本發明專利技術公開了一種零食生產用食品處理裝置，涉及食品加工技術領域，包括機架和絞肉箱，機架上固定連接有導向板，絞肉箱滑動安裝在導向板上，機架的上方設置有投料斗，投料斗與機架固定連接，絞肉箱的內部設置有絞肉機構，絞肉箱的底部設置有擠出口，導向板中開設有成型通槽，導向板的底部設置有下擋板，下擋板與機架固定連接，導向板下方對應成型通槽的位置處設置有輸送帶。本發明專利技術通過在擠出口逐漸經過成型通槽時，使肉泥逐漸充滿成型通槽中并成型，而后絞肉箱的繼續橫移，使擠出口和下擋板均離開成型通槽，使得成型通槽中形成的肉餅向下掉落至輸送帶上再向外輸出，提高了肉餅類零食的加工效率，增強了設備的實用性和便捷性。增強了設備的實用性和便捷性。增強了設備的實用性和便捷性。
【技術實現步驟摘要】
一種零食生產用食品處理裝置
[0001]本專利技術涉及食品加工
，具體涉及一種零食生產用食品處理裝置。
技術介紹
[0002]零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的時間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外，其余的一律被稱為零食。
[0003]零食跟食用的時間點有關跟種類無關，比如一般南方人把面食當做零食，但其卻是北方人的主食。零食可分為三類，原產品零食、初加工零食和深加工零食。而隨著生活水平的提高了許多肉類零食也得到發展，例如一些將肉絞碎后制作成肉餅，再通過相應的加工形成對應的食品。
[0004]現有的此類食品加工中，多采用絞肉機將肉絞碎后在人工擠團后壓扁，形成肉餅，從而導致加工效率較低，且手動操作，導致肉餅分量誤差較大，影響售賣。
技術實現思路
[0005]本專利技術的目的是提供一種零食生產用食品處理裝置，以解決現有技術中的上述不足之處。
[0006]為了實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案：一種零食生產用食品處理裝置，包括機架和絞肉箱，機架上固定連接有導向板，絞肉箱滑動安裝在導向板上，機架的上方設置有投料斗，投料斗與機架固定連接，絞肉箱的內部設置有絞肉機構，絞肉箱的底部設置有擠出口，導向板中開設有成型通槽，導向板的底部設置有下擋板，下擋板與機架固定連接，導向板下方對應成型通槽的位置處設置有輸送帶，輸送帶上方設置有刷料器；機架上設置有驅動組件，驅動組件驅動絞肉箱在導向板上橫向往復運動，并帶動擠出口在成型通槽的上方橫向往復運動，使其不斷的經過成型通槽；絞肉組件包括轉籠，轉籠轉動安裝在絞肉箱的內部，轉籠中設置有刀軸和絞肉刀片；將肉類食物投放至投料斗中，而后使其進入至絞肉箱內，利用轉籠的轉動對肉進行絞碎成肉泥，肉泥會不斷向下積累，進而在擠出口逐漸經過成型通槽時，下擋板也運動至成型通槽下方對成型通槽進行封堵，進而使肉泥逐漸充滿成型通槽中并成型，而后絞肉箱的繼續橫移，使擠出口和下擋板均離開成型通槽，使得成型通槽中形成的肉餅向下掉落至輸送帶上再向外輸出，且在輸送至刷料器下方時刷上調料，即可將肉餅運輸至后續處理設備中加工成熟食，再進行包裝，即可形成零食。
[0007]優選的，絞肉箱的底部固定安裝有兩個上煎肉器，下擋板頂部固定安裝有下煎肉器，上煎肉器和下煎肉器均采用電加熱的鐵板制成，進而在肉泥進入成型通槽中時，底部會先被加熱，而后上煎肉器再運動至成型通槽頂部對肉餅頂部進行加熱，使肉餅外部先被煎熟一部分，從而使肉餅不會過于松散而變形，后續在對肉餅進行油炸、烤制或者鹵煮時，均可使肉餅保持完整的形狀，進而極大的提高了此類食品的加工效率。
