一種無涂層物理性不粘鍋制造技術

本實用新型專利技術三夾層無涂層物理性不粘鍋，鍋體為３０４不銹鋼、鋁及４３０不銹鐵鋼三層復合鋼材料壓制而成，鍋體內層鍋底從背面向外表面方向壓制出若干個均勻分布的散熱凸臺。鍋內層的散熱面積增加，散熱更加充分，食物熟得快，食物和鍋底的接觸面積減少，食用油來不及升高至裂解的溫度已經煮熟食物，減少了油煙的產生，散熱凸臺之間形成的凹槽可用于儲存食油，還可儲存和流通蒸汽，防止食物粘連在鍋底的同時也確保有大量的熱量來煮熟食物。中間層采用傳熱系數較高的鋁層，可迅速全面地把熱量從外層傳遞至最內層的不銹鋼層，使鍋體整體溫度均衡控制在食用油臨界煙化溫度２３０度以下，達到正常炒菜的要求且保持菜肴的營養成分，不會或產生極少量油煙。（*該技術在2018年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】

本技術涉及炊具領域，具體是一種無涂層物理性不粘鍋。
技術介紹
目前，市面上現有的不粘鍋通常有兩種結構形式， 一種是在鍋底內表面 設有一層化學涂層，另一種是鍋體采用導熱快的材料制成，前種上化學涂層 的鍋體在使用過程中涂層容易脫落混入食物中而對人體造成危害，后一種鍋 體由于鍋底通常設置為平面，食物和鍋底內表面直接接觸，接觸面積較大， 食物和鍋底之間難于儲存蒸汽，不僅延遲了煮熟的時間，而且烹調時不好控 制容易出現粘鍋現象。
技術實現思路
本技術的目的在于針對上述存在問題和不足，提拱一種少油煙、無粘 層、快速熟食的無涂層物理性不粘鍋。本技術的技術方案是這樣實現的 一種無涂層物理性不粘鍋，包括 鍋體及鍋把，鍋體由內層、中層和外層三層金屬材料壓制而成，其中鍋體內 層鍋底從背面向正面方向壓制出若干個均勻分布的散熱凸臺。為提高傳熱速度，上述鍋體內層為304不銹鋼，厚度為0.3-0.5cm;外層為 430不銹鋼，厚度為0.3-0.5cm;中間鋁層厚度為1.0-2.5 cm。為增加散熱面積，減少食物和鍋底的接觸面積，儲存和流通蒸汽，散熱凸 臺的形狀可設置為圓散熱凸臺或正五面體散熱凸臺或正六面體散熱凸臺。本技術由于采用了鍋體內層鍋底從背面向正面方向壓制出若干個均 勻分布的散熱凸臺，并且鍋體由內外層為不銹鋼，中間夾層為鋁金屬材料壓 制而成的三層的結構形式，使鍋內層的散熱面積增加，散熱更加充分，食物熟 得快，食物和鍋底的接觸面積減少，食用油未升高至裂解的溫度時已經煮熟 食物，減少了油煙的產生，同時，散熱凸臺之間形成的凹槽不僅可用于儲存食 油，還可儲存和流通蒸汽，防止食物粘連在鍋底的同時也確保有大量的熱量來 煮熟食物。中間層采用傳熱系數較高的鋁層，可迅速全面地把熱量從外層傳遞至最內層的不銹鋼層，鍋體整體溫度均衡控制在食用油臨界煙化溫度230度 以下，達到正常炒菜的要求，有效減少油煙的產生。本技術煎、炒、煮 均可，節能環保，保證了菜肴的可口，滿足人們烹調時的要求。 以下結合附圖對本技術作進一步的說明。附圖說明 圖l為本技術的結構示意圖； 圖2為本技術的剖視結構示意圖。具體實施方式如圖1及圖2所示，本技術為一種無涂層物理性不粘鍋，包括鍋體l及 鍋把2，鍋體l由內層ll、中層12和外層13三層金屬材料壓制而成，鍋體l內層 1 l鍋底從背面向正面方向通過模具壓制出若干個均勻分布的散熱凸臺3 。散熱 凸臺3的結構可有多種結構形式，如散熱凸臺3可以為圓散熱凸臺或正五面體 散熱凸臺或正六面體散熱凸臺。如圖1所示，本技術優選實施例散熱凸臺 3采用圓散熱凸臺結構。圓散熱凸臺的直徑范圍為0.2-lcm，圓散熱凸臺的直 徑較佳范圍為0.3-0.5cm，高為0.2-0.4cm。圓散熱凸臺均勻分布在整個內層11與菜肴接觸的鍋底的工作表面上。為提高傳熱速度，使熱量快速均勻傳遞到內層ll上，鍋體l內層ll厚度為0.3-0.5cm;外層13厚度為0.3-0.5cm;中間鋁層12厚度為1.0-2.5 cm。三層總 厚度為1.6-3.5 cm。本技術優選實施例鍋體1內層11采用304不銹鋼材料 制成，厚度最佳為O. 4cm;外層采用430不銹鋼材料制成，厚度最佳為O. 4cm;中 間層為鋁質或鋁合金材料制成，厚度最佳為1.7cm，三層總厚度為2.5cm。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種無涂層物理性不粘鍋，包括鍋體（１）及鍋把（２），其特征在于：所述鍋體（１）由內層（１１）、中層（１２）和外層（１３）三層金屬材料壓制而成，其中鍋體（１）的內層（１１）鍋底從背面向正面方向壓制出若干個均勻分布的散熱凸臺（３）。

【技術特征摘要】
1、一種無涂層物理性不粘鍋，包括鍋體(1)及鍋把(2)，其特征在于所述鍋體(1)由內層(11)、中層(12)和外層(13)三層金屬材料壓制而成，其中鍋體(1)的內層(11)鍋底從背面向正面方向壓制出若干個均勻分布的散熱凸臺(3)。2、 根據權利要求l所述的無涂層物理性不粘鍋，其特征在于上述鍋體 (1)內層(11)為不銹鋼層，其厚...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳彥丹，
申請(專利權)人：廣東省外貿開發公司，鐘振華，
類型：實用新型
國別省市：81[中國|廣州]