一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法制造方法及圖紙

本發明專利技術提供一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法，包括研磨罐、滅菌罐、蒸發罐和工作臺，所述研磨罐和滅菌罐均固定安裝在工作臺的頂部，所述蒸發罐固定安裝在滅菌罐頂部的一側，所述研磨罐兩側的內側壁上均固定安裝有固定桿，所述研磨罐兩側的內側壁上的固定桿之間固定安裝有研磨裝置，該真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法設計合理，能夠很好地保持香蕉和牛奶中的原有的營養成份，具有香蕉芝士牛奶特有的風味及滋味，無其它不良異味，具有非常高的營養價植，口感酥松，適口性極強，干燥后的產品水份含量很低，很好地延長了產品的保質期12個月以上，可作為方便食品直接食用。

【技術實現步驟摘要】
一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法
本專利技術屬于食品加工設備
，特別涉及一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法。
技術介紹
香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分：血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。奶類營養成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收，是《中國居民膳食指南》中推薦的食品之一。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。奶酪又稱干酪，是在原料乳中加入適當量的乳酸菌發酵劑或凝乳酶，使蛋白質發生凝固，并加鹽、壓榨，排除乳清之后的產品，制作1公斤的奶酪大約需要10公斤牛乳。奶酪的蛋白質、脂肪、鈣、維生素A、維生素B2是鮮奶的7－8倍。與牛奶相比，相同量的奶酪，營養成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪濃度更高。奶酪需要通過發酵來完成，乳酸菌含量很高，有益于增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。研究顯示，奶酪有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。在奶酪生產過程中，大多數乳糖隨乳清排出，余下的也都通過發酵作用生成了乳酸，因此，奶酪是乳糖不耐受者可供選擇的奶制品之一。與牛奶相比，奶酪留下了脂肪、酪蛋白、脂溶性的維生素以及和酪蛋白結合在一起的鈣。奶酪中含有牛奶中的大部分成分，說它的營養價值“遠遠高于”牛奶，是基于相同重量來做的比較。一百克全脂牛奶中的水差不多有九十克，奶酪中的營養物質總量當然比它要多得多了。將香蕉同牛奶和芝士、海藻糖等組合在一起，按一定的比例復配后加工成食品，具有非常好的適口性和極高的營養價值，并且，現有技術中各個加工步驟各個環節往往都需要分開進行，從而使加工效率低，并且過程中受污染的幾率較大，而且在研磨的過程中，原料容易沉淀，從而對成品的質量造成影響，由于原料粘稠度較一般液體高，因此不利于排出，為此，本專利技術提出一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法。
技術實現思路
為了解決現有技術存在的問題，本專利技術提供了一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置及方法，該真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置設計合理，能夠很好地保持香蕉和牛奶中的原有的營養成份，具有香蕉芝士牛奶特有的風味及滋味，無其它不良異味，具有非常高的營養價植，口感酥松，適口性極強，干燥后的產品水份含量很低，很好地延長了產品的保質期12個月以上，可作為方便食品直接食用。為了實現上述目的，本專利技術是通過如下的技術方案來實現：一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，包括研磨罐、滅菌罐、蒸發罐和工作臺，所述研磨罐和滅菌罐均固定安裝在工作臺的頂部，所述蒸發罐固定安裝在滅菌罐頂部的一側，所述研磨罐兩側的內側壁上均固定安裝有固定桿，所述研磨罐兩側的內側壁上的固定桿之間固定安裝有研磨裝置，所述研磨罐的內側壁上固定安裝有漏斗形研磨底盤，所述研磨裝置包括外殼和研磨座，所述外殼內固定安裝有隔板，所述隔板的頂部固定安裝有電動機，所述電動機的輸出軸上固定安裝有六棱桿，所述研磨座的底部固定安裝有攪拌桿，所述攪拌桿上固定安裝有若干個葉輪，所述研磨座的頂部固定安裝有2個連接彎桿，兩個所述連接彎桿之間固定安裝有連接座，所述連接座的頂部開設有六棱槽，所述連接座上固定套設有軸承，所述軸承的兩側固定安裝有安裝座，所述隔板的底部與安裝座對應的位置處固定安裝有電動推桿一，所述電動推桿一的輸出軸與安裝座固定連接，所述六棱桿的一端處于六棱槽內，所述研磨座的底部處于漏斗形研磨底盤內，所述研磨罐底部的一側固定連接有連接管，所述連接管上安裝有電動閥門一，所述連接管的一端與滅菌罐的底部固定連接并連通，所述滅菌罐頂部的中心位置處固定安裝有電動推桿二，所述滅菌罐內安裝有壓板，所述電動推桿二的輸出軸與壓板固定連接，所述滅菌罐一側的內側壁靠近底部的位置處固定連接有分散管，所述分散管的底部開設有若干個細孔，所述蒸發罐內固定安裝有電熱棒，所述蒸發罐的頂部固定連接有出氣管，所述出氣管與分散管固定連接，所述工作臺的頂部固定安裝有控制箱，所述控制箱的頂部固定安裝有控制箱，所述控制箱內安裝有處理器，所述控制箱的前側固定安裝有操作按鍵，所述滅菌罐的底部固定連接有排放管，所述排放管上安裝有電動閥門二，所述研磨罐的一側固定連接有電源線。