一種面皮滅菌熟成箱結構制造技術

本發明專利技術涉及熟成箱領域，具體來說是一種面皮滅菌熟成箱結構，包括箱體，所述箱體一端設有進料口，另一端設有出料口，所述箱體內設有用于運輸面皮的運輸鏈板；所述運輸鏈板連接有驅動部；本發明專利技術公開了一種面皮滅菌熟成箱結構，本發明專利技術公開的熟成箱可以對延展后的面皮進行熟成操作，方便面皮的快速發酵；另外，本發明專利技術公開的熟成箱搭配有紫外線燈組，可以對面皮表面進行殺菌操作，可以減少面皮表皮細菌。可以減少面皮表皮細菌。可以減少面皮表皮細菌。

【技術實現步驟摘要】
一種面皮滅菌熟成箱結構


[0001]本專利技術涉及熟成箱領域，具體來說是一種面皮滅菌熟成箱結構。

技術介紹

[0002]在食品行業中，為了使得和好的面團能夠快速熟成，常使用熟成柜或者熟成箱。
[0003]傳統熟成柜與熟成箱結構較為復雜，并且一般就是加熱，最終實現面團或者面皮的熟成。
[0004]但是傳統熟成時容易造成面皮表面干裂，不利于后續生產使用，所以為了避免上述問題，就需要對傳統熟成箱進行改進。

