復(fù)合包底鍋制造技術(shù)

一種復(fù)合包底鍋，包括鍋體，鍋體的底部具有層次結(jié)構(gòu)，底部的層次結(jié)構(gòu)包括鍋底部連接的導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱層的外部包裹有加熱層；加熱層由中央?yún)^(qū)域和外圍區(qū)域構(gòu)成，加熱層外圍區(qū)域的導(dǎo)熱率高于加熱層中央?yún)^(qū)域的導(dǎo)熱率；并且加熱層外圍區(qū)域與其相應(yīng)鍋底部的外圍區(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率高于加熱層的中央?yún)^(qū)域與其相應(yīng)底部的中央?yún)^(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率。本發(fā)明專利技術(shù)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、加熱均勻、傳熱快、節(jié)約能源的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于烹飪中。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)屬于一種烹飪用具，具體涉及一種復(fù)合包底鍋。
技術(shù)介紹
現(xiàn)有的鍋，其結(jié)構(gòu)大都比較簡(jiǎn)單，都用單一材料(不銹鋼或鋁)鑄造而成。只能直接用傳統(tǒng)的熱源加熱(如煤氣爐)，而不能直接在感應(yīng)熱源上加熱。這種鍋在加熱時(shí)，其底部保護(hù)層要比內(nèi)部導(dǎo)熱層受熱快，造成保護(hù)層與導(dǎo)熱層分離。對(duì)于傳統(tǒng)的熱源，朝向熱源中心產(chǎn)生的熱量要多于朝向熱源外周部分產(chǎn)生的熱量。由于傳熱不均勻，容易使食物在鍋底部中心部位處被燒焦。USA4350259T和CN1558735A所公開的鍋，它們的底部是通過兩層導(dǎo)熱層夾住中間的感應(yīng)層來平衡熱量。但從根本上還是不能迅速解決鍋的底部中心部位能量集中的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供一種加熱均勻、傳熱快、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、節(jié)約能源的復(fù)合包底鍋。本專利技術(shù)是這樣實(shí)現(xiàn)的一種復(fù)合包底鍋，包括鍋體，鍋體的底部具有層次結(jié)構(gòu)，底部的層次結(jié)構(gòu)包括鍋底部連接的導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱層的外部包裹有加熱層；加熱層由中央?yún)^(qū)域和外圍區(qū)域構(gòu)成，加熱層外圍區(qū)域的導(dǎo)熱率高于加熱層中央?yún)^(qū)域的導(dǎo)熱率；并且加熱層外圍區(qū)域與其相應(yīng)鍋底部的外圍區(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率高于加熱層的中央?yún)^(qū)域與其相應(yīng)底部的中央?yún)^(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率。所述加熱層的中央?yún)^(qū)域可以形成感應(yīng)層，由適用于熱源和感應(yīng)熱源加熱的材料制成。所述感應(yīng)層可以由“430/304”不銹鐵/鋼制成。所述感應(yīng)層的厚度可以為0.5～1.5mm。所述加熱層的外圍區(qū)域可以形成保護(hù)層，由高導(dǎo)熱性的紫銅制成。所述保護(hù)層的厚度可以為0.2～1.2mm。所述鍋體可以為圓形、橢圓形或方形。所述加熱層的中央?yún)^(qū)域的底面上可以設(shè)置一個(gè)凹面。所述導(dǎo)熱層、感應(yīng)層和保護(hù)層之間可以通過焊接連接。本專利技術(shù)由三層不同導(dǎo)熱率的材料層構(gòu)成。鍋底部連接具有良好導(dǎo)熱性能的鋁材料導(dǎo)熱層，用于分散熱源或感應(yīng)熱源產(chǎn)生的熱量。導(dǎo)熱層被加熱層包裹，加熱層由外圍區(qū)域和中央?yún)^(qū)域構(gòu)成，外圍區(qū)域的導(dǎo)熱率比中央圍區(qū)域的導(dǎo)熱率高。烹飪時(shí)，鍋底部的外圍區(qū)域比鍋底部的中央?yún)^(qū)域傳熱快，這樣將鍋底中心的熱量擴(kuò)散到鍋底周邊，使得整個(gè)鍋底周圍的熱量與中心的熱量均勻一致，防止鍋底部中心處的食物被燒焦。附圖說明圖1為本專利技術(shù)的鍋底的層次結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本專利技術(shù)的剖面示圖。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例和附圖，對(duì)本專利技術(shù)作詳細(xì)描述如圖1所示，本專利技術(shù)的復(fù)合包底鍋，鍋體1底部具有三層層次結(jié)構(gòu)。與現(xiàn)有技術(shù)相比，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作容易。從底面看，由內(nèi)而外依次為中央?yún)^(qū)域3和外圍區(qū)域2。如圖2所示，復(fù)合包底鍋由下而下的結(jié)構(gòu)依次為鍋體1、導(dǎo)熱層6、加熱層。對(duì)于單一材料制成的鍋，鍋體1的底部根據(jù)受熱情況，將其分為中央?yún)^(qū)域5和外圍區(qū)域4。中央?yún)^(qū)域5導(dǎo)熱率要比外圍區(qū)域4的導(dǎo)熱率高1/3左右。因此，通常會(huì)引起局部食物燒焦的情況。為了避免燒焦食物的情況，在鍋底連接一導(dǎo)熱層6，并在導(dǎo)熱層6的外表面周圍包裹一層加熱層。導(dǎo)熱層6由具有良好導(dǎo)熱性能的鋁材料制成，可以用于分散熱源產(chǎn)生的熱量，使鍋底的傳熱更均勻。加熱層是本專利技術(shù)的重點(diǎn)，它有效了解決了鍋底部中央?yún)^(qū)域3與外圍區(qū)域2加熱不均勻的問題。加熱層的中央?yún)^(qū)域3為感應(yīng)層，外圍區(qū)域2為保護(hù)層。感應(yīng)層3與保護(hù)層2用不同導(dǎo)熱率的材料制成，即要求保護(hù)層的導(dǎo)熱率要高于感應(yīng)層的導(dǎo)熱率。這種層次結(jié)構(gòu)，加熱層外圍區(qū)域2與相對(duì)應(yīng)鍋底部的外圍區(qū)域4之間的平均導(dǎo)熱率高于加熱層的中央?yún)^(qū)域3與其相對(duì)應(yīng)底部的中央?yún)^(qū)域之間5的平均導(dǎo)熱率。這樣在加熱時(shí)，熱量在保護(hù)層要比感應(yīng)層快得多，熱源在中央處產(chǎn)生的過多熱量就可以通過鍋底部的導(dǎo)熱層6均勻分布到整個(gè)鍋底表面上，以防止位于鍋底部中心處的食物被燒焦。感應(yīng)層由具有良好性能和耐腐蝕的“430/304”不銹鐵/鋼制成，使其既可以應(yīng)用于傳統(tǒng)熱源(例如煤氣爐)，也可以應(yīng)用于感應(yīng)式熱源(如電磁爐)上。保護(hù)層2由紫銅制成，它不僅吸熱快，減少加熱時(shí)間，而且其材料顏色與鍋體的顏色相襯托，使得本專利技術(shù)顯得高貴、大方、美觀。感應(yīng)層的厚度最好為1mm，保護(hù)層的厚度最好為0.7mm，以達(dá)到最快的傳熱效率。鍋體與導(dǎo)熱層、感應(yīng)層和保護(hù)層通過高溫高壓的釬焊或壓力焊連接固定，使導(dǎo)熱層、感應(yīng)層和保護(hù)層緊緊粘固在一起。感應(yīng)層的底表面上設(shè)置一個(gè)凹面，這樣使感應(yīng)層的底表面能沿垂直方向熱膨脹，而不至于受熱膨脹凸出。綜上所述，僅為本專利技術(shù)的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本專利技術(shù)作任何形式上的限制。凡本行業(yè)的普通技術(shù)人員，均可按說明書附圖所示和以上所述，而順暢地實(shí)施本專利技術(shù)；但是，凡熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員，在不脫離本專利技術(shù)技術(shù)方案范圍內(nèi)，當(dāng)可利用以上所揭示的
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
，而作出的些許改動(dòng)、修飾與演變的等同變化，均為本專利技術(shù)的等效實(shí)施例；同時(shí)，凡根據(jù)本專利技術(shù)的實(shí)質(zhì)技術(shù)對(duì)以上實(shí)施例所作的全盤任何等同變化的改動(dòng)、修飾與演變等，均仍屬于本專利技術(shù)的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種復(fù)合包底鍋，包括鍋體，鍋體的底部具有層次結(jié)構(gòu)，其特征在于：底部的層次結(jié)構(gòu)包括鍋底部連接的導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱層的外部包裹有加熱層；加熱層由中央?yún)^(qū)域和外圍區(qū)域構(gòu)成，加熱層外圍區(qū)域的導(dǎo)熱率高于加熱層中央?yún)^(qū)域的導(dǎo)熱率；并且加熱層外圍區(qū)域與其相應(yīng)鍋底部的外圍區(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率高于加熱層的中央?yún)^(qū)域與其相應(yīng)底部的中央?yún)^(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種復(fù)合包底鍋，包括鍋體，鍋體的底部具有層次結(jié)構(gòu)，其特征在于底部的層次結(jié)構(gòu)包括鍋底部連接的導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱層的外部包裹有加熱層；加熱層由中央?yún)^(qū)域和外圍區(qū)域構(gòu)成，加熱層外圍區(qū)域的導(dǎo)熱率高于加熱層中央?yún)^(qū)域的導(dǎo)熱率；并且加熱層外圍區(qū)域與其相應(yīng)鍋底部的外圍區(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率高于加熱層的中央?yún)^(qū)域與其相應(yīng)底部的中央?yún)^(qū)域之間的平均導(dǎo)熱率。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合包底鍋，其特征在于所述加熱層的中央?yún)^(qū)域形成感應(yīng)層，由適用于熱源和感應(yīng)熱源加熱的材料制成。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的復(fù)合包底鍋，其特征在于所述感應(yīng)層由“430/304”不銹鐵/鋼制成。...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黎永尚，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：廣東省寶鼎不銹鋼制品有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：44[中國(guó)|廣東]