多參數食品安全快速分析儀制造技術

一種多參數食品安全快速分析儀，包括機殼、置于機殼外表面的比色池固定環、多個按鍵、液晶顯示屏、電源插座、電源開關及ＲＳ２３２接口，置于機殼內部的比色池、比色瓶、光源單色器、光電檢測器、微處理器；還包括與機殼嵌裝的打印機和樣品加熱器。本發明專利技術可以快速測定食品中鎘、鉻、鎳、鍺、硒、鋁、銻、砷、銅、汞、鋅、鉛、錫、氟、磷、稀土、二氧化硫、過氧化氫、硼砂、亞硝酸鹽、硝酸鹽、甲醛、吊白塊、過氧化值、植酸、氨基酸態氮、蔗糖、淀粉酶、羥甲基糠醛、芝麻油純度、農藥殘毒、咖啡因、維生素Ｂ６、維生素Ａ、維生素Ｅ、抗壞血酸、三甲胺、丙二醛、游離棉酚、環己基氨基磺酸鈉的含量。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種簡便、靈敏、快速分析儀器，具體涉及一種用于現場快速定量檢測食品中有毒有害物質含量的多參數食品安全快速分析儀器。
技術介紹
隨著經濟運行全球化的不斷深入和發展，食品安全問題越來越受到各國政府、國際組織、行業組織、行業專家乃至普通民眾的關注。保障食品安全成為保障生存和保護人類生命健康的基礎，成為提高經濟運行和人類生活質量的基礎。同時，保障食品安全的快速檢測技術也同樣得到各相關部門的高度重視，很多快速檢測方法也被納入各個國家的標準方法。食品安全涉及的有害物質種類很多，本專利技術主要檢測食品中鎘、鉻、鎳、鍺、硒、鋁、銻、砷、銅、汞、鋅、鉛、錫、氟、磷、稀土、二氧化硫、過氧化氫、硼砂、亞硝酸鹽、硝酸鹽、甲醛、吊白塊、過氧化值、植酸、氨基酸態氮、蔗糖、淀粉酶、羥甲基糠醛、芝麻油純度、農藥殘毒、咖啡因、維生素B6、維生素A、維生素E、抗壞血酸、三甲胺、丙二醛、蛋白質甲茶威、游離棉酚、環己基氨基磺酸鈉的含量。在109種化學元素中，83種是金屬，密度在5以上的金屬統稱為重金屬，可以說金屬已經成為我們生活的一部分。常說的重金屬污染，主要是指的汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重金屬。重金屬隨廢水、廢氣等排出，通過灌溉、吸附等進入動植物內，通過食物鏈和生物富集作用，在食物中富集。重金屬在人體內能和蛋白質及各種酶發生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，如果超過人體所能耐受的限度，會造成人體急性中毒、亞急性中毒、慢性中毒等危害。重金屬污染，是威脅人類身體健康的隱形殺手，人類如果忽視對重金屬污染的控制，最終將吞下自釀的苦果。二氧化硫一方面具有漂白作用，可以對食品進行漂白，另一方面二氧化硫具有還原作用，可以抑制氧化酶的活性。作為食品添加劑，它被廣泛地應用于食品中。如果干、果脯的防腐處理，水果葡萄的保鮮貯藏，蘑菇的護色防腐等。長期食用含有過量二氧化硫的食品不僅能破壞維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。同時，二氧化硫遇水生成亞硫酸，對人的胃腸有刺激作用，如果使用的是工業用硫磺，還有可能發生嚴重的中毒現象。雙氧水，具有強烈的氧化性，作為生產加工助劑，具有消毒殺菌，漂白等功能。食品中長期殘留過量雙氧水會對人體健康存在巨大的潛在威脅。食品中加入硼砂后，可以使食品色澤亮麗，看起來會更新鮮，質地更軟滑，韌度高久煮不糊。其實硼砂并非一種準用的防腐劑，而且硼砂能使人產生中毒癥狀，包括惡心、嘔吐、血痢和腹痛。嬰兒和幼童更容易受硼砂毒性影響，甚至嚴重的會至癌。亞硝酸鹽能夠把血液中攜帶氧氣的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而導致缺氧的中毒癥狀，使人心跳加快，頭暈惡心，腸胃不適。另外，亞硝酸鹽和硝酸鹽在人體中可轉化為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，對人體健康危害極大。甲醛是一種毒性很強的、破壞生物細胞蛋白質的原生質物質，可引起人體過敏、腸道刺激反應、食物中毒等疾患。甲醛是國家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑。食入含有甲醛的食品會直接產生中毒反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者會出現昏迷、休克；甲醛對人的皮膚和呼吸器官黏膜的強烈刺激作用，對人體的中樞神經系統，尤其是視覺器官、支氣管和肺部有強烈作用；損傷人的口腔、咽、食道、胃的黏膜。吊白塊(化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉)有還原作用，在工業上用作漂白劑。國家明文規定，禁止把吊白塊用于食品中。