一種大黃米手抓餅制造技術

本發明專利技術公開了一種大黃米手抓餅，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉40～50％、飲用水30～35％、起酥油3～5％、食用油8～10％、大黃米粉5～7％、鹽2～4％、味精1～2％、白糖1～2％、食品添加劑1～2％。本發明專利技術的優點在于：口感清爽、味香自然、營養豐富。

【技術實現步驟摘要】
一種大黃米手抓餅
本專利技術涉及食品
，具體是指一種大黃米手抓餅。
技術介紹
大黃米是生長在北方的一種農作物，其營養價值高，含有維生素B族，維生素E等多種微量元素，含有人體8種氨基酸，其中蛋氨酸的含量是大米和小麥的二倍。大黃米多用于煮粥或煎湯，未有在手抓餅中的應用。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是，針對上述問題，提供一種口感清爽、味香自然、營養豐富的大黃米手抓餅。為了實現上述目的，本專利技術采用的技術方案是：提供了一種大黃米手抓餅，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉40～50％、飲用水30～35％、起酥油3～5％、食用油8～10％、大黃米粉5～7％、鹽2～4％、味精1～2％、白糖1～2％、食品添加劑1～2％。進一步地，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉42～48％、飲用水31～34％、起酥油3.5～5％、食用油8～9％、大黃米粉5～6.5％、鹽2.5～4％、味精1～1.5％、白糖1～1.8％、食品添加劑1～1.6％。進一步地，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉43％、飲用水32％、起酥油4％、食用油8.5％、大黃米粉6％、鹽3％、味精1％、白糖1.5％、食品添加劑1％。進一步地，所述食品添加劑包括單硬脂酸酐油脂、雙硬脂酸酐油脂、六偏磷酸鈉、黃原膠、β_胡蘿卜素。本專利技術提供的隔離器的有益效果在于：將大黃米粉與小麥粉融合，使得該大黃米手抓餅的色澤誘人、口感清爽、味香而自然；同時大黃米中的豐富的維生素B族、維生素E、微量元素、氨基酸和蛋氨酸，使得該大黃米手抓餅的營養更加均衡和豐富。具體實施方式實施例一一種大黃米手抓餅，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉43％、飲用水32％、起酥油4％、食用油8.5％、大黃米粉6％、鹽3％、味精1％、白糖1.5％、單硬脂酸酐油脂0.2％、雙硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸鈉0.15％、黃原膠0.25％、β_胡蘿卜素0.1％。實施例二一種大黃米手抓餅，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉44％、飲用水31％、起酥油4.5％、食用油8％、大黃米粉6％、鹽2.5％、味精1％、白糖2％、單硬脂酸酐油脂0.15％、雙硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸鈉0.2％、黃原膠0.2％、β_胡蘿卜素0.15％。實施例三一種大黃米手抓餅，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉43.5％、飲用水31.5％、起酥油4％、食用油8％、大黃米粉6.5％、鹽2.5％、味精1％、白糖2％、單硬脂酸酐油脂0.1％、雙硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸鈉0.25％、黃原膠0.2％、β_胡蘿卜素0.15％。以上所述僅為本專利技術的較佳實施例而已，并不用以限制本專利技術，凡在本專利技術的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本專利技術的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種大黃米手抓餅，其特征在于，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉40～50％、飲用水30～35％、起酥油3～5％、食用油8～10％、大黃米粉5～7％、鹽2～4％、味精1～2％、白糖1～2％、食品添加劑1～2％。/n

【技術特征摘要】
1.一種大黃米手抓餅，其特征在于，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉40～50％、飲用水30～35％、起酥油3～5％、食用油8～10％、大黃米粉5～7％、鹽2～4％、味精1～2％、白糖1～2％、食品添加劑1～2％。


2.根據權利要求1所述的一種大黃米手抓餅，其特征在于，按照質量百分比包括以下成分：小麥粉42～48％、飲用水31～34％、起酥油3.5～5％、食用油8～9％、大黃米粉5～6.5％、鹽2.5～4％、味精1...

【專利技術屬性】
技術研發人員：姚成龍，
申請(專利權)人：姚成龍，
類型：發明
國別省市：山東;37