一種用于紅茶穩定快速發酵設備制造技術

本實用新型專利技術公開了一種用于紅茶穩定快速發酵設備，包括發酵箱，所述發酵箱的一側外壁鉸接有箱門，箱門上設有觀察窗，發酵箱的頂端中間位置固定有驅動電機，驅動電機的輸出軸連接有垂直設置的轉軸，轉軸遠離驅動電機的一端穿過發酵箱的頂短外壁延伸至發酵箱的內部，發酵箱的內部設有多個均勻設置的發酵筐，轉軸遠離驅動電機的一端穿過多個發酵筐的底端內壁延伸至發酵筐的下方，發酵筐的兩端均固定有支架，本裝置不僅使得紅茶的內部和外部均能得到足夠的氧氣和水分，加快了紅茶與酶的反應速度，加快紅茶的發酵，發酵效率高，還能夠使得液體水進行重復利用，不需要再額外的補充液體水，減少工作人員的工作量，靈活性強。

【技術實現步驟摘要】
一種用于紅茶穩定快速發酵設備
本技術涉及紅茶加工
，尤其涉及一種用于紅茶穩定快速發酵設備。
技術介紹
發酵是紅茶加工的重要工序，是在酶促作用下以多酚類化合物氧化聚合為主體的一系列化學變化，從而形成了紅茶特有的色香味，因此是其品質形成的關鍵工序。在紅茶發酵過程中，發酵室內的溫度、濕度和含氧量又是保證紅茶發酵質量的三要素，普通的發酵裝置通常設置噴灑裝置，通過噴灑裝置噴灑液體水的方式來保證發酵室內具有一定的濕度，由于紅茶在發酵過程中攤放有一定的厚度，無論是通過何種方式來增加發酵箱內的濕度，其主要是對堆放表面的紅茶作用比較明顯，而對于堆放在底部的紅茶往往不能得到足夠的氧氣和水分，故而容易造成紅茶發酵質量的下降，為此我們提出一種用于紅茶穩定快速發酵設備，用來解決上述問題。
技術實現思路
本技術的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種用于紅茶穩定快速發酵設備。為了實現上述目的，本技術采用了如下技術方案：一種用于紅茶穩定快速發酵設備，包括發酵箱，所述發酵箱的一側外壁鉸接有箱門，箱門上設有觀察窗，發酵箱的頂端中間位置固定有驅動電機，驅動電機的輸出軸連接有垂直設置的轉軸，轉軸遠離驅動電機的一端穿過發酵箱的頂短外壁延伸至發酵箱的內部，發酵箱的內部設有多個均勻設置的發酵筐，轉軸遠離驅動電機的一端穿過多個發酵筐的底端內壁延伸至發酵筐的下方，發酵筐的兩端均固定有支架，發酵筐通過支架固定在發酵箱的內側壁上，發酵箱的兩側內壁上均設有多個第一加熱塊，發酵箱的底端設有水箱，水箱內嵌于發酵箱的內部，水箱的內部底端中間位置設有第二加熱塊，水箱的頂端開有多個均勻設置的通氣孔，水箱通過通氣孔與發酵箱的內部相互連通，發酵箱的兩側內壁上均開有垂直設置的循環管道，循環管道的頂端與發酵箱的內部相互連通，循環管道的頂端設有抽風機，循環管道的中間位置均設有冷凝器，兩個循環管道的底端分別與水箱的頂端兩側相互連通，水箱,遠離箱門的一側連接有進水管，進水管延伸至發酵箱的外部。優選的，所述發酵筐的底端中間位置開有垂直設置的限位槽，轉軸穿過限位槽延伸至發酵筐的下方，且轉軸轉動連接在與限位槽內。優選的，所述轉軸的側壁上固定有四個水平設置的攪拌葉片，四個攪拌葉片陣列排布，且攪拌葉片位于發酵筐的內部。優選的，所述發酵箱的頂端內壁上設有溫濕感應器和氧氣含量感應器，溫濕感應器和氧氣含量感應器分別位于轉軸的兩側，發酵箱的一側外壁上設有顯示器，溫濕感應器和氧氣含量感應器均與顯示器電連接。優選的，所述發酵筐的底端開有多個均勻設置的通孔，且通孔內均設有過濾網。