一種復合調味品及其制備工藝制造技術

本發明專利技術涉及一種復合調味品及其制備工藝，復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉750?850份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥20?30份，大蒜10?20份，姜5?15份，藿香80?90份，八角10?20份，肉蔻10?20份，花椒葉5?15份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽10?20份，淀粉50?60份，白糖5?15份；本發明專利技術調味品具有入口醒脾，健胃效果，可促進食欲大增，本發明專利技術純綠色無添加劑，無任何毒副作用，適用于老、中、青、婦女、幼兒等各年齡段人群使用。

A compound condiment and its preparation

【技術實現步驟摘要】
一種復合調味品及其制備工藝
本專利技術屬于調味品
，具體涉及一種復合調味品及其制備工藝。
技術介紹
調味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品，能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。復合調味品是用兩種或兩種以上的調味料配制，并經特殊加工而制成的調味品。此外，不少調味產品已經采取將鹽、味精等其他調料混合制成營養性復合調味品。但經檢索，未見通過添加海魚干粉來提升復合調味品品質的配方公開。
技術實現思路
針對現有技術中所存在的不足，本專利技術提供了一種具有入口醒脾，健胃效果的復合調味品及其制備工藝。本專利技術的技術方案為：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉750-850份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥20-30份，大蒜10-20份，姜5-15份，藿香80-90份，八角10-20份，肉蔻10-20份，花椒葉5-15份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽10-20份，淀粉50-60份，白糖5-15份。所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉780-820份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥23-27份，大蒜13-17份，姜8-12份，藿香83-87份，八角13-17份，肉蔻13-17份，花椒葉8-12份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽13-17份，淀粉53-57份，白糖8-17份。所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉800份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥25份，大蒜15份，姜10份，藿香85份，八角15份，肉蔻15份，花椒葉10份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽15份，淀粉55份，白糖10份。如上所述復合調味品的制備方法，包括以下步驟：（1）選取所述主料、輔料及調味料；（2）將所述輔料分別浸泡30-45分鐘；（3）將所述步驟（2）中浸泡后的所述輔料均烘干至水分為5-10％；（4）將所述步驟（3）中烘干后的所述輔料均粉碎成粉末狀備用；（5）按照質量份稱取所述主料、所述調味料及所述步驟（4）中制得的粉末狀的所述輔料；（6）將所述步驟（5）中稱取的所述輔料預混合；（7）將所述步驟（5）中稱取的所述主料、所述步驟（6）中預混合的所述輔料及調味料混合均勻即制得所述復合調味品。所述步驟（3）中所述輔料采用不銹鋼半自動風干機風干，溫度控制在80-100℃，水份烘干至5-10％。所述步驟（7）中所述調味料按照鹽、糖、淀粉的順序依次添加。所述步驟（7）中混合采用混合機進行混合，每次混合的所述主料、輔料及調味料的總質量不超過230kg。本專利技術的有益效果：（1）本專利技術調味品具有入口醒脾，健胃效果，可促進食欲大增，本專利技術純綠色無添加劑，無任何毒副作用，適用于老、中、青、婦女、幼兒等各年齡段人群使用。（2）海魚干粉以海魚為原料通過深度生物酶解、濃厚味生香、高效濃縮、微膠囊化等高科技手段，研制出一種健康、營養、美味的海鮮提取物，海魚的營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用；（3）蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲；大蒜中含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能；姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加；藿香，具有健脾益氣的功效；八角為著名的調味香料，味香甜；肉蔻，熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳；另外，采用營養豐富的花椒葉，具有去腥，增香提鮮，驅寒暖胃的作用。具體實施方式下面結合實施例對本專利技術的具體實施方式做進一步的描述。實施例1：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉750份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥20份，大蒜10份，姜5份，藿香80份，八角10份，肉蔻10-份，花椒葉5份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽10份，淀粉50份，白糖5份。實施例2：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉850份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥30份，大蒜20份，姜15份，藿香90份，八角20份，肉蔻20份，花椒葉15份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽20份，淀粉60份，白糖15份。實施例3：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉780份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥23，大蒜13份，姜8份，藿香83份，八角13份，肉蔻13份，花椒葉8份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽13份，淀粉53份，白糖8份。實施例4：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉820份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥27份，大蒜17份，姜12份，藿香87份，八角17份，肉蔻17份，花椒葉12份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽17份，淀粉57份，白糖17份。實施例5：復合調味品，包括主料、輔料及調味料；所述主料包括如下重量份的原料組分：海魚干粉800份；所述輔料包括如下重量份的原料組分：蔥25份，大蒜15份，姜10份，藿香85份，八角15份，肉蔻15份，花椒葉10份；所述調味料包括如下重量份的原料組分：精鹽15份，淀粉55份，白糖10份。在上述實施例中，海魚干粉也叫作海魚粉，海魚干粉以海魚為原料通過深度生物酶解、濃厚味生香、高效濃縮、微膠囊化等高科技手段，研制出一種健康、營養、美味的海鮮提取物，海魚的營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用；蔥有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲；大蒜中含有豐富的含硫化合物，其中大蒜素具有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等醫療保健功能；姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加；藿香，具有健脾益氣的功效；八角為著名的調味香料，味香甜；肉蔻，熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。如上所述復合調味品的制備方法，包括以下步驟：（1）選取所述主料、輔料及調味料；（2）將所述輔料分別浸泡30-45分鐘；（3）將所述步驟（2）中浸泡后的所述輔料均烘干至水分為5-10％，所述輔料采用不銹鋼半自動風干機風干，溫度控制在80-100℃，水份烘干至5-10％；（4）將所述步驟（3）中烘干后的所述輔料均粉碎成粉末狀備用；（5）按照質量份稱取所述主料、所述調味料及所述步驟（4）中制得的粉末狀的所述輔料；（6）將所述步驟（5）中稱取的所述本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種復合調味品，其特征在于，包括主料、輔料及調味料；/n所述主料包括如下重量份的原料組分：/n海魚干粉750-850份；/n所述輔料包括如下重量份的原料組分：/n蔥20-30份，大蒜10-20份，姜5-15份，藿香80-90份，八角10-20份，肉蔻10-20份，花椒葉5-15份；/n所述調味料包括如下重量份的原料組分：/n精鹽10-20份，淀粉50-60份，白糖5-15份。/n

