面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)制造技術(shù)

本實(shí)用新型專利技術(shù)提供一種面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)，該輥壓刀具包含：一第一輥輪及一第二輥輪，該第一輥輪與該第二輥輪間具有一間距，該第一輥輪與該第二輥輪的輪面分別等間隔設(shè)有多個(gè)凹弧成型部，各該相鄰凹弧成型部間分別設(shè)有一平面成型部，且該第一輥輪與該第二輥輪的凹弧成型部及平面成型部相交錯(cuò)設(shè)置；通過該第一輥輪與該第二輥輪可輥壓出兩面分別等間隔布列弧狀凸條的面皮，且該兩面的弧狀凸條呈錯(cuò)開排列，而可利用該面皮輥切出截面為一側(cè)呈弧凸?fàn)畹姆叫蔚拿鏃l，以增加食用的嚼勁及Q度等口感，提升消費(fèi)者購買及食用的意愿。提升消費(fèi)者購買及食用的意愿。提升消費(fèi)者購買及食用的意愿。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)


[0001]本技術(shù)提供一種食品輥壓刀具，尤指一種面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)。

技術(shù)介紹

[0002]面食是人類相當(dāng)重要的主食之一，以面粉為原料的食品更是種類繁多，其中面條的制作，以面粉與水充分揉合成面團(tuán)，經(jīng)制面機(jī)兩個(gè)相接鄰設(shè)置的輥壓刀具輥壓成面皮，再經(jīng)制面機(jī)兩個(gè)相接鄰設(shè)置的輥切刀具將面皮輥切成面條，并且一般市面上制面機(jī)制成的面條大都為平整的條狀結(jié)構(gòu)，為增加食用口感的選擇則針對(duì)面條寬度或厚度作調(diào)整，由此改變食用時(shí)的口感；然而，通過改變面條寬度或厚度雖能改變食用的口感，但整體而言，一般制面機(jī)制成的面條仍為平整的平面結(jié)構(gòu)，外觀及口感上并無明顯差異，無法突破以往的嚼勁、Q度，難以帶給消費(fèi)者深刻記憶，降低再次消費(fèi)食用的意愿，因此確有加以改良的必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)中的制面機(jī)具有上述缺點(diǎn)，本技術(shù)提供一種面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)，該輥壓刀具包含：一第一輥輪及一第二輥輪，該第一輥輪與該第二輥輪呈軸線平行方式并排，該第一輥輪與該第二輥輪間具有一間距，該第一輥輪與該第二輥輪的輪面分別等間隔設(shè)有多個(gè)凹弧成型部，各該相鄰凹弧成型部間分別設(shè)有一平面成型部，且該第一輥輪與該第二輥輪的凹弧成型部及平面成型部相交錯(cuò)設(shè)置，該第一輥輪的凹弧成型部對(duì)應(yīng)該第二輥輪的平面成型部，該第一輥輪的平面成型部對(duì)應(yīng)該第二輥輪的凹弧成型部，該第一輥輪與該第二輥輪的凹弧成型部具有一深度，該深度小于該第一輥輪與該第二輥輪間的間距。
[0004]作為優(yōu)選，該第一輥輪與該第二輥輪為圓柱狀。
[0005]作為優(yōu)選，該第一輥輪與該第二輥輪以相反方向相對(duì)向內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0006]作為優(yōu)選，該凹弧成型部與該平面成型部等寬。
[0007]本技術(shù)的面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)的主要目的，在于其第一輥輪與第二輥輪可輥壓出兩面分別等間隔布列弧狀凸條的面皮，且該兩面的弧狀凸條呈錯(cuò)開排列，通過該面皮而可輥切出截面為一側(cè)呈弧凸?fàn)畹姆叫蔚拿鏃l，通過除了調(diào)整面條截面形狀，以增加食用的嚼勁及Q度等口感外，并可提升消費(fèi)者視覺感官而產(chǎn)生購買及食用的意愿。
附圖說明
[0008]圖1為本技術(shù)組設(shè)于制面機(jī)上的立體圖。
[0009]圖2為本技術(shù)的平面圖。
[0010]圖3為圖2的A1部分放大圖。
[0011]圖4為本技術(shù)輥壓面皮的動(dòng)作示意圖。
[0012]圖5為圖4的A2部分放大圖。
[0013]圖6為本技術(shù)輥壓的面皮立體圖。
[0014]圖7為本技術(shù)面皮輥切面條的動(dòng)作示意圖。
[0015]圖8為圖7的A3部分放大圖。
[0016]圖9為本技術(shù)面皮輥切的面條立體圖。
[0017]附圖標(biāo)記
