西餐變中餐烤箱專用灶頭，特別是仍保留了縱向噴氣，混合管可以是喇叭狀或直管狀，其火蓋沿中心向外輻射出５～１２根輻條狀火管組成星形或輪形或星輪形火蓋，火管上側可以是凸臺火孔或普通火孔，也可以安上金屬網罩，火管外端為丁字頭或環管狀，丁字頭兩側各打一個斜火孔，火蓋中心可以是封閉的，也可以配裝一個二次引風補心，火蓋下側設圍圈與混合管管頂的座圈插接，即構成西餐變為中餐的全火無屏蔽的燃氣烤箱專用灶頭。（*該技術在2002年保護過期，可自由使用*）
【技術實現步驟摘要】
本技術涉及了燃氣烤箱灶的縱向噴氣烹調用灶頭，具體地說是一種由輻條狀火管組成星輪形火蓋，并與縱向噴咀及混合管組成一個完整的燃燒器，這種燃燒器不分主付火區，不僅克服了西餐灶頭只有外火沒有內火，不適宜中國全火炒菜的中餐做炊等缺陷，而且還消除了煙火屏蔽，改善了二次風及煙氣的進出，本灶頭是西餐灶改造成中餐灶的烤箱專用灶頭。現行的燃氣灶除國產的橫向噴氣煙斗式灶頭外，近幾年來市場上出現了從羅馬尼亞、意大利、西德引進的西餐式烤箱，其烹調燃燒器的噴咀向縱向的混合管噴氣引射一次風，其火蓋僅在園周設了一圈火，中心部位無火，因此尖底鍋炒菜因鍋底盛油部分溫度極低，而鍋幫邊已油煙大冒，所以菜炒不熟更炒不香，況且日久后鍋底還生紅銹，購用此灶的單位或個人連連叫苦，強烈要求速將西餐用的灶頭改造成中餐全火型灶頭，近年來已研制推出了二次引風全火式燃氣烤箱灶頭技術，只針對從羅馬尼亞引進的烤箱的烹調灶頭的改造而設計的，巧妙地在原來火蓋上用二次引風技術開發了中間付火區，基本上適應了中餐全火炒菜的需要，但仍存在兩個問題一為中間加了一個二次引風燃燒體后，原來灶頭的縱向尺寸高了一些，在與原烤箱配裝中引起了一些改動，另一方面發現這種內外火區存在著一個煙火屏蔽問題，即火蓋外圍的主火區是由數十個密布的園的或方火孔組成，點燃后就自然形成一個環狀煙火屏蔽，雖然自身因系橫向噴燃，與二次風混合得很充分，但增加內火后，除二次引風能助燃外，卻存在著外火形成的煙火屏蔽阻礙著外面的二次風進來助燃，內火的煙氣又難于迅速排出而阻燃，對內外火的燃燒影響不良，其實這個煙火屏蔽問題在橫向灶頭火蓋燃燒中也嚴重地存在著。因此需要研制開發一種無煙火屏蔽，內外全火，變西餐灶為中餐灶的燃燒更好的、全火無屏蔽燃氣灶頭。本技術的目的，在于推出一種使中西餐燃氣烹調灶頭不再分設內外主付火區，特別是將從國外引進的西餐式烤箱上的烹調火蓋，以星輪形輻條狀火管加上二次引風技術加以改造，徹底消除煙火屏蔽，使二次風可充分自由進入全火蓋助燃，使每個火孔的煙氣能迅速向外排出不再阻燃，使煙氣中的CO大為減少，熱效率亦能相應提高，在結構尺寸上便于與原烤箱配裝，將西餐灶單火火蓋變成全火無屏蔽的中餐燃燒器。本技術西餐變中餐烤箱專用灶頭的任務是在西餐烤箱灶的烹調燃燒器縱向噴氣的基礎上，制配一種由輻條狀火管組成星形或輪形或星輪形全火無屏蔽火蓋灶頭。其結構是縱向噴咀將燃氣向縱向喇叭狀或直管狀混合管噴射，同時引入一次風加以混合，經燃燒室和火蓋均勻地分送到各火管的火孔進行燃燒，其火蓋分為兩種，除一致采用從火蓋中心向外輻射出5－12條輻條狀園火管或方或梯形火管形成的星形或輪形或星輪組合形火蓋外，在火蓋中心部位有兩種不同結構，一種為無孔封閉狀，僅在下方設一能起均勻分氣作用的半球或錐凸，另一種是在中心打孔，并設螺扣裝配對接一個二次引風補心，補心中心形似臺錐，臺錐下部用標準鉆頭打出一個標準噴咀，利用混合氣的勢能向火蓋中心噴射的同時引入二次風補氧助燃；臺錐中部即二次引風噴咀上端外側設2～4條二次引風橫管，管的外端設一圍圈，在圍圈和進風橫管的相應部位開通進風口；臺錐的上部中心縱向打一孔作為二次引風上通道，將二次風引向鍋底下各火孔助燃，火蓋中心的下側設一座圈，以便與混合管的上頂部設置的座圈相對接形成燃燒室，火蓋座圈與二次引風補心的圍圈及進風橫管的相應部位打通二次風的進風口，而混合燃氣是與二次引風隔開的；輻條狀火管的上面設火孔凸臺，凸臺中心打火孔，火孔上可安裝耐高溫合金網，以徹底消除回火，脫焰、斷火、火焰不均勻等弊端，為了工藝簡便，也可不設火孔凸臺，而直接在火管上面沿中心線打一排細火孔或中心線兩側交插打兩排細火孔，也能達到正常燃燒；為了縮小各火管外端之間無火的距離，在火管外端制成丁字頭，在丁字頭兩端斜面上各打一交角不小于60°的斜火孔，以增強火蓋外圍之火勢也可將丁字頭連接成環管，環管上側應稀疏間隔地分組打火孔，火孔組之間留出二次風進入和內火孔煙氣排除的通道，以保證無屏蔽全火良性燃燒。