一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)和蒸壓方法技術(shù)方案

一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)和蒸壓方法，包括蒸壓釜、軌道和擺渡車，在軌道上設(shè)有多臺蒸壓車，在各臺蒸壓車上均固定連接蒸壓桶，還包括真空泵、冷風(fēng)機(jī)、配氣機(jī)構(gòu)和果蔬打漿機(jī)構(gòu)，真空泵通過管道連通蒸壓釜，在蒸壓釜上接通有排氣管；蒸壓桶包括桶體，桶體內(nèi)設(shè)有過濾板，過濾板將桶體分隔成上腔和下腔，在蒸壓桶一側(cè)固定連接有進(jìn)氣管，進(jìn)氣管下端與桶體下腔接通；果蔬打漿機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在蒸壓釜上端的支架，在支架上安裝有多臺電機(jī)，在蒸壓釜上端依次排列安裝有多個第二軸套。本發(fā)明專利技術(shù)能夠?qū)⒐弑砻鏆⒕驼ブO(shè)置在蒸壓釜內(nèi)完成，并且榨汁是在低溫低真空條件下進(jìn)行，防止雜菌混入，同時具有良好防褐變效果。

A rapid autoclave system and method for high pressure special medical food

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)和蒸壓方法
本專利技術(shù)涉及一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)和蒸壓方法。
技術(shù)介紹
特殊醫(yī)學(xué)用食品是指為滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。不同患者應(yīng)用不同配方的食品，在配伍特醫(yī)食品時，果汁為常用添加物，目前對于這類果汁的榨取一般是先對果蔬進(jìn)行清洗后，在對果蔬表面進(jìn)行高溫蒸汽殺菌，接著打漿榨汁，經(jīng)過過濾澄清后，將果汁送入儲存罐，對儲存罐中果汁進(jìn)行巴氏滅菌后送去配料罐，針對不同病患調(diào)配不同特醫(yī)食品或者飲品；但是果蔬的清洗、榨汁和殺菌是在不同的加工單，期間雜菌一方面容易混入果汁；另一方面是果蔬打漿過程中，果蔬汁液氧化褐變。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問題是提供一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)和蒸壓方法，將對果蔬表面蒸壓殺菌和榨汁設(shè)置在蒸壓釜內(nèi)完成，并且榨汁是在低溫低真空條件下進(jìn)行，防止雜菌混入，同時具有良好防褐變效果。為了解決上述問題，本專利技術(shù)要解決的技術(shù)方案為：一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，包括蒸壓釜、軌道和擺渡車，在軌道上設(shè)有多臺蒸壓車，在各臺蒸壓車上均固定連接蒸壓桶，還包括真空泵、冷風(fēng)機(jī)、配氣機(jī)構(gòu)和果蔬打漿機(jī)構(gòu)，真空泵通過管道連通蒸壓釜，在蒸壓釜上接通有排氣管；蒸壓桶包括桶體，桶體內(nèi)設(shè)有過濾板，過濾板將桶體分隔成上腔和下腔，在蒸壓桶一側(cè)固定連接有進(jìn)氣管，進(jìn)氣管下端與桶體下腔接通；配氣機(jī)構(gòu)包括依次排列安裝在蒸壓釜一側(cè)的多個第一軸套和設(shè)置在蒸壓釜一側(cè)的多個第一氣缸，在各第一軸套內(nèi)均設(shè)有軸管，各根軸管一端均與設(shè)置在蒸壓釜一側(cè)的氣包接通，各第一氣缸活塞桿均與氣包連接，氣包兩端分別通過軟管接通蒸汽源和工業(yè)冷風(fēng)機(jī)排氣口，當(dāng)多臺蒸壓車將多個蒸壓桶送入到蒸壓釜內(nèi)時，各第一氣缸推動各根軸管插入到各蒸壓桶進(jìn)氣管內(nèi)；果蔬打漿機(jī)構(gòu)包括設(shè)置在蒸壓釜上端的支架，在支架上安裝有多臺電機(jī)，在蒸壓釜上端依次排列安裝有多個第二軸套，在各第二軸套內(nèi)均安裝有旋轉(zhuǎn)軸，旋轉(zhuǎn)軸下端安裝有粉碎刀，各根旋轉(zhuǎn)軸上端分別與各臺電機(jī)輸出軸連接，在支架兩側(cè)設(shè)有多個第二氣缸，第二氣缸兩端分別與蒸壓釜和支架鉸接。