減肥配方食品及其制備方法組成比例

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種減肥配方食品及其制備方法。它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣45?60份、麥麩粉10?12份、高筋面粉15?20份、鈣粉3?5份、山楂粉2?4份、蜂蜜2?5份、酵母粉0.5?1.0份，水適量，本發(fā)明專利技術(shù)配方獨(dú)特，促進(jìn)腸道蠕動，吸脂性強(qiáng)，早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面；傳統(tǒng)棉制發(fā)酵箱，保溫和濕度控制利于發(fā)酵，發(fā)酵全面，香度高；原料配比控制面團(tuán)松散，松散面團(tuán)烘烤后酥脆，口感好。

Diet formula food and its preparation method

The invention discloses a diet formula food and a preparation method thereof. It is made of the following raw materials: sweet potato dregs 45 60, wheat bran powder 10 12, high gluten flour 15 20, calcium powder 3 5, hawthorn powder 2 4, honey 2 5, yeast powder 0.5 1.0, water appropriate, the formula of the invention is unique, promoting intestinal peristalsis, strong liposuction, comprehensive nutritional structure of breakfast; traditional cotton fermentation box, heat preservation and humidity control is conducive to fermentation. Full fermentation, high aroma; raw material ratio control dough loose, loose dough after baking crisp, good taste.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
減肥配方食品及其制備方法
本專利技術(shù)屬于新資源食品
，具體涉及一種減肥配方食品及其制備方法。
技術(shù)介紹
10-15歲小孩肥胖比例以及占據(jù)一半，其主要是養(yǎng)成不良習(xí)慣，如零食尤其是糖果甜食太多，不必要的營養(yǎng)藥物刺激食欲，增大食量，缺乏必要的體育鍛煉。這些是導(dǎo)致營養(yǎng)過剩的主要原因，怎么保證營養(yǎng)供給，又不會導(dǎo)致營養(yǎng)缺失，而且口感好的早餐食品呢。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種營養(yǎng)充分、口感好的減肥配方食品及其制備方法。本專利技術(shù)的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：該減肥配方食品由以下重量配比的原料制成：紅薯渣45-60份、麥麩粉10-12份、高筋面粉15-20份、鈣粉3-5份、山楂粉2-4份、蜂蜜2-5份、酵母粉0.5-1.0份，水適量。所述的減肥配方食品優(yōu)配一由以下重量配比的原料制成：紅薯渣55份、麥麩粉11份、高筋面粉18份、鈣粉4份、山楂粉3份、蜂蜜2份、酵母粉0.6份，水適量。所述的減肥配方食品優(yōu)配二由以下重量配比的原料制成：紅薯渣60份、麥麩粉12份、高筋面粉16份、鈣粉3.5份、山楂粉2份、蜂蜜2.5份、酵母粉0.8份，水適量。所述減肥配方食品的制備方法包括以下步驟：步驟一：首先將紅薯渣、麥麩粉混合均勻后進(jìn)行干燥熱風(fēng)處理，含水量低于2-5%，然后倒入鋼磨中粉碎，目數(shù)為280-320目篩，形成混合物A；步驟二：混合：將混合物A與高筋面粉、鈣粉、酵母粉攪勻后，在不停攪拌的同時(shí)加入溫水，水溫為30-32度，加水量控制在50--80%，形成松散面團(tuán)混合物B；步驟三：發(fā)酵：將松散面團(tuán)混合物B（松散面團(tuán)混合物B放置鋁制的容器里）放置在用棉被制成的發(fā)酵箱里，噴一層水霧，封閉發(fā)酵箱，發(fā)酵時(shí)間為80-90分鐘；步驟四：松散面團(tuán)混合物B發(fā)酵后取出，然后高速攪拌的同時(shí)加入山楂粉、蜂蜜，高速攪拌10-15分鐘后，常溫狀態(tài)下密封30-40分鐘；步驟五：烘焙：將松散面團(tuán)混合物B制成博餅放入烤箱，烘焙溫度為180-200℃，烘焙時(shí)間為10-18分鐘，然后冷卻包裝即可。