炸制食品濾油架制造技術

炸制食品濾油架適于家庭使用，包括濾油擱盤和支架兩個部分，用不銹鋼或鋁合金或其他金屬制成。將Ｕ形或Ｓ形支架卡在鍋沿上，濾油擱盤置于鍋沿上方或下方。炸制食品時把炸好的食品放在濾油架上“控”片刻，可使食品上沾帶的油重新漏回油鍋內，既節省食油，又避免了把食物直接放入容器的缺點。本實用新型專利技術新穎方便，制作工藝簡單易行，對于一般家庭有較大的實用價值。（*該技術在2002年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本技術屬于一種炊具。烹飪中經常使用炸制工藝，家庭中沒有餐館飯店炊事間那么齊全的設備(如大漏勺，盛油罐等)，炸熟的食品往往從鍋里取出后直接放入盤、碗，既油污容器，又浪費食油。很多人炸東西時為避免食品炸好后沾帶太多的油，把炸好的食物推至油面以上的鍋側面，同時繼續把生的食物放入油中炸制。這樣做的缺點，一是炸好的食物還可能滑下油內，二是可能過了火候，三是容易被新下鍋的生食品沾污，不衛生。本技術的目的在于設計一種既相當于漏勺，又相當于容器的裝置，可將炸好的食品先放在其上一段時間，將多粘附的油滴回油鍋，使油不至于浪費，油炸食物也不至于過于油污盛器，還避免了上述習慣做法的缺點。本技術的技術方案如下炸制食品濾油架由支架和擱盤兩部分組成，擱盤為帶孔洞的平面或凹形網架形容器，用耐熱金屬制成；支架是彎成U形或S形的金屬條，同擱盤牢固地連接在一起，以便卡在鍋沿上。支架可與擱盤制成一體或以焊接，用螺栓連接等方式固定在擱盤上。支架與盤平面成直角或略大于直角的鈍角。使用時將支架卡在油鍋沿上，將剛炸好的食物從油中取出后放在擱盤上，食物上粘附的余油可從擱盤的孔洞中漏回至油鍋內，這時可繼續炸制食品，待擱盤上的食品沾附的油基本控凈了，再將其放入盤碗內。附圖中，附圖說明圖1為S型濾油架，圖2為U型濾油架。圖中，1為帶孔擱盤，2為S型支架的第一個彎，3為S型支架的第二個彎，4是U型支架。實施例1為圖1表述的S形濾油架。濾油架的擱盤(1)由與S型支架相連的長方形框架(由不銹鋼條制成)和不銹鋼絲網組成，網孔大小以剛好不使油炸丸子漏下為宜。支架彎成S形，第一個彎(2)開口向下，第二個彎(3)開口向上。支架(與擱盤相連的鋼條)與盤平面成直角或不大于110°的鈍角。(一般以使用時，擱盤呈水平狀態或略向鍋沿傾斜為原則)。作成S形的支架有兩種用法，一是可將濾油擱盤置于鍋沿上方，即將支架的第二個彎(3)口向下卡在鍋沿上，再是可將擱盤放得低于鍋沿，即將支架第一個彎(2)卡在鍋沿上。如何放置可根據鍋內油面高低而定。實施例2為圖2表述的U形濾油架，濾油擱盤為不銹鋼片沖制成的矩形漏勺，上面均勻布滿方孔(孔可略小于丸子的大小，并盡可能密布，以使剩下的金屬面積減少，從而少粘附食油)，U形支架由鋁合金或不銹鋼條制成。支架根據原料的硬度可制成封閉或不封閉式的，例如U形支架的兩根“腿”可單獨焊接在擱盤上，兩根“腿”不在端部相連接。另外，也可采取支架與擱盤用一整塊不銹鋼片沖軋而成的方法。本技術特別適用于家庭，一般家庭采用本濾油架炸制食品時，可隨炸隨將炸好的成品放在濾油架上，濾去油后再放入容器。這樣既可避免食物由于推在鍋側可能滑下沾上生食或油，或時間長了易焦糊，又使多余的油直接回鍋加以利用，并且還減少了清洗油污容器的麻煩，方便而實用，制造也非常簡單。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種炸制食品濾油架，由濾油擱盤和支架組成，其特征在于Ｓ或Ｕ形的支架與平面或凹狀的布有孔洞的濾油擱盤成一直角或略大于直角的鈍角。

【技術特征摘要】
1.一種炸制食品濾油架，由濾油擱盤和支架組成，其特征在于S或U形的支架與平面或凹狀的布有孔洞的濾油擱盤成一直角或略大于直角的鈍角。2.由權利要求1所述的炸制食品濾油架，其特征在于所說的濾油擱盤，由框架和絲網組成，或由整片不銹鋼片整體沖軋而成。3.由權利要求1所述的濾油架，其特征在于所說的濾油擱盤為帶孔的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：何立志，
申請(專利權)人：何立志，
類型：實用新型
國別省市：37[中國|山東]