在蒸壓釜一端依次排列設(shè)有多臺超聲波清洗機(jī)，各臺超聲波清洗機(jī)將清洗完畢后的果蔬輸送到各臺蒸壓桶內(nèi)。在進(jìn)氣管上端通過膨脹節(jié)與喇叭形的進(jìn)氣口接通。過濾板底面為半球形。氣包一端通過軟管與儲存罐接通，在該軟管上安裝有抽液泵。一種榨汁系統(tǒng)對果蔬進(jìn)行榨汁的方法，包括下述步驟：第一步：被清洗完畢后的果蔬按照需要被分裝到各蒸壓桶內(nèi)后，蒸壓車將各蒸壓桶輸送到蒸壓釜內(nèi)，蒸壓釜兩端釜門關(guān)閉，各第一氣缸推動各根軸管插入到各蒸壓桶進(jìn)氣管內(nèi)；第二步：開與蒸汽源接通軟管上的閥門，蒸汽進(jìn)入到蒸壓釜內(nèi)，利用高溫蒸汽對果蔬表面進(jìn)行殺菌；第三步：關(guān)閉與蒸汽源接通軟管上的閥門，真空泵啟動，將蒸壓釜內(nèi)抽至0.01~0.06Mpa，對果蔬表面水分進(jìn)行負(fù)壓干燥后，果蔬溫度降低；第四步：開啟冷風(fēng)機(jī)后，開啟與冷風(fēng)機(jī)接通軟管上的閥門，冷氣進(jìn)入蒸壓釜，使蒸壓釜內(nèi)溫度下降至-3攝氏度以下后，關(guān)閉與冷風(fēng)機(jī)接通軟管上的閥門；第五步：在維持蒸壓釜內(nèi)壓力在0.01~0.06Mpa的狀態(tài)下，各臺電機(jī)先啟動，各臺第二氣缸再將旋轉(zhuǎn)狀態(tài)下的粉碎刀伸入到各臺蒸壓桶內(nèi)，對果蔬進(jìn)行打漿榨汁，打漿榨汁完成后，靜置一段時間，使得打漿果蔬汁中空氣排出；第六步：打開排氣管上閥門，讓蒸壓釜內(nèi)壓力恢復(fù)至常壓，開啟抽液泵，將各臺蒸壓桶內(nèi)果蔬汁和殘渣抽送到存儲罐；第七步：打開蒸壓釜兩端釜門，將蒸壓桶推出蒸壓釜。在進(jìn)行第二步前，真空泵啟動，將蒸壓釜內(nèi)抽至0.01~0.06Mpa，對果蔬表面水分進(jìn)行負(fù)壓干燥。本專利技術(shù)的技術(shù)效果為：1、被清洗后的果蔬由蒸壓桶送入到蒸壓釜內(nèi)后，先是在不影響果肉品質(zhì)的前提下，完成對果蔬表面霉菌的高溫蒸壓殺滅，而后在低溫低真空條件下完成對果蔬的打漿榨汁，剝離果蔬汁中的空氣，防止果蔬氧化，鈍化果蔬汁中的多酚氧化酶，有效的防止果汁褐變，使果蔬汁外觀好。2、在對果蔬表面殺菌和打漿榨汁都是在蒸壓釜內(nèi)完成，有效的防止空氣中雜菌混入果蔬汁，確保果蔬汁品質(zhì)，同時減少果蔬汁水含量，使得果蔬汁風(fēng)味得到提高。3、能夠同時對多臺蒸壓桶內(nèi)果蔬進(jìn)行榨汁，榨汁效率得到提高。附圖說明下面結(jié)合附圖對本專利技術(shù)做進(jìn)一步的說明：圖1為本專利技術(shù)的主視局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為本專利技術(shù)的俯視局部剖面結(jié)構(gòu)示意圖，圖3為本專利技術(shù)的剖面結(jié)構(gòu)示意圖，圖4為本專利技術(shù)圖3中A處的剖面放大結(jié)構(gòu)示意圖。圖中：軌道1、超聲波清洗機(jī)2、擺渡車3、蒸壓釜4、果蔬打漿機(jī)構(gòu)5、蒸壓桶6、蒸壓車7、真空泵8、配氣機(jī)構(gòu)9、冷風(fēng)機(jī)10、排氣管41、支架51、旋轉(zhuǎn)軸52、第二軸套53、粉碎刀54、電機(jī)55、第二氣缸56、進(jìn)氣管61、過濾板62、喇叭形63、桶體64、膨脹節(jié)65、蒸汽源91、軸管92、氣包93、第一氣缸94、第一軸套95。