本技術西餐變中餐烤箱專用灶頭的具體實施例由以下附圖給出附圖說明圖1為本技術西餐變中餐烤箱專用灶頭帶二次引風補心，星輪形火蓋的結構示意圖圖2為圖1的俯視圖。如圖11為縱向噴咀，2為混合管管座，3為縱向混合管，4為混合管座圈，5為二次引風式星輪形火蓋，6為輻條狀火管，7為丁字頭，8為斜火孔，9為凸臺，10為火孔，11為金屬網罩，12為二次引風補心，13為火蓋座圈，14為燃燒室，15為二次引風橫管，16為補心圍圈，17為旋接螺扣，18為二次引風上通道，19為二次引風噴咀。將縱向噴咀1安裝在混合管管座2上，縱向混合管3的下部緊密插入混合管管座2內，二次引風式星輪形火蓋5的火蓋座圈13緊密裝入混合管座圈4內組成燃燒室14，二次引風補心12與星輪形火蓋5的中心部位的旋接螺扣17旋接，形成一個整體的二次引風式星輪形火蓋5，補心圍圈16的外園與火蓋座圈13的內園緊密對接，并使二次進風橫管15的外端進風口與火蓋座圈相應部位對正相通，連成二次進風通道。權利要求1.西餐變中餐烤箱專用灶頭其特征在于噴咀1裝在支架2上，是由縱向噴咀1向縱向混合管3內噴氣，縱向混合管3的頂部座圈4與有二次引風補心12的星輪形火蓋5的火蓋座圈13插接形成燃燒室14；星輪形火蓋5沿其中心向外輻射出5-12根輻條狀火管6，其上側設凸臺9和火孔10，并可裝入耐高溫金屬網罩11，輻條狀火管6的外端制成丁字頭7，在丁字頭7的兩側斜面上各打一個夾角不小于60°的斜火孔8，將火蓋座圈13緊密地插入混合管座圈4內。2.根據權利要求1所述的灶頭，其特征是將星輪形火蓋5的中心頂部封閉，頂部內側設一分氣錐。3.根據權利要求1所述的灶頭，其特征是輻條狀火管6，可以是園管，也可以是方管或梯形管，管的內端與外端之間的內孔，應由粗逐漸變細為宜。專利摘要西餐變中餐烤箱專用灶頭，特別是仍保留了縱向噴氣，混合管可以是喇叭狀或直管狀，其火蓋沿中心向外輻射出5～12根輻條狀火管組成星形或輪形或星輪形火蓋，火管上側可以是凸臺火孔或普通火孔，也可以安上金屬網罩，火管外端為丁字頭或環管狀，丁字頭兩側各打一個斜火孔，火蓋中心可以是封閉的，也可以配裝一個二次引風補心，火蓋下側設圍圈與混合管管頂的座圈插接，即構成西餐變為中餐的全火無屏蔽的燃氣烤箱專用灶頭。文檔編號F24C3/08GK2169045SQ9223161公開日1994年6月15日 申請日期1992年8月31日 優先權日1992年8月31日專利技術者李漢臣 申請人:李漢臣本文檔來自技高網...
【技術保護點】
西餐變中餐烤箱專用灶頭其特征在于噴咀１裝在支架２上，是由縱向噴咀１向縱向混合管３內噴氣，縱向混合管３的頂部座圈４與有二次引風補心１２的星輪形火蓋５的火蓋座圈１３插接形成燃燒室１４；星輪形火蓋５沿其中心向外輻射出５－１２根輻條狀火管６，其上側設凸臺９和火孔１０，并可裝入耐高溫金屬網罩１１，輻條狀火管６的外端制成丁字頭７，在丁字頭７的兩側斜面上各打一個夾角不小于６０°的斜火孔８，將火蓋座圈１３緊密地插入混合管座圈４內。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：李漢臣，
申請(專利權)人：李漢臣，
類型：實用新型
國別省市：13[中國|河北]
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