一種刺梨白蘭地制作方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種刺梨白蘭地制作方法，包括以下步驟：S01、制作刺梨果酒；S02、蒸餾獲取基酒；S03、將基酒在橡木桶里存放一年以上；S04、向基酒中添加香料；S05、勾調(diào)，將將若干不同香味的酒勾兌在一起；S06、7

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種刺梨白蘭地制作方法


[0001]本專利技術(shù)涉及一種刺梨白蘭地制作方法，屬于制酒


技術(shù)介紹

[0002]貴州地區(qū)產(chǎn)出刺梨，具有豐富的維生素，如何將刺梨充分利用，開發(fā)出受市場歡迎的產(chǎn)品，將有效帶動當(dāng)?shù)卮汤娈a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
[0003]現(xiàn)有刺梨酒制作方法，都是將刺梨發(fā)酵為果酒，但果酒雜質(zhì)較多，酒香不夠醇厚。

技術(shù)實現(xiàn)思路

[0004]本專利技術(shù)要解決的技術(shù)問題是：提供一種刺梨白蘭地制作方法，以克服現(xiàn)有技術(shù)的不足。
[0005]本專利技術(shù)的技術(shù)方案是：一種刺梨白蘭地制作方法，包括以下步驟：S01、制作刺梨果酒；S02、蒸餾獲取基酒；S03、將基酒在橡木桶里存放一年以上；S04、向基酒中添加香料；S05、勾調(diào)，將將若干不同香味的酒勾兌在一起；S06、7
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8攝氏度儲存；S07、澄清過濾。
[0006]進一步地，所述步驟S02中蒸餾方法為負壓蒸餾。
[0007]進一步地，所述刺梨果酒的制作方法為：使用成熟度80%以上的刺梨鮮果，去掉沃片和肉刺然后清洗，再將清洗后的刺梨鮮果破碎榨汁，將榨取的果汁發(fā)酵獲取刺梨果酒。
[0008]具體地，所述步驟S02中負壓蒸餾所使用的蒸餾裝置包括：冷凝管；負壓產(chǎn)生器，所述負壓產(chǎn)生器通過第一管道與冷凝管一端聯(lián)通；集酒器，所述集酒器通過第二管道連接在第一管道下表面，集酒器與第一管道聯(lián)通。
[0009]進一步地，還包括：U形管，所述第一管道上串聯(lián)U形管，U形管靠近第一管道一端的高度大于靠近集酒器一端的高度，設(shè)U形管靠近第一管道一端的高度與靠近集酒器一端的高度之差為h，液體密度為ρ，則ρ*g*h大于負壓產(chǎn)生器所產(chǎn)生的最大負壓。
[0010]具體地，所述冷凝管包括：內(nèi)管；外管，所述外管套接在內(nèi)管外側(cè)，外管兩端處開有進水口和出水口，進水口設(shè)置在靠近第一管道一端，進水口設(shè)置在遠離第一管道一端。
[0011]具體地，所述負壓產(chǎn)生器包括：第一容器，所述第一容器為密封容器；第二容器，所述第二容器為密封容器；抽氣管，所述抽氣管連通第一容器上部與第二容器上部，抽氣管兩端封閉；第一電磁閥，所述第一電磁閥設(shè)置在第一管道與第一容器之間的抽氣管上；第二電磁閥，所述第二電磁閥設(shè)置在第一管道與第二容器之間的抽氣管上；第一抽水管，所述第一抽水管兩端分別連通第一容器與第二容器；第二抽水管，所述第二抽水管兩端分別連通第一抽水管的不同部位；水泵，所述水泵兩端分別連通第二抽水管與第二抽水管兩端之間的第一抽水管；第三電磁閥，所述第三電磁閥設(shè)置在靠近第一容器一側(cè)的水泵與第一抽水管之間的第二抽水管上；第四電磁閥，所述第四電磁閥設(shè)置在靠近第二容器一側(cè)的水泵與第一抽水管之間的第二抽水管上；第五電磁閥，所述第五電磁閥設(shè)置在靠近第一容器一側(cè)的水泵與第二抽水管之間的第一抽水管上；第六電磁閥，所述第六電磁閥設(shè)置在靠近第二容器一側(cè)的水泵與第二抽水管之間的第一抽水管上；控制器，所述控制器與第一電磁閥、第二電磁閥、第三電磁閥、第四電磁閥、第五電磁閥和第六電磁閥電連接；其中，第一容器與第二容器內(nèi)裝有小于第一容器與第二容器之中最小容積的液體。
[0012]進一步地，所述負壓產(chǎn)生器的控制方法如下：控制器控制第一電磁閥、第二電磁閥、第三電磁閥、第四電磁閥、第五電磁閥和第六電磁閥在狀態(tài)一與狀態(tài)二之間切換；所述狀態(tài)一為：第一電磁閥打開；第二電磁閥關(guān)閉；第三電磁閥打開；第四電磁閥關(guān)閉；第五電磁閥關(guān)閉；第六電磁閥打開；所述狀態(tài)二為：第一電磁閥關(guān)閉；第二電磁閥打開；第三電磁閥關(guān)閉；第四電磁閥打開；第五電磁閥打開；第六電磁閥關(guān)閉。
