一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法技術

本發明專利技術涉及飲料技術制作領域，公開了一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法。該固體飲料包括甘蔗90?95重量份，酸棗仁1?5重量份，藍莓3?5重量份。將甘蔗經過壓榨等古法工藝處理步驟后制得甘蔗原漿，在甘蔗原漿中加入經破壁技術的酸棗仁粉、藍莓粉，混合均勻冷卻切割，即此款固體飲料。本發明專利技術的固體飲料制備方法簡單便捷。運用傳統工藝保留甘蔗的營養成分，采用現代工藝提升酸棗仁安神功效，又獨具匠心的加入具有護眼作用的藍莓。風味獨特，具有良好的市場前景。

A kind of solid beverage with calming and eye protecting function and its preparation method

【技術實現步驟摘要】
一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法
本專利技術涉及飲料制作
，具體涉及一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法。
技術介紹
固體飲料通常是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀。分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料(速溶咖啡)3類。與液體飲料相比，固體飲料除去了水分，可以防止飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏；同時也便于儲存和運輸。固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；易于保持衛生；包裝簡易，運輸方便。采用古法工藝從甘蔗得紅糖初期，并未廣泛食用，仍屬于稀缺之物，所以在很多地方都被記載在“異物志”中，就是“奇珍異寶”的意思，所以基本用于藥用，其用法在很多醫典中均有記載，如《千金要方》、《食療本草》。包括采用古法工藝從甘蔗中取得的紅糖藥用價值，從古至今的醫書中已有大量記載，本文就不再贅述，我們僅簡單地總結如下。(1)驅寒用途。主要用于風寒感冒、風寒咳嗽等寒癥。(2)婦科用途。主要用于月經不調、不孕不育、產后調理等。(3)排毒用途。主要用于解煙酒之毒、消除瘡癤等癥。(4)紅糖確有補益身體的作用，可以作為補品，在中國歷史上，一直被界定為“藥食同源”的一個品類。酸棗仁是由鼠李科喬木酸棗成熟果實去果肉、核殼，收集種子，曬干而成。中國最早的一部藥書《神農本草經》中記載：“補中益肝，堅筋骨，助陰氣，皆酸棗仁之功也。”明代李時珍《本草綱目》中記載，酸棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也”。酸棗仁含有生物堿、多種氨基酸和金屬元素等成分，包括酸棗仁皂苷、白樺脂酸、樺木素等，含油脂約32％，能起到寧心安神、補中養肝、斂汗等作用，對虛煩不眠、驚悸怔忡、體虛自汗等病癥有較好的治療效果，具有安神助眠等作用，可治療嚴重性失眠。酸棗仁改善睡眠的效果已經被現代醫學所證明。試驗發現，酸棗仁對小鼠、豚鼠、貓、兔、犬均有鎮靜催眠作用。對大鼠做腦電測試，灌胃后睡眠時間(TS)和深睡階段(SWS2)持續時間分別增加51min(26.0％)和41.4min(116.3％)，差異極顯著。藍莓含有豐富的營養成分，包括花色苷、維生素、果膠、花青素、礦物質元素等營養成分。可以促進視網膜細胞中視紫質的再生成，有助于預防黃斑變性、白內障及視網膜剝離等眼部疾病，同時也能改善近視、防止視疲勞；還具有減壓、保護人體心腦血管的健康、提高機體免疫能力的功能。藍莓中所含的葉黃素酯被攝入人體之后能夠促進黃斑發育，預防黃斑變性及視網膜色素變性，保護眼睛不受光線損害，緩解視疲勞癥狀；還有助于預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病，同時還能夠增強機體的免疫能力。番茄紅素能夠增強機體氧化應激能力和抗炎作用，能夠深入清除血管垃圾、調節血漿膽固醇濃度、增強血管柔韌度；還能夠活化免疫細胞、提高機體的免疫力。本專利技術采用以古法工藝提取的甘蔗原漿為基礎，佐以現代細胞破壁技術具有安神作用的酸棗仁粉，添加可以緩解眼部疲勞的藍莓粉完美組合。順應了數據流速提升、電子信息互聯時代長時間面對電子屏幕、作息時間不規律等生活快節奏人群的健康需求，國內尚未見此類固體飲料。
技術實現思路