技術實現思路

[0005]本專利技術的目的在于克服現有技術的不足，提供一種用于面皮熟成操作的的熟成箱結構。
[0006]為了實現上述目的，本專利技術采用的技術方案為：
[0007]一種面皮滅菌熟成箱結構，包括箱體，所述箱體一端設有進料口，另一端設有出料口，所述箱體內設有用于運輸面皮的運輸鏈板；所述運輸鏈板連接有驅動部。
[0008]所述箱體連接有蒸汽供給機構，所述蒸汽供給機構包括供氣管道；所述供氣管道連接有蒸汽供給部；所述供氣管道連接有上蒸汽部；所述上蒸汽部包括設置在箱體頂部上的上橫向管道；所述上橫向管道布置在箱體內；所述上橫向管道上設有上出汽口。
[0009]所述供氣管道還連接有下蒸汽部，所述下蒸汽部包括設置在箱體底部的下橫向管道，所述下橫向管道上設有下出汽口。
[0010]所述分流管道上設有第二調節閥；所述供氣管道上設有第一調節閥；所述箱體內設有多個上橫向管道和下橫向管道，各個所述上橫向管道和下橫向管道分別通過分流管道與供氣管道相連接。
[0011]所述下蒸汽部連接有隔離機構；所述隔離機構包括設置在下橫向管道上的橫向擋板。
[0012]所述橫向擋板為弧形板；所述橫向擋板上設有排液孔。
[0013]所述下橫向管道上設有漏液孔。
[0014]所述運輸鏈板包括多個單體鏈板，各個單體鏈板在箱體內由上至下依次間隔平行分布；相鄰單體鏈板間錯位分布；相鄰單體鏈板運行方向相反。
[0015]所述箱體的進料口與出料口分布在箱體兩端；所述箱體的進料口處于箱體一側上端，所述箱體出料口處于箱體另一側的下端。
[0016]所述箱體內設有紫外線燈組。
[0017]本專利技術的優點在于：
[0018]本專利技術公開了一種面皮滅菌熟成箱結構，本專利技術公開的熟成箱可以對延展后的面皮進行熟成操作，方便面皮的快速發酵；另外，本專利技術公開的熟成箱搭配有紫外線燈組，可
以對面皮表面進行殺菌操作，可以減少面皮表皮細菌。
附圖說明
[0019]下面對本專利技術說明書各幅附圖表達的內容及圖中的標記作簡要說明：
[0020]圖1為本專利技術的結構示意圖。
[0021]圖2為本專利技術中下橫向管道與橫向擋板連接時的側視圖。
[0022]上述圖中的標記均為：
[0023]1、箱體，2、供氣管道，3、運輸鏈板，4、紫外線燈組。
具體實施方式
[0024]下面對照附圖，通過對最優實施例的描述，對本專利技術的具體實施方式作進一步詳細的說明。
[0025]一種面皮滅菌熟成箱結構，包括箱體1，所述箱體1一端設有進料口11，另一端設有出料口12，所述箱體1內設有用于運輸面皮的運輸鏈板3；所述運輸鏈板3連接有驅動部；所述箱體1連接有蒸汽供給機構，所述蒸汽供給機構包括供氣管道2；所述供氣管道2連接有蒸汽供給部；所述供氣管道2連接有上蒸汽部；所述上蒸汽部包括設置在箱體1頂部上的上橫向管道21；所述上橫向管道21布置在箱體1內；所述上橫向管道21上設有上出汽口211；本專利技術公開了一種面皮滅菌熟成箱結構，本專利技術公開的熟成箱可以對延展后的面皮進行熟成操作，方便面皮的快速發酵。
[0026]具體，本專利技術主要包括箱體1，箱體1起到一個保溫作用，方便箱體1內部面皮的發酵；另外，在本專利技術公開的箱體1內設有運輸鏈板3，運輸鏈板3可以實現面皮的轉運，實現面皮從箱體1一側向箱體1另一側轉移；這里驅動部的種類可以是多樣的，可以是輥軸，也可以是輪齒，只要能夠實現運輸鏈板3在箱體1內的運動即可；另外，為了方便熟成操作，在本專利技術中箱體1連接有蒸汽供給機構；通過蒸汽供給機構，一個可以實現箱體1內熱量的增加，還能增加面皮表面的水液，在加速面皮發酵的同時，還能為面皮補充水液，防止面皮表面的干裂；具體所述蒸汽供給機構包括供氣管道2；所述供氣管道2連接有蒸汽供給部；這里蒸汽供給部可以是蒸汽箱或者其他供給水蒸汽的部件；目的是為箱體1提供蒸汽，供氣管道2的設置，方便了蒸汽供給，同時通過供氣管道2布置方式不同，可以控制蒸汽的走向，另外，在本專利技術中供氣管道2連接有上蒸汽部，上蒸汽部用于對箱體1上端供氣，具體包括設置在箱體1頂部上的上橫向管道21；所述上橫向管道21布置在箱體1內；所述上橫向管道21上設有上出汽口211；上橫向管道21起到一個噴射頭的作用，方便了蒸汽通過上橫行管道噴射進箱體1內部。
[0027]進一步的，在本專利技術中所述供氣管道2還連接有下蒸汽部，所述下蒸汽部包括設置在箱體1底部的下橫向管道22，所述下橫向管道22上設有下出汽口223；在本專利技術中下蒸汽部用于對箱體1下部提供蒸汽，本專利技術通過上蒸汽部與下蒸汽部的配合使用，可以更好的對箱體1內整體溫度的控制，方便面皮的熟成。
[0028]同時上蒸汽部和下蒸汽部配合使用，可以實現面皮上下兩個側面都可以很好的蒸汽相接觸，更好的保證面皮的熟成。
[0029]進一步的，在本專利技術中所述分流管道23上設有第二調節閥；所述供氣管道2上設有
第一調節閥；所述箱體1內設有多個上橫向管道21和下橫向管道22，各個所述上橫向管道21和下橫向管道22分別通過分流管道23與供氣管道2相連接；第一調節閥和第二調節閥的設置，可以控制對應管道上的開度，方便控制蒸汽進給量，從而實現箱體1整體的控溫；同時分流管道23的設置，起到了很好的橋接作用，方便了供氣管道2與上橫向管道21或者下橫向管道22的連接；方便了各個管道的布置。
[0030]進一步的，在本專利技術中所述下蒸汽部連接有隔離機構；所述隔離機構包括設置在下橫向管道22上的橫向擋板221；隔離機構主要是橫向擋板221，橫向擋板221的設置，起到一定的導流防護作用，減少或者避免冷凝的水液進入下橫向管道22，影響后續的供給蒸汽。
[0031]同時，在本專利技術中所述橫向擋板221為弧形板；所述橫向擋板221上設有排液孔2211，這樣的設置，可以使得凝練水液通過橫向擋板221流道箱體1底部，避免或者減少冷凝水液進入下橫向管道22內；另外，在箱體底部設有排液孔，方便冷凝水液的外排。
[0032]另外，為了方便橫向擋板與下橫向管道之間的連接，可以在下橫向管道側面設有凸起塊，凸起塊與橫向擋板通過螺栓或者插接部相連接，插接部包括設置在凸起塊上的插接槽和設置在橫向擋板上的插接塊，橫向擋塊通過插接塊插接在凸起塊的插接槽內，繼而實現橫向擋板與下橫向管道之間的連接。
[0033]同時，在本專利技術中所述下橫向管道22上設有漏液孔222；可以實現進入下橫向管道22內的凝練水液外排本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種面皮滅菌熟成箱結構，其特征在于，包括箱體，所述箱體一端設有進料口，另一端設有出料口，所述箱體內設有用于運輸面皮的運輸鏈板；所述運輸鏈板連接有驅動部；所述箱體連接有蒸汽供給機構。2.根據權利要求1所述的一種面皮滅菌熟成箱結構，其特征在于，所述蒸汽供給機構包括供氣管道；所述供氣管道連接有蒸汽供給部；所述供氣管道連接有上蒸汽部；所述上蒸汽部包括設置在箱體頂部上的上橫向管道；所述上橫向管道布置在箱體內；所述上橫向管道上設有上出汽口。3.根據權利要求2所述的一種面皮滅菌熟成箱結構，其特征在于，所述供氣管道還連接有下蒸汽部，所述下蒸汽部包括設置在箱體底部的下橫向管道，所述下橫向管道上設有下出汽口。4.根據權利要求3所述的一種面皮滅菌熟成箱結構，其特征在于，所述分流管道上設有第二調節閥；所述供氣管道上設有第一調節閥；所述箱體內設有多個上橫向管道和下橫向管道，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周壹龍，
申請(專利權)人：安徽信息工程學院，
類型：發明
國別省市：