具體實施方式如圖1到4所示，一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，包括蒸壓釜4、軌道1和擺渡車3，在軌道1上設(shè)有多臺蒸壓車7，在各臺蒸壓車7上均固定連接蒸壓桶6，還包括真空泵8、工業(yè)冷風(fēng)機(jī)10、配氣機(jī)構(gòu)9和果蔬打漿機(jī)構(gòu)5，真空泵8可以選用2X系列雙級旋片真空泵8，工業(yè)冷風(fēng)機(jī)10選用昆山佑維5hp工業(yè)低溫冷風(fēng)機(jī)10，工業(yè)冷風(fēng)機(jī)10進(jìn)氣口具有空氣過濾器；真空泵8通過管道連通蒸壓釜4，在蒸壓釜4上接通有排氣管41，排氣管41上安裝有閥門，蒸壓釜4上安裝有溫度表和壓力表；蒸壓桶6包括桶體64，桶體64內(nèi)設(shè)有過濾板62，過濾板62是可分離式設(shè)置在桶體64內(nèi)，過濾板62將桶體64分隔成上腔和下腔，在蒸壓桶6一側(cè)固定連接有進(jìn)氣管61，進(jìn)氣管61下端與桶體64下腔接通；配氣機(jī)構(gòu)9包括按照相同間距依次排列安裝在蒸壓釜4一側(cè)的多個第一軸套95和設(shè)置在蒸壓釜4一側(cè)的多個第一氣缸94，在各第一軸套95內(nèi)均設(shè)有軸管92，第一軸套95與軸管92之間設(shè)有軸封，各根軸管92一端均與設(shè)置在蒸壓釜4一側(cè)的氣包93接通，各第一氣缸94活塞桿均與氣包93連接，氣包93兩端分別通過鋼絲耐壓軟管接通蒸汽源91和工業(yè)冷風(fēng)機(jī)10排氣口，當(dāng)多臺蒸壓車7將多個蒸壓桶6送入到蒸壓釜4內(nèi)時，各第一氣缸94推動各根軸管92插入到各蒸壓桶6進(jìn)氣管61內(nèi)，蒸汽源91可以是鍋爐；果蔬打漿機(jī)構(gòu)5包括設(shè)置在蒸壓釜4上端的支架51，在支架51上安裝有多臺電機(jī)55，蒸壓釜4上端按照相同間距依次排列安裝有多個第二軸套53，在各第二軸套53內(nèi)均安裝有旋轉(zhuǎn)軸52，旋轉(zhuǎn)軸52與第二軸套53之間設(shè)有軸封，旋轉(zhuǎn)軸52下端安裝有粉碎刀54，各根旋轉(zhuǎn)軸52上端分別與各臺電機(jī)55輸出軸連接，在支架51兩側(cè)設(shè)有多個第二氣缸56，第二氣缸56兩端分別與蒸壓釜4和支架51鉸接。在蒸壓釜4一端依次排列設(shè)有多臺超聲波清洗機(jī)2，各臺超聲波清洗機(jī)2將清洗完畢后的果蔬輸送到各臺蒸壓桶6內(nèi)。各臺超聲波清本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
1.一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，包括蒸壓釜（4）、軌道（1）和擺渡車（3），在軌道（1）上設(shè)有多臺蒸壓車（7），在各臺蒸壓車（7）上均固定連接蒸壓桶（6），其特征在于：還包括真空泵（8）、冷風(fēng)機(jī)（10）、配氣機(jī)構(gòu)（9）和果蔬打漿機(jī)構(gòu)（5），/n真空泵（8）通過管道連通蒸壓釜（4），在蒸壓釜（4）上接通有排氣管（41）；/n蒸壓桶（6）包括桶體（64），桶體（64）內(nèi)設(shè)有過濾板（62），過濾板（62）將桶體（64）分隔成上腔和下腔，在蒸壓桶（6）一側(cè)固定連接有進(jìn)氣管（61），進(jìn)氣管（61）下端與桶體（64）下腔接通；/n配氣機(jī)構(gòu)（9）包括依次排列安裝在蒸壓釜（4）一側(cè)的多個第一軸套（95）和設(shè)置在蒸壓釜（4）一側(cè)的多個第一氣缸（94），在各第一軸套（95）內(nèi)均設(shè)有軸管（92），各根軸管（92）一端均與設(shè)置在蒸壓釜（4）一側(cè)的氣包（93）接通，各第一氣缸（94）活塞桿均與氣包（93）連接，氣包（93）兩端分別通過軟管接通蒸汽源（91）和工業(yè)冷風(fēng)機(jī)（10）排氣口，當(dāng)多臺蒸壓車（7）將多個蒸壓桶（6）送入到蒸壓釜（4）內(nèi)時，各第一氣缸（94）推動各根軸管（92）插入到各蒸壓桶（6）進(jìn)氣管（61）內(nèi)；/n果蔬打漿機(jī)構(gòu)（5）包括設(shè)置在蒸壓釜（4）上端的支架（51），在支架（51）上安裝有多臺電機(jī)（55），在蒸壓釜（4）上端依次排列安裝有多個第二軸套（53），在各第二軸套（53）內(nèi)均安裝有旋轉(zhuǎn)軸（52），旋轉(zhuǎn)軸（52）下端安裝有粉碎刀（54），各根旋轉(zhuǎn)軸（52）上端分別與各臺電機(jī)（55）輸出軸連接，在支架（51）兩側(cè)設(shè)有多個第二氣缸（56），第二氣缸（56）兩端分別與蒸壓釜（4）和支架（51）鉸接。/n...

