4℃離心20min，除去下層沉淀物，即得到纖維素溶液；將得到的纖維素溶液置于200mL的燒杯中，在攪拌的狀態下將1mL5%的稀HCl溶液加入到纖維素溶液中，即得到再生纖維素；將FeCl3·6H2O和CoCl2·6H2O以2:1的摩爾比溶解在10mL去離子水中，其中FeCl3的終濃度為1M，CoCl2的終濃度為0.5M，再加入以上制備的再生纖維素攪拌均勻，在室溫下過夜放置后，再在攪拌的狀態下加入2mol/L的NaOH溶液0.5mL，攪拌30min后，在反應混合物中加入500mL超純水，混合均勻后在磁鐵的作用下將磁性纖維素進行吸附分離，再將得到的磁性纖維素用超純水洗滌三次，即得純化后的磁性纖維素。通過傅里葉紅外光譜分析磁性纖維素的表面基團，圖譜中3423cm-1和1452cm-1波數處均有較強的峰值信號，3423cm-1波數代表羥基的吸收強度，1452cm-1波數代表了CH2的彎曲震動，從而說明制備的磁性纖維素吸附劑表面含有大量的羥基基團，這些羥基基團對吸附劑的吸附作用發揮了重要的作用。（2）橄欖油毛油的制取將新鮮的橄欖果洗凈晾干，本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種橄欖油的精煉方法，其特征在于包括如下步驟：（1）將新鮮的橄欖果洗凈晾干，然后將橄欖果粉碎去除果殼，再用壓磨機將橄欖果壓磨成糊狀，得到橄欖果的果漿，將果漿裝入離心機中在20~30r/min的條件下離心20~30min，離心溫度設置在40~45℃，將底部大塊雜志去除，然后取出上層混合物使用壓榨機通過物理壓榨法提取油質，將油質收集通過過濾去除雜質，得到純凈的橄欖油毛油；（2）將磁性纖維素吸附劑與步驟（1）得到的橄欖油毛油進行混合，并在攪拌桿的作用下進行充分攪拌混勻，對毛油依次進行脫酸、脫膠、脫色處理，其中每步脫除步驟均通過外加磁場將吸附劑去除，然后再進行下一步脫除操作；（3）將脫色處理后的混合物通過外加磁場的作用，磁性纖維素吸附劑被吸附到容器側壁進行聚集，吸取上清橄欖油，即為精煉處理后的橄欖油。

【技術特征摘要】
1.一種橄欖油的精煉方法，其特征在于包括如下步驟：（1）將新鮮的橄欖果洗凈晾干，然后將橄欖果粉碎去除果殼，再用壓磨機將橄欖果壓磨成糊狀，得到橄欖果的果漿，將果漿裝入離心機中在20~30r/min的條件下離心20~30min，離心溫度設置在40~45℃，將底部大塊雜志去除，然后取出上層混合物使用壓榨機通過物理壓榨法提取油質，將油質收集通過過濾去除雜質，得到純凈的橄欖油毛油；（2）將磁性纖維素吸附劑與步驟（1）得到的橄欖油毛油進行混合，并在攪拌桿的作用下進行充分攪拌混勻，對毛油依次進行脫酸、脫膠、脫色處理，其中每步脫除步驟均通過外加磁場將吸附劑去除，然后再進行下一步脫除操作；（3）將脫色處理后的混合物通過外加磁場的作用，磁性纖維素吸附劑被吸附到容器側壁進行聚集，吸取上清橄欖油，即為精煉處理后的橄欖油。2.根據權利要求1所述的一種橄欖油的精煉方法，其特征在于所述脫酸精煉過程中磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的1~10%，攪拌轉速為50~200r/min，脫酸時間為0.5~2h，脫酸溫度為30~50℃。3.根據權利要求1所述的一種橄欖油的精煉方法，其特征在于所述脫膠精煉過程中磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的1~5%，攪拌轉速為50~100r/min，脫膠時間為0.5~1h，脫膠溫度為40~60℃。4.根據權利要求1所述的一種橄欖油的精煉方法，其特征在于所述脫色精煉過程中磁性纖維素的添加量按質量比為毛油的0.5~3%，攪拌轉速為30~80r/min，脫色時間為20~60min，脫色溫度...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李蘇楊，徐勤霞，成清明，
申請(專利權)人：蘇州市貝克生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：江蘇,32