本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種猴頭菇制品及其制備方法。本發(fā)明專利技術(shù)一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：膠狀物65～75份、猴頭菇食品35～65份，所述膠狀物包裹所述猴頭菇食品。本發(fā)明專利技術(shù)的產(chǎn)品可以帶來抗?jié)兒涂寡鬃饔谩⒖鼓[瘤作用、保肝護肝作用、抗衰老作用、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環(huán)、降低血糖和血脂等作用，且本發(fā)明專利技術(shù)食用方便，易于居家旅行的過程中攜帶食用。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種猴頭菇制品及其制備方法
本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種猴頭菇制品及其制備方法。
技術(shù)介紹
猴頭菇是一種名貴食用菌，也是一種有名的藥用真菌，目前國內(nèi)已有利用猴頭菇為主要原料開發(fā)的食品，均制造成本高，價格貴，且服用不方便，故不適合大眾食用。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于解決上述問題，而提供一種價格低、服用方便的大眾化猴頭菇食品。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用以下內(nèi)容：一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：膠狀物65～75份、猴頭菇食品35～65份，所述膠狀物包裹所述猴頭菇食品。優(yōu)選地，所述膠狀物包括皮凍或果凍。一種猴頭菇制品的制備方法，包括：將猴頭菇食品放入包裝盒中，趁熱倒入膠狀物液，滅菌封口冷卻成型。優(yōu)選地，所述猴頭菇食品的制備方法包括以下步驟：1)、原料準備：稱取以下重量份的原料，猴頭菇20～30份、鮮雞湯40～45份、大棗1～2份、枸杞1～2份、生姜2～3份、食鹽1～1.7份、味精0.1～0.2份；2)、原料處理：將猴頭菇除凈根及雜質(zhì)，進行清洗后放入容器；3)、調(diào)味：容器中加入鮮雞湯、大棗、枸杞、生姜、胡椒，小火燉5～6小時后轉(zhuǎn)大火，加入食鹽、味精，濃縮20～30分鐘，經(jīng)固液分離，獲得猴頭菇食品。優(yōu)選地，所述猴頭菇食品還包括燒烤味猴頭菇食品、麻辣味猴頭菇食品和海鮮味猴頭菇食品。優(yōu)選地，所述燒烤味猴頭菇食品通過以下方法制備：向猴頭菇食品中加入重量份2～4份的孜然粉，并混合均勻；所述麻辣味猴頭菇食品的制備方法：向猴頭菇食品中加入重量份2～4份的辣椒粉，并混合均勻；所述海鮮味猴頭菇食品的制備方法：向猴頭菇食品中加入重量份2～4份的海鮮醬，并混合均勻。優(yōu)選地，所述膠狀物液為皮凍液，所述皮凍液的制備方法包括如下步驟：1)、原料準備：稱取以下重量份的原料：豬皮60～80份、瘦肉20～40份、肥肉10～15份、食鹽3～5份、生姜1～2份、當歸2～4份、木香2～4份、公丁香2～3份；2)、制備：將豬皮、瘦肉、肥肉用開水沖洗，洗去表面血跡雜質(zhì)，然后將豬皮、瘦肉和肥肉切成小塊，與生姜、當歸、木香、公丁香一起放入水中，加熱熬煮2～3小時，然后將豬皮、瘦肉、肥肉撈出，即得皮凍液。優(yōu)選地，所述膠狀物液為果凍液，所述果凍的制備方法包括如下步驟：1)、原料準備：稱取以下重量份的原料：木糖醇1～30份、果凍粉30～45份、蜂蜜20～25份、檸檬汁50～80份、水200～300份；2)、制備：將果凍粉與木糖醇混合均勻，得到混合粉，將檸檬汁和混合粉放入水中，在攪拌狀態(tài)下小火煮6至10分鐘，再加入蜂蜜并攪拌均勻，即得果凍液。專利技術(shù)的有益效果：由于猴頭菇營養(yǎng)豐富，內(nèi)含16種氨基酸及胡蘿卜素和核黃素等成份，又具有調(diào)理腸胃、治療消化不良、口腔潰瘍等藥理作用，采用皮凍包裹猴頭菇食品，富有豐富的蛋白質(zhì)，整體為咸香口，口感彈、滑、香；采用果凍包裹猴頭菇食品，整體為甜香口，外觀晶瑩，色澤鮮艷，食用口感軟滑，適宜于偏好甜口的人群。本專利技術(shù)食用方便，易于居家、旅行的過程中攜帶食用。具體實施方式為了更清楚地說明本專利技術(shù)，下面結(jié)合優(yōu)選實施例對本專利技術(shù)做進一步的說明。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當理解，下面所具體描述的內(nèi)容只是說明性的而非限制性的，不應(yīng)以此限制本專利技術(shù)的保護范圍。實施例一一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：果凍65份、猴頭菇食品35份，果凍包裹猴頭菇食品。制備方法如下：一，制備猴頭菇食品1)、原料準備：稱取以下重量份的原料，猴頭菇30份、鮮雞湯45份、大棗2份、枸杞2份、生姜3份、食鹽1.7份、味精0.2份；2)、原料處理：將猴頭菇除凈根及雜質(zhì)進行清洗放入容器；3)、調(diào)味：容器中加入鮮雞湯、大棗、枸杞、生姜、胡椒，小火燉5小時后轉(zhuǎn)大火，加入食鹽、味精濃縮20分鐘，經(jīng)固液分離，獲得猴頭菇食品。