一種湯粉用的紅湯及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種湯粉用的紅湯及其制作方法，按質量組份含量包括：家畜骨髓10

【技術實現步驟摘要】
一種湯粉用的紅湯及其制作方法


[0001]本專利技術涉及紅湯
，尤其涉及一種湯粉用的紅湯及其制作方法。

技術介紹

[0002]紅湯作為湯粉的精髓所在，紅湯的味道決定了湯粉的品質。
[0003]現有的紅湯一般為通過動物脂肪練就而成，一方面動物脂肪練就的紅湯一方面脂肪含量太高，容易使人攝入過多的脂肪，造成肥胖；另一方面，現有的紅湯味道太過于油膩，口感大打折扣。

技術實現思路

[0004]有鑒于此，本專利技術提供了一種湯粉用的紅湯及其制作方法，該紅湯用于湯粉的湯底，口感醇厚。
[0005]一種湯粉用的紅湯，按質量組份含量包括：
[0006][0007]優選地，按質量組份含量包括：
[0008][0009][0010]優選地，按質量組份含量包括：
[0011][0012]優選地，所述植物油為花生油、芝麻油以及茶油中的至少一種。
[0013]優選地，所述植物油為茶油。
[0014]優選地，還包括糖，所述糖的質量組份為10-20份。
[0015]優選地，所述糖的質量組份為15份。
[0016]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0017]將植物油加入至鍋中，加熱至160-180℃，加入辣椒以及花椒，炸20-30min，得到混合物a；
[0018]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制5-10min，得到混合物b；
[0019]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸5-8min，加入家畜骨髓，繼續煮沸2-4min，得到紅湯。
[0020]優選地，方法包括：
[0021]將植物油加入至鍋中，加熱至165-175℃，加入辣椒以及花椒，炸22-28min，得到混合物a；
[0022]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制6-9min，得到混合物b；
[0023]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸6-7min，加入家畜骨髓，繼續煮沸2-3min，得到紅湯。
[0024]優選地，方法包括：
[0025]將植物油加入至鍋中，加熱至170℃，加入辣椒以及花椒，炸25min，得到混合物a；
[0026]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制8min，得到混合物b；
[0027]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸6min，加入家畜骨髓，繼續煮沸3min，得到紅湯。
[0028]本專利技術提供了一種湯粉用的紅湯及其制作方法，本紅湯作為湯粉的湯底，通過采用植物油替代動物油，解決脂肪高問題，且通過加入家畜骨髓，提高營養物質的同時，提高紅湯的醇厚口感。
具體實施方式
[0029]下面將結合本專利技術實施例，對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。
[0030]應當理解，當在本說明書和所附權利要求書中使用時，術語“包括”和“包含”指示
所描述特征、整體、步驟、操作、元素和/或組件的存在，但并不排除一個或多個其它特征、整體、步驟、操作、元素、組件和/或其集合的存在或添加。
[0031]還應當進一步理解，在本專利技術說明書和所附權利要求書中使用的術語“和/或”是指相關聯列出的項中的一個或多個的任何組合以及所有可能組合，并且包括這些組合。
[0032]一種湯粉用的紅湯，按質量組份含量包括：
[0033][0034]其中，植物油為花生油、芝麻油以及茶油中的至少一種，一般地，植物油為茶油；組份中還可以包括糖，提高紅湯的鮮度，糖的質量組份為10-20份，最好為15份。
[0035]本紅湯作為湯粉的湯底，通過采用植物油替代動物油，解決脂肪高以及口感油膩的問題，且通過加入家畜骨髓，提高營養物質的同時，提高紅湯的醇厚口感。
[0036]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0037]將植物油加入至鍋中，加熱至160-180℃，加入辣椒以及花椒，炸20-30min，得到混合物a；
[0038]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制5-10min，得到混合物b；
[0039]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸5-8min，加入家畜骨髓，繼續煮沸2-4min，得到紅湯。
[0040]本制作方法通過高溫的植物油講將辣椒以及花椒的麻、辣逼出來，同時將辣椒中的紅色素溶于植物油中；將蔥、八角、姜、三奈以及蒜用油爆香，加入水后濾出，再加入家畜骨髓，使湯保持醇厚而不油膩的口感。
[0041]實施例1
[0042]一種湯粉用的紅湯，按質量組份含量包括：
[0043][0044]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0045]將植物油加入至鍋中，加熱至180℃，加入辣椒以及花椒，炸20min，得到混合物a；
[0046]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制10min，得到混合物b；
[0047]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸5min，加入家畜骨髓，繼續煮沸2min，得到紅湯。
[0048]實施例2
[0049][0050]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0051]將植物油加入至鍋中，加熱至165℃，加入辣椒以及花椒，炸28min，得到混合物a；
[0052]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制9min，得到混合物b；
[0053]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸6min，加入家畜骨髓及糖，繼續煮沸2min，得到紅湯。
[0054]實施例3
[0055]一種湯粉用的紅湯，按質量組份含量包括：
[0056][0057]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0058]將植物油加入至鍋中，加熱至160℃，加入辣椒以及花椒，炸30min，得到混合物a；
[0059]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制5min，得到混合物b；
[0060]往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸5min，加入家畜骨髓及糖繼續煮沸4min，得到紅湯。
[0061]實施例4
[0062][0063][0064]一種湯粉用的紅湯的制作方法，方法包括：
[0065]將植物油加入至鍋中，加熱至175℃，加入辣椒以及花椒，炸22min，得到混合物a；
[0066]將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制6min，得到混合物b；
[0067]往混合物b加入本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
8min，加入家畜骨髓，繼續煮沸2-4min，得到紅湯。9.根據權利要求8的制作方法，其特征在于，方法包括：將植物油加入至鍋中，加熱至165-175℃，加入辣椒以及花椒，炸22-28min，得到混合物a；將蔥、八角、姜、三奈以及蒜加入混合物a中，熬制6-9min，得到混合物b；往混合物b加入水，將辣椒、花椒、蔥、八角、姜、三奈以及蒜渣料通過漏勺濾出，煮沸6-7min，加入家畜骨髓...

【專利技術屬性】
技術研發人員：成明，
申請(專利權)人：成明，
類型：發明
國別省市：