一種大米加工的精制方法技術

本發明專利技術公開了一種大米加工的精制方法，屬于大米加工領域，稻谷攤曬，選擇天氣晴朗、陽光充足的天氣，將大米置于平坦的水泥地上攤曬；稻谷去雜，將稻谷依次送至振動篩和磁選機中；糙米潤濕及干燥，將稻谷通過傳送帶送至霧化裝置內，將稻谷潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將稻谷加熱；脫殼，將稻谷送至礱谷機內進行去殼處理；谷糙分離，將脫殼后的糙米通過傳送帶送至重力谷糙分離機進行谷糙分離；糙米潤濕及干燥，將糙米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕；碾米，采用碾米機，保證凈谷含石率小于1粒/kg；白米潤濕；白米拋光；色選；殺菌；包裝，它碎米率較低，大米外觀質量好，食用品質高，提高了大米加工企業的經濟效益。

A Refining Method for Rice Processing

【技術實現步驟摘要】
一種大米加工的精制方法
本專利技術涉及大米加工領域，更具體地說，涉及一種大米加工的精制方法。
技術介紹
大米是人們一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白質7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有豐富的B族維生素等，大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷類蛋白質中較高的一種，傳統的大米加工方法是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成成品，這樣大米加工工序設計不合理，米質較低，不利于精制大米。
技術實現思路
1.要解決的技術問題針對現有技術中存在的問題，本專利技術的目的在于提供一種大米加工的精制方法，它碎米率較低，大米外觀質量好，食用品質高，提高了大米加工企業的經濟效益。2.技術方案為解決上述問題，本專利技術采用如下的技術方案。一種大米加工的精制方法，包括以下步驟：S1、稻谷攤曬：選擇天氣晴朗、陽光充足的天氣，將大米置于平坦的水泥地上攤曬，攤曬的厚度為1-1.5cm；S2、稻谷去雜：將稻谷依次送至振動篩和磁選機中，利用振動篩去除稻谷中混入的土、砂石塊等雜質，利用磁選機去除稻谷中混入的鐵質；S3、糙米潤濕及干燥：將稻谷通過傳送帶送至霧化裝置內，將稻谷潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將稻谷加熱，對稻谷進行加熱去除多余的水分，使稻谷的水含量保持在15-20％；S4、脫殼：將稻谷送至礱谷機內進行去殼處理，并保證脫殼率≥85％，回礱谷含糙率不超過5％；S5、谷糙分離：將脫殼后的糙米通過傳送帶送至重力谷糙分離機進行谷糙分離，并控制稻谷粒含量≤2粒/kg；S6、糙米潤濕及干燥：將糙米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將糙米加熱，對糙米進行加熱去除多余的水分，使糙米的水含量保持在10-15％；S7、碾米：采用碾米機，保證凈谷含石率小于1粒/kg；S8、白米潤濕：將白米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕；S9、白米拋光：采用拋光機對上述白米進行拋光處理，并使碎米粒含量≤30％，糠粉含量≤2％；S10、色選：采用色選機去除黃米粒、碎米粒以及異色雜質，并控制黃米含量≤2％，碎米粒含量≤10％，得到精制的大米；S11、殺菌：使用紫外線對大米進行殺菌；S12、包裝：對上述精制大米進行稱重定量，采用氮氣進行真空包裝。進一步的，所述S3中，利用糧食水分儀測量稻谷的水含量，測量精準。進一步的，所述S7中，碾米機為2臺，實現二次開糙、碾白，保證白米的質量。進一步的，所述S12中，真空包裝袋子中放入干燥劑，包裝時溫度低于18℃，有效延長保質期。3.有益效果相比于現有技術，本專利技術的優點在于：本專利技術在除雜之前進行攤曬，降低稻谷的含水量，提高去雜率，在進行脫殼之前將糙米潤濕及干燥，有效控制稻谷的含水量，提高脫殼率，在進行碾米前，通過霧化裝置對糙米進行霧化潤糙使其含水量保持在15-20％，讓糠層和胚吸水后膨脹軟化，降低碾去表層所需的擠壓力，減少碾米過程中破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率，本專利技術在白米拋光前，通過霧化裝置將白米潤濕，降低碎米率，本專利技術還在保證入庫之前增加了紫外線照射，破壞殘留細菌或幼蟲細胞，以延長大米保質期，有利于人體健康。具體實施方式下面將結合本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例，基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。在本專利技術的描述中，需要說明的是，術語“上”、“下”、“內”、“外”“頂/底端”等指示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本專利技術和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本專利技術的限制。此外，術語“第一”、“第二”僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對重要性。在本專利技術的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規定和限定，術語“安裝”、“設置有”、“套設/接”、“連接”等，應做廣義理解，例如“連接”，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內部的連通。對于本領域的普通技術人員而言，可以具體情況理解上述術語在本專利技術中的具體含義。實施例1：一種大米加工的精制方法，包括以下步驟：S1、稻谷攤曬：選擇天氣晴朗、陽光充足的天氣，將大米置于平坦的水泥地上攤曬，攤曬的厚度為1-1.5cm；S2、稻谷去雜：將稻谷依次送至振動篩和磁選機中，利用振動篩去除稻谷中混入的土、砂石塊等雜質，利用磁選機去除稻谷中混入的鐵質；S3、糙米潤濕及干燥：將稻谷通過傳送帶送至霧化裝置內，將稻谷潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將稻谷加熱，對稻谷進行加熱去除多余的水分，使稻谷的水含量保持在15-20％；S4、脫殼：將稻谷送至礱谷機內進行去殼處理，并保證脫殼率≥85％，回礱谷含糙率不超過5％；S5、谷糙分離：將脫殼后的糙米通過傳送帶送至重力谷糙分離機進行谷糙分離，并控制稻谷粒含量≤2粒/kg；S6、糙米潤濕及干燥：將糙米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將糙米加熱，對糙米進行加熱去除多余的水分，使糙米的水含量保持在10-15％；S7、碾米：采用碾米機，保證凈谷含石率小于1粒/kg；S8、白米潤濕：將白米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕；S9、白米拋光：采用拋光機對上述白米進行拋光處理，并使碎米粒含量≤30％，糠粉含量≤2％；S10、色選：采用色選機去除黃米粒、碎米粒以及異色雜質，并控制黃米含量≤2％，碎米粒含量≤10％，得到精制的大米；S11、殺菌：使用紫外線對大米進行殺菌；S12、包裝：對上述精制大米進行稱重定量，采用氮氣進行真空包裝。進一步的，在S3中，利用糧食水分儀測量稻谷的水含量，測量精準。進一步的，在S7中，碾米機為2臺，實現二次開糙、碾白，保證白米的質量。進一步的，在S12中，真空包裝袋子中放入干燥劑，包裝時溫度低于18℃，，有效延長保質期。本專利技術在除雜之前進行攤曬，降低稻谷的含水量，提高去雜率，在進行脫殼之前將糙米潤濕及干燥，有效控制稻谷的含水量，提高脫殼率，在進行碾米前，通過霧化裝置對糙米進行霧化潤糙使其含水量保持在15-20％，讓糠層和胚吸水后膨脹軟化，降低碾去表層所需的擠壓力，減少碾米過程中破碎和裂紋，降低碎米率，提高整米率，本專利技術在白米拋光前，通過霧化裝置將白米潤濕，降低碎米率，本專利技術還在保證入庫之前增加了紫外線照射，破壞殘留細菌或幼蟲細胞，以延長大米保質期，有利于人體健康，言而總之，它碎米率較低，大米外觀質量好，食用品質高，提高了大米加工企業的經濟效益。以上所述，僅為本專利技術較佳的具體實施方式，但本專利技術的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本
的技術人員在本專利技術揭露的技術范圍內，根據本專利技術的技術方案及其改進構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本專利技術的保護范圍內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種大米加工的精制方法，其特征在于：包括以下步驟：S1、稻谷攤曬：選擇天氣晴朗、陽光充足的天氣，將大米置于平坦的水泥地上攤曬，攤曬的厚度為1?1.5cm；S2、稻谷去雜：將稻谷依次送至振動篩和磁選機中，利用振動篩去除稻谷中混入的土、砂石塊等雜質，利用磁選機去除稻谷中混入的鐵質；S3、糙米潤濕及干燥：將稻谷通過傳送帶送至霧化裝置內，將稻谷潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將稻谷加熱，對稻谷進行加熱去除多余的水分，使稻谷的水含量保持在15?20％；S4、脫殼：將稻谷送至礱谷機內進行去殼處理，并保證脫殼率≥85％，回礱谷含糙率不超過5％；S5、谷糙分離：將脫殼后的糙米通過傳送帶送至重力谷糙分離機進行谷糙分離，并控制稻谷粒含量≤2粒/kg；S6、糙米潤濕及干燥：將糙米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將糙米加熱，對糙米進行加熱去除多余的水分，使糙米的水含量保持在10?15％；S7、碾米：采用碾米機，保證凈谷含石率小于1粒/kg；S8、白米潤濕：將白米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕；S9、白米拋光：采用拋光機對上述白米進行拋光處理，并使碎米粒含量≤30％，糠粉含量≤2％；S10、色選：采用色選機去除黃米粒、碎米粒以及異色雜質，并控制黃米含量≤2％，碎米粒含量≤10％，得到精制的大米；S11、殺菌：使用紫外線對大米進行殺菌；S12、包裝：對上述精制大米進行稱重定量，采用氮氣進行真空包裝。...

