一種食品滅菌裝置及滅菌工藝制造方法及圖紙

本發明專利技術公開了一種食品滅菌裝置及滅菌工藝，涉及食品加工技術領域，解決了在對食品進行滅菌操作時，不能有效的對殺菌中的食品進行翻面，導致食品受熱不均勻，殺菌效果不夠理想的問題。一種食品滅菌裝置及滅菌工藝，包括殺菌裝置主體，殺菌裝置主體的中間設置有殺菌倉，所述殺菌倉的中間設置有導熱板，所述殺菌倉的內壁上設置有兩個對稱分布的導向滑槽，所述殺菌裝置主體的上方設置有密封蓋板。本發明專利技術通過設置有翻動機構和均勻分散機構可以對殺菌中的食品進行翻面操作，將位于底部與上層的食品位置進行互換，且在食品翻面后對食品進行擊打，保證食品均勻的進行分布，保證食品在滅菌操作時受熱均勻，有效的提高食品滅菌的效果。果。果。

【技術實現步驟摘要】
一種食品滅菌裝置及滅菌工藝


[0001]本專利技術涉及食品加工領域，具體為一種食品滅菌裝置及滅菌工藝。

技術介紹

[0002]食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的主要因素
???
微生物的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，并因此降低食品中有害細菌在存活數量，避免活菌的攝入引起人體(通常是腸道)感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
[0003]但是，現有的在對食品進行滅菌操作時，不能有效的對殺菌中的食品進行翻面，導致食品受熱不均勻，殺菌效果不夠理想；因此，不滿足現有的需求。