[0008]優選的，驅動組件包括驅動軸，驅動軸轉動安裝在機架上，并由電機驅動轉動，驅動軸橫向貫穿絞肉箱，且轉籠的外部固定連接有蝸輪，轉籠的下方設置有蝸桿，蝸桿與蝸輪
嚙合，蝸桿轉動安裝在絞肉箱的內部，蝸桿滑動套接在驅動軸的外部，且蝸桿通過滑動鍵與驅動軸配合，進而驅動驅動軸轉動，即可利用蝸桿與蝸輪的嚙合帶動轉籠轉動，轉籠的一端延伸出絞肉箱，且轉籠外端的邊緣轉動連接有拉桿，拉桿遠離轉籠的一端與機架轉動連接，進而在轉籠發生轉動時，也會帶動絞肉箱在導向板上橫向移動，實現對設備的整體驅動。
[0009]優選的，轉籠內部的刀軸設置為多組，每組刀軸的外部均固定安裝多個絞肉刀片，轉籠對應絞肉刀片的區域設置有窗口，刀軸轉動安裝在轉籠的內部，刀軸的一端固定連接有行星齒輪，絞肉箱的內部固定安裝有齒環，行星齒輪與齒環相互嚙合，從而在轉籠轉動時，也會帶動各組刀軸和絞肉刀片進行轉動，進而使肉可以借助絞肉刀片將肉牽入轉籠中，并通過多組絞肉刀片的不斷旋轉，以及各組絞肉刀片之間的交錯配合，對肉進行有效的絞碎，從而極大的提高絞肉效率，提高設備的加工效率。
[0010]優選的，轉籠的內部設置有固定桿，固定桿與絞肉箱固定連接，固定桿的外部固定連接有多個固定刀片，固定刀片與絞肉刀片交錯設置，進而使絞肉刀片相對固定刀片形成不斷的剪切運動，進一步的提高絞肉效率。
[0011]優選的，絞肉箱的內部設置有轉柱，轉柱與蝸桿平行設置，轉柱和蝸桿分別位于擠出口的兩側，轉柱的內部滑動安裝有轉柱軸，轉柱與轉柱軸之間設置有滑動鍵，轉柱軸貫穿絞肉箱，并與機架轉動安裝，且轉柱軸與驅動軸之間通過一對嚙合齒輪相互傳動配合，進而使蝸桿和轉柱軸在擠出口附近形成同步反向運動，從而使二者之間的區域的肉泥有被其轉動帶動向下運動的趨勢，進而提高肉泥向成型通槽中輸送的擠壓力，保證每次均可對成型通槽進行完整的填充。
[0012]優選的，投料斗的底部端口與絞肉箱的頂壁滑動配合，絞肉箱的頂部設置有進料口，進料口的內部設置有多組與絞肉箱運動方向垂直的切片刀，進而將肉投放到投料斗中過后，肉向下沉積，并通過絞肉箱的往復運動，使切片刀對肉進行不斷切割，進而將肉切割成碎塊后再進入到轉籠中粉碎，進一步的提高了絞肉效率和絞肉效果。
[0013]優選的，刷料器包括料汁盒，料汁盒與驅動軸固定連接，料汁盒中存儲調料汁，料汁盒呈水滴狀，且料汁盒的一端外部固定安裝有調料刷，料汁盒靠近調料刷的內壁中設置有滲透孔，進而在料汁盒轉動時，會帶動調料刷擺動，而當肉餅經過刷料器下方時，調料刷轉動至下方，經過肉餅表面，對肉餅進行涂料，而當調料刷轉動至橫向以及上方位置時，調料汁就不會再滲出，進而使調料汁不會外流，進一步的提高裝置的自動化性能，降低人力勞動。
[0014]在上述技術方案中，本專利技術提供的技術效果和優點：
[0015]1、本專利技術通過驅動轉籠轉動，并帶動絞肉箱橫向移動，將肉類食物投放至投料斗中，而后使其進入至絞肉箱內，通過多組絞肉刀片的不斷旋轉，以及各組絞肉刀片與固定刀片之間的交錯配合，對肉進行有效的絞碎，在擠出口逐漸經過成型通槽時，下擋板也運動至成型通槽下方對成型通槽進行封堵，進而使肉泥逐漸充滿成型通槽中并成型，而后絞肉箱的繼續橫移，使擠出口和下擋板均離開成型通槽，使得成型通槽中形成的肉餅向下掉落至輸送帶上再向外輸出，且在輸送至刷料器下方時刷上調料，即可將肉餅運輸至后續處理設備中加工成熟食，再進行包裝，即可形成零食，極大的提高了肉餅類零食的加工效率，增強了設備的實用性和便捷性；
