一種食用菌的栽培方法技術

本發明專利技術公開了一種食用菌的栽培方法，包括以下步驟：將母種擴大培養，制得液體栽培種，將液體栽培種連同需單獨滅菌的培養基組分接至栽培料中進行厚層固體通風培養，待菌絲布滿栽培料后，將栽培料壓塊成型，送至菇房產菇。本發明專利技術方法環保、節能，生產周期短，污染率低，且勞動強度小。

【技術實現步驟摘要】
一種食用菌的栽培方法
本專利技術涉及食用菌栽培
，尤其涉及一種食用菌的培養方法。
技術介紹
食用菌的生產主要有兩種方式，液態培養法和固態栽培法。液態培養法是將菌種接種到液體培養基中，在發酵罐中進行培養的方法。液態培養法便于機械化操作，適合于工廠化生產，勞動強度低；但對原料的要求比較高，收獲的只是菌絲體(球)，而且大量發酵廢液的排放會污染環境。固態栽培法是將菌種接種到固體培養基中，在菇房(棚)中進行培育的方法；該法能利用廉價的原料收獲價值較高的子實體，而且沒有廢液的排放，對技術的要求相對不高，但勞動強度較大。固態栽培法的大致流程為：(1)配制培養基；(2)裝袋(塑料袋)；(3)滅菌；(4)接種；(5)發菌及出菇管理。該法是目前我國食用菌產業主要的生產方法，但存在著如下幾個主要的問題：(1)需消耗大量塑料袋，都是一次性使用，廢棄的塑料袋會造成極大的“白色污染”；(2)滅菌時間長，消耗大量能源。因為塑料袋在100℃以上的高溫下易變形破損，目前一般采用常壓滅菌法，在100℃保持12小時以上，既浪費能源，又破壞培養基養分；(3)發菌時間長。菌棒一般采用三點接種法，接種量小，而且分布不均勻，菌絲布滿整個菌棒需要2-3個月時間。(4)染菌率偏高。由于接種量偏小，接種時稍不注意，容易引起雜菌污染。
技術實現思路
本專利技術提供了一種食用菌的栽培方法，解決了現有方法接種量小、染菌率高、能耗大等問題。一種食用菌的栽培方法，包括以下步驟：將母種擴大培養，制得液體栽培種，將液體栽培種連同需單獨滅菌的培養基組分接至栽培料中進行厚層固體通風培養，待菌絲布滿栽培料后，將栽培料壓塊成型，送至菇房產菇。所述的栽培料無特殊要求，根據食用菌的種類不同而進行調整即可，食用菌栽培料可用市售原料自行配制，配方為本領域技術人員所熟悉的。所述的需單獨滅菌的培養基組分包括可溶性組分(如蔗糖、硫酸鎂)以及混合滅菌后易被破壞的組分(如磷酸鹽與鈣鹽)。所述的厚層固體培養是指將培養料置于培養池中，培養池下方設有風道，底面為帶篩孔的篩板，頂部側面設有供加料、接種和翻曲等操作的窗口，培養過程中，底部通入無菌空氣。優選地，所述的食用菌為香菇、灰樹花、黑木耳、靈芝、茶樹菇、銀耳、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇或滑菇。優選地，所述的液體栽培種560nm的光密度大于80(稀釋100倍后光密度大于0.8)，以免接種后濕度過大。優選地，所述的厚層固體通風培養中栽培料的厚度為30～50厘米，既以利充分利用空間，同時又有利于氧氣供應。優選地，所述的厚層固體通風培養的通風量為0.1～0.5v/v·m，即每立方米栽培料每分鐘通入0.1～0.5立方米的無菌空氣，具體通氣量根據菌絲生長狀況而定，使之既可滿足菌絲生長對氧氣的需求，又不至于浪費無菌空氣；接種后的栽培料含水量控制在50％～65％。所述的菌種擴大培養方法如下：將母種接種至一級種培養基中，培養至對數生長后期，轉接到栽培種培養基中，培養至對數生長后期，流加補料營養液繼續培養，制得液體栽培種。所述的一級種培養基、栽培種培養基以及補料營養液均是由傳統食用菌培養所需的常規培養材料配制而成，可以是市售商品，也可以自行配制。優選地，所述的栽培料壓塊成長方體形，其長20～40cm，寬10～20cm，厚3～6cm。與現有技術相比，本專利技術具有如下優點：1、不用塑料袋裝培養基，既節省了成本，又減少了因廢棄塑料袋散布而造成的“白色污染”；2、培養基可用高壓蒸汽滅菌，既減少了蒸汽的消耗，節省了滅菌時間和滅菌成本，又可防止因長時間滅菌造成的養分破壞；3、由于沒有塑料袋的包裹，蒸汽可直接穿透培養基，滅菌均勻，避免了死角，杜絕了因蒸汽穿透不勻而造成的滅菌不徹底；4、采用了高密度液體菌種接種，既避免了固體菌種制作過程中的高勞動強度，又避免了普通液體菌種因離心或過濾菌絲造成的污染和麻煩；本專利技術將滅菌后的栽培料輸送到培養池，攤涼過程中因水分的大量蒸發使培養基失水，加入液體菌種后正好補充這些水分，由于采用了補料分批培養方式，培養液中菌絲體的光密度達到80以上，不會造成接種后培養料過濕的問題。5、可溶性培養基組分單獨滅菌，接種時加入，避免滅菌過程中因培養基各組分間相互反應而造成的養分破壞。