[0018]50A面皮
[0019]51凸條
[0020]50B面條
[0021]D1 間距
[0022]D2 深度。
具體實(shí)施方式
[0023]以下配合本技術(shù)較佳實(shí)施例的圖式進(jìn)一步說明如下，期望能使本領(lǐng)域技術(shù)人員，可依本說明書的陳述據(jù)以實(shí)施。
[0024]首先，請(qǐng)配合參閱圖1至圖3所示，本技術(shù)的一種面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)，其輥壓刀具1組設(shè)于一制面機(jī)2上，該制面機(jī)2設(shè)有一壓面輪組2A及一輥切刀具2B，該輥切刀具2B設(shè)置于該輥刀刀具1下側(cè)，使用時(shí)驅(qū)動(dòng)該輥壓刀具1、該壓面輪組2A及該輥切刀具2B進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng)。
[0025]該輥壓刀具1包含：一第一輥輪10及一第二輥輪20，該第一輥輪10與該第二輥輪20為圓柱狀，該第一輥輪10與該第二輥輪20呈軸線平行方式并排，且該第一輥輪10與該第二輥輪20以相反方向相對(duì)向內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)，該第一輥輪10與該第二輥輪20間具有一間距D1，該第一輥輪10與該第二輥輪20的輪面分別等間隔設(shè)有多個(gè)凹弧成型部30，各該相鄰凹弧成型部30間分別設(shè)有一平面成型部40，且該第一輥輪10與該第二輥輪20的凹弧成型部30及平面成型部40相交錯(cuò)設(shè)置，該第一輥輪10的凹弧成型部30對(duì)應(yīng)該第二輥輪20的平面成型部40，該第一輥輪10的平面成型部40對(duì)應(yīng)該第二輥輪20的凹弧成型部30，該第一輥輪10與該第二輥輪20的凹弧成型部30具有一深度D2，該深度D2小于該第一輥輪10與該第二輥輪20間的間距D1，該凹弧成型部30與該平面成型部40等寬。
[0026]使用時(shí)，如圖4至圖9所示，面團(tuán)經(jīng)由壓面輪組2A輥壓成預(yù)設(shè)厚度的面皮50，接著該面皮50通過該第一輥輪10與該第二輥輪20之間，經(jīng)由該第一輥輪10與該第二輥輪20間的間距D1，配合該第一輥輪10與該第二輥輪20的凹弧成型部30與平面成型部40，將該面皮50輥壓成兩面分別等間隔布列弧狀凸條51的面皮50A，且該兩面的弧狀凸條51呈錯(cuò)開排列，另外該面皮50A再通過該輥切刀具2B，將該面皮50A輥切成多個(gè)截面為一側(cè)呈弧凸?fàn)畹姆叫蔚拿鏃l50B，并依序從制面機(jī)2導(dǎo)出。
[0027]由上述具體實(shí)施例的結(jié)構(gòu)，可得到下述有益效果：
[0028]本技術(shù)面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)，其第一輥輪10與第二輥輪20可輥壓出兩面分別等間隔布列弧狀凸條51的面皮50A，且該面皮50A兩面的弧狀凸條51呈錯(cuò)開排列，通過該面皮50A而可輥切出截面為一側(cè)呈弧凸?fàn)畹姆叫蔚拿鏃l50B，由此除了調(diào)整面條截面形狀，以增加食用的嚼勁及Q度等口感外，并可提升消費(fèi)者視覺感官而產(chǎn)生購買及食用的意愿，創(chuàng)造高經(jīng)濟(jì)效益。
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【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】

【技術(shù)特征摘要】
1.一種面皮成型輥壓刀具結(jié)構(gòu)，其特征在于，該輥壓刀具包含：一第一輥輪及一第二輥輪，該第一輥輪與該第二輥輪呈軸線平行方式并排，該第一輥輪與該第二輥輪間具有一間距，該第一輥輪與該第二輥輪的輪面分別等間隔設(shè)有多個(gè)凹弧成型部，各該相鄰凹弧成型部間分別設(shè)有一平面成型部，且該第一輥輪與該第二輥輪的凹弧成型部及平面成型部為相交錯(cuò)設(shè)置，該第一輥輪的凹弧成型部對(duì)應(yīng)該第二輥輪的平面成型部，該第一輥輪的平面成型部對(duì)應(yīng)該第二...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：黃武輝，黃渲雯，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：偉鈿精密機(jī)械股份有限公司，
類型：新型
國別省市：