一種椰子果漿低溫除菌裝置制造方法及圖紙

本實用新型專利技術公開了一種椰子果漿低溫除菌裝置，包括除菌箱、原料果漿罐和無菌包裝機，所述原料果漿罐與除菌箱之間通過進漿管相連通，所述進漿管中段設有抽漿泵所述無菌包裝機通過出漿管與除菌箱相連通，所述原料果漿罐和無菌包裝機分別位于除菌箱的兩側。本實用新型專利技術，利用高壓射流破碎除菌技術，使液態果漿以高速射流形式通過射流狹隙，導致細胞壁破碎或損傷而失活，以實現低溫除菌目的，由于未對果漿進行加熱，除菌后的果漿能夠最大程度地保留其中的營養成分和原有的風味，此外，能夠實現對液態食品的連續除菌，符合工業化生產的需求，作為一種連續低果漿除菌裝置，具有廣泛的應用前景。

A low temperature sterilization device for coconut pulp

【技術實現步驟摘要】
一種椰子果漿低溫除菌裝置
本技術涉及殺菌裝置
，特別是一種椰子果漿低溫除菌裝置。
技術介紹
食品工業中采用的殺菌方法主要有加熱殺菌和非加熱殺菌兩大類。熱殺菌法比較古老，目前已臻完善。傳統的熱殺菌法，雖然能保證食物在微生物方面的安全，但是熱能會破壞熱敏感的營養成分，影響食品的質構、色澤和風味，特別是牛奶、果汁等液態食品。冷殺菌技術雖然起步較晚，但由于消費者要求營養、原法原味的食品的呼聲越來越高，冷殺菌技術收到日益重視并進展迅速。高壓射流破碎技術作為冷殺菌技術手段之一，從1990年開始受到研究人員的關注，目前已發展成為一種潛在的可替代液態食品熱殺菌的除菌方法。多項研究結果表明，高壓射流破碎技術能夠有效地鈍化微生物，延長食品的貨架壽命，最大程度保留食品中的營養與風味。目前，針對各類果漿食品，常見的除菌方式仍為熱殺菌或巴氏除菌，現有技術中對椰子果漿加熱除菌過程中，不可避免地要對果漿進行加熱處理，對果漿中的營養成分和風味造成不可逆轉的影響；并且，由于加熱保溫過程較為費時，無法實現連續除菌，不符合工業化生產的要求。
技術實現思路
本技術的目的在于提供一種椰子果漿低溫除菌裝置，針對現有技術中熱除菌過程對果漿中營養成分及風味的影響，具備低溫、可連續除菌的優點，能夠快速除菌的同時，保留果漿中營養成分和風味。根據本技術實施例的一種椰子果漿低溫除菌裝置，包括除菌箱、原料果漿罐和無菌包裝機，所述原料果漿罐與除菌箱之間通過進漿管相連通，所述進漿管中段設有抽漿泵，所述無菌包裝機通過出漿管與除菌箱相連通，所述原料果漿罐和無菌包裝機分別位于除菌箱的兩側，其特征在于，所述除菌箱內部安裝有底部隔板且被底部隔板沿橫向分隔為上腔和下腔兩個獨立密封空腔，所述下腔內位于底部隔板的底部安裝有電磁鐵，所述上腔被射流隔板沿軸向從中間隔斷為前除菌腔和后除菌腔兩個空腔，所述射流隔板位于除菌箱內部的部分，射流隔板三分之二高度以下位置的板面上矩陣密排分布設有射流狹隙，所述射流隔板上端與除菌箱固定，所述射流隔板上端與除菌箱的連接位置處設有固定板，所述固定板下方的設有密封板，所述固定板和密封板之間設有彈簧，所述密封板下端設有密封墊，所述射流隔板通過螺釘自上而下依次穿過固定板、彈簧和密封板與除菌箱頂部箱體固定連接，所述前除菌腔和后除菌腔上方的除菌箱箱體上均設有進氣管和壓力計，所述前除菌腔靠近進漿管的一側和后除菌腔靠近出漿管的一側除菌箱內壁上均設有緩沖擋板。在上述方案基礎上，所述進漿管與原料果漿罐相連通的一端位于原料果漿罐的罐體底部，所述進漿管與除菌箱相連通的一端位于除菌箱的中部稍靠上的箱體上。通過采用上述技術方案，可將原料果漿罐內的待除菌果漿轉移至除菌箱內。在上述方案基礎上，所述進漿管與除菌箱相連通的一端靠近除菌箱箱體的位置設有進漿密封閥。通過采用上述技術方案，可以控制除菌箱內待除菌果漿的進液量和進液速度，并防止除菌過程中果漿的回流。在上述方案基礎上，所述出漿管靠近除菌箱箱體的位置設有出漿密封閥。