所述減肥配方食品的制備方法中的發(fā)酵箱是由高溫煮制后松木、純棉花制成的棉被構(gòu)成，棉被的厚度不低于2-8厘米厚。所述減肥配方食品的制備方法中的松散面團(tuán)混合物B制成博餅的厚度控制在1.5-3.0厘米。本專利技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)在于：配方獨(dú)特，促進(jìn)腸道蠕動，吸脂性強(qiáng)，早餐營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面；傳統(tǒng)棉制發(fā)酵箱，保溫和濕度控制利于發(fā)酵，發(fā)酵全面，香度高；原料配比控制面團(tuán)松散，松散面團(tuán)烘烤后酥脆，口感好。具體實(shí)施方式結(jié)合實(shí)施例對本專利技術(shù)作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。本專利技術(shù)是一種減肥配方食品，它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣45-60份、麥麩粉10-12份、高筋面粉15-20份、鈣粉3-5份、山楂粉2-4份、蜂蜜2-5份、酵母粉0.5-1.0份，水適量。本專利技術(shù)所述的減肥配方食品優(yōu)配一由以下重量配比的原料制成：紅薯渣55份、麥麩粉11份、高筋面粉18份、鈣粉4份、山楂粉3份、蜂蜜2份、酵母粉0.6份，水適量。本專利技術(shù)所述的減肥配方食品優(yōu)配二由以下重量配比的原料制成：紅薯渣60份、麥麩粉12份、高筋面粉16份、鈣粉3.5份、山楂粉2份、蜂蜜2.5份、酵母粉0.8份，水適量。本專利技術(shù)所述減肥配方食品的制備方法包括以下步驟：步驟一：首先將紅薯渣、麥麩粉混合均勻后進(jìn)行干燥熱風(fēng)處理，含水量低于4%，然后倒入鋼磨中粉碎，目數(shù)為310目篩，形成混合物A；步驟二：混合：將混合物A與高筋面粉、鈣粉、酵母粉攪勻后，在不停攪拌的同時(shí)加入溫水，水溫為30度，加水量控制在75%，形成松散面團(tuán)混合物B；步驟三：發(fā)酵：將松散面團(tuán)混合物B（松散面團(tuán)混合物B放置鋁制的容器里）放置在用棉被制成的發(fā)酵箱里，噴一層水霧，封閉發(fā)酵箱，發(fā)酵時(shí)間為85分鐘；步驟四：松散面團(tuán)混合物B發(fā)酵后取出，然后高速攪拌的同時(shí)加入山楂粉、蜂蜜，高速攪拌12分鐘后，常溫狀態(tài)下密封35分鐘；步驟五：烘焙：將松散面團(tuán)混合物B制成博餅放入烤箱，烘焙溫度為200℃，烘焙時(shí)間為14分鐘，然后冷卻包裝即可。所述減肥配方食品的制備方法中的發(fā)酵箱是由高溫煮制后松木、純棉花制成的棉被構(gòu)成，棉被的厚度不低于4厘米厚。所述減肥配方食品的制備方法中的松散面團(tuán)混合物B制成博餅的厚度控制在1.5厘米。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.減肥配方食品，其特征在于：它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣45?60份、麥麩粉10?12份、高筋面粉15?20份、鈣粉3?5份、山楂粉2?4份、蜂蜜2?5份、酵母粉1?2份，水適量。

【技術(shù)特征摘要】
1.減肥配方食品，其特征在于：它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣45-60份、麥麩粉10-12份、高筋面粉15-20份、鈣粉3-5份、山楂粉2-4份、蜂蜜2-5份、酵母粉1-2份，水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥配方食品，其特征在于：它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣55份、麥麩粉11份、高筋面粉18份、鈣粉4份、山楂粉3份、蜂蜜2份、酵母粉1.5份，水適量。3.減肥配方食品，其特征在于：它由以下重量配比的原料制成：紅薯渣60份、麥麩粉12份、高筋面粉16份、鈣粉3.5份、山楂粉2份、蜂蜜2.5份、酵母粉1份，水適量。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述減肥配方食品的制備方法，其特征包括以下步驟：步驟一：首先將紅薯渣、麥麩粉混合均勻后進(jìn)行干燥熱風(fēng)處理，含水量低于2-5%，然后倒入鋼磨中粉碎，目數(shù)為280-320目篩，形成混合物A；步驟二：混合：將混合物A與高筋面...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陶莉，
申請(專利權(quán))人：陶莉，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽,34