本發明專利技術涉及馬鈴薯加工技術領域，公開了一種食品加工用馬鈴薯切片設備及薯片加工工藝，該工藝由一種食品加工用馬鈴薯切片設備配合完成，包括殼體、清洗機構、活動過濾板、瀝水傳送帶、切片出料機構和出料傳送帶。通過設置攪拌桿使得馬鈴薯在攪拌桿的作用下在清洗腔內不斷翻轉，并且淋水噴頭噴出的水能夠均勻地覆蓋整個清洗腔，使得在清洗腔內部的馬鈴薯能夠全方位地進行沖洗，使得清洗路徑更長更加充分提高清洗的效率，通過活動夾持板內側表面附著有橡膠保護層使得在夾住馬鈴薯的過程中不會對馬鈴薯產生損傷，并且橡膠保護層上的防滑凸起使得活動夾持板能夠穩定對馬鈴薯進行夾持，防止馬鈴薯和活動夾持板之間滑動脫落，提高加工的精確和穩定性。工的精確和穩定性。工的精確和穩定性。
Potato slicing equipment for food processing and potato chip processing technology
【技術實現步驟摘要】
一種食品加工用馬鈴薯切片設備及薯片加工工藝
[0001]本專利技術涉及馬鈴薯加工
，具體為一種食品加工用馬鈴薯切片設備及薯片加工工藝。
技術介紹
[0002]馬鈴薯是一種常見的茄科植物，由于其塊莖中含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，并且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，在很早以前就被用來當作主食之一，馬鈴薯是僅次于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種添加劑等。
[0003]在馬鈴薯的食品加工過程中，由于馬鈴薯自然生長過程的影響，馬鈴薯的外形通常不規則，馬鈴薯外表通常會有坑洼不平的情況產生，這就對馬鈴薯的食品化加工帶來了挑戰，由于馬鈴薯的可食用塊莖生長于地下，使得馬鈴薯表皮上會自然攜帶有泥土，并且由于馬鈴薯的表面坑洼不平，使得在食品加工中對馬鈴薯的清潔不徹底的現象時有發生，使得需要進行人工檢測來將未完全清潔的馬鈴薯分揀重新進行清洗，需要大量的人力，并且由于馬鈴薯的大小不一，在馬鈴薯切片過程中不能對不同大小的馬鈴薯同時進行切片操作，增加分揀的過程，增加了生產成本，一定程度上延長了加工時間，增加了生產成本，并且由于馬鈴薯食品加工中對馬鈴薯切片的厚度具有不同的需求，現有的機器在切片時不能調整切片的厚度或者需要停機進行調整，不能靈活方便的調整切片厚度，為了解決上述問題，提出一種食品加工用馬鈴薯切片設備。
技術實現思路
[0004](一)解決的技術問題
[0005]針對現有技術的不足，本專利技術提供了一種食品加工用馬鈴薯切片設備，具備清潔徹底、適用面廣、用料成本低等優點，解決了清潔不徹底、需要提前分選以適應機器的需求及切片厚度不能方便靈活調整的問題。
[0006](二)技術方案