本技術的有益效果：通過驅動電機、轉軸、攪拌葉片和限位槽的設置，能夠將攤放較厚的紅茶進行攪拌，不僅使得無論外部還是內部的紅茶均能得到足夠的氧氣和水分，還加快了紅茶與酶的反應速度，加快紅茶的發酵，提高發酵效率；通過抽風機、循環管道、冷凝器、進水管、水箱、第二加熱塊和通氣孔的設置，能夠使得液體水進行重復利用，不需要再額外的補充液體水，減少工作人員的工作量，本裝置不僅使得紅茶的內部和外部均能得到足夠的氧氣和水分，加快了紅茶與酶的反應速度，加快紅茶的發酵，發酵效率高，還能夠使得液體水進行重復利用，不需要再額外的補充液體水，減少工作人員的工作量，靈活性強。附圖說明圖1為本技術提出的一種用于紅茶穩定快速發酵設備的結構示意圖；圖2為本技術提出的一種用于紅茶穩定快速發酵設備的局部結構示意圖。圖中：1觀察窗、2箱門、3發酵箱、4溫濕感應器、5驅動電機、6轉軸、7氧氣含量傳感器、8攪拌葉片、9抽風機、10顯示器、11循環管道、12冷凝器、13第一加熱塊、14支架、15發酵筐、16進水管、17水箱、18第二加熱塊、19通氣孔、20限位槽、21通孔。具體實施方式下面將結合本技術實施例中的附圖，對本技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本技術一部分實施例，而不是全部的實施例。參照圖1-2，一種用于紅茶穩定快速發酵設備，包括發酵箱3，發酵箱3的一側外壁鉸接有箱門2，箱門2上設有觀察窗1，發酵箱3的頂端中間位置固定有驅動電機5，驅動電機5的輸出軸連接有垂直設置的轉軸6，轉軸6遠離驅動電機5的一端穿過發酵箱3的頂短外壁延伸至發酵箱3的內部，發酵箱3的內部設有多個均勻設置的發酵筐15，轉軸6遠離驅動電機5的一端穿過多個發酵筐15的底端內壁延伸至發酵筐15的下方，發酵筐15的兩端均固定有支架14，發酵筐15通過支架14固定在發酵箱3的內側壁上，發酵箱3的兩側內壁上均設有多個第一加熱塊13，發酵箱3的底端設有水箱17，水箱17內嵌于發酵箱3的內部，水箱17的內部底端中間位置設有第二加熱塊18，水箱17的頂端開有多個均勻設置的通氣孔19，水箱17通過通氣孔19與發酵箱3的內部相互連通，發酵箱3的兩側內壁上均開有垂直設置的循環管道11，循環管道11的頂端與發酵箱3的內部相互連通，循環管道11的頂端設有抽風機9，循環管道11的中間位置均設有冷凝器12，兩個循環管道11的底端分別與水箱17的頂端兩側相互連通，水箱,17遠離箱門2的一側連接有進水管16，進水管16延伸至發酵箱3的外部，發酵筐15的底端中間位置開有垂直設置的限位槽20，轉軸6穿過限位槽20延伸至發酵筐15的下方，且轉軸6轉動連接在與限位槽20內，轉軸6的側壁上固定有四個水平設置的攪拌葉片8，四個攪拌葉片8陣列排布，且攪拌葉片8位于發酵筐15的內部，發酵箱3的頂端內壁上設有溫濕感應器4和氧氣含量感應器7，溫濕感應器4和氧氣含量感應器7分別位于轉軸6的兩側，發酵箱3的一側外壁上設有顯示器10，溫濕感應器4和氧氣含量感應器7均與顯示器10電連接，發酵筐15的底端開有多個均勻設置的通孔21，且通孔21內均設有過濾網。工作原理：當需要給紅茶進行發酵時，打開箱門2將紅茶放在發酵筐15內并將紅茶鋪平，關閉箱門2，通過進水管16向水箱17內通入適量的含有較多氧氣的水，第二加熱塊18開始加熱，由于氧氣不溶于水，氧氣和水在第二加熱塊18的作用下開始蒸發，通過通氣孔19向發酵箱3內通入氧氣和水蒸氣，增加發酵箱3內的氧氣含量和濕度，第一加熱塊13給箱體內加熱，使得發酵筐15內的紅茶進行發酵，發酵筐15上開設的通孔增加紅茶與外界的接觸面積，加快紅茶的發酵速度同時使得紅茶得到更多的氧氣和水分，使得紅茶能夠穩定發酵，如果紅茶較厚，紅茶的內部難以得到足夠的氧氣和水分，延緩發酵效率，同時使得發酵質量下降，啟動驅動電機5，使得轉軸6帶動攪拌葉片8將紅茶進行攪拌，紅茶的內部被翻出并與氧氣和水分充分接觸，使得紅茶發酵均勻，溫濕感應器4和氧氣含量傳感器7將發酵箱3內的溫度、濕度和含氧量均反饋在顯示器10上，工作人員可通過顯示器10上顯示的數據對發酵箱3進行相應的調節，抽風機9將滯留在發酵箱3頂端的水蒸氣抽進循環管道11中，通過冷凝器12將水蒸氣液化并流進水箱17內，對液化水進行重新加熱蒸發從而使得液化為循環利用重新為紅茶提供所需的水分，觀察窗1方便工作人員觀察發酵箱3內的發酵情況，整個裝置使得紅茶發酵穩定而又快速，發酵效果好。