通過采用上述技術方案，可控制無菌包裝機內除菌完成的果漿的進液量和進液速度，并防止除菌過程中果漿溢出至無菌包裝機。在上述方案基礎上，所述下腔的高度為上腔高度的1/8～1/10，所述前除菌腔與后除菌腔等寬。在上述方案基礎上，所述底部隔板與除菌箱內壁相焊接，所述底部隔板上端面與射流隔板底端相接觸的位置設有卡槽。通過采用上述技術方案，待除菌的果漿可在前除菌腔與后除菌腔之間進行多次循環除菌處理。在上述方案基礎上，所述密封板與射流隔板為一體結構，所述固定板中間區域設有供射流隔板穿過的矩形通孔，所述固定板通過矩形通孔套設在射流隔板上與射流隔板滑動連接。在上述方案基礎上，所述固定板通過彈簧與密封板連接，所述彈簧的數量為2個，對稱分布于固定板下端面的兩端。通過采用上述技術方案，可保證除菌箱內的氣密性，同時方便對射流隔板進行拆裝、清洗。在上述方案基礎上，所述射流隔板上的射流狹隙為狹長的縫隙，所述射流狹隙的高度為1～3厘米，寬度為50～10微米。通過采用上述技術方案，可在除菌箱內實現對果漿的高壓射流破碎除菌，對微生物的除菌率可達99.9％。在上述方案基礎上，所述緩沖擋板均通過上端與除菌箱內壁相焊接，且與除菌箱內壁間隔3～5厘米。通過采用上述技術方案，可以在果漿進入除菌箱時對果漿進行緩沖，防止果漿四濺，并順利流向腔底，同時，在果漿高速射向另一側的除菌腔時對果漿起到阻斷作用，防止高動能的果漿對除菌箱內壁造成沖擊而損壞除菌箱。本技術與現有技術相比具有的有益效果是：本技術提供的一種椰子果漿低溫除菌裝置，利用高壓射流破碎除菌技術，使液態果漿以高速射流形式通過射流狹隙，果漿中的微生物收到擠壓、摩擦、剪切等多重動力作用下，導致細胞壁破碎或損傷而失活，以實現低溫除菌目的，對微生物的除菌效率可達99.9％；并且，由于未對果漿進行加熱，除菌后的果漿能夠最大程度地保留其中的營養成分和原有的風味；此外，本技術能夠實現對液態食品的連續除菌，符合工業化生產的需求，作為一種連續低果漿除菌裝置，具有廣泛的應用前景。附圖說明附圖用來提供對本技術的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本技術的實施例一起用于解釋本技術，并不構成對本技術的限制。在附圖中：圖1為本技術提出的一種椰子果漿低溫除菌裝置的主要部件結構示意圖。圖2為本技術提出的一種椰子果漿低溫除菌裝置的除菌箱的剖視圖。圖3為本技術提出的一種椰子果漿低溫除菌裝置的射流隔板的放大視圖。圖4為本技術提出的一種椰子果漿低溫除菌裝置的射流隔板的正面剖視圖。圖中：1-除菌箱、2-原料果漿罐、3-無菌包裝機、4-抽漿泵、5-進漿管、6-射流隔板、7-固定板、8-進氣管、9-壓力計、10-進漿密封閥、11-出漿管、12-緩沖擋板、13-底部隔板、14-電磁鐵、15-密封板、16-射流狹隙、17-密封墊、18-出漿密封閥、19-前除菌腔、20-后除菌腔、21-螺釘、22-彈簧。具體實施方式下面將結合本技術實施例中的附圖，對本技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本技術保護的范圍。在本技術的描述中，需要理解的是，術語“中心”、“縱向”、“橫向”、“長度”、“寬度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“頂”、“底”“內”、“外”、“順時針”、“逆時針”、“軸向”、“徑向”、“周向”等指示的方位或位置關系為基于附圖所示的方位或位置關系，僅是為了便于描述本技術和簡化描述，而不是指示或暗示所指的裝置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構造和操作，因此不能理解為對本技術的限制。...