作為本專利技術的一種優選實施方式，所述蒸發罐的頂部固定連接有添加管，所述添加管上通過外螺紋與內螺紋配合安裝有保護蓋。作為本專利技術的一種優選實施方式，所述研磨罐的頂部固定安裝有進料斗。作為本專利技術的一種優選實施方式，所述電源線的一端固定連接有插頭，所述電源線的另一端通過供電電路分別與處理器、電動機、電動推桿一、電動推桿二、電動閥門一、電動閥門二、操作按鍵和電熱棒電性連接。作為本專利技術的一種優選實施方式，所述處理器分別與電動機、電動推桿一、電動推桿二、電動閥門一、電動閥門二、操作按鍵和電熱棒電性連接。作為本專利技術的一種優選實施方式，所述工作臺的底部固定安裝有支撐腿，所述支撐腿的數量為4個。一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工方法，包括以下步驟：步驟一：配料；按照香蕉60-70％，芝士粉10-12％，奶粉5-8％，海藻糖5-8％，羥丙基變性淀粉4-6％，黃油1-2％，低脂果膠0.5-1％的比例，選取適量的原料備用；步驟二：香蕉原料前處理；具體步驟如下：①原料清洗：將香蕉原料用清水進行清洗干凈；②去皮：將處理好的香蕉原料進行人工去皮；③打槳：采用打漿機將香蕉原料與水按1:1進行打槳處理；步驟三：混合與均質；將真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置的電源線通過插頭連接到外接電源，通過添加管在蒸發罐內加入凈水，按配方要求將上述所有物料加入進料斗，通過操作按鍵輸入開始指令，處理器控制電動機開始工作，電動機通過六棱桿與六棱槽配合帶動連接座轉動，連接座帶動研磨座轉動，研磨座一邊對原料進行攪拌使其充分混合均勻，一邊與漏斗形研磨底盤配合對原料進行研磨均質，確保產品的口感細膩，加工好的混合原料落入研磨罐的底部內，同時，研磨座通過攪拌桿帶動葉輪轉動，能夠對加工好的原料進行攪拌，一方面，能夠防止原料產生沉淀，避免影響原料的加工質量并且能夠提高均質的質量，另一方面，能夠使原料快速旋轉，在離心力的作用下能夠有利于原料的排出，通過操作按鍵能夠控制電動推桿一通過安裝座和連接座帶動研磨座上下移動，從而控制研磨的細膩度；步驟四：滅菌；混合研磨均質完畢后，通過操作按鍵輸入滅菌指令，處理器控制電熱棒工作并控制電動閥門一打開，在葉輪的帶動下，原料快速旋轉，在離心力的作用下，原料通過連接管進入滅菌罐，一定時本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，包括研磨罐(1)、滅菌罐(2)、蒸發罐(3)和工作臺(35)，其特征在于，所述研磨罐(1)和滅菌罐(2)均固定安裝在工作臺(35)的頂部，所述蒸發罐(3)固定安裝在滅菌罐(2)頂部的一側，所述研磨罐(1)兩側的內側壁上均固定安裝有固定桿(4)，所述研磨罐(1)兩側的內側壁上的固定桿(4)之間固定安裝有研磨裝置(5)，所述研磨罐(1)的內側壁上固定安裝有漏斗形研磨底盤(6)，所述研磨裝置(5)包括外殼(9)和研磨座(10)，所述外殼(9)內固定安裝有隔板(11)，所述隔板(11)的頂部固定安裝有電動機(12)，所述電動機(12)的輸出軸上固定安裝有六棱桿(13)，所述研磨座(10)的底部固定安裝有攪拌桿(7)，所述攪拌桿(7)上固定安裝有若干個葉輪(8)，所述研磨座(10)的頂部固定安裝有2個連接彎桿(14)，兩個所述連接彎桿(14)之間固定安裝有連接座(15)，所述連接座(15)的頂部開設有六棱槽(16)，所述連接座(15)上固定套設有軸承(17)，所述軸承(17)的兩側固定安裝有安裝座(18)，所述隔板(11)的底部與安裝座(18)對應的位置處固定安裝有電動推桿一(19)，所述電動推桿一(19)的輸出軸與安裝座(18)固定連接，所述六棱桿(13)的一端處于六棱槽(16)內，所述研磨座(10)的底部處于漏斗形研磨底盤(6)內，所述研磨罐(1)底部的一側固定連接有連接管(20)，所述連接管(20)上安裝有電動閥門一(21)，所述連接管(20)的一端與滅菌罐(2)的底部固定連接并連通，所述滅菌罐(2)頂部的中心位置處固定安裝有電動推桿二(22)，所述滅菌罐(2)內安裝有壓板(23)，所述電動推桿二(22)的輸出軸與壓板(23)固定連接，所述滅菌罐(2)一側的內側壁靠近底部的位置處固定連接有分散管(24)，所述分散管(24)的底部開設有若干個細孔，所述蒸發罐(3)內固定安裝有電熱棒(25)，所述蒸發罐(3)的頂部固定連接有出氣管(26)，所述出氣管(26)與分散管(24)固定連接，所述工作臺(35)的頂部固定安裝有控制箱(27)，所述控制箱(27)的頂部固定安裝有控制箱(27)，所述控制箱(27)內安裝有處理器，所述控制箱(27)的前側固定安裝有操作按鍵(28)，所述滅菌罐(2)的底部固定連接有排放管(31)，所述排放管(31)上安裝有電動閥門二(32)，所述研磨罐(1)的一側固定連接有電源線(34)。/n...