[0013]進一步地，所述負壓產(chǎn)生器還包括：
壓力傳感器，所述壓力傳感器設(shè)置在第一管道上，壓力傳感器與控制器電連接。
[0014]進一步地，所述狀態(tài)一與狀態(tài)二之間切換的方法為：所述如果壓力傳感器的測量壓力大于設(shè)定壓力則將狀態(tài)一與狀態(tài)二相互切換。
[0015]本專利技術(shù)的有益效果是：本專利技術(shù)通過將刺梨果酒蒸餾提純獲取基酒，使用橡木桶存放增香，然后再通過增加香料進一步增香，通過勾調(diào)提升酒的醇厚，然后通過7
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8攝氏度儲存降低酒的酸度，獲取具有刺梨香味和具有醇厚口感的白蘭地。
附圖說明
[0016]圖1為本專利技術(shù)實施例的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本專利技術(shù)實施例的電路連接框圖。
具體實施方式
[0017]實施實例1：本實施例中的一種刺梨白蘭地制作方法，包括以下步驟：S01、制作刺梨果酒；S02、蒸餾獲取基酒；S03、將基酒在橡木桶里存放一年以上；S04、向基酒中添加香料；S05、勾調(diào)，將將若干不同香味的酒勾兌在一起；S06、7
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8攝氏度儲存；S07、澄清過濾。
[0018]通過將刺梨果酒蒸餾提純獲取基酒，使用橡木桶存放增香，然后再通過增加香料進一步增香，通過勾調(diào)提升酒的醇厚，然后通過7
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8攝氏度儲存降低酒的酸度，獲取具有刺梨香味和具有醇厚口感的白蘭地。
[0019]進一步地，所述步驟S02中蒸餾方法為負壓蒸餾。
[0020]通過負壓蒸餾可降低果酒的沸點，降低蒸餾時的溫度，降低酒的焦味，提升酒的口感。
[0021]進一步地，所述刺梨果酒的制作方法為：使用成熟度80%以上的刺梨鮮果，去掉沃片和肉刺然后清洗，再將清洗后的刺梨鮮果破碎榨汁，將榨取的果汁發(fā)酵獲取刺梨果酒。
[0022]獲取具有質(zhì)量穩(wěn)定的刺梨果酒。
[0023]具體地，參考圖1
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2，所述步驟S02中負壓蒸餾所使用的蒸餾裝置包括：冷凝管3；負壓產(chǎn)生器，所述負壓產(chǎn)生器通過第一管道5與冷凝管3一端聯(lián)通；集酒器4，所述集酒器4通過第二管道6連接在第一管道5下表面，集酒器4與第一管道5聯(lián)通。
[0024]通過負壓產(chǎn)生器產(chǎn)生負壓，將酒蒸汽通過冷凝管3抽到第二管道6處，酒蒸汽受冷凝結(jié)為液體從第二管道6流入集酒器4，剩余的氣體進入負壓產(chǎn)生器中，其中包含空氣與少量酒蒸汽。
[0025]負壓產(chǎn)生器產(chǎn)生負壓，會同時抽取冷凝器方向和集液器方向的氣體，但實際上只有抽取冷凝器方向的空氣才會使得酒蒸汽經(jīng)過冷凝器凝結(jié)成液體，抽取集液器方向的空氣
反而會降低負壓產(chǎn)生器產(chǎn)生的負壓值，一是降低不了酒蒸汽的沸點以降低酒的焦味和節(jié)省能量，二是抽取不了酒蒸汽通過冷凝器凝結(jié)為液體。
[0026]為了解決上述問題，在本實施例中進一步地，還包括：U形管7，所述第一管道5上串聯(lián)U形管7，U形管7靠近第一管道5一端的高度大于靠近集酒器4一端的高度，設(shè)U形管7靠近第一管道5一端的高度與靠近集酒器4一端的高度之差為h，液體密度為ρ，則ρ*g*h大于負壓產(chǎn)生器所產(chǎn)生的最大負壓。
[0027]U形管7內(nèi)積液時，需要滿足靠近第一管道5一端的液位高于靠近集液器一端的液位液體才會觸發(fā)流向集液器。在觸發(fā)前集液器與第一管道5保持隔離，以使得負壓產(chǎn)生器產(chǎn)生負壓以后第二管道6靠近集酒器4一端的空氣被液體阻擋，一方面保證負壓產(chǎn)生器產(chǎn)生的負壓能夠?qū)κ咕普羝诘蜏叵路序v以蒸發(fā)得更快，另一方面抽取酒蒸汽通過冷凝器以使本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護點】

