一種功能性飲料及其制備方法技術

本發明專利技術涉及一種功能性飲料及其制備方法,包括以下重量份數的原料組分，黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份、枸杞0.05—2份、果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，水100—1000份。本發明專利技術選取黃精、灰樹花、蛹蟲草、金針菇、白參菇、金耳、猴頭、牛肝菌、黃傘、人參、大棗和枸杞等原料，不添加色素和防腐劑等化學添加劑，對人體安全無害。本發明專利技術原料選用可食真菌及藥食兩用中草藥提取物制備而成，具有清腦醒神、抗疲勞的功效，同時能緩解過量飲酒帶來的腸胃不舒等癥狀。癥狀。

【技術實現步驟摘要】
一種功能性飲料及其制備方法
[0001]

[0002]本專利技術涉及飲料制作領域，尤其涉及一種功能性飲料及其制備方法。

技術介紹

[0003]功能性飲料，是指通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括營養素飲料、運動飲料和其它特殊用途飲料三類。所謂營養素飲料是指人體日常活動所需的營養成分，這種飲料以脈動、激活、尖叫為代表，而運動飲料含有的電解質能很好地平衡人體的體液，以佳得樂、勁跑、維體等為代表；特殊用途飲料已知的市場主流的主要就是以紅牛、力保健為代表的能量飲料，主要作用為抗疲勞和補充能量。
[0004]人們日常飲用的軟飲料中為延長保質期會選擇添加防腐劑，苯鉀酸鈉是飲料中防腐劑的首選，研究表明，苯鉀酸鈉與維生素C混合后會生成致癌物苯，對健康存在潛在危害。在越來越重視食品健康的今天，沒有防腐劑和色素等食品添加劑的功能性飲料成為人們新的需求，亟需要專利技術產品天然，無人工色素、防腐劑等化學合成物質的添加劑的功能性飲料，滿足不同人群需求。

技術實現思路

[0005]為了克服現有技術不足，提出一種功能性飲料及其制備方法，以解決上述
技術介紹
中提出的問題。
[0006]為了實現上述目的，本專利技術是通過如下的技術方案來實現：一種功能性飲料,包括以下重量份數的原料組分，黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份、枸杞0.05—2份、果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，水100—1000份。
[0007]作為本專利技術的更進一步技術方案：包括以下重量份數的原料組分，黃精2.5份、灰樹花2.5份、蛹蟲草2.5份、金針菇2.5份、白參菇2.5份、金耳1.5份、猴頭1.5份、牛肝菌1.5份、黃傘1.5份、人參1.5份、大棗1份、枸杞1份、果蜜5份、白砂糖3份、植物香料0.5份、調味劑0.25份，水100—1000份。
[0008]一種功能性飲料的制備方法，包括以下步驟：步驟一：浸泡，取水100
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900份，加入黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份，枸杞0.05—2份，浸泡30
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60min，得到物料一；步驟二：提取，將步驟一中得到的物料一進行熱水提取、超聲波提取和微波提取，得到物料二；步驟三：過濾，將步驟二中得到的物料二進行過濾，濾液備用；步驟四：調配，往步驟三得到的濾液中加果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—
5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，加水將其調制100份得到調配液；步驟五：滅菌、灌裝。
[0009]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟二中熱水提取先在常壓，溫度90—100℃下提取30—180min。
[0010]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟二中超聲波提取為在溫度30℃—80℃下提取20—100min。
[0011]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟二中微波提取為微波爐中提取3—15min。
[0012]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟三的過濾為先經100—200目濾網過濾，然后再用膜過濾機精濾。
[0013]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟五的均質、滅菌、灌裝包括先將調配液在溫度60℃，壓力10
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15MPa條件下均質5min；然后進行高溫瞬時滅菌，在無菌條件下分裝于已滅菌的金屬罐或PE瓶內、封蓋，保藏。
[0014]作為本專利技術的更進一步技術方案：步驟五的均質、滅菌、灌裝包括先將調配液在溫度60℃，壓力10
?
15MPa條件下均質5min；然后灌裝封蓋，經巴氏滅菌后保藏。
[0015]本專利技術的有益效果：本專利技術選取黃精、灰樹花、蛹蟲草、金針菇、白參菇、金耳、猴頭、牛肝菌、黃傘、人參、大棗和枸杞等原料，不添加色素和防腐劑等化學添加劑，對人體安全無害。
[0016]本專利技術的原料黃精可用于脾胃虛弱、體倦乏力、口干食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等癥；灰樹花用于益氣健脾，補虛扶正；蛹蟲草是食藥兩用真菌，具有補腎、擴張氣管、鎮靜、抗各類細菌、降血壓的作用；金耳可作為藥用，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等病癥；猴頭菇是一種藥食兩用的真菌，利于五臟，幫助腸胃消化等功能；牛肝菌具有消食和中，祛風寒，舒筋絡之功效；人參的肉質根為強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥；本專利技術原料選用可食真菌及藥食兩用中草藥提取物制備而成，具有清腦醒神、抗疲勞的功效，同時能緩解過量飲酒帶來的腸胃不舒等癥狀。本專利技術的制備方法簡單，制備難度較低，因此適合批量化生產。本專利技術提取后的剩余物蛋白質含量較高，可進一步將剩余提取物進行加工，例如可加工成代餐粉等。
具體實施方式
[0017]下面對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。
[0018]實施例一一種功能性飲料,包括以下重量份數的原料組分，黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份、枸杞0.05—2份、果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，水100—1000份。
[0019]一種功能性飲料的制備方法，包括以下步驟：步驟一：浸泡，取水100
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900份，加入黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—
5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份，枸杞0.05—2份，浸泡30
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60min，得到物料一；步驟二：提取，將步驟一中得到的物料一首先進行熱水提取，熱水提取在常壓，溫度90—100℃下提取30—180min。其次進行超聲波提取，超聲波提取為在溫度30℃—80℃下提取20—100min。最后進行微波提取，微波爐中提取3—15min；步驟三：過濾，將步驟二中得到的物料二進行過濾，先經100—200目濾網過濾，然后再用膜過濾機精濾，濾液備用；步驟四：調配，往步驟三得到的濾液中加果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，加水將其調制100份得到調配液；步驟五本文檔來自技高網...

【技術保護點】

【技術特征摘要】
1.一種功能性飲料,其特征在于，包括以下重量份數的原料組分：黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份、枸杞0.05—2份、果蜜0.5—10份、白砂糖0.5—5份、植物香料0.01—1份、調味劑0.01—0.5份，水100—1000份。2.根據權利要求1所述的一種功能性飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料組分：黃精2.5份、灰樹花2.5份、蛹蟲草2.5份、金針菇2.5份、白參菇2.5份、金耳1.5份、猴頭1.5份、牛肝菌1.5份、黃傘1.5份、人參1.5份、大棗1份、枸杞1份、果蜜5份、白砂糖3份、植物香料0.5份、調味劑0.25份，水100—1000份。3.根據權利要求1所述的一種功能性飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：步驟一：浸泡，取水100
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900份，加入黃精0.2—5份、灰樹花0.2—5份、蛹蟲草0.2—5份、金針菇0.2—5份、白參菇0.2—5份、金耳0.1—3份、猴頭0.1—3份、牛肝菌0.1—2份、黃傘0.1—3份、人參0.01—2份、大棗0.05—2份，枸杞0.05—2份，浸泡30
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60min，得到物料一；步驟二：提取，將步驟一中得到的物料一進行熱水提取、超聲波提取和微波提...

【專利技術屬性】
技術研發人員：蘇延友，
申請(專利權)人：喜蕈生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：