[0007]為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案：一種食品加工用馬鈴薯切片設備，包括殼體，殼體頂端一端設置有清洗機構，所述清洗機構包括清洗箱、攪拌器和若干圓環淋水器，所述殼體內部且位于清洗機構正下方設置有瀝水傳送帶，所述殼體內部且位于瀝水傳送帶一側下方設置有分流傳送帶，所述瀝水傳送帶遠離分流傳送帶的一端下方設置有切片出料機構，所述切片出料機構包括若干單一切片機構和活動擋板，所述單一切片機構包括固定盒、兩個活動夾持板和切割刀，所述固定盒為頂端開口的半封閉盒體，所述固定盒底面開設有出料口，所述活動夾持板在固定盒內部對稱設置，所述活動夾持板內側表面附著有
橡膠保護層，所述橡膠保護層上設置有若干防滑凸起，所述活動夾持板外側表面設置有伸縮桿，所述活動夾持板和固定盒之間通過伸縮桿連接固定，所述切割刀靠近固定盒內壁的一側設置有若干氣動連桿，所述氣動連桿帶動切割刀在固定盒內部快速往復運動。
[0008]優選的，所述若干單一切片機構之間焊接固定，所述兩端的單一切片機構與殼體之間焊接固定，所述活動擋板包括擋板和若干螺桿，所述擋板內部開設有若干螺紋孔，所述每個螺紋孔內部均貫穿設置有螺桿。
[0009]優選的，所述清洗箱頂端設置有進料口，所述清洗箱內部開設有圓柱形的清洗腔，所述清洗箱底端開設有活動擋板槽，所述清洗箱一側設置有若干進水口，所述進水口外側設置有分流管，所述分流管向全部進水口分流供水。
[0010]優選的，所述攪拌器貫穿設置在清洗箱中央，所述攪拌器頂端設置有攪拌電機，所述攪拌電機底端連接設置有攪拌轉軸，所述攪拌轉軸外側設置有若干攪拌桿，所述攪拌桿遠離攪拌轉軸的一端設置有球形頭，所述攪拌桿在攪拌轉軸外側螺旋向下設置。
[0011]優選的，所述圓環淋水器外側表面開設有進水槽，所述圓環淋水器內側表面上設置有若干淋水噴頭，所述相鄰兩個淋水噴頭之間的距離相等。
[0012]優選的，所述圓環淋水器與進水口之間一一對應，水流通過分流管向若干進水口分流供水，所述進水口與圓環淋水器外表面設置的進水槽連通，所述進水槽與其對應的淋水噴頭之間連通，從所述分流管進入的水流最終通過淋水噴頭噴出。
[0013]優選的，所述清洗機構和殼體之間活動設置有活動過濾板，所述活動過濾板一側設置有限位板，所述限位板一側中央設置有拉手，所述活動過濾板上表面設置有若干貫穿的濾孔，所述活動過濾板底端中央設置有滑塊。
[0014]優選的，所述殼體頂端且位于清洗機構正下方設置有連通口，所述殼體頂端且位于連通口一側設置有滑槽，所述殼體內部中央設置有擋板，所述擋板將殼體內部分割成污水箱和切片腔，所述污水箱底端設置有排污口，所述殼體開設有產品出口，所述切片出料機構正下方設置有出料傳送帶，所述出料傳送帶從產品出口貫穿出裝置。
[0015]優選的，所述瀝水傳送帶由若干個圓柱形的傳送滾輪組成，所述相鄰兩傳送滾輪外表面之間有5mm的距離。
[0016]優選的，所述分流傳送帶包括若干分流滾輪和若干分流器，所述分流器設置在分流傳送帶遠離瀝水傳送帶的一端，所述分流器為三棱柱結構，所述分流器的垂直棱均設置有圓角。
[0017]一種薯片加工工藝，該薯片加工工藝使用了如權利要求1
?