6、菌種分布均勻，與培養基的接觸充分，有利于養分的吸收，發菌時間短。7、采用通風培養的方式，無菌壓縮空氣從底部通入，頂部逸散，因此氧氣供應充分，菌絲不會因氧氣不足而發酵產酸，菌絲健壯。8、接種量較大，食用菌菌絲體迅速成為優勢菌，污染幾率較小。附圖說明圖1為本專利技術培養室的結構示意圖。圖2為本專利技術食用菌壓塊機的結構示意圖。具體實施方式如圖1所示，一種食用菌固體通風培養用培養室，培養室內設有供放置栽培料的培養池1，培養池1底部設有篩板2，頂部側面設有供加料、接種和翻曲等操作的窗口4，培養池1下方設有風道3，風道3進口處設有風機5，風機入口連接空氣過濾器6，培養過程中，風機5在底部通入經過濾除菌的空氣。如圖2所示，一種對栽培料進行壓塊的食用菌壓塊機，由敞口的框體7以及與框體7配合的壓板8組成，該框體7呈長方形，大小根據具體情況進行設置。實施例1：香菇栽培方法(1)配制液體一級種培養基。配方為(w/v)：可溶性淀粉3％，蔗糖2％，酵母膏0.1％，磷酸二氫鉀0.3％，硫酸鎂0.1％，用水配制，pH6.0。配好后分裝至500毫升三角瓶中，每瓶100毫升，0.1MPa滅菌30分鐘，冷卻待用。(2)制備液體一級種。將香菇母種菌塊(連同部分培養基)挑至已滅菌并冷卻的一級種培養基中，25℃，180rpm搖瓶培養6天。(3)栽培種培養基的配制。配方為(w/v)：馬鈴薯提取液20％(20克馬鈴薯煮沸過濾后制成100毫升馬鈴薯汁)，蔗糖2％，玉米粉0.2％，細木屑0.1％，pH自然。100升發酵罐中裝60升培養基，0.1MPa實罐滅菌30分鐘后，保壓(開壓縮空氣)冷卻。(4)補料分批培養制備液體栽培種。往栽培種培養基中接入5％(v/v)的液體一級種，25℃培養(通氣量0.2v/v·m，攪拌轉速180rpm)3天后，連續3天每天流加補料營養液2L。補料營養液的配方為：馬鈴薯提取液100％(100克馬鈴薯煮沸過濾后制成100毫升馬鈴薯汁)，蔗糖10％，玉米粉1％。至第7天收獲液體栽培種，560nm的光密度可達90以上。(5)栽培料的滅菌。栽培料配方：木屑80％，麩皮20％。栽培料混勻后，加水，讓栽培料吸漲(栽培料的含水量為50％左右)，0.15MPa滅菌120分鐘后，運至培養池，攤涼至25℃。(6)將液體栽培種以5％(v/v)的接種量，連同單獨滅菌并冷卻的硫酸鈣、蔗糖和磷酸氫二鉀按0.5％(w/v)、1％和0.5％的比例接至栽培料中，混勻后于培養池中25℃厚層固體通風培養，接種后的栽培料含水量控制在55％左右，料層厚40厘米，通風量為0.1v/v·m。(7)待菌絲布滿栽培料后，每次取20×10×6厘米的栽培料用食用菌壓塊機壓塊成20×10×3厘米的菌塊。(8)將成型菌塊移至產菇房產菇。產菇房要求潔凈，有充足的散射光，保溫、保濕和通風條件良好，出菇管理按香菇栽培的常規方法進行。每千克栽培料可產0.2千克以上的干菇，香菇品質與傳統的塑料袋裝菌棒栽培法相當。實施例2：灰樹花栽培方法。(1)液體一級種培養基的配制。配方為(本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種食用菌的栽培方法，包括以下步驟：將母種擴大培養，制得560nm的光密度大于80的液體栽培種，將液體栽培種連同需單獨滅菌的培養基組分接至栽培料中，栽培料的厚度為30～50厘米，接種后的栽培料含水量控制在50％～65％，再進行厚層固體通風培養，待菌絲布滿栽培料后，將栽培料壓塊成長方體形，其長20～40cm，寬10～20cm，厚3～6cm，送至菇房產菇；所述的厚層固體培養是指將栽培料置于培養池中，培養池下方設有風道，底面為帶篩孔的篩板，頂部側面設有供加料、接種和翻曲操作的窗口，培養過程中，底部通入無菌空氣，通風量為0.1～0.5v/v·m。

【技術特征摘要】
1.一種食用菌的栽培方法，包括以下步驟：將母種擴大培養，制得560nm的光密度大于80的液體栽培種，將液體栽培種連同需單獨滅菌的培養基組分接至栽培料中，栽培料的厚度為30～50厘米，接種后的栽培料含水量控制在50％～65％，再進行厚層固體通風培養，待菌絲布滿栽培料后，將栽培料壓塊成長方體形，其長20～40cm，寬10～20cm，厚3～6cm，送至菇房產菇；所述的厚層固體培養是指將栽培料置于培養池中，培養池下方設有風道，底面為帶篩孔的篩板，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：魯洋，
申請(專利權)人：魯洋，
類型：發明
國別省市：陜西,61