食用后可引起肺水腫，肝、腎充血及血管周圍水腫，對視神經也有一定影響，是一種潛在的致癌物。當前，蜂蜜摻假的現象嚴重，據調查，在基層收購的蜂蜜中，出現的摻假的樣品中，蔗糖摻假的樣品中，蔗糖的含量多在10-28％之間，有的甚至高達50％以上。酸價和過氧化值反映油脂的酸敗程度，是芝麻油產品的主要衛生指標，其值越高，酸敗就越嚴重。酸敗油脂會造成人體胃腸不適，對機體酶系統有損害作用，有些酸敗產物具有致癌作用。總酸是指食品中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和。通常以某種有代表性的酸的百分濃度表示，如干果食品中的總酸結果以檸檬酸表示。其總酸主要以有機酸(蘋果酸、酒石酸等)形式存在，如果總酸過高，說明產品有可能在微生物作用下發生酸敗而不能食用。氨基酸態氮是醬油的特征性指標之一，指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。它代表了醬油中氨基酸含量的高低。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。在行業標準中，醬油的質量等級主要是依據醬油中氨基酸態氮的含量確定的。過氧化值是指100克油脂中過氧化物的毫摩爾質量。過氧化值是衡量食品氧化酸敗程度的重要衛生指標，食品中的油脂在氧化酸敗最初階段的產物為氫過氧化物，反映到衛生指標上便是過氧化值的增大。蔬菜是人們一日三餐必不可少的食品，然而近年來，隨著蔬菜的發展，蔬菜病蟲害的發生和蔓延趨勢不斷加重，而且病蟲害的抗性日超嚴重，部門菜農對化學農藥的使用無限加大，甚至使用劇毒、高殘毒農藥，許多有害物質殘留到蔬菜產品之中，造成農藥含量超標，嚴重威脅著人們的身體健康和生態環境平衡。咖啡因是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿，適度使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性。由于藥物的耐受性而導致用藥量不斷增加時，咖啡因就不僅作用于大腦皮層，還能直接興奮延髓，引起陣發性驚厥和骨骼震顫，損害肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病，甚至導致吸食者下一代智能低下，肢體畸形。因此也被列入受國家管制的精神藥品范圍。維生素也稱維它命，是人體不可缺少的一種營養素，人體中如果缺少維生素，就會患各種疾病。因為維生素跟酶類一起參與著肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節。維生素正在越來越多地被應用于大眾日常保健，但過量服用某一種維生素，對人體健康不利，維生素與健康的密切關系已經成為學術界和時尚界的共同熱點。三甲胺主要在工業上用于制造表面活性劑、離子交換樹脂、膽堿鹽、促動植物生長激素，還用作石油、脫漆劑、涂料和添加劑。在日常生活中，蛋白質、氨基酸、動物內臟和血等，經微生物或發酵的作用可以分解為三甲胺。三甲胺低于24.2mg/m3時僅有微臭，濃度增加2～10倍時，氣味加重，有濃烈的魚腥臭，對眼睛、鼻、咽喉有較強的刺激癥狀。陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復制并使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質的動植物油不宜食用。假香油對人體的危害極大。一般情況下，用于兌制假香油的黑油就是粗制棉籽油(又稱生棉油)。食用粗制棉籽油可引起急性或慢性中毒。這是因為在棉籽中含有大量棉酚、棉綠素等有毒物質，未經精煉的粗制棉籽油中棉酚類物質清除不徹底，而游離棉酚是一種細胞毒素和血管神經毒素，可以造成人體的胃和腎臟損害，還可能造成男女不育。因此，粗制棉籽油絕對不能食用。甜蜜素又名環己基氨基磺酸鈉是一種水溶性的新型甜味劑，其甜度是蔗糖的30-40倍，由于其價廉、甜度高，在食品中多做為蔗糖的代用品，但因其并無營養價值，消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種多參數食品安全快速分析儀，包括機殼、置于機殼外表面的比色池固定環、多個按鍵、液晶顯示屏、電源插座、電源開關及ＲＳ２３２接口，置于機殼內部的比色池、比色瓶、光源單色器、光電檢測器、微處理器；其特征在于：還包括與機殼嵌裝的打印機和樣品加熱器，所述打印機和樣品加熱器分別與微處理器電連接。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：于愛民，王振德，
申請(專利權)人：長春吉大小天鵝儀器有限公司，
類型：發明
國別省市：82[中國|長春]