【技術保護點】
1.一種椰子果漿低溫除菌裝置，包括除菌箱(1)、原料果漿罐(2)和無菌包裝機(3)，所述原料果漿罐(2)與除菌箱(1)之間通過進漿管(5)相連通，所述進漿管(5)中段設有抽漿泵(4)，所述無菌包裝機(3)通過出漿管(11)與除菌箱(1)相連通，所述原料果漿罐(2)和無菌包裝機(3)分別位于除菌箱(1)的兩側，其特征在于，所述除菌箱(1)內部安裝有底部隔板(13)且被底部隔板(13)沿橫向分隔為上腔和下腔兩個獨立密封空腔，所述下腔內位于底部隔板(13)的底部安裝有電磁鐵(14)，所述上腔被射流隔板(6)沿軸向從中間隔斷為前除菌腔(19)和后除菌腔(20)兩個空腔，所述射流隔板(6)位于除菌箱(1)內部的部分，射流隔板(6)三分之二高度以下位置的板面上矩陣密排分布設有射流狹隙(16)，所述射流隔板(6)上端與除菌箱(1)固定，所述射流隔板(6)上端與除菌箱(1)的連接位置處設有固定板(7)，所述固定板(7)下方的設有密封板(15)，所述固定板(7)和密封板(15)之間設有彈簧(22)，所述密封板(15)底端端設有密封墊(17)，所述射流隔板(6)通過螺釘(21)自上而下依次穿過固定板(7)、彈簧(22)和密封板(15)與除菌箱(1)頂部箱體螺紋固定連接，所述前除菌腔(19)和后除菌腔(20)上方的除菌箱(1)箱體上均設有進氣管(8)和壓力計(9)，所述前除菌腔(19)靠近進漿管(5)的一側和后除菌腔(20)靠近出漿管(11)的一側除菌箱(1)內壁上均設有緩沖擋板(12)。/n...

【技術特征摘要】
1.一種椰子果漿低溫除菌裝置，包括除菌箱(1)、原料果漿罐(2)和無菌包裝機(3)，所述原料果漿罐(2)與除菌箱(1)之間通過進漿管(5)相連通，所述進漿管(5)中段設有抽漿泵(4)，所述無菌包裝機(3)通過出漿管(11)與除菌箱(1)相連通，所述原料果漿罐(2)和無菌包裝機(3)分別位于除菌箱(1)的兩側，其特征在于，所述除菌箱(1)內部安裝有底部隔板(13)且被底部隔板(13)沿橫向分隔為上腔和下腔兩個獨立密封空腔，所述下腔內位于底部隔板(13)的底部安裝有電磁鐵(14)，所述上腔被射流隔板(6)沿軸向從中間隔斷為前除菌腔(19)和后除菌腔(20)兩個空腔，所述射流隔板(6)位于除菌箱(1)內部的部分，射流隔板(6)三分之二高度以下位置的板面上矩陣密排分布設有射流狹隙(16)，所述射流隔板(6)上端與除菌箱(1)固定，所述射流隔板(6)上端與除菌箱(1)的連接位置處設有固定板(7)，所述固定板(7)下方的設有密封板(15)，所述固定板(7)和密封板(15)之間設有彈簧(22)，所述密封板(15)底端端設有密封墊(17)，所述射流隔板(6)通過螺釘(21)自上而下依次穿過固定板(7)、彈簧(22)和密封板(15)與除菌箱(1)頂部箱體螺紋固定連接，所述前除菌腔(19)和后除菌腔(20)上方的除菌箱(1)箱體上均設有進氣管(8)和壓力計(9)，所述前除菌腔(19)靠近進漿管(5)的一側和后除菌腔(20)靠近出漿管(11)的一側除菌箱(1)內壁上均設有緩沖擋板(12)。


2.根據權利要求1所述的一種椰子果漿低溫除菌裝置，其特征在于：所述進漿管(5)與原料果漿罐(2)相連通的一端位于原料果漿罐(2)的罐體底部，所述進漿管(5)與除菌箱(1)相連通的一端位于除菌箱(1)的中部稍靠上的箱體上。

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【專利技術屬性】
技術研發人員：潘建華，
申請(專利權)人：海南南派實業有限公司，
類型：新型
國別省市：海南;46