【技術特征摘要】
1.一種大米加工的精制方法，其特征在于：包括以下步驟：S1、稻谷攤曬：選擇天氣晴朗、陽光充足的天氣，將大米置于平坦的水泥地上攤曬，攤曬的厚度為1-1.5cm；S2、稻谷去雜：將稻谷依次送至振動篩和磁選機中，利用振動篩去除稻谷中混入的土、砂石塊等雜質，利用磁選機去除稻谷中混入的鐵質；S3、糙米潤濕及干燥：將稻谷通過傳送帶送至霧化裝置內，將稻谷潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將稻谷加熱，對稻谷進行加熱去除多余的水分，使稻谷的水含量保持在15-20％；S4、脫殼：將稻谷送至礱谷機內進行去殼處理，并保證脫殼率≥85％，回礱谷含糙率不超過5％；S5、谷糙分離：將脫殼后的糙米通過傳送帶送至重力谷糙分離機進行谷糙分離，并控制稻谷粒含量≤2粒/kg；S6、糙米潤濕及干燥：將糙米通過傳送帶送至霧化裝置內，將糙米潤濕，再采用自動恒溫加熱裝置將糙米加熱，對糙米進行加熱去除多余的水分，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：高本超，
申請(專利權)人：安徽宏虎糧油有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽,34