【技術(shù)特征摘要】
1.一種刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，包括以下步驟：S01、制作刺梨果酒；S02、蒸餾獲取基酒；S03、將基酒在橡木桶里存放一年以上；S04、向基酒中添加香料；S05、勾調(diào)，將將若干不同香味的酒勾兌在一起；S06、7
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8攝氏度儲存；S07、澄清過濾。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，所述步驟S02中蒸餾方法為負壓蒸餾。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，所述刺梨果酒的制作方法為：使用成熟度80%以上的刺梨鮮果，去掉沃片和肉刺然后清洗，再將清洗后的刺梨鮮果破碎榨汁，將榨取的果汁發(fā)酵獲取刺梨果酒。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，所述步驟S02中負壓蒸餾所使用的蒸餾裝置包括：冷凝管（3）；負壓產(chǎn)生器，所述負壓產(chǎn)生器通過第一管道（5）與冷凝管（3）一端聯(lián)通；集酒器（4），所述集酒器（4）通過第二管道（6）連接在第一管道（5）下表面，集酒器（4）與第一管道（5）聯(lián)通。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，還包括：U形管（7），所述第一管道（5）上串聯(lián)U形管（7），U形管（7）靠近第一管道（5）一端的高度大于靠近集酒器（4）一端的高度，設(shè)U形管（7）靠近第一管道（5）一端的高度與靠近集酒器（4）一端的高度之差為h，液體密度為ρ，則ρ*g*h大于負壓產(chǎn)生器所產(chǎn)生的最大負壓。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，所述冷凝管（3）包括：內(nèi)管（3
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1）；外管（3
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2），所述外管（3
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2）套接在內(nèi)管（3
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1）外側(cè)，外管（3
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2）兩端處開有進水口（3
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4）和出水口（3
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3），進水口（3
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4）設(shè)置在靠近第一管道（5）一端，進水口（3
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4）設(shè)置在遠離第一管道（5）一端。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的刺梨白蘭地制作方法，其特征在于，所述負壓產(chǎn)生器包括：第一容器（1），所述第一容器（1）為密封容器；第二容器（2），所述第二容器（2）為密封容器；抽氣管（8），所述抽氣管（8）連通第一容器（1）上部與第二容器（2）上部，抽氣管（8）兩端封閉；第一電磁閥（9），所述第一電磁閥（9）設(shè)置在第一管道（5）與第一容器（1）之間的抽氣管（8...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：羅康欽，羅國瑩，
申請(專利權(quán))人：長順丹索亞刺梨莊園有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：