技術實現思路

[0004]本專利技術的目的在于提供一種食品滅菌裝置及滅菌工藝，以解決上述
技術介紹
中提出的現有的在對食品進行滅菌操作時，不能有效的對殺菌中的食品進行翻面，導致食品受熱不均勻，殺菌效果不夠理想等問題。
[0005]為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案：
[0006]一種食品滅菌裝置，包括殺菌裝置主體，殺菌裝置主體的中間設置有殺菌倉，所述殺菌倉的中間設置有導熱板，所述殺菌倉的內壁上設置有兩個對稱分布的導向滑槽，所述殺菌裝置主體的上方設置有密封蓋板，所述導熱板的下方設置有固定塊，所述固定塊的頂端鑲嵌設置有加熱板；
[0007]所述固定塊的一側設置有均勻分散機構，所述均勻分散機構包括轉盤，所述轉盤的一側活動設置有沖擊連接桿，所述轉盤的另一側表面中心處設置有沖擊軸桿，所述沖擊軸桿一端與轉盤固定連接另一端插接在相鄰的固定塊內部，所述沖擊軸桿插接在固定塊內部的端部外表面設置有軸桿齒輪，所述軸桿齒輪的下方設置有和其嚙合的沖擊齒輪，所述沖擊齒輪的一端通過固定銷連接有沖擊電機；
[0008]所述導熱板的上方設置有翻動機構，所述翻動機構包括支撐橫梁，所述支撐橫梁的內部設置有旋轉電機，所述旋轉電機的頂端設置有旋轉齒輪，所述旋轉齒輪的一側設置有和其嚙合的轉軸齒輪，所述轉軸齒輪的中間貫穿設置有支撐轉軸，所述支撐轉軸的底端貫穿支撐橫梁的底面且底端設置有翻轉塊，所述翻轉塊的底面與導熱板的表面貼合且與翻轉螺桿滑動連接；
[0009]所述支撐橫梁的兩端均設置有翻轉滑塊，所述翻轉滑塊卡接在導向滑槽的內側與導向滑槽滑動連接，所述翻轉滑塊的中間貫穿設置有翻轉螺桿，所述翻轉螺桿的兩端均貫穿導向滑槽的兩端端面延伸至殺菌裝置主體的內部，所述翻轉螺桿的一端外表面設置有同步蝸輪，所述同步蝸輪的下方設置有和其嚙合的同步蝸桿，所述同步蝸桿的中間外表面設置有蝸桿齒輪，所述蝸桿齒輪的一側設置有和其嚙合的驅動齒輪，所述驅動齒輪的一端通過固定銷連接有驅動電機。
[0010]優選的，所述轉軸齒輪的下方設置有支撐環，所述支撐環固定在支撐轉軸的外表面，所述支撐環的下方設置有兩個對稱分布的限位板，所述限位板卡接在支撐橫梁的底面。
[0011]優選的，兩個所述限位板的中間位置處均設置有螺釘孔，所述螺釘孔的中間穿插有螺釘且螺釘的螺紋端旋進支撐橫梁的底面中。
[0012]優選的，所述支撐環的外表面鑲嵌設置有滾珠，所述滾珠的部分突出支撐環與限位板和支撐橫梁的底面滾動接觸。
[0013]優選的，所述沖擊連接桿的中間貫穿設置有限制滑槽，所述限制滑槽的中間穿插有固定連接桿，所述固定連接桿的兩端和其接觸的部件固定連接。
[0014]優選的，所述翻轉滑塊的中間貫穿設置有螺紋孔，所述翻轉螺桿從螺紋孔的中間穿過，所述翻轉滑塊與翻轉螺桿通過螺紋傳動。
[0015]優選的，所述導熱板的材質為不銹鋼，所述導熱板的四周與殺菌裝置主體內壁固定且中間部分可以彈性波動。
[0016]一種食品滅菌裝置的滅菌工藝，所述滅菌工藝包括以下步驟：
[0017](A)首先將待進行殺菌操作的食品均勻平鋪在導熱板的表面，然后將位于殺菌裝置主體上方的密封蓋板卡接在殺菌裝置主體的上端表面，且對密封蓋板進行壓緊保證密封蓋板與殺菌裝置主體之間處于密封狀態，然后接通固定塊上端面鑲嵌的加熱板連接的電源，使得電源向加熱板通電從而使得加熱板自身發熱并將熱量傳遞至導熱板上，使得導熱板升溫對平鋪導熱板表面的食品進行殺菌；
[0018](B)在食品加熱一定時間后，可以接通驅動電機的電源并啟動，此時驅動電機通過驅動驅動齒輪和蝸桿齒輪旋轉使得同步蝸桿同步轉動，而同步蝸桿轉動時會帶動兩個同步蝸輪旋轉使得翻轉螺桿同步轉動，而翻轉螺桿轉動時會通過和翻轉滑塊之間的螺紋傳動，使得翻轉滑塊順著翻轉螺桿的軸線在蝸桿齒輪的內側進行滑動，從而使得翻轉滑塊帶動支撐橫梁進行移動，在支撐橫梁移動時會通過帶動支撐轉軸移動使得翻轉塊貼合導熱板的表面滑行，而順著導熱板表面滑行的翻轉塊會將食品與導熱板分離并使得食品進行翻面，將位于底面和上層的食品進行置換；
[0019](C)在支撐橫梁帶動翻轉塊從導熱板的一端移動至導熱板的另一端后，暫時切斷驅動電機的電源，然后接通旋轉電機的電源并啟動，此時旋轉電機會通過驅動旋轉齒輪和轉軸齒輪轉動使得支撐轉軸在轉軸齒輪的帶動下進行轉動，此時支撐轉軸會帶動翻轉塊同步圍繞支撐轉軸的軸線旋轉半周；
[0020](D)在翻轉塊受到旋轉電機的驅動下旋轉半周后切斷旋轉電機的電源供給，此時接通驅動電機的電源供給且使得驅動電機反向轉動，此時驅動電機會驅動兩個翻轉螺桿反向轉動，從而使得翻轉螺桿驅動兩個翻轉滑塊在導向滑槽的內側進行反向滑動，使得兩個翻轉滑塊帶動支撐橫梁進行復位，如此重復操作使得翻轉塊貼合導熱板的表面反復滑行，可以徹底的將食品進行翻轉；
[0021](E)在食品徹底翻轉后，接通沖擊電機的電源并啟動，此時沖擊電機會驅動沖擊齒輪和軸桿齒輪進行旋轉，從而使得軸桿齒輪帶動沖擊軸桿和與沖擊軸桿固定的轉盤圍繞沖擊軸桿的軸線進行圓周運動，此時轉盤會通過軸銷帶動沖擊連接桿的底端圍繞轉盤的軸線同步進行圓周運動，但由于固定連接桿穿過限制滑槽的中間，可以對沖擊連接桿的頂端進行限制，使得沖擊連接桿的頂端與導熱板的底面進行撞擊；
[0022](F)在沖擊連接桿的頂端與導熱板的底面撞擊時，會使得位于導熱板表面的食品出現震動，通過導熱板帶動食品進行震動，可以使得翻轉后的食品均勻的分布在導熱板的表面。