以上所述，僅為本技術較佳的具體實施方式，但本技術的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
的技術人員在本技術揭露的技術范本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種用于紅茶穩定快速發酵設備，包括發酵箱（3），其特征在于，所述發酵箱（3）的一側外壁鉸接有箱門（2），箱門（2）上設有觀察窗（1），發酵箱（3）的頂端中間位置固定有驅動電機（5），驅動電機（5）的輸出軸連接有垂直設置的轉軸（6），轉軸（6）遠離驅動電機（5）的一端穿過發酵箱（3）的頂短外壁延伸至發酵箱（3）的內部，發酵箱（3）的內部設有多個均勻設置的發酵筐（15），轉軸（6）遠離驅動電機（5）的一端穿過多個發酵筐（15）的底端內壁延伸至發酵筐（15）的下方，發酵筐（15）的兩端均固定有支架（14），發酵筐（15）通過支架（14）固定在發酵箱（3）的內側壁上，發酵箱（3）的兩側內壁上均設有多個第一加熱塊（13），發酵箱（3）的底端設有水箱（17），水箱（17）內嵌于發酵箱（3）的內部，水箱（17）的內部底端中間位置設有第二加熱塊（18），水箱（17）的頂端開有多個均勻設置的通氣孔（19），水箱（17）通過通氣孔（19）與發酵箱（3）的內部相互連通，發酵箱（3）的兩側內壁上均開有垂直設置的循環管道（11），循環管道（11）的頂端與發酵箱（3）的內部相互連通，循環管道（11）的頂端設有抽風機（9），循環管道（11）的中間位置均設有冷凝器（12），兩個循環管道（11）的底端分別與水箱（17）的頂端兩側相互連通，水箱,（17）遠離箱門（2）的一側連接有進水管（16），進水管（16）延伸至發酵箱（3）的外部。...

【技術特征摘要】
1.一種用于紅茶穩定快速發酵設備，包括發酵箱（3），其特征在于，所述發酵箱（3）的一側外壁鉸接有箱門（2），箱門（2）上設有觀察窗（1），發酵箱（3）的頂端中間位置固定有驅動電機（5），驅動電機（5）的輸出軸連接有垂直設置的轉軸（6），轉軸（6）遠離驅動電機（5）的一端穿過發酵箱（3）的頂短外壁延伸至發酵箱（3）的內部，發酵箱（3）的內部設有多個均勻設置的發酵筐（15），轉軸（6）遠離驅動電機（5）的一端穿過多個發酵筐（15）的底端內壁延伸至發酵筐（15）的下方，發酵筐（15）的兩端均固定有支架（14），發酵筐（15）通過支架（14）固定在發酵箱（3）的內側壁上，發酵箱（3）的兩側內壁上均設有多個第一加熱塊（13），發酵箱（3）的底端設有水箱（17），水箱（17）內嵌于發酵箱（3）的內部，水箱（17）的內部底端中間位置設有第二加熱塊（18），水箱（17）的頂端開有多個均勻設置的通氣孔（19），水箱（17）通過通氣孔（19）與發酵箱（3）的內部相互連通，發酵箱（3）的兩側內壁上均開有垂直設置的循環管道（11），循環管道（11）的頂端與發酵箱（3）的內部相互連通，循環管道（11）的頂端設有抽風機（9），循環管道（11）的中間位置均設有冷凝器...

【專利技術屬性】
技術研發人員：何昌倫，
申請(專利權)人：福建省福星農業綜合開發有限公司，
類型：新型
國別省市：福建,35