【技術(shù)特征摘要】
1.一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，包括蒸壓釜（4）、軌道（1）和擺渡車（3），在軌道（1）上設(shè)有多臺蒸壓車（7），在各臺蒸壓車（7）上均固定連接蒸壓桶（6），其特征在于：還包括真空泵（8）、冷風(fēng)機(jī)（10）、配氣機(jī)構(gòu)（9）和果蔬打漿機(jī)構(gòu)（5），
真空泵（8）通過管道連通蒸壓釜（4），在蒸壓釜（4）上接通有排氣管（41）；
蒸壓桶（6）包括桶體（64），桶體（64）內(nèi)設(shè)有過濾板（62），過濾板（62）將桶體（64）分隔成上腔和下腔，在蒸壓桶（6）一側(cè)固定連接有進(jìn)氣管（61），進(jìn)氣管（61）下端與桶體（64）下腔接通；
配氣機(jī)構(gòu)（9）包括依次排列安裝在蒸壓釜（4）一側(cè)的多個第一軸套（95）和設(shè)置在蒸壓釜（4）一側(cè)的多個第一氣缸（94），在各第一軸套（95）內(nèi)均設(shè)有軸管（92），各根軸管（92）一端均與設(shè)置在蒸壓釜（4）一側(cè)的氣包（93）接通，各第一氣缸（94）活塞桿均與氣包（93）連接，氣包（93）兩端分別通過軟管接通蒸汽源（91）和工業(yè)冷風(fēng)機(jī)（10）排氣口，當(dāng)多臺蒸壓車（7）將多個蒸壓桶（6）送入到蒸壓釜（4）內(nèi)時，各第一氣缸（94）推動各根軸管（92）插入到各蒸壓桶（6）進(jìn)氣管（61）內(nèi)；
果蔬打漿機(jī)構(gòu)（5）包括設(shè)置在蒸壓釜（4）上端的支架（51），在支架（51）上安裝有多臺電機(jī)（55），在蒸壓釜（4）上端依次排列安裝有多個第二軸套（53），在各第二軸套（53）內(nèi)均安裝有旋轉(zhuǎn)軸（52），旋轉(zhuǎn)軸（52）下端安裝有粉碎刀（54），各根旋轉(zhuǎn)軸（52）上端分別與各臺電機(jī)（55）輸出軸連接，在支架（51）兩側(cè)設(shè)有多個第二氣缸（56），第二氣缸（56）兩端分別與蒸壓釜（4）和支架（51）鉸接。


2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，其特征在于：在蒸壓釜（4）一端依次排列設(shè)有多臺超聲波清洗機(jī)（2），各臺超聲波清洗機(jī)（2）將清洗完畢后的果蔬輸送到各臺蒸壓桶（6）內(nèi)。


3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種高壓特醫(yī)食品快速滅菌蒸壓系統(tǒng)，其特征在于：在進(jìn)氣管（61）上端通過膨脹...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黎昉，葛金勇，陳敦喜，譚國艷，龔貝貝，肖裕順，陳軼苗，
申請(專利權(quán))人：宜昌人福特醫(yī)食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：湖北;42