[0016]2、本專利技術通過在進料口的內部設置多組切片刀，將肉投放到投料斗中過后，肉向
下沉積，并通過絞肉箱的往復運動，使切片刀對肉進行不斷切割，進而將肉切割成碎塊后再進入到轉籠中粉碎，進一步的提高了絞肉效率和絞肉效果；
[0017]3、本專利技術將料汁盒與驅動軸固定連接，在料汁盒轉動時，會帶動調料刷擺動，而當肉餅經過刷料器下方時，調料刷轉動至下方，經過肉餅表面，對肉餅進行涂料，而當調料刷轉動至橫向以及上方位置時，調料汁就不會再滲出，進而使調料汁不會外流，進一步的提高裝置的自動化性能，降低人力勞動。
附圖說明
[0018]為了更清楚地說明本申請實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本專利技術中記載的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講本文檔來自技高網...
【技術保護點】
【技術特征摘要】
1.一種零食生產用食品處理裝置，包括機架(1)和絞肉箱(2)，其特征在于：所述機架(1)上固定連接有導向板(11)，所述絞肉箱(2)滑動安裝在導向板(11)上，所述機架(1)的上方設置有投料斗(4)，所述投料斗(4)與機架(1)固定連接，所述絞肉箱(2)的內部設置有絞肉機構，所述絞肉箱(2)的底部設置有擠出口(21)，所述導向板(11)中開設有成型通槽(12)，所述導向板(11)的底部設置有下擋板(22)，所述下擋板(22)與機架(1)固定連接，所述導向板(11)下方對應成型通槽(12)的位置處設置有輸送帶(13)，所述輸送帶(13)上方設置有刷料器(6)；所述機架(1)上設置有驅動組件，所述驅動組件驅動絞肉箱(2)在導向板(11)上橫向往復運動；所述絞肉組件包括轉籠(3)，所述轉籠(3)轉動安裝在絞肉箱(2)的內部，所述轉籠(3)中設置有刀軸(33)和絞肉刀片(34)。2.根據權利要求1所述的一種零食生產用食品處理裝置，其特征在于：所述絞肉箱(2)的底部固定安裝有兩個上煎肉器(29)，所述下擋板(22)頂部固定安裝有下煎肉器(28)。3.根據權利要求2所述的一種零食生產用食品處理裝置，其特征在于：所述驅動組件包括驅動軸(5)，所述驅動軸(5)轉動安裝在機架(1)上，所述驅動軸(5)橫向貫穿絞肉箱(2)，且所述轉籠(3)的外部固定連接有蝸輪(32)，所述轉籠(3)的下方設置有蝸桿(51)，所述蝸桿(51)與蝸輪(32)嚙合，所述蝸桿(51)轉動安裝在絞肉箱(2)的內部，所述蝸桿(51)滑動套接在驅動軸(5)的外部，所述轉籠(3)的一端延伸出絞肉箱(2)，且所述轉籠(3)外端的邊緣轉動連接有拉桿(31)，所述拉桿(31)遠離轉籠(3)的一端與機架(1)轉動連接。4.根據權利要求3所述的一種零食生產用食品處理裝...
【專利技術屬性】
技術研發人員：林枝，郭永麗，洪玲，徐和豐，
申請(專利權)人：江西東海食品有限公司，
類型：發明
國別省市：
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