【技術實現步驟摘要】
一種兒茶素飲料
本專利技術涉及一種純茶飲料
，更具體地，本專利技術提供一種由兒茶素組成的功能性純茶飲料。
技術介紹
人們綿延幾千年的飲茶歷史足以揭示了喝茶對身體健康的好處。自上世紀九十年代以來，人們為了方便飲茶，開發了各種形式的即飲式茶飲料，其中以調味茶為主，純茶飲料因存在保存周期短、茶湯褐變和出現沉淀物等問題而發展緩慢，因此市面上所聲稱的茶飲料其中的兒茶素含量都很少，遠遠不能達到喝茶的健康效果，同時因這類茶飲料沒有去除咖啡因，絮狀物的形成不可避免，也不適合對咖啡因敏感的人群飲用。兒茶素是茶葉中含有的主要活性物質并決定著茶葉品質的優劣，干茶中的兒茶素含量一般占10-15％，這種多羥基化合物具有抗氧化、抗腫瘤、抗菌抗病毒和防治心腦血管疾病等各種功能。因此提高兒茶素在茶飲料中的含量成為人們開發新型茶飲料的首要目標。目前與此相關的專利專利技術有：公開號CN106173026B“兒茶素的萃取方法和含兒茶素的飲料”、公開號CN109152391A“含有兒茶素類和RebD/或RebM的飲料”、公開號CN103096726A“茶類飲料及其制造方法”、專利號ZL201110209424.5“低苦澀味高兒茶素飲料關鍵加工技術”等，這些專利在某種程度上提高了兒茶素在即飲式茶飲料中的含量，但沒有擺脫傳統茶飲料生產的技術范疇，主要表現為該種茶飲料中的營養物質如蛋白質、氨基酸、脂肪以及茶中的多糖、咖啡因、葉綠素等沒有去除，不可避免地導致產品保質期短、出現褐變、絮狀物等問題。因此，開發一種純兒茶素飲料尤為必要。本專利技術的目的就是...
【技術保護點】
1.一種兒茶素飲料，其原料由復合兒茶素晶體粉末、純凈水配制而成，加工過程包括：(1)按比例加復合兒茶素原料于純凈水中，配制成母液，并低溫(0-10℃)冷藏160-240小時；(2)將母液過濾后靜放，得兒茶素過濾液；(3)按兒茶素與純凈水萬分之3-8的比例配制兒茶素獲得不同濃度的兒茶素飲料，即150-400毫克/500毫升水；(4)冷罐裝得即飲式兒茶素飲料，瓶裝兒茶素飲料容量可以是從300-5000ml不等。/n
【技術特征摘要】
1.一種兒茶素飲料，其原料由復合兒茶素晶體粉末、純凈水配制而成，加工過程包括：(1)按比例加復合兒茶素原料于純凈水中，配制成母液，并低溫(0-10℃)冷藏160-240小時；(2)將母液過濾后靜放，得兒茶素過濾液；(3)按兒茶素與純凈水萬分之3-8的比例配制兒茶素獲得不同濃度的兒茶素飲料，即150-400毫克/500毫升水；(4)冷罐裝得即飲式兒茶素飲料，瓶裝兒茶素飲料容量可以是從300-5000ml不等。
2.根據權利要求1所述的兒茶素飲料，所用兒茶素由復合兒茶素組成，總兒茶素含量為90-95％，具中酯型兒茶素為黃色水合物，標記的兒茶素的主要有六種，即表沒食子兒茶素沒食子酸酯水合物(EGCG·xH2O)、表兒茶素沒食子酸酯水合物(ECG·xH2O)、表沒食子兒茶素(EGC)、沒食子兒茶素沒食子酸酯(GCG)、表兒茶素(EC)、兒茶素(D，C-C)，咖啡因含量小于0.2％。
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