[0023]優選的，所述沖擊連接桿的一端與轉盤的中間設置有軸銷，所述軸銷的兩端分別插接在沖擊連接桿的底端內部和轉盤的表面中。
[0024]優選的，所述沖擊連接桿的一端與轉盤的中間設置有軸銷，所述軸銷的兩端分別插接在沖擊連接桿的底端內部和轉盤的表面中。
[0025]與現有技術相比，本專利技術的有益效果是：
[0026]本專利技術可以對殺菌中的食品進行翻面操作，將位于底部與上層的食品位置進行互換，且在食品翻面后對食品進行擊打，保證食品均勻的進行分布，保證食品在滅菌操作時受熱均勻，有效的提高食品滅菌的效果，更好的對食品進行滅菌，有效的提高工作效率。
附圖說明
[0027]圖1為本專利技術整體的結構示意圖；
[0028]圖2為本專利技術翻動機構的結構示意圖；
[0029]圖3為本專利技術翻本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種食品滅菌裝置，包括殺菌裝置主體(1)，其特征在于：殺菌裝置主體(1)的中間設置有殺菌倉(2)，所述殺菌倉(2)的中間設置有導熱板(3)，所述殺菌倉(2)的內壁上設置有兩個對稱分布的導向滑槽(7)，所述殺菌裝置主體(1)的上方設置有密封蓋板(4)，所述導熱板(3)的下方設置有固定塊(8)，所述固定塊(8)的頂端鑲嵌設置有加熱板(9)；所述固定塊(8)的一側設置有均勻分散機構(6)，所述均勻分散機構(6)包括轉盤(605)，所述轉盤(605)的一側活動設置有沖擊連接桿(606)，所述轉盤(605)的另一側表面中心處設置有沖擊軸桿(604)，所述沖擊軸桿(604)一端與轉盤(605)固定連接另一端插接在相鄰的固定塊(8)內部，所述沖擊軸桿(604)插接在固定塊(8)內部的端部外表面設置有軸桿齒輪(603)，所述軸桿齒輪(603)的下方設置有和其嚙合的沖擊齒輪(602)，所述沖擊齒輪(602)的一端通過固定銷連接有沖擊電機(601)；所述導熱板(3)的上方設置有翻動機構(5)，所述翻動機構(5)包括支撐橫梁(501)，所述支撐橫梁(501)的內部設置有旋轉電機(513)，所述旋轉電機(513)的頂端設置有旋轉齒輪(512)，所述旋轉齒輪(512)的一側設置有和其嚙合的轉軸齒輪(511)，所述轉軸齒輪(511)的中間貫穿設置有支撐轉軸(510)，所述支撐轉軸(510)的底端貫穿支撐橫梁(501)的底面且底端設置有翻轉塊(502)，所述翻轉塊(502)的底面與導熱板(3)的表面貼合且與翻轉螺桿(503)滑動連接；所述支撐橫梁(501)的兩端均設置有翻轉滑塊(504)，所述翻轉滑塊(504)卡接在導向滑槽(7)的內側與導向滑槽(7)滑動連接，所述翻轉滑塊(504)的中間貫穿設置有翻轉螺桿(503)，所述翻轉螺桿(503)的兩端均貫穿導向滑槽(7)的兩端端面延伸至殺菌裝置主體(1)的內部，所述翻轉螺桿(503)的一端外表面設置有同步蝸輪(505)，所述同步蝸輪(505)的下方設置有和其嚙合的同步蝸桿(506)，所述同步蝸桿(506)的中間外表面設置有蝸桿齒輪(507)，所述蝸桿齒輪(507)的一側設置有和其嚙合的驅動齒輪(508)，所述驅動齒輪(508)的一端通過固定銷連接有驅動電機(509)。2.根據權利要求1所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：所述轉軸齒輪(511)的下方設置有支撐環(514)，所述支撐環(514)固定在支撐轉軸(510)的外表面，所述支撐環(514)的下方設置有兩個對稱分布的限位板(515)，所述限位板(515)卡接在支撐橫梁(501)的底面。3.根據權利要求2所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：兩個所述限位板(515)的中間位置處均設置有螺釘孔，所述螺釘孔的中間穿插有螺釘且螺釘的螺紋端旋進支撐橫梁(501)的底面中。4.根據權利要求2所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：所述支撐環(514)的外表面鑲嵌設置有滾珠，所述滾珠的部分突出支撐環(514)與限位板(515)和支撐橫梁(501)的底面滾動接觸。5.根據權利要求1所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：所述沖擊連接桿(606)的中間貫穿設置有限制滑槽(607)，所述限制滑槽(607)的中間穿插有固定連接桿(608)，所述固定連接桿(608)的兩端和其接觸的部件固定連接。6.根據權利要求1所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：所述翻轉滑塊(504)的中間貫穿設置有螺紋孔，所述翻轉螺桿(503)從螺紋孔的中間穿過，所述翻轉滑塊(504)與翻轉螺桿(503)通過螺紋傳動。
7.根據權利要求1所述的一種食品滅菌裝置，其特征在于：所述導熱板(3)的材質為不銹鋼，所述導熱板(3)的四周與殺菌裝置主體(1)內壁固定且中間部分可以彈性波動。8.根據權利要求1
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【專利技術屬性】
技術研發人員：李發茸，李浩，譚小玉，曾軍，位海梅，
申請(專利權)人：江蘇浙萃食品有限公司，
類型：發明
國別省市：