9任一項所述的一種食品加工用馬鈴薯切片設備。
[0018](三)有益效果
[0019]與現有技術相比，本專利技術提供了一種食品加工用馬鈴薯切片設備，具備以下有益效果：
[0020]1、該種食品加工用馬鈴薯切片設備，通過設置攪拌桿不斷作圓周運動對清洗腔內的待清洗的馬鈴薯進行不斷攪拌，使得馬鈴薯在攪拌桿的作用下在清洗腔內不斷翻轉，有效地提升馬鈴薯在清洗過程中的運動距離，使得清洗路徑更長使得清洗過程更加充分，并且由于每個攪拌桿頂端均設置有球形頭防止攪拌過程中馬鈴薯卡在攪拌桿和清洗腔內部影響攪拌翻轉的運作提高清洗的效率。
[0021]2、該種食品加工用馬鈴薯切片設備，通過設置圓環淋水器和分流管，由于圓環淋水器與進水口之間一一對應，從分流管進入的水流最終通過若干個淋水噴頭噴出，淋水噴頭在清洗腔內均勻分布，使得從若干個淋水噴頭噴出的水均勻地覆蓋覆蓋整個清洗腔，使得在清洗腔內部受到攪拌作用不斷翻滾的馬鈴薯能全方位地沖洗沖洗。
[0022]3、該種食品加工用馬鈴薯切片設備，通過分流管向清洗機構內送入的水在對馬鈴薯進行清洗后攜帶灰塵等通過活動過濾板上設置的濾孔漏下，馬鈴薯仍舊在活動過濾板的阻擋作用下留在清洗腔內，并且由于瀝水傳送帶的傳送滾輪的外表面之間有一定的縫隙，使得通過濾孔漏下的污水通過傳送滾輪之間的縫隙流入殼體的污水箱內部進行收集后排放，使得污水和馬鈴薯之間分流，能夠有效提高馬鈴薯的清洗效率。
[0023]4、該種食品加工用馬鈴薯切片設備，通過在分流傳送帶遠離瀝水傳送帶的一端設置分流器，并且分流器為三棱柱結構，使得馬鈴薯在傳送過程中通過三棱柱形的分流器進行分流的情況下進行輸送，直至落入切片出料機構本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
1.一種食品加工用馬鈴薯切片設備，包括殼體(3)，其特征在于：殼體(3)頂端一端設置有清洗機構(1)，所述清洗機構(1)包括清洗箱(11)、攪拌器(12)和若干圓環淋水器(13)，所述殼體(3)內部且位于清洗機構(1)正下方設置有瀝水傳送帶(4)，所述殼體(3)內部且位于瀝水傳送帶(4)一側下方設置有分流傳送帶(5)，所述瀝水傳送帶(4)遠離分流傳送帶(5)的一端下方設置有切片出料機構(6)，所述切片出料機構(6)包括若干單一切片機構(7)和活動擋板(8)，所述單一切片機構(7)包括固定盒(71)、兩個活動夾持板(72)和切割刀(73)，所述固定盒(71)為頂端開口的半封閉盒體，所述固定盒(71)底面開設有出料口(711)，所述活動夾持板(72)在固定盒(71)內部對稱設置，所述活動夾持板(72)內側表面附著有橡膠保護層(721)，所述橡膠保護層(721)上設置有若干防滑凸起(722)，所述活動夾持板(72)外側表面設置有伸縮桿(723)，所述活動夾持板(72)和固定盒(71)之間通過伸縮桿(723)連接固定，所述切割刀(73)靠近固定盒(71)內壁的一側設置有若干氣動連桿(731)，所述氣動連桿(731)帶動切割刀(73)在固定盒(71)內部快速往復運動。2.根據權利要求1所述的一種食品加工用馬鈴薯切片設備，其特征在于：所述若干單一切片機構(7)之間焊接固定，所述兩端的單一切片機構(7)與殼體(3)之間焊接固定，所述活動擋板(8)包括擋板(81)和若干螺桿(82)，所述擋板(81)內部開設有若干螺紋孔(811)，所述每個螺紋孔(811)內部均貫穿設置有螺桿(82)。3.根據權利要求1所述的一種食品加工用馬鈴薯切片設備，其特征在于：所述清洗箱(11)頂端設置有進料口(111)，所述清洗箱(11)內部開設有圓柱形的清洗腔(112)，所述清洗箱(11)底端開設有活動擋板槽(113)，所述清洗箱(11)一側設置有若干進水口(114)，所述進水口(114)外側設置有分流管(115)，所述分流管(115)向全部進水口(114)分流供水。4.根據權利要求1所述的一種食品加工用馬鈴薯切片設備，其特征在于：所述攪拌器(12)貫穿設置在清洗箱(11)中央，所述攪拌器(12)頂端設置有攪拌電機(121)，所述攪拌電機(121)底端連接設置有攪拌轉軸(122)，所述攪拌轉軸(122)外側設置有若干攪拌桿(123)，所述攪拌桿(123)遠離攪拌轉軸(1...
【專利技術屬性】
技術研發人員：孫科，張曉明，張媛媛，
申請(專利權)人：孫科，
類型：發明
國別省市：
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