【技術特征摘要】
1.一種復合調味品，其特征在于，包括主料、輔料及調味料；
所述主料包括如下重量份的原料組分：
海魚干粉750-850份；
所述輔料包括如下重量份的原料組分：
蔥20-30份，大蒜10-20份，姜5-15份，藿香80-90份，八角10-20份，肉蔻10-20份，花椒葉5-15份；
所述調味料包括如下重量份的原料組分：
精鹽10-20份，淀粉50-60份，白糖5-15份。


2.根據權利要求2所述的復合調味品，其特征在于，
所述主料包括如下重量份的原料組分：
海魚干粉780-820份；
所述輔料包括如下重量份的原料組分：
蔥23-27份，大蒜13-17份，姜8-12份，藿香83-87份，八角13-17份，肉蔻13-17份，花椒葉8-12份；
所述調味料包括如下重量份的原料組分：
精鹽13-17份，淀粉53-57份，白糖8-17份。


3.根據權利要求3所述的復合調味品，其特征在于，
所述主料包括如下重量份的原料組分：
海魚干粉800份；
所述輔料包括如下重量份的原料組分：
蔥25份，大蒜15份，姜10份，藿香85份，八角15份，肉蔻15份，花椒葉10份；
所述調味料包括如...

【專利技術屬性】
技術研發人員：谷保朝，
申請(專利權)人：谷保朝，
類型：發明
國別省市：河南;41