【技術特征摘要】
1.一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，包括研磨罐(1)、滅菌罐(2)、蒸發罐(3)和工作臺(35)，其特征在于，所述研磨罐(1)和滅菌罐(2)均固定安裝在工作臺(35)的頂部，所述蒸發罐(3)固定安裝在滅菌罐(2)頂部的一側，所述研磨罐(1)兩側的內側壁上均固定安裝有固定桿(4)，所述研磨罐(1)兩側的內側壁上的固定桿(4)之間固定安裝有研磨裝置(5)，所述研磨罐(1)的內側壁上固定安裝有漏斗形研磨底盤(6)，所述研磨裝置(5)包括外殼(9)和研磨座(10)，所述外殼(9)內固定安裝有隔板(11)，所述隔板(11)的頂部固定安裝有電動機(12)，所述電動機(12)的輸出軸上固定安裝有六棱桿(13)，所述研磨座(10)的底部固定安裝有攪拌桿(7)，所述攪拌桿(7)上固定安裝有若干個葉輪(8)，所述研磨座(10)的頂部固定安裝有2個連接彎桿(14)，兩個所述連接彎桿(14)之間固定安裝有連接座(15)，所述連接座(15)的頂部開設有六棱槽(16)，所述連接座(15)上固定套設有軸承(17)，所述軸承(17)的兩側固定安裝有安裝座(18)，所述隔板(11)的底部與安裝座(18)對應的位置處固定安裝有電動推桿一(19)，所述電動推桿一(19)的輸出軸與安裝座(18)固定連接，所述六棱桿(13)的一端處于六棱槽(16)內，所述研磨座(10)的底部處于漏斗形研磨底盤(6)內，所述研磨罐(1)底部的一側固定連接有連接管(20)，所述連接管(20)上安裝有電動閥門一(21)，所述連接管(20)的一端與滅菌罐(2)的底部固定連接并連通，所述滅菌罐(2)頂部的中心位置處固定安裝有電動推桿二(22)，所述滅菌罐(2)內安裝有壓板(23)，所述電動推桿二(22)的輸出軸與壓板(23)固定連接，所述滅菌罐(2)一側的內側壁靠近底部的位置處固定連接有分散管(24)，所述分散管(24)的底部開設有若干個細孔，所述蒸發罐(3)內固定安裝有電熱棒(25)，所述蒸發罐(3)的頂部固定連接有出氣管(26)，所述出氣管(26)與分散管(24)固定連接，所述工作臺(35)的頂部固定安裝有控制箱(27)，所述控制箱(27)的頂部固定安裝有控制箱(27)，所述控制箱(27)內安裝有處理器，所述控制箱(27)的前側固定安裝有操作按鍵(28)，所述滅菌罐(2)的底部固定連接有排放管(31)，所述排放管(31)上安裝有電動閥門二(32)，所述研磨罐(1)的一側固定連接有電源線(34)。


2.根據權利要求1所述的一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，其特征在于：所述蒸發罐(3)的頂部固定連接有添加管(29)，所述添加管(29)上通過外螺紋與內螺紋配合安裝有保護蓋(30)。


3.根據權利要求1所述的一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，其特征在于：所述研磨罐(1)的頂部固定安裝有進料斗(33)。


4.根據權利要求1所述的一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，其特征在于：所述電源線(34)的一端固定連接有插頭，所述電源線(34)的另一端通過供電電路分別與處理器、電動機(12)、電動推桿一(19)、電動推桿二(22)、電動閥門一(21)、電動閥門二(32)、操作按鍵(28)和電熱棒(25)電性連接。


5.根據權利要求1所述的一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，其特征在于：所述處理器分別與電動機(12)、電動推桿一(19)、電動推桿二(22)、電動閥門一(21)、電動閥門二(32)、操作按鍵(28)和電熱棒(25)電性連接。


6.根據權利要求1所述的一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工裝置，其特征在于：所述工作臺(35)的底部固定安裝有支撐腿(36)，所述支撐腿(36)的數量為4個。


7.一種真空冷凍干燥香蕉牛奶芝士酥的加工方法，其特征...

【專利技術屬性】
技術研發人員：蔣保民，
申請(專利權)人：武漢寶力臣食品有限公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42