為了克服現有技術中存在的問題，本專利技術提供了一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制作方法。該固體飲料制備方法簡單便捷。運用傳統工藝保留甘蔗的營養成分，采用現代工藝提升酸棗仁安神功效，又獨具匠心的加入具有護眼作用的藍莓。不但風味獨特，又可以緩解當下人們生活習慣的造成的健康需求，具有良好的市場前景。為實現上述目的，本專利技術所述的一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法如下：該固體飲料包括甘蔗90-95重量份，酸棗仁1-5重量份，藍莓3-5重量份。將甘蔗經過壓榨等古法工藝處理步驟后制得甘蔗原漿，在甘蔗原漿中加入經破壁技術的酸棗仁粉、藍莓粉，混合均勻在115℃-130℃下滅菌15-25min后冷卻切割，即此款固體飲料。1本專利技術所述的一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸棗仁、藍莓。將甘蔗經過壓榨等古法工藝處理步驟后制得甘蔗原漿，在甘蔗原漿中加入經破壁技術的酸棗仁粉、藍莓粉，混合均勻在115℃-130℃下滅菌15-25min后冷卻切割，即此款固體飲料。2根據權利要求1所述的一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法，其特征在于：各種原料的重量份數為：甘蔗90-95重量份，酸棗仁1-5重量份，藍莓3-5重量份。其制備方法包括如下步驟：2-1根據權利要求將甘蔗經過壓榨-紗網過濾-沉降-離心過濾-低溫濃縮等處理步驟后，得到甘蔗原漿；2-2根據權利要求將酸棗仁置炒制容器內，用文火加熱，炒至鼓起，有爆裂聲，色微變深，取出晾涼。經細胞破壁機破壁得到破壁酸棗仁粉；2-3根據權利要求將藍莓果置于粉碎機中，并加入400份的蒸餾水，將其完全打碎并混合均勻得到藍莓漿，所得藍莓漿置于噴霧干燥機中進行噴霧干燥，得到藍莓粉。噴霧干燥機的進風口溫度為160℃，出風口溫度為75℃，流量為45r/min。2-4根據權利要求將2-2制得的酸棗仁粉和2-3制得的藍莓粉加入2-1制得的甘蔗原漿，混合均勻在115℃-130℃下滅菌15-25min后冷卻切割，即此款固體飲料。感官評價試驗取本專利技術實施例1的固體飲料作為測試樣品，選取10位接受過感官檢驗訓練的食品專業人員組成評定小組，根據感官評定標準，對該固體飲料的香氣、外觀和口感進行綜合評分，選擇平均分作為最終的感官評分。結果見表1。本專利技術所述的具有安神護眼作用的固體飲料在加入開水以后，通過手動攪拌(例如用勺子)，可以在60秒內與水融合。形成色如琥珀、入口爽滑、回味悠長、空杯留香的液體飲料。本專利技術配方中甘蔗原漿構成了甘甜的味覺主體，酸棗仁粉提供了固體飲料安神助眠功效的成分活性，藍莓粉保留了緩解眼部疲勞的作用。整體構成了甘甜、余香、悠長的獨特風味。各實施例按照《固體飲料》(GB13104)標準檢測，結果如下。雖然，上文中已經用一般性說明及具體實施例對本專利技術作了詳盡的描述，但在本專利技術基礎上，可以對之作一些修改或改進，這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此，在不偏離本專利技術精神的基礎上所做的這些修改或改進，均屬于本專利技術要求保護的范圍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸棗仁、藍莓；將甘蔗經過壓榨等古法工藝處理步驟后制得甘蔗原漿，在甘蔗原漿中加入經破壁技術的酸棗仁粉、藍莓粉，混合均勻在115℃-130℃下滅菌15-25min后冷卻切割，即此款固體飲料。/n

【技術特征摘要】
1.一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法，其特征在于：包括以下原料：甘蔗、酸棗仁、藍莓；將甘蔗經過壓榨等古法工藝處理步驟后制得甘蔗原漿，在甘蔗原漿中加入經破壁技術的酸棗仁粉、藍莓粉，混合均勻在115℃-130℃下滅菌15-25min后冷卻切割，即此款固體飲料。


2.根據權利要求1所述的一種具有安神護眼作用的固體飲料及其制備方法，其特征在于：各種原料的重量份數為：甘蔗90-95重量份，酸棗仁1-5重量份，藍莓3-5重量份；
其制備方法包括如下步驟：
2-1根據權利要求將甘蔗經過壓榨-紗網過濾-沉降-離心過濾-低溫濃縮等...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李洪波，
申請(專利權)人：云南絡學健康服務有限公司，
類型：發明
國別省市：云南;53