二，制備果凍液1)、原料準備：稱取以下重量份的原料：木糖醇30份、果凍粉45份、蜂蜜25份、檸檬汁80份、水300份；2)、制備：將果凍粉與木糖醇混合均勻，得到混合粉，將檸檬汁和混合粉放入水中，在攪拌狀態(tài)下小火煮8分鐘，再加入蜂蜜并攪拌均勻，即得果凍液。三，成型包裝先將猴頭菇食品放入包裝盒中，趁熱倒入果凍液，滅菌封口冷卻成型。實施例二一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：皮凍75份、猴頭菇食品65份，皮凍包裹猴頭菇食品。制備方法如下：一，制備猴頭菇食品1)、原料準備：稱取以下重量份的原料，猴頭菇20份、鮮雞湯40份、大棗1份、枸杞1份、生姜2份、食鹽1份、味精0.1份；2)、原料處理：將猴頭菇除凈根及雜質(zhì)進行清洗放入容器；3)、調(diào)味：容器中加入鮮雞湯、大棗、枸杞、生姜、胡椒，小火燉6小時后轉(zhuǎn)大火，加入食鹽、味精濃縮30分鐘，經(jīng)固液分離，獲得猴頭菇食品。二，制備皮凍液1)、原料準備：稱取以下重量份的原料：豬皮80份、瘦肉40份、肥肉15份、食鹽5份、生姜2份、當歸4份、木香4份、公丁香3份；2)、制備：將豬皮、瘦肉、肥肉用開水沖洗，洗去表面血跡等雜質(zhì)，然后將豬皮、瘦肉和肥肉切成小塊，與生姜、當歸、木香、公丁香一起放入水中，加熱熬煮3小時，然后將豬皮、瘦肉、肥肉撈出，即得皮凍液。三，成型包裝先將猴頭菇食品放入包裝盒中，趁熱倒入皮凍液，滅菌封口冷卻成型。實施例三一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：皮凍75份、燒烤味猴頭菇食品65份，皮凍包裹燒烤味猴頭菇食品。制備方法如下：本實施例的制備方法與實施例二中不同的是，燒烤味猴頭菇食品通過以下方法制備：向62份猴頭菇食品中加入重量份3份的孜然粉，并混合均勻制成。實施例四一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：皮凍75份、麻辣味猴頭菇食品65份，皮凍包裹麻辣味猴頭菇食品。制備方法如下：本實施例的制備方法與實施例二中不同的是，麻辣味猴頭菇食品通過以下方法制備：向62份猴頭菇食品中加入重量份3份的辣椒粉，并混合均勻制成。實施例五一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：皮凍75份、海鮮味猴頭菇食品65份，皮凍包裹海鮮味猴頭菇食品。制備方法如下：本實施例的制備方法與實施例二中不同的是，海鮮味猴頭菇食品通過以下方法制備：向62份猴頭菇食品中加入重量份3份的海鮮醬，并混合均勻制成。實施例六一種猴頭菇制品，按照重量份計算，包括如下原料：皮凍70份、猴頭菇食品50份，皮凍包裹猴頭菇食品。制備方法如下：一，制備猴頭菇食品1)、原料準備：稱取以下重量份的原料，猴頭菇25份、鮮雞湯43份、大棗1.5份、枸杞1.5份、生姜2.5份、食鹽1.3份、味精0.15份；2)、原料處理：將猴頭菇除凈根及雜質(zhì)進行清洗放入容器；3)、調(diào)味：本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
1.一種猴頭菇制品，其特征在于，按照重量份計算，包括如下原料：膠狀物65～75份、猴頭菇食品35～65份，所述膠狀物包裹所述猴頭菇食品。/n
【技術(shù)特征摘要】
1.一種猴頭菇制品，其特征在于，按照重量份計算，包括如下原料：膠狀物65～75份、猴頭菇食品35～65份，所述膠狀物包裹所述猴頭菇食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇制品，其特征在于，所述膠狀物包括皮凍或果凍。
3.一種猴頭菇制品的制備方法，其特征在于，包括：將猴頭菇食品放入包裝盒中，趁熱倒入膠狀物液，滅菌封口冷卻成型。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種猴頭菇制品的制備方法，其特征在于，所述猴頭菇食品的制備方法包括以下步驟：
1)、原料準備：稱取以下重量份的原料，猴頭菇20～30份、鮮雞湯40～45份、大棗1～2份、枸杞1～2份、生姜2～3份、食鹽1～1.7份、味精0.1～0.2份；
2)、原料處理：將猴頭菇除凈根及雜質(zhì)，進行清洗后放入容器；
3)、調(diào)味：容器中加入鮮雞湯、大棗、枸杞、生姜、胡椒，小火燉5～6小時后轉(zhuǎn)大火，加入食鹽、味精，濃縮20～30分鐘，經(jīng)固液分離，獲得猴頭菇食品。
5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的一種猴頭菇制品的制備方法，其特征在于，所述猴頭菇食品還包括燒烤味猴頭菇食品、麻辣味猴頭菇食品和海鮮味猴頭菇食品。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種猴頭菇制品的制備方法，其特征在于，所述燒烤味猴頭菇食品通過以下方法制備：向猴頭菇...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李長青，
申請(專利權(quán))人：李長青，
類型